Tản mạn về Văn Hoá Rượu

Tản mạn về Văn Hoá Rượu

7X có hội rượu đêm nên hôm nay mạn phép post bài nói về văn hóa rượu, nguồn gốc, lễ nghi.. để cho mọi người những ai chưa biết thì sẽ biết và những ai biết rùi thì bổ xung thêm cho thêm phần phong phú.

Nói đến rượu người ta dễ nghĩ đến khía cạnh xấu: Nghiện rượu hoặc nát rượu! Thật ra không cứ gì rượu, đồ uống nói riêng và thực phẩm nói chung nếu dùng thái quá cũng đều không tốt.

Nhiều nhà khoa học cho rằng Rượu là một phát minh vĩ đại của con người sau Lửa. Khi phát minh ra lửa thì con người biết ăn thịt chín. Đến lúc động vật hiếm dần. con người chuyển sang ăn thực vật. Mà một trong những loài thực vật đầu tiên con người tìm đến là nho, loại quả mọc hoang dại ở vùng châu thổ sông NIN. Rồi quả nho cũng cạn kiệt, với bản chất tư hữu, con người đem nho về cất giữ tại nhà. Nho được ủ ại sau mấy ngày đem ra ăn họ cảm thấy khoẻ hơn, thông minh hơn và yêu đời hơn....và họ liền đặt cho cái lâng lâng đó là SPIRIT, ngày nay thuật ngữ ấy là RƯỢU.

Rồi từ đó, lúc vui, lúc buồn, ngay cả những lúc bình thường người ta đều uống rượu. Đám cưới uống rượu để chia vui, đám tang uống rượu để chia buồn. Thật là khó cấm uống rượu, nếu như không nói là không thể cấm được.

Những người sành rượu có thể phân biệt được nhiều loại rượu khác nhau; trình độ và cách uống rượu trên thế giới ngày càng hiện đại, mỗi loại rượu có chén uống khác nhau.

Rượu được làm từ các sản phẩm khác nhau như ở VN: ngô, khoai, sắn, gạo... nghĩa là có đường hoặc có bột đều có thể cho lên men rồi cất thành rượu. Người ta cho lên men từ gỉ đường hoặc các sản phẩm từ cây mía, chưng cất và tàng trữ trong các thùng gỗ sồi, có khi tới hàng chục năm, khiến những chất độc trở thành không độc. Rượu làm theo cách đó có tên gọi là RƯỢU RUM. Khác với RUM, WHISKY được sản xuất từ đại mạch hoặc Malt, một sản phẩm của đại mạch. Sau khi lên men, chưng cất rùi tàng trữ và cũng được tàng trữ trong các thùng gỗ sồi để chuyển hoá các chất độc. Còn rượu COGNAC, người ta trồng nho, cho lên men, chưng cất, tàng trữ trong thùng gỗ sồi với những thanh gỗ Limousin được đẽo gọt cẩn thận để khô tự nhiên trong 3 năm. Nếu tàng trữ trong 4 năm rưỡi thì COGNAC được xếp vào hạng VS (Very Superior), từ 4 ½ năm đến 6 năm thì xếp vào hạng VSOP (Very Superior Old Pale) và trên nữa thì được mang tên XO, Extra, Horsdage, Napoleon.

To be continued



NHỮNG NGƯỜI THÍCH ĐÙA

Được sửa chữa bởi - commandos vào 18/06/2002 12:26

RƯỢU và nguồn gốc lễ nghi
Rượu có từ bao giờ? Có từ trước khi có loài người? Theo chữ tượng hình và suy luận của TRUNG QUỐC, chữ TỬU là rượu gồm có hai bộ phận: Một bộ phận là chữ THUỶ ghép với một bộ phận là chữ DẬU. Chữ DẬU có nghĩa là lên men. Hai chữ được ghép với nhau có nghĩa là rượu lên men được cất bằng nước mà thành rượu.
Người ta đã biết đến rượu từ rất sớm. Rượu để uống, dùng trong y học, dùng cho thuốc bổ, dùng thay nhiên liệu và có rất nhiều công dụng khác nữa.
Rượu Bồ Đào (nho) từ Tây Vực đưa vào Trung Quốc từ đời Đường. Cũng có người cho rằng, con người trong thời kỳ đồ đá đã biết làm rượu. Khoảng 8000 năm trước Công Nguyên, Thần rượu ở Hy Lạp gọi là Dionysos, ở La Mã gọi là Bacchus. Rồi đến các nước Châu Âu khác, nhất là các nước có nhều cánh đồng nho đều coi vị thần Bacchus là thần Rượu của họ.
Thư viện Quốc gia Việt Nam do người Pháp xây dựng năm 1919 có một vườn hoa kiểu Pháp. Ngay ở đó, có dựng trang trí 4 chiếc cốc rượu lớn kiểu Hy Lạp. Xung quanh những chiếc cốc có trang trí những trùm nho chín mọng được cách điệu hoá. Hai bên cốc có hai phù điêu thần Bacchus.

