Thơm ngon đặc sản cá lóc nướng trui

Đặc sản cá lóc nướng trui Long An là món ăn được đa dạng ham. Cá lóc nướng trui thường được chế biến sau lúc người dân đi làm ruộng bắt cá lóc về. mang món này chẳng cần phải xoong chảo chi phức tạp, cá lóc được nướng trên ngọn lửa rơm miếng giết thịt cá thơm, cháy xéng ngon cực.
chi tiết...

Đặc sản cá lóc nướng trui Long An thơm nức
Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, được xuyên bằng 1 que dài trong khoảng mồm tới đuôi, cắm đứng thẳng xuống đất, phủ rơm khô trùm lên cá châm lửa đốt. Việc cá lóc nướng trui nghe thì tưởng dễ nhưng nếu không hề là tay thạo thì nướng sẽ ko được ngon! Người nướng cá phải tính trước lượng cá phổ biến hay ít, cá to, nhỏ và thời tiết lúc ngừng thi côngĐây như thế nào, thổi trong khoảng hướng nào, trời ui ui hay nắng gắt để liệu tính hướng phủ rơm, lượng rơm đủ chín cá và ngọn lửa ko tạt ra ngoài.
xem thêm...

Đặc sản cá lóc nướng trui Long An thơm nức
chiếc khéo và tay nghề người nướng cá ở chỗ dù nướng bao lăm con, toàn bộ đều chín một lượt vẫy cá cháy đều đặn, mùi thơm quyến rũ bốc lên. Dacsanthonque. được biết dòng hay nữa là rơm cháy vừa hết thì cá cùng vừa chín tới nơi. Qúa chín thì cá hết ngọt, chưa chín đến cá nhão với mùi tanh, chất phổ quát rơm cá khét, rơm thiếu cá sống khúc đầu, đốt thêm lửa, khúc giữa và khúc đuôi khô nước mất ngon.
chi tiết...
Sau khi ngọn lửa vừa tàn, người nướng nhổ từng con cá cháy đem đặt vào dĩa, 1 tay giữ đầu cá, tay kia cằm đủa xẻ dọc lưng cá trong khoảng đầu xuống tận đuôi, tách đôi, trải ra, giết thịt cá trắng bóng, thơm phức. Bộ lòng cá được kéo ra, cho ngay vào tô nước mắm tỏi ớt dằm me chín.


Đặc sản cá lóc nướng trui Long An thơm lừng
Cá lóc nướng trui - đặc sản Long An thường ăn kèm mang bún, bánh tráng nhúng nước, rau thơm, các loại để lên bánh tráng, gắp miếng cá đặt giữa lớp rau xanh cuốn lại thành cuộn tròn chấm nước mắm. Nước mắm thường thì là nước mắm tỏi ớt, chanh trục đường, giấm hoặc nước mắm dầm me. Cứ chiều chiều nướng cá lóc, ngửi mùi cá thơm nức phảng phất, rồi nhâm nhi từng miếng cá, uống vài ngụm rượu thì còn gì tuyệt bằng đúng không cả nhà!!