Tập hợp các món ăn Châu Âu đi mọi người ơi

Mỳ spagetty phải ăn với pho mát bào mới ngon, vậy nên mua 1 thỏi fromage emmental của Phap mầu vàng nhạt, bán ở metro về, cho vào cái nạo đu đủ nạo nó ra, rắc lên trên mặt đĩa mỳ sau khi đổ sauce nong, ăn rất ngon.

============
tớ hay mua loại nó đã bào sẵn trong túi chỉ việc rắc lên thui, tiện lắm

em sợ làm spagetti bắng cà chua thường nó không chua và có vị được như spagetti em hay ăn ở pepperonis

==========
e cứ làm thử đi, đã làm sốt thì phải cho 6,7 quả vào, cái đợt mấy tháng trước chị làm đúng đợt mùa cà chua ta, cứ gọi đúng vị chua luôn nhé, anyway, cứ cho nhiều cà chua là nưóc sốt đã ngon rồi, nhưng nhớ là phảu đun đến khi nhuyễn hết ra không gợn nhé. Chúc em làm thành công

loại bào sẵn là loại ko ngon em ơi. pho mát ăn ngon thì em phải tự bào lấy.

Em mua một hộp tomato paste (là vị cà chua cô đặc) về. Khi nấu sauce em thêm 1-2 thìa vào là chua ngay. Đúng vị đấy.

Sauce ca chua mà bằng cà chua tươi la nhat roi , thì làm sao lại chán nhỉ, hay các bạn thìch ăn đồ hộp hơn? cũng không phải sauce đó phải chua đâu, cứ vị ngọt chua của cà chua tươi là ngon rồi, món sauce cà chua ngon thì phai chế biến bằng cà chua tươi, sao cho nó nhừ nhưng vẫn lợn cợn miếng cà chua thái vuông bé bằng nửa hạt ngô ý chứ không phải cứ toàn như bột lỏng đâu.
Món mỳ hay pate của tây các bạn cứ tưởng tượng như nấu cơm VN vậy, có thể cơm nếp, cơm đậu, cơm dừa, mình có thể xào với các loại ray và thịt mình muốn, tuy nhiên không nên cho mì chính và nước mắm, cũng không nên cho kem tươi hay những thứ béo vào chỉ trừ fromage rapé loại emmental, mà tự bào cho nó tươi.

Đóng góp món gratin cho các bạn thích ăn đồ tây và thích khoai tây, với điều kiện phải có lò nướng.
- 4 củ khoai tây nhỡ (500 gr cho 2 người)
- 2 thìa soup kem tươi
- 500 ll sữa tươi không đường
- 3 nắm to fromage emmental bào nhỏ, hay có loại nào khác cũng được, trừ loại fondu, tức là nhu bò cười ấy
- Hành tây 2 củ to
- Tiêu, muối
Gọt vỏ, cắt khoai tây mỏng độ nửa cm, det det như để xào ấy
Hành tây thái mỏng như ăn phở nam thôi
cho khoai tây , sữa, kem tươi, muối, tiêu vào cái xong nhỏ, đun nhỏ lửa cho sôi và chin, howi set set sau đó đổ ra khuôn, cho hành tây lên trên, cuối cùng rắc phomát lên, nếu chưa bào phì cắt mỏng pho mát ra xếp kins mặt
Cho vao flo nướng 220 độ trong 30 phút sao cho cái mặt pho mat nó chay là ngon.
Muốn ăn với thịt thì có thể cho thêm cái thịt bụng xông khói gọi là lardon vào trưóc khi cho hành tây, hoạc làm món thịt bên ngoài, hoạc không ăn thế cũng được.