Xưa ở Hy Lạp và La Mã, mở đầu cho tháng gặt hái mùa nho và chuẩn bị ủ rượu, đâu đâu cũng mở lễ hội tế thần Bacchus. Trong những tiệc rượu quan trọng này, nhiều cô gái, người đàn bà lớn tuổi đến uống rượu và nhảy múa thâu đêm suốt sáng.
Từ Bacchus lại đẻ ra từ Bacchaut có nghĩa là bợm rượu. Những người được gọi là Bacchaut thì lấy làm vinh dự vì được làm tiểu đồ của thần Bacchus cũng như ở Phương Đông người ta tự coi mình là tiểu đồ của Lưu Linh. Họ gọi rượu là nước mạnh, tượng trưng cho sức mạnh của cuộc sống.
To be continued
NHỮNG NGƯỜI THÍCH ĐÙA
Được commandos sửa chữa / chuyển vào 19/06/2002 ngày 10:14

Tuyệt vời quá Com ạ!!! 5*
rag doll - can't stop messin...
Được chitto sửa chữa vào 18/06/2002 23:29

Cái mà cụ Commanteo viết thì nghiêng về tản mạn về rượu về nguồn gốc xuất xứ ..v. v ..chứ chưa thấy mấy về văn hoá rượu !
Rượu ! Nghe ra như thế thì thấy ngon ,nhưng mà chả ngon lành gì ,vừa cay vừa đắng,khó uống ,khó ngửi từ cái mùi thế mà có gần đến gần 1/2 thế giới còn lại mê mới lạ chứ ?
Văn hoá rượu ? fải chăng là cách thưởng ,cách cảm ,và cách thể hiện con người rượu sau khi uống cái thứ nước quái dị chăng ngon lành gì đấy ? Người ta uống nó và cho rằng ngon ,rằng hay !và ngon và hay thì thích ,thích thì lại uống '''Rồi từ đó, lúc vui, lúc buồn, ngay cả những lúc bình thường người ta đều uống rượu. Đám cưới uống rượu để chia vui, đám tang uống rượu để chia buồn.vui người ta uống rượu Thật là khó cấm uống rượu, nếu như không nói là không thể cấm được.""Rồi ngưòi ta uống ,ngưòi ta say ,ngưòi ta để phần CON > fần NGƯỜI ,ngưòi ta quên mất cái được gọi là "văn hoá của văn hoá ".Rượu vào là lời ra ,lời ra là sinh lắm chuyện ,lắm chuyện là sẽ đén lúc hết chuyện ,hết chuyện là sẽ đén lúc ngưòi ta ko nói gì nữa mà .... -->phải chăng là văn hoá rươu?

​

...dữ dội và dịu êm ,ồn ào và lặng lẽ....

-----><-----

hehe, cô bé cứ từ từ đã, đâu rùi có đó, thịt chó có rau thơm làm gì lmà phải vội thế. Cô bé không thây là vẫn còn tiếp hay sao
NHỮNG NGƯỜI THÍCH ĐÙA

Híc... Com nói về rượu hay quá, Longhair12 đọc cũng thấy phê. Góp chuyện cùng bác về rượu chút chơi: Bài quan họ về rượu hát theo quan họ Bắc Ninh. vừa uống vừa nghe quan họ đến quan cũng phải họ ngựa lại ấy chứ... khẹc khẹc...
Một em nhớ... rượu tắc kè
Hai em nhớ... bìm bịp
Ba em nhớ... rượu nếp
Bốn em nhớ... tới... rượu làng Vân
À hởi à... ừ hởi ... hừ là ư ... hợi hừ...
Tạm thế đã, uống một lúc ngần này rượu thì em nghĩ các bác cũng ... hặc hặc....
Ngocxanh

it's interesting to read ! The best topic !
Cont !!!

