Thêm một sự thật về rau an toàn

Đây cũng là điều làm mình cảm thấy phải suy nghĩ rất nhiều. Hôm trước thấy TS Nguyễn Lân Dũng phát biểu trên VTV3 là TS có công nghệ trồng rau an toàn, nhưng mình vẫn chưa xin được số điện thoại của bác ấy. Mình cũng đang có ý định sản xuất rau sạch nhưng chưa biết thị trường tiêu thụ sẽ thế nào.
vannhvn@hotmail.com
Được nguyen_hai_van sửa chữa / chuyển vào 23:46 ngày 07/01/2008

Rau lớn nhanh không kịp hái nhờ ''''thần dược''''
Các vùng trồng rau, quả ngoại thành Hà Nội, Hà Tây, đang xôn xao về công dụng "thần kỳ" của loại thuốc kích thích tăng trưởng có nguồn gốc Trung Quốc. Chỉ vài ngày sử dụng, ruộng rau cằn cỗi sẽ trở nên mỡ màng, mọc nhanh không kịp hái.
> Hà Nội lập đoàn kiểm tra rau ''''bẩn''''
Chiều 10/1, cánh đồng rau làng La Cả (xã Dương Nội, huyện Hoài Đức, Hà Tây) rộn rã tiếng cười của người nông dân. Những cụm cải ngọt, rau bí xanh mướt, mỡ màng.
Tẩn mẩn cắt từng cây cải ngọt để sớm mai đưa lên các chợ đầu mối Hà Nội, chị Thu cho hay, vườn rau nhà mình không đẹp bằng "hàng xóm" vì không dùng thuốc. ?oRau muống và rau bí, mắt thấy tai nghe gia đình tôi không dám ăn. Trước khi đem ra chợ bán, họ phun thuốc kích thích, sau hai đêm, ngọn dài ra, mơn mởn", chị Thu nói.
Người phụ nữ này cho biết thêm, gia đình chỉ ăn những loại rau tự trồng. Nếu thèm loại rau khác phải sang hàng xóm "đặt hàng" rau sạch trước.

Nông dân tất bật chuẩn bị đưa rau lên Hà Nội. Ảnh: Nguyễn Hưng.
Nhiều nông dân xã Dương Nội khẳng định, với thời tiết hiện nay, nếu không dùng thuốc kích thích rau sẽ khô cằn, nhiều sâu bệnh, rất khó bán. "Người mua nhìn bằng mắt không thể phát hiện được, hơn nữa họ lại thích rau xanh mướt. Mùi vị của rau chẳng khác là bao so với loại không phun thuốc", một nông dân nói.
Chỉ vào ruộng rau bí, rau muống xác xơ gần đó, chị khoe: "Nhà này chưa có thời gian đi chợ bán rau. Lúc nào chuẩn bị bán, họ ra ngoài đầu ngõ mua ít thuốc kích thích về là rau đẹp ngay".
Tại nhà chị Toán (xóm Thống Nhất, xã Dương Nội), chiếc tủ kính cũ kỹ bày la liệt thuốc trừ sâu, giống cây trồng. Thấy khách hỏi thuốc kích thích rau quả, chủ nhà nhanh nhẹn đeo khẩu trang ra lục tìm trong tủ.
Vài phút sau, trước mặt khách đã có hàng chục loại kích thích tăng trưởng. Theo lời chủ hiệu, muốn an toàn và nhanh nên dùng loại của Pháp, Nhật. Các loại thuốc nội tác dụng không mạnh.
Thấy khách vẫn chưa ưng ý, bà chủ rỉ tai: "Hôm trước còn loại cực mạnh của Trung Quốc nhưng vừa hết hàng, chú muốn mua ra chỗ chợ làng ấy. Cẩn thận, loại ấy độc lắm".

