Tản mạn người xa xứ

Tản mạn người xa xứ

Một ngày thu âm u lạnh, mọi thứ vẫn vậy, không có gì thay đổi so với cái lần trước tôi dạo bước để đến nhà một người bạn, để tìm cảm hứng cho cuộc sống xa nhà, ở xứ xa. ở cái xứ sở mà cả wêekend mọi người vẫn hối hả, mặc kệ, tôi tứ tốn nhẹ bưốc qua vài cái ngóc ngách của khu vực gần khu phố ngưòi châu á, thấy lại cái tên đặc trưng mà người Vn ta thường lấy làm mẫu mực điển hình trong ẩm thực để nói với người nước ngoài, mà cũng có lẻ, có 2 món ăn nổi tiếng nhất của người Việt trong mắt ngươi ngoại quồc, khi nhắc đến ẩm thực người Việt, họ thường nhắc đến, Phở và Nem. Tôi muốn nói đến phở truớc, vì dù sao, wêekend nay tôi thấy nó trên phố dạo bước mà. Thấy Phở chợt thèm phở, giống như người Việt ta thuờng nói, "ăn cơm lâu ngày ngán, đi tìm phở", không phải vậy, mà nó hiện ra giờ này đây là hồn quốc tuý (mạn phép mượn từ "tuý", các bác con nhà tuý thông cảm giùm em chút). Tôi đành phone cho ngưòi bạn để hẹn nhau tại quán phở, không là nhà người ta nữa. cái tính của tôi nó dzậy, thích được ăn, mà đã lên cơn rồi thì phải giải quyết không thì không thể làm được việc khác. Ở một khía cạnh nào đó, khi nói chuyện với người bản xứ ở đây, với những người bạn Tây, tôi thường nói về phở của người Việt, không lầm lẫn với mây cái món an nước của người Hoa, nó là đặc trưng, giống như Nguyễn Tuân đã từng viết về Phở. Ăn Phở, nên lại bàn thêm về phở, tôi cũng may mắn khi đã đưọc sống 1 thoi gian tại cái nơi sinh ra Phở, Hà Nội, tôi được thưởng thức, những bát phở mà người Hà Thành mệnh danh cho là những quán đệ nhất phở, tôi là nguơì QNhơn, chắc chắn những quán phở ngon ở QN đều đã được tôi kinh qua, và giờ đây lại thêm phở của người xa xứ ở xa tít mù khơi với nơi sinh ra phở, phở không biến giới, len lõi vào tận hang cùng ngõ ngách của quả địa cầu. Phở HN, hay người trong nam thường kêu là phở Bắc, đuợc xác định (tạm thời) là nguồn góc của phở, giống như Kim Dung thường viết, Thiếu Lâm là nguờn góc của võ học Trung Hoa, cái nét đặc trưng nhất của Phở là nước Phở, phải trong veo, phải ngọt cái vị ngọt của xương tuỷ, phải thơm hương vị bò và thuoc bắc, bánh phở phải mềm, dai và cả hương thơm của gạo, tái phải mềm của loại thịt bò non, tái chín phải đậm đà với hương vị phở, thêm chút hành lá, vài giọt chanh để tăng thêm độ đậm đà của tô phở, đó là phở miền Bắc, phở HN, ở Lý Quốc Sư, ở Cầu gỗ, ở bát tràng. ... Phở ra đời từ đâu fhế kỷ XX, du nhập vào Nam mạnh mẽ sau hiệp định Genève 1954, lại có biến tấu theo phở theo phong cách miền nhiệt đới, với giá, rau quế, với ngò gai, mà ta có thể tìm thấy ở QN, ở cao Lầu, ở phở Sảnh, ở phở 94 nguyện Huệ. .... từ trong nước nói ra đến ngoaì nước, ở đây phở mang một phong cấch mới, pha trộn của người Bắc người Nam và cả Tây nữa, nhưng dù gì thì nó vẫn luôn mang hượng vị đặc trưng của nuoc Phở, đó là hương thơm, mà chính những nguời ngoại quốc ngửi thấy cũng thèm thuồng, Tô phở ở đây, lớn gàn gấp đôi to phở o QN mình, mà người ta thường kêu là phở tàu bay, có thể tìm thấy ở phở Mùi (mang nhiều phong cách Nam), ở phở 84 mang nhiều phong cách Bắc, ở phở Hoà Pasteur ....... xin mạng phép được sủa lại câu hát "dù có đi bốn phương trời, lòng vẫn nhớ về Phở ..."
ở đây khi đã nhắc đến Phở tức là nhắc đến Việt Nam. Phở, một đặc trưng ẩm thực không thể thiếu ở xứ người.