Người ta có thể ăn nửa bữa, ngủ nửa giấc nhưng không thể đi nửa đường chân lý và yêu bằng nửa trái tim.

phải, tại sao cái thứ vừa cay vừa đắng,khó uống ,khó ngửi từ cái mùi thế mà có gần đến gần 1/2 thế giới còn lại mê mới lạ chứ ?
(Câu chuyện sau đây thể hoàn toàn là hư cấu, tại hạ nhất thời gõ bừa cho vui, nếu trùng với tên ai xin được tạ lỗi, các vị cứ nói xấu tại hạ bù lại là xong)
" ... Hôm ấy trăng thanh gió mát, quần hào tụ tập đông đủ chén tung chén hứng vô cùng náo nhiệt. Tuy đều là đệ tử của thần Lưu linh nhưng tụ tập đông như vậy tất nhiên bản lĩnh người hơn người kém cũng còn chênh lệch nhiều nên một lát thì những tiếng hô bottom up cũng lắng dần. Mọi người quay sang bàn luận chuyện trên trời dưới bể, tình hình chính trị ở các cường quốc trên thế giới, tình hình phát triển kinh tến Việt nam ( xin miễn cho tại hạ khoản miêu tả cụ thể để khỏi bị treo niêu). Choc nữ hiệp vốn tính bộp chộp liền cất tiếng khen ngợi chủ quán:
- Bà chủ ở đây làm ăn giỏi nhỉ, thức nhắm cũng đủ mà rượu cũng ngon, theo ý của tiểu muội thì chúng ta nên đến đây dài dài.
Mọi người đều gật gù khen phải, bỗng đâu có một giọng đàn ông cất lên:
- Ai nói rượu ở đây ngon thì chỉ là biết một mà không biết mười.
Choc nữ hiệp thấy mình bị phê phán như vậy lấy làm phật ý liền quay sang hỏi:
- Huynh đài tên họ chi? Tự nhiên có lời như vậy phải chăng có ý chê các vị anh hùng ở đây ko biết thưởng rượu?
Người này mặt mũi thanh tú, trông gia dáng trưởng giả, trước mặt chén rượu vẫn đầy tràn, vẻ không bằng lòng:
- Tại hạ không phải là 7x, mà còn là anti 7x, thấy náo nhiệt thì đến xem chơi, tại sao lại xếp tại hạ cạnh "bản năng gốc" làm chi? Tại hạ đi ko đổi tên ngồi ko đổi họ, ngày trước đã từng đánh một đòn chết bẩy, vì vậy được gọi là Hê dô. Tại hạ tính tình ngay thẳng xin được nói thực, cái quán này chỉ là một quán nhỏ bên Hồ Ngọc Khánh, tuy không gian cũng thoáng đãng lại có cảnh nam thanh nữ tú cầm tay hôn nhau chút chít rất là lãng mạn, nhưng nói rượu ngon thì đâu có thể bằng được những loại Minh Mạng, Tay Gấu, Bìm bịp, Cà dê ... mà tại hạ đã từng thưởng qua.
Quần hào thấy gã vừa cất tiếng đã nói lời châm chọc thì lấy làm phẫn nộ, Big Doremi cao giọng:
- Huynh đài nói vậy cũng chứng tỏ hiểu biết nông cạn chẳng ra gì. Minh Mang, tay gấu, bìm bịp, cà dê ... chẳng qua chỉ là các vị thuốc ngâm vào rượu để uống chữa bệnh, người già hoặc đau yếu mỗi ngày uống 1-2 chénhạt mít, chứ đường đường là 7x phong độ như chúng ta mà uống thứ rượu đó chỉ có hại cho thân thể, thứ rượu mà huynh đài uống may mà là sái thứ 100 rồi, chứ nếu ko huynh đài đã gặp phải hoạ sát thân chứ không biét chừng. Nay quần hào tụ họp đông đủ, gặp nhau vui vẻ chén rượu tuy vơi nhưng tình nghĩa thì đầy, cho nên rượu nào mà chả ngon. Sao huynh đài lại nói lời so đo rượu ngon rượu dở không lấy làm xấu hổ?
Hê dô thấy mình đuối lý liền cúi mặt không nói gì nữa. Chẳng dè từ phía sau đám đông lại có giọng nữ cao vút:
- Quý vị hôm nay phải chăng ỷ đông hiếp cô, mượn chén đè người?
Quần hùng trông sang thì thấy một cô nương mặt phấn da hoa tay quạt lông phe phẩy ra dáng con nhà thanh nhã, chính là soul_of_stone cô nương.
Big doremon hỏi:
Cô nương nói như vậy phải chăng có cao kiến gì muốn chỉ giáo tại hạ?
Cô nương này nhoẻn miệng cười một cái rõ xinh hút hết hồn của quá nửa đám quần hùng háo sắc, thấy vậy cô liền nhoẻn thêm vài cái nữa làm quần hùng nghiêng ngả rồi mới nói:
- Tiểu nữ là phận gái, đâu dám nói là có cao kiến. Chỉ xin có vài lời: "Cái mà cụ Commanteo viết thì nghiêng về tản mạn về rượu về nguồn gốc xuất xứ ..v. v ..chứ chưa thấy mấy về văn hoá rượu !
Rượu ! Nghe ra như thế thì thấy ngon ,nhưng mà chả ngon lành gì ,vừa cay vừa đắng,khó uống ,khó ngửi từ cái mùi thế mà có gần đến gần 1/2 thế giới còn lại mê mới lạ chứ ?
Văn hoá rượu ? fải chăng là cách thưởng ,cách cảm ,và cách thể hiện con người rượu sau khi uống cái thứ nước quái dị chăng ngon lành gì đấy ? Người ta uống nó và cho rằng ngon ,rằng hay !và ngon và hay thì thích ,thích thì lại uống '''Rồi từ đó, lúc vui, lúc buồn, ngay cả những lúc bình thường người ta đều uống rượu. Đám cưới uống rượu để chia vui, đám tang uống rượu để chia buồn.vui người ta uống rượu Thật là khó cấm uống rượu, nếu như không nói là không thể cấm được.""Rồi ngưòi ta uống ,ngưòi ta say ,ngưòi ta để phần CON > fần NGƯỜI ,ngưòi ta quên mất cái được gọi là "văn hoá của văn hoá ".Rượu vào là lời ra ,lời ra là sinh lắm chuyện ,lắm chuyện là sẽ đén lúc hết chuyện ,hết chuyện là sẽ đén lúc ngưòi ta ko nói gì nữa mà .... -->phải chăng là văn hoá rươu? "