Các loại thuốc kích thích Trung Quốc có tác dụng "cực mạnh" với rau, quả. Ảnh: Tuấn Anh.
Không quá khó khăn, tại chợ làng, phóng viên VnExpress đã mua được loại thuốc như mô tả của chị Toán. Vỉ thuốc vỏ màu vàng giá 4.500 đồng, ghi toàn tiếng Trung Quốc, nhỏ như vỉ bột canh đi kèm trong gói mỳ tôm. Mỗi hộp có 50 vỉ.
Cô chủ quán ở chợ làng hướng dẫn, trước khi pha vào nước lã phải đổ thuốc vào một chén rượu trắng để hòa tan. "Phun vừa thôi nhé, nhiều quá rau mọc nhanh không kịp hái đấy".
Ngoài loại thuốc hòa cùng rượu còn có loại sủi với giá 6.000 đồng cũng ghi toàn bằng tiếng Trung Quốc. Theo lời quảng cáo, "viên sủi" vừa tiện dụng, hiệu quả không kém loại hòa cùng rượu.
Các chủ hiệu thuốc cho hay, thuốc kích thích Trung Quốc có công dụng trên rất nhiều sản phẩm rau, quả, đặc biệt là những loại rau thân dài như rau muống, rau bí. Tuy nhiên, khi được hỏi về độ an toàn của những loại thuốc này, các chủ hiệu đều không trả lời được.
Theo Phó giám đốc Trung tâm khuyến nông Hà Nội Đỗ Thanh Minh, vẻ bề ngoài rau sạch thường không bóng bẩy láng mướt như loại vẫn được phun thuốc kích thích. Lá và thân hơi cứng, ít có vẻ mơn mởn. Các loại rau cải thường vẫn có những lỗ do sâu gây ra
Theo bà Nguyễn Thị Hoa, Chi cục trưởng Chi cục Bảo vệ thực vật Hà Nội, tình trạng dùng thuốc kích thích ngoài danh mục để ?othúc? rau mọc nhanh xuất hiện từ lâu tại một số khu vực trồng rau ở khu vực ngoại thành Hà Nội và Hà Tây.
"Ngay tại mô hình trồng rau an toàn của chi cục, rau bí phát triển rất kém với thời tiết này, ngọn cứ rụt hết vào. Trong khi đó, các chợ bán ngọn bí mập, dài như rau mùa hè", bà Hoa nói.
Theo bà Hoa, do bao bì thuốc tăng trưởng bằng tiếng Trung Quốc nên không biết hết được các hoạt chất trong thuốc. "Chúng tôi chưa kết luận chúng ảnh hưởng như thế nào đối với con người. Nhưng rau đã dùng thuốc kích thích là có hại cho sức khỏe".
Bà Hoa khẳng định, các máy ozone bán ngoài thị trường chỉ có tác dụng rửa bên ngoài, không thể sục được vào các mô, tế bào của rau, quả đã nhiễm thuốc.
Tuấn Anh - Nguyễn Hưng
http://vnexpress.net/Vietnam/Xa-hoi/2008/01/3B9FE361/?q=1
Phản hồi từ bài báo này
Tôi thực sự thất vọng khi đọc bài báo này... Nông dân thiếu kiến thức đã đành vậy mà chi cục trưởng của một chi cục bảo vệ thực vật cũng ko có thông tin. Còn mấy nguời viết báo thì tôi không cần nói.
Cái túi màu vàng chữ TQ có ký hiệu là 920 (1g) thì ai đã từng học về Sinh học, Công nghệ sinh học và Nông Nghiệp cũng đều biết đó là chất điều tiết sinh trưởng Gibberelline thường ký hiệu và quen gọi là GA3. Đây là chất điều tiết sự phát triển lóng của thực vật. Khi bổ sung chất này sẽ có tác dụng kéo dài thân của cây. GA3 là chất đầu tiên được tìm thấy trên cây lúa von ở Nhật Bản. Sau đó người ta tổng hợp chất này từ nấm để sử dụng như một chất điều tiết sinh trưởng. Ở tất cả các phần non đang tăng trưởng ở thực vật và các loại hạt nảy mầm đều đuợc tìm thấy có hoạt chất GA3. Theo các nghiên cứu cho thấy GA3 là chất tự nhiên nó thúc đẩy quá trình nảy mầm của hạt và sinh trưởng của thực vật. Chưa có bất kỳ một báo cáo nào về tình trạng độc hại của chất này. Nồng độ thông dụng sử dụng GA3 là từ 5ppm cho đến vài nghìn ppm tuỳ theo mục đích sử dụng (GA3 có thể dùng phun cho một số loại quả đẻ tạo quả không hạt như nho, kéo dài long mía để tăng năng suất, hoa loa kèn để kéo dài phát hoa, phun cho hoa cúc để kéo dài thân, phun cho rau ăn lá để tăng năng suất như rau bí, su su, ngâm hạt giống để kích thích nảy mầm nhanh, xử lý khoai tây, hoa loa kèn để thúc đẩy quá trình nảy mầm....).
Về ứng dụng, công dụng của GA3 có cả một cuốn sách có tên Gibberellin của tác giả Nguyễn Văn Tri - Viện Khoa học Việt Nam viết những năm 90. Ông cũng là người thành công trong việc tổng hợp hoạt chất này từ nấm và thành lập công ty sản xuất các loại phân bón lá và sản phẩm điều tiết sinh truởng phun đậu quả, ra lá cho nhiều loại rau hoa quả, đuợc đăng ký bản quyền và lưu hành trên thị trường từ những năm 90 đến giờ.
Tôi rất buồn khi những thành tựu khoa học lại bị bôi nhọ và hiểu thiếu chính xác như thế này. Khi không biết thì cần tìm hiểu cặn kẽ rồi mới viét vậy mới đánh giá đúng đuợc thực chất vấn đề.
Tôi là người đã từng đến nhà giáo sư Nguyễn Lân Dũng để nhờ thầy để cho một ít gói chất GA3 này để sử dụng cho nghiên cứu của mình vì thời điểm những năm 90 chất này chủ yếu là do các nhà nghiên cứu xách tay từ TQ về, lúc đó ở Viêt Nam chưa tổng hợp đuợc và sản phẩm sau tổng hợp đuợc có chất luợng cũng không cao.
Lời lẽ của tôi có vẻ cũng gay gắt song tôi mong muốn nó sẽ đuợc đăng lên để chúng ta có những nhìn nhận tốt hơn về một thành tựu của khoa học. Chúng ta không chết vì quá hiểu biết mà chỉ em là chết vì thiếu kiến thức mà thôi...
Phạm Tuấn Anh
Trung tâm sinh học thực nghiệm
Viện Ứng dụng Công nghệ
25 - Lê Thánh Tông - Hà Nội
Được gent sửa chữa / chuyển vào 09:32 ngày 12/01/2008