Paris, 14 Nov 2005

" Anh về lại ,phố Qui Nhơn
Em không còn nữa phố buồn hơn mọi ngày
Môi thơm rượu lòng chằng dám say
Sợ em đi mất phố mọi ngày chờ ai "

Được mien_gio_chuong sửa chữa / chuyển vào 00:23 ngày 22/11/2005

Phở Quy Nhơn ngày xưa chỉ có hai quán tồn tại cả chục năm tại đường Phan Bội Châu và A Sảnh ở Ngô Thời Nhiệm, cùng Phở gõ ông Tàu ở Phan Bội Châu. Sau này thì Phở phát triển tràn lan , các quán cũ biến mất, nhưng vẫn nhớ vị phở miền Nam có thêm dĩa rau thơm mùi tàu. Còn bây giờ đủ mặt : Phở Bắc Hà, Phở Hải Phòng, Phở Cao Lẫu, Phở 94... Hoài niệm thì về cùng A Sảnh (tuy nhiên Phở này nhiều chất béo quá). Ngoài ra còn đặc sản tồn tại hàng chục năm như Mì Quảng Thái Bình. Không chỉ có Phở mà đặc sản Quy Nhơn là Bún Cá lừng danh, Bánh canh Bà O, bánh bèo Cây Mận, Bánh xèo Trung tâm chỉnh hình... Ôi! Nói tới món ăn, thèm chảy nước miếng!

Chiều hôm nay Việt Nam đá banh....với đội nào, trên sân nào...ko biết, nhưng thấy mọi người vui vẻ quá. Còn mình, SG trời mưa , xe cô giáo thì bị chết máy ko đến lớp, về nhà một mình thật buồn. Thầy Hà Nam lại kể một hơi những phở, bánh xèo, làm mình...buồn quá. Buồn vì muốn ăn mà không dám ăn vì ngày càng....tăng ký. Buồn vì nhớ những ngày mưa ở Qui Nhơn, cùng bạn bè đi ăn, bánh xèo thật nóng...
Ước giiiiiiì .....được ăn thoả thích mà ko sợ bị tăng cân

Hic hic! Nhắc đến phở em sợ hết vía. Nhà em mới khai trương quán phở ở trong này. Sáng ăn phở, chiều cũng ăn phở, tối cũng ăn phở đến giờ ngửi mùi phở biến luôn hế dám ăn ...Ăn Phở thích nhất được ăn phở Đợi ngoài Hà Nội , có lần được ra Hà Nội ăn phở ấy đợi phát sợ, ta cầm tô và xếp hàng đợi, có rất nhiều khách hàng, từ giám đốc cho đến người phu qué đường..Phở ngon nhất là ở Nam Định. Quê hương của hở mà...Còn ở trong THCM thì theo em ngon nhất có lẻ là quán Phở Hoà ở đường Paster, mùi của phở rất tuyệt, hình như trong nước phở có hương vị bưởi hay sao ấy, cái quán này hoạt động trên 40 năm goài, rất tuyệt, ngoài ra trên đường Võ Thị Sáu có quán phở Bình, hoạt động trên 50 năm...Các bạn vào đó thử xem sao. Chỉ có điều giá cả hơi cắt cổ trên 20 ngàn 1 tô . Quy Nhơn mình thấy mấy quán ở trên đường hiện nay ít ngon quá, không khử nay ít ngon quá, không khử được hết mùi thịt bò, có mấy quán trên đường bạch đằng, nước ngọt từ xương chứ không phải ngọt từ bột ngọt...

Phở - ui thèm Phở Tâm - Hải Phòng quá.........

Sát nhà em trong TP cũng có quán Phở Tâm. Nhưng nước Phở ngọt quá, bột ngọt hơi nhìu..thế mà vẫn đông khách chẳng hỉu mô tê thế nèo...

Quy Nhơn thức ăn rẻ, tươi, ngon...
Cuộc sống người Quy Nhơn cũng hiền hòa...
I luv Quy Nhon, I luv my homeland... I luv "Củ sắn cầu Sông Ngang"....
Hic => http://lethutruc.bravehost.com/

Giáng Sinh....SG mưa....
Mình chẳng còn cảm giác gì nữa. Giáng Sinh cũng như mọi ngày thôi. Nhưng thấy ai ai cũng náo nức chờ đợi điều gì đó, chờ những lời quan tâm của người khác, mình cũng nao nao.... Nhưng mình chẳng chờ đợi 1 điều gì nữa cả. Vì đã "chai sạn" trong cảm giác ấy rồi.
Chỉ thấy sao mà nhớ nhà, nhớ cảm giác ấm cúng trong gia đình. Nhớ những Noen trước thì bị ba mẹ cấm ko cho ra đường vì lo lắng, bây giờ tự do nhưng lại ko muốn đi đâu, Noen cũng chỉ có vậy thôi.
...Tự dưng thấy trong tim mình sao lạnh lẽo quá.....SG rộng lớn, bạn bè mỗi người 1 nơi, thấy mình lạc lõng vô cùng. Những tâm sự ngày càng chồng chất, nhưng khó có thể bày tỏ với ai, và hình như vì những điều uẩn khúc ấy mà mình ngày càng thu hẹp, xa cách với thế giới này....
Không tốt chút nào cả. Phải lạc quan lên và bản lĩnh chứ!!!!!