Soul_of_stone nói vậy lác đác trong đám quần hùng cũng có người tỏ vẻ đồng tình. Lãng tử Trường Du nâng chén khà một tiếng, "không có việc gì khó, chỉ sợ tiền không nhiều, thế mới cay", từ từ nói:
- Commanteo tuy chỉ nói về nguồn gốc của rượu nhưng đó chẳng phải cũng là một phần của văn hoá rượu đấy thôi? Tự bản thân Commanteo cũgn cảm thấy còn nhiều chỗ chưa đầy đủ nên đã viết rõ là " còn tiếp". Còn như cô nương nói uống rượu sinh ra phần Con lấn át phần Người, vẻ như coi phần Con là một cái gì xấu xa? Tại hạ xin hỏi chư vị ở đây có ai không còn phần Con ấy nữa ko? cái phần Con ấy là cái phần thực tế hợp với tự nhiên, còn cái phần Người ấy do con người tự tạo ra để huyễn hoặc mình, chỉ đầy dẫy những tính toán lo kiếm tiền bạc vật chất, nâng cao địa vị trong cộng đồng phải chăng vẫn không thoát khỏi để phục vụ cho những nhu cầu ăn uống tự bảo vệ của cái phần Con? Tại hạ chỉ thấy khi uống rượu người ta sống thực hơn với chính mình, còn như loại phàm phu tục tử ăn nói hàm hồ quậy phá làm sao cô nương lại có thể so sánh với chư vị anh hùng ở đây được? Còn nữa, các vị thi nhân ngày xưa uống rượu bằng bát, anh hùng hảo hán ngày xưa đều uống rượu từng vò, các ca sĩ nhạc rock nổi tiếng quá nửa lấy rượu làm ... cảm hứng sáng tác, nếu như vậy là xấu sao mọi người còn hâm mộ họ làm chi? Dù cho thiên hạ có nói gì thì nói, dứt khoát miệng tại hạ và miệng chai sẽ đời đời có nhau
BasicInstinct thấy vậy cũng lon ton chen vào:
- Theo thiển ý của mỗ thì uống rượu làm cho hoạt động của hệ thần kinh chậm lại, điều này thì các nhà khoa học cũng đã chứng minh, do vậy ko nên lái xe sau khi uống rượu còn làm việc thì sẽ ko hiệu quả. Tuy nhiên nếu khi nào căng thẳng quá thì chén rượu lại làm ta lâng lâng giảm bớt mệt mỏi thật khoan khoái vô cùng. Rượu góp phần thúc đẩy tiêu hoá, chư vị đây chắc đều biết đã uống rượu rồi thì cho dù có ăn no kễnh bụng ngủ một giấc cũng tiêu hết veo. Rượu còn cung cấp nhiệt cho cơ thể. Các vị xem phim hành động chẳng thấy người ta hay cho người bị ngã xuống nước lạnh uống rượu để ấm lên hay sao? ... thế mà các nhà khoa học lại cãi mỗ rằng rượu làm cho các mạch máu ngoài da giãn ra, máu chảy nhanh hơn do đó cơ thể tuy nóng lên một lát nhưng sẽ làm cơ thể mất nhiệt và bị lạnh, tất nhiên mỗ dứt khoát không đồng ý, nói vậy chẳng hoá mùa hè mỗ nên uống rượu thay cho nước đun sôi để nguội để trong người lúc nào cũng được mát mẻ hay sao? Cuối cùng các nhà khoa học cũng phải chịu thua ...
Quần hùng thấy BasicInstinct líu lo như vậy không nhịn được đều ồ lên cười. Sau cùng Quynhnguyen cất tiếng:
Hôm nay các vị anh hùng tụ tập rất là vui vẻ, chúng ta nên bỏ qua hiềm khích cãi cọ, cùng nhau nângchén nói chuyện ttvnonline có phải khoan khoái hơn chăng?
Mọi người đều gật gù khen phải, do vậy chuyện trước ko nói đến nữa. Một lát lại có người nói:
Chúng ta tập hợp vui vẻ thế này vậy nên gặp nhau thường xuyên hơn thì tốt biết bao? Theo thiển ý của tại hạ thì có một quán nhỏ ở cuối phố Hàng Chĩnh, tuy rượu cũng loàng xoàng nhưng lại khá kinh tế, ngoài ra còn có món nem chua nướng cho chư vị đổi món, không khi yên tĩnh lại không có cảnh nam thanh nữ tú tranh thủ gỡ gạc trước khi cưới làm cho các vị anh hùng xao nhãng như ở đây, khi nào đó chúng ta tụ tập ở đó cũng được.
Lại có người nói:
Tất nhiên quần hào chúng ta tụ tập đông đủ thì ở đâu cũng vui vẻ, tuy nhiên nếu một khi nào đó chư vị cao hứng muốn thưởng rượu ngon thì tiểu đệ xin sẵn lòng dẫn chư vị đến vài tửu lâu nổi tiếng cho bõ một đời sống.
Nguyên người này vừa cất tiếng giọng đã oang oang dường như đã tu luyện được công phu Sư tử hống của phái Thiếu lâm, (tất nhiên là không phải vì công phu này thất truyền đã lâu). Quần hào giật mình quay lại thì thấy một người cao lớn trắng trẻo nhưng chân tay lại gân guốc, huyệt thái dương nhô cao như hạt đào, đủ biết tửu lượng vô cùng thâm hậu...
Muốn biết đó là vị Hảo hán nào, xin mời ... viết tiếp