Vấn đề này đúng là nan giải. Cảm ơn đã post cho mọi người tìm hiểu thêm.
*mem mới mong bỏ quá nếu post bài có gì sai sót *

Mình đã được làm chân lon ton trong dự án P sản xuất thử Gibberellin của cố GS. Lý Kim Bảng và TS. Lê Văn Tri vào năm 1992 tại Trung tâm Vi sinh (dân trong viện gọi là pilot bia). Đồng chí Tri học được kỹ thuật này từ hồi làm NCS tại Liên Xô. Trong quá trình làm dự án, có vài mâu thuẫn ... nên việc sản xuất Gibberellin ở dạng khô không thành công. Sau này hàng từ Nga, Trung Quốc về rẻ hơn nên chẳng ai nghĩ đến chuyện sản xuất trong nước nữa. Đồng chí Tri mở công ty Fitohoocmon và khá thành công.
Trở lại nội dung chính của bài bạn Tuấn Anh viết: đúng là đồng chí Hoa - Thạc sỹ nông nghiệp, được đào tạo tại Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam quá lởm. Hàng năm Bộ Nông nghiệp vẫn ban hành Danh mục phân bón (trong đó có chất kích thích, điều hòa sinh trưởng) được phép sử dụng trên thị trường Việt Nam. Là can bộ quản lý mà không nằm vững thì không ổn.

