Thử làm 1 ly ****tail cho bạn và cho người thân nhé!

Bạn Eleven80 ơi!
Bình Shake và chén đong rượu mua ở đâu vậy ợ???
Chỉ dùm mình cái địa chỉ nhá!
Tks nhiều nhiều !!!

E ra Hàng Khoai mua cho nó rẻ.

Thấy mọi người nhiệt tình nên mình cũng muốn đóng góp. Các bài viết dười đây hoàn toàn là do mình viết chứ không có đi cop nhặt ở đâu cả.
Có rất nhiều lịch sử về sự xuất hiện của ****tail, và đến nay vẫn là sự tranh cãi của 2 nước Anh và Mỹ. Nhưng câu truyện của nhưng người Mỹ đc hưởng ứng hơn cả: ?o Vào năm 1776 ở một vùng ngoại ô của New York ngày nay, có một người nuôi gà chọi, nhưng có một ngày con gà chọi quý nhất bị mất, ông ta rất lấy làm buồn và đã hứa rằng bất kì ai có thể đem về con gà trống đó thì sẽ đc cưới con gái ông. Một thời gian sau có một người lính đã đem con gà đến. Với vẻ đẹp của người lính cố gai đã yêu ngay lập tức chàng trai. Trong bữa tiệc mừng con gà trở về và lễ dính hôn giữa 2 người. Người cha đã bảo cô gái đi lấy rượu để ăn mừng, nhưng một sự nhầm lẫn ngẫu nhiên mà cô gái đã nhầm 2 loại rượu và sự chộn lẫn 2 loại rượu này đã giúp cho ngày nay chúng ta có một loạ đồ uống độc đáo và tuyệt vời. Và từ đó sự ra đời của ****tail bắt đầu. ****tail còn có nghĩa là đuôi của con gà trống để chỉ sự kiện con gà trống trở về.

