Tào phớ đây... tào phớ này... ai thèm tào phớ thì vào đây

Ông này kêu cho nước đậu nành vào là sao ....chẳng hiểu gì cả.........thế cái món tàu hủ đá của các bác trong Nam như thế nào ấy nhỉ .chỉ cho em biết với ..nghe tên nhiều mà chưa biết nhiều về nó lắm .....
  No signature ! No one else .... okie!

Ối cậu haythapanhsang hơi bé cái nhầm rồi.
Cho nước đậu nành vào tào phớ ở Hà Nội thì thú thực từ bé đến giờ tớ chưa được măm lần nào.
Tuy nhiên hình như một trong các bài trước có nói ở Hà Nội có hàng phớ nào đó chan thêm nước đậu nành vào .. cái này thì cũng là lần đầu mình the thấy. Chỉ hàng nào đó cá biệt thôi còn nói chung thì phớ Hà Nội chỉ chan bằng nước đường rồi cho ít hoa nhài cho thơm thơm thanh thanh.
Vậy thôi rẻ mà ngon,
Nồi đồng nấu ốc, nồi đất nấu ếch...

Chẹp...thì ra là tàu hủ đá...gọi là tào phớ làm mình chả hiểu gì cả......
Quán chè Hà Ký_ Sài Gòn thêm hương dâu (hoặc hương hạnh nhân)vào nữa..chén tàu hủ có thêm màu hồng và mùi dâu thơm thật là thơm..
Đêm...!
Kẻ lữ khách mơ giấc mơ hồng
Trên đệm bông có người trong ác mộng

Ngâm 1 cup hạt đậu nành khô trong một cái thau chứa 4 cups nước sau khi đã rửa sạch, trong khoảng từ 10 đến 12 tiếng đồng hồ (lối của người Nhật và Trung Hoa), hay từ 5 đến 6 giờ (lối của người Việt Nam trong nước)
Ðổ nước cho ráo sau khi đã ngâm như nói ở trên, rồi múc từng đợt một vào máy xay sinh tố (blender), xay cho nhuyễn trong khoảng 2 phút, Mỗi đợt gồm 1 cup đậu nành đã ngâm và 1 cup rưỡi nước.
Múc dung dịch đậu nành vừa xay nhuyễn, đổ qua một cái thau có phủ vải lọc, lọc lấy chất sữa, bỏ bã, vắt kỹ để được nhiều sữa.
Ðổ tất cả dung dịch đậu nành đã xay vào nồi cùng với 5 cups nước nữa, đặt lên bếp lửa cho sôi trong khoảng 10 phút. Nên nhớ khi gần sôi, phải hạ lửa xuống thấp để tránh tràn ra ngoài và luôn luôn khuấy đều để tránh khê. Việc xử lý nhiệt như vậy là để phá hủy chất trypsin inhibitors, một chất ngăn cản sự tiêu hóa protein.

Cái này đã có rồi bạn ạ. Vậy nên tớ sẽ ghép vào topic Tào phớ... tào phớ này... nhé.