Sau một loài bài trên các báo vnexpress, dântridientu, thanhniem,vvv... kinh khủng nhất là phóng sự về rau trên VTV1 thực sự là trắng trợn và vu khống. Tôi cá là bọn truyền hình này quay không phải ở các ngày khác nhau mà là cùng một ngày trên các ruộng xà lách, su hào, su lơ khác nhau để có đoạn video clip lếu láo vu khống thế.
ĐẠO ĐỨC NGUỜI LÀM BÁO BỊ CHÓ THA MẤT RỒI CHĂNG?
Hôm sau xem thời sự thấy có cả công an môi truờng vào cuộc và tiến hành làm thí nghiệm kiểm chứng các hoá chất đuợc dùng để phun cho rau: chất điều tiết sinh truởng, GA3, phân bón lá.... cho các ruộng xà lách và su hào mới trồng. Họ để 3 ngày sau kiểm tra lại xem có thực là rau phát triển đúng như VTV1 đã đưa không. Từ đó đến nay đã khoảng 3 tuần rồi vậy mà không thấy bọn VTV đưa tin lại sự kiện này hay có một thông cáo chính thức về việc này để cáo lỗi với bà con nông dân vì sự bịa đặt của mình.
Với xà lách: chắc chắn phải 1 tháng (4 tuần) mới có thể cho thu hoạch. Việc phun bổ sung GA3 cùng lắm cũng chỉ rút xuống còn 25 ngày.
Với su hào: ít nhất 3 tháng sau trồng mới có thể cho thu hoạch vậy phun GA3 cùng chăm sóc tốt cũng chỉ cho thu hoạch sau ít nhất 2 tháng.
Việc phun thuốc sau 3 ngày cây đã lớn đùng, củ phình to cho thu hoạch là một sự bịa đặt trắng trợn. Trên đời này chẳng có một loại hoá chất nào mà có thể làm cho cây tăng truởng nhanh đến thế trừ khi thời kỳ CỔ TÍCH trở lại. Có lẽ đó CHỈ LÀ PHÉP MÀU CỦA MẤY BÀ MẤY ÔNG PHÙ THUỶ VTV1 mà thôi.
Đúng là: CÁI LÁ MÀ BIẾT NÓI NĂNG THÌ THẰNG LÀM BÁO HÀM RĂNG CHẲNG CÒN
Than ôi! Dân nghèo lam lũ vất vả đủ đường... Giá cả thì tăng vùn vụt, làm nông lấy công làm lãi mà bát cơm đến miệng còn bị bọn VÔ LIÊM SỈ cướp mất.
THẬT BUỒN CHO NGƯỜI NÔNG DÂN VIỆT NAM
Xin lỗi vì sau 4 ngày thứ nghiệm các loại hoá chất và điều tiết sinh trưởng VTV có đưa lại và kết luận là không có việc thần kỳ của chất kích thích sinh trưởng như đã đưa tin... Nhưng một lời xin lỗi thì dường như không có. Nó cũng giống như việc MẮM TÔM GÂY DỊCH TẢ (à không TIÊU CHẢY CẤP).
Tuy nhiên chất lượng thời sự cũng như báo chí ở Vn có lẽ chỉ là lá cải vì nếu ai trong lĩnh vực của mình có thể thấy là họ đưa hoàn toàn sai bét.
Được gent sửa chữa / chuyển vào 17:25 ngày 14/02/2008
Được gent sửa chữa / chuyển vào 08:07 ngày 15/02/2008

Sao anh Tuấn Anh không gửi ý kiến cho Báo TTrẻ? rất hay.
1 chuyện nữa: báo chí có đăng xôn xao 1 thời về rau thủy canh an tòan của g/s AN ở Hà Nội. Vì lý do bí mật công nghệ, nên g/s chỉ BÁN dung dịch trồng chứ quyết 0 nói trong cái dung dịch ấy có gì. Trong ấy có gì ai mà biết, liệu có những "made in china" nào đó không? nếu chỉ nghe g/s thề thốt thì lấy cái quái gì kiểm chứng cơ chứ?