Hay đây, cũng là thứ em khoái.

Thương nhớ quện chảy thành đêm
Da diết biến anh thành bóng tối.

Rượu và ngoại giao
Đã hàng ngàn năm chén rượu, hớp rượu là đầu câu chuyện đối với nam giới cũng như miếng chầu là đầu câu chuyện đối với nữ giới. Các sử sách, ghi chép, thơ văn hoặc ca dao đã nói lên tất cả. Các nhà chính trị, kinh tế, văn hoá cũng như các nhà thuyết khách, đàm phán viên... đều biết lợi dụng những chén rượu, những bữa tiệc ngon. Rượu sẽ làm thắng lợi càng đậm đà. Rượu làm cho bi kịch trở nên thương tâm hơn. Nhưng có khi làm cho k ẻ thất bại có thêm quyết tâm và mưu kế để mai phục hoặc làm cho tình thế trở nên tích cực.
Ngoại giao không tránh khỏi những lần cạn chén, những bữa tiệc say mà cả chủ lẫn khách đều say li bì, gọi là tắm rượu.
Từ thời Tam Quốc, ba anh em Lưu, Quan, Trương kết nghĩa vườn đào. Họ uống ba hũ rượu đào và thề thốt sẽ gắn bó với nhau suốt đời.
Trước đây, trên trường ngoại giao, người mời rượu và người được mời đều phải uống thật say. Thật say mới là thật với nhau, mới là công bằng. Có người bảo người ta dùng rượu trong ngoại giao là một cử chỉ ??omỹ nhân kế??? không có mỹ nhân.
Đến những năn 85-90 của thế kỷ này, cách uống rượu và mời rượu trong làng ngoại giao có bớt phần phức tạp hơn. Người ta không ép nhau uống rượu nữa mà là tuỳ đối tượng, tuỳ tửu lượng của từng người.
TO BE CONTINUED
NHỮNG NGƯỜI THÍCH ĐÙA