Thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp

CÁC NGUYÊN LÝ THIẾT KẾ BẾP NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP

Khi bạn đang có ý định mở một bếp nhà hàng, bếp ăn công nghiệp bạn cần lưu ý một số yếu tố sau:

Diện tích của khu bếp:

- Có sẵn một không gian bếp là một yếu tố quan trọng hàng đầu, cho dù bạn đang xây dựng hay thuê lại từ một mặt bằng nào khác, hay nằm trong trung tâm thương mại... Dù bằng hình thức nào đi chăng nữa thì khu bếp của bạn phải luôn tận dụng được tối đa không gian sẵn có để giúp cho không làm giảm năng suất làm việc, tốc độ làm việc và sự thuận tiện trong khu bếp. Một nguyên tắc để tích diện tích của một khu bếp nhà hàng đó chính là số lượng khách mà nhà hàng đó phục vụ, do đó một nhà hàng phục vụ 60 người thì diện tích khu bếp tối thiếu sẽ là 30 m2.

Di chuyển của nhân viên bếp:

- Một bếp nhà hàng cần phải sắp xếp các thiết bị cho hợp lý để cho phép nhân viên di chuyển nhanh chóng, dễ dàng mà không chạm vào nhau. Điều này rất quan trọng để duy trì hoạt động của một bếp chạy trơn tru, đặc biệt là trong giai đoạn cao điểm.


Tiêu chuẩn về sức khỏe vệ sinh an toàn thực phẩm:

- Việc thiết kế một khu bếp công nghiệp, bếp nhà hàng đều phải tuân thủ về tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Khu vực thức ăn sống và thức ăn chín không được chồng chéo nhau. Bếp phải được thiết kế theo quy trình và nguyên lý bếp ăn một chiều.

Tính khoa học:

- Bếp nhà hàng phải được bố trí một cách khoa học, tiện lợi, thuận tiện cho hoạt động của nhân viên bếp. Một thiết kế bếp nhà hàng chuyên nghiệp đó chính là nhân viên có thể đứng tại một vị trí mà họ có thể làm tất cả mọi việc giảm tối đa việc di chuyển, đi lại hay xoay người. Thiết kế bếp nhà hàng một cách khoa học giúp giảm tối đa tổn thương do sự cố, sự khó chịu và mệt mõi của nhân viên trong khi nấu nướng.



Thân thiện với môi trường:

- Để giúp cho nhân viên trong bếp không nóng bức vì nhiệt độ nóng luôn thoát ra từ các lò nấu, phía trên bếp sẽ được bố trí chụp hút khói bếp và một hệ thống hút khói bếp cho nhà hàng (hệ thống Tum hút khói bếp). Khói bếp và mùi trong bếp khi nấu sẽ được hút và dẫn bằng đường ống thoát ra ngoài, phần dầu mỡ sẽ dược lọc qua hệ thống phin lọc mỡ ngăn mùi hôi thoát ra khu vực lân cận. Đảm bảo phòng bếp luôn được thoát mát và sạch sẽ.

Tiết kiệm chi phí:

- Việc thiết kế bếp nhà hàng cần đảm bảo đúng và đủ năng suất hoạt động, tức là các thiết bị bếp nấu hay thiết bị lạnh, dụng cụ inox cần phải vừa đủ tránh tình trạng không đủ năng suất phục vụ hoặc quá thừa quay lãng phí đầu tư cho chủ nhà.

Cấu trúc của khu bếp

- Trong một khu bếp thường được chia thành nhiều khu vực khác nhau. Có một khu để chuẩn bị, sơ chế thực phẩm, khu vực bếp nấu công nghiệp, khu dự trữ thực phẩm, Khu ra thức ăn, Khu rửa chén bát, dụng cụ..... Các khu vực này nhiều hay ít còn tùy thuộc vào diện tích của khu bếp, công suất của bếp, các món ăn mà nhà hàng phục vụ....

Huy Hùng là đơn vị chuyên tư vấn thiết kế bếp nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, bếp ăn trường học. Với kinh nghiệm nhiều năm trong việc thiết kế, thi công bếp nhà hàng, bếp mầm non, chúng tôi sẽ thiết kế một khu bếp đạt tiêu chuẩn, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng. Ngoài ra, Huy Hùng còn cung cấp các thiết bị bếp công nghiệp chất lượng như thiết bị bếp á, thiết bị bếp âu, tủ lạnh công nghiệp, thiết bị xử lý thực phẩm,v…v từ thương hiệu nổi tiếng Berjaya (Malaysia), máy rửa chén công nghiệp Winterhalter và máy rửa chén công nghiệp Comenda(Đức), thiết bị bar. Hơn nữa, Huy Hùng có xưởng chuyên sản xuất thiết bị inox đảm bảo chất lượng và phù hợp với nhu cầu của từng khách hàng.

Hãy liên hệ ngay với công ty bếp công nghiệp Huy Hùng để nhận được sự tư vấn tốt nhất từ chúng tôi: 0942.940.124 (Mr. Hùng).

CÔNG TY TNHH SX - TM INOX HUY HÙNG

Địa chỉ: 40/39 Đường 42 , Khu phố 8, Phường Hiệp Bình Chánh , Quận Thủ Đức , TP.HCM
Điện thoại : 0942.940.124 (Mr. Hùng)
SỐ TK : 161536979 CHỦ TK : NGUYỄN QUANG HUY tại NH TM CP Á CHÂU ( ACB ) CHI NHÁNH BÌNH TRIỆU
Email: bephuyhung@gmail.com – Website : www.bepcongnghiephuyhung.com