Về rau thuỷ canh thì tôi đảm bảo là dung dịch trồng không có gì đặc biệt ngoài 12 nguyên tố chủ đạo gồm đa lượng NPK trung lượng Ca Mg S vi lượng Fe B Mo Zn Cu Mn cùng một số nguyên tố khác ăn theo như Na, Cl, ... tuỳ theo loại hoá chất sử dụng để chuẩn bị dung dịch gốc nên nó có thể mang theo các tạp chất và kim loại vết như As, Cr, Cd.... đó là chưa kể nguồn nước sủ dụng pha dung dịch trồng có thể mang theo các loại khác.
Về cơ bản rau thuỷ canh không có tội. Và việc nghiên cứu rau thuỷ canh cũng được tiến hành từ đầu những năm 90. Nhiều nơi đã làm và cũng có thành công trong đó mô hình đã có thể thương mại được là được chuyển giao từ FAO mà người hưởng lợi là gia đình GS Lê Đình Lương ở Tổng Hợp.
Tại trung tâm sinh học thực nghiệm từ 1998, tôi cũng có một công thức cho rau thuỷ canh và quy trình trồng theo hơi hướng Singapore. Chúng tôi cũng đã sản xuất thương mại và chuyển giao một vài nơi làm nhưng do thời đó nhu cầu và ý thức rau sạch chưa cao nên hầu như vấn để rau thuỷ canh lại chìm xuống.
GS An là người GIỎI đã chạy được dự án mấy tỉ để tiến hành làm lại các nghiên cứu mà bao nhiêu nơi đã nghiên cứu trước rồi và lặp lại các thí nghiệm.
Với ý đồ kinh doanh thì ông An không bao giờ công bố công thức dung dịch của mình là những gì nhưng nếu ai quan tâm thì có thể lên mạng tìm. Không thiếu công thức free trên đó. Tuy nhiên với mỗi nhóm rau khác nhau thì việc bổ sung dinh dưỡng cũng khác nhau một chút cho phù hợp.
Rau thuỷ canh có thể có ưu việt là ko cần đất, ít sâu bệnh vì vậy quản lý dễ hơn, nhanh thu hoạch và vì vậy mà năng suất cao hơn trồng trên đất. Tuy nhiên là về chất lượng dinh dưỡng có thể ko bằng rau trồng trên đất (vị nhạt hơn, có thể thiếu các vi lượng cần thiết mà cây trồng trong đất có). Về dư lượng hoá chất: hàm lượng Nitrate, nitrite vvv có thể phân tích rau thu hoạch để cân đối nồng độ trong dinh dưỡng.
Như vậy xét trên một khía cạnh nào đó thì rau thuỷ canh cũng là rau an toàn: AN TOÀN HOÁ CHẤT, AN TOÀN THUỐC BẢO VỆ THỰC VẬT, AN TOÀN VI SINH VẬT

Tin thất thiệt thì ai ai cũng nhớ, phần đính chính bé xíu chẳng mấy ai hay. Họ nắm trong tay phương tiện truyền thông mà thiếu lương tâm như thế cũng là 1 kiểu sát nhân chứ còn gì.
Trong mục bình báo của trang docbao.com.vn cũng có bài luận bảo vệ người nông dân, trong 1 góc nhỏ nhoi ít ai biết tới.
To anh Tuấn Anh : Rau thủy canh nhạt hơn vì thiếu chất nào đó, vậy mức dinh dưỡng của rau TC có thấp hơn k? Cám ơn Anh.

Bác này bức xúc quá! Nhưng cũng phải công nhận là tụi truyền thông Việt Nam ngày càng lá cải, lá dưa. Quan trọng là trách nhiệm & lương tâm của nó chứ nó muốn nói gì mà chẳng được?
Thiệt thòi cuối cùng vẫn là người nông dân (nhà em cũng là nông dân)

Cài vù rau nhiĂfm 'Ặc với nhiĂfm kim loài nfng 'àf cò nhiĂ?u nơi nòi rĂ?i.
Như ơ? Tp HCM vĂfn cò rau muĂ?ng nhiĂfm chì? 'ò.
Nhưng mà? cài nà?y thi tĂi hơi ko rà?nh.
chĂf nà?o quy hoàch treo thi trĂ?ng rau muẮng nước là? cò lợi kinh tẮ nhẮt.
chĂf nà?o dẮt bì nhiĂfm 'Ặc, kim loài thì? rau trĂ?ng ơ? 'ò uẮng no, rĂ?i ai mua rau 'ò vĂ? fn thì? ràng chìu.
Tự thĂn mà? trành thĂi.
Càm ơn mòi ngươ?i.
Xư? lỳ nước sàch ---> Hàfy tì?m 'Ắn tĂi.