Hôm nọ lười chưa post công thức nấu 2 món mình thích. Hôm nay rảnh đưa lên, cả nhà xem sao nhé
THỎ SỐT VANG
Nguyên liệu :
- Thịt thỏ : phần thân hoặc đùi là ngon nhất. Lượng tính tuỳ theo số người (khoảng 200 - 250g/người)
- Rượu vang đỏ : 100 - 150ml cho 1kg thịt, cứ thế mà tính tỉ lệ. Bác nào thích đậm mùi rượu thì cũng có thể cho thêm một tí. Nên mua chai nhỏ thôi vì dùng 1 lần không hết, để nó hả mất rượu thì phí ạ
- Hành khô
- Tỏi
- Cà chua
- Mỡ hoặc dầu ăn
- Mì chính / bột canh (Hải Châu)
- Bột mì
- Hạt tiêu
Chế biến :
- Thỏ lột da, không rửa mà chỉ lấy khăn hoặc giấy ăn lau cho sạch. Chặt thịt thành miếng to rồi đem ướp bột canh, tiêu và 1/2 số rượu. Trộn qua rồi để khoảng 30 phút cho ngấm.
- Hành tỏi bóc vỏ, đập dập. Phi thơm hành tỏi, cho thịt đã ngấm vào xào săn, cho thêm ít nước xâm xấp rồi đậy vung đun nhừ.
- Cà chua rửa sạch, bổ đôi bỏ hạt rồi thái nhỏ (bác nào rảnh thì bóc bớt vỏ cà chua càng tốt), cho vào chảo khác đảo đều với một ít muối và mỡ/dầu ăn để làm nước sốt.
- Để nước sốt sánh thì phải có bột mì. Cách làm thế này : cho bột mì vào chảo xào vàng lên, sau đó đổ nước cà chua vào đun kỹ.
- Chỗ nước sốt thu được đem đổ vào nồi thịt thỏ. Ai thích thêm mùi thêm vị thì cho một chút đường và nước mắm cho nó xôm (tớ không thêm 2 cái này). Cho nốt chỗ rượu còn lại vào khuấy đều rồi ăn nóng (với bánh mì).
Yêu cầu cảm quan
Thịt màu đỏ nâu, thơm mùi rượu, vị vừa ăn. Thịt còn nguyên miếng, không nhũn nát, mềm, sốt sánh vừa.

MÌ SỐT THỊT HUN KHÓI / KEM TƯƠI
Nguyên liệu
- Mì dẹt (loại tagliatelle) : mỗi người khoảng 4 nắm con (ở Pháp có bán mì loại này mác Barilla, gồm nhiều nắm con con bên trong, trông giống như bánh đa nhà minh nhưng bản chỉ khoảng 0,5cm, màu vàng).
- Thịt lợn hun khói (allumettes de lardon) : ít thôi, khoảng 50-60g/người.
- Kem tươi (crème fraiche, bên Pháp có loại của Yoplait 100% naturelle rất phù hợp) : khoảng 2-3 thìa ăn cơm/người.
- Bơ mặn
- Tiêu
- Muối
Cách làm
- Đổ nước vào nồi, cho thêm tí muối vào rồi đun sôi lên. Cho mì vào. Đun vừa lửa, từ lúc nước sôi lại đến khi mì chín khoảng 10 - 15 phút. Nếm thấy chín thì bắc ra đổ vào rổ cho ráo nước.
- Chuẩn bị sốt : Cho một lát bơ nhỏ vào chảo, láng đều để chảo khỏi dính. Đổ thịt lợn hun khói thái nhỏ (allumettes de lardon) vào, thỉnh thoảng đảo đều nhưng nhẹ tay đến khi thịt ngót bớt và chuyển sang màu vàng (để lửa vừa phải, to quá thì thịt cháy mà nhỏ quá thì lâu vàng). Cho khoảng 2/3 số kem tươi (crème fraiche) vào quấy đều. Được vài phút thì cho tiếp hạt tiêu xay vào, đảo đều để tiêu ngấm vào sốt. Vặn nhỏ lửa để sốt cô lại. Khi sốt bắt đầu chuyển từ màu trắng sang ngả vàng và hơi sánh lại thì có thể coi là ok (nên nếm cho nó chắc ).
Lưu ý : Thường thì lợn hun khói đã có có vị mặn nên không nhất thiết phải thêm muối vào sốt. Nếu ai thích ăn mặn thì nên nếm trước khi bổ sung muối cho khỏi nhỡ tay
- Cho mì đã luộc vào chảo nước sốt, trộn đều rồi cho ra đĩa. Có thể cho thêm 1 cái lòng đỏ trứng tươi lên trên (khi ăn thì cứ trộn đều với mì rồi ăn).
Yêu cầu
Sốt sánh vừa, mì chín nhưng không cứng, không nát. Mùi vị vừa phải. Ăn nóng.
Chú ý : Trước khi ăn mì nên dùng một ít salade trộn dầu giấm cho khỏi ngấy
Được tournesol_vn sửa chữa / chuyển vào 18:50 ngày 04/04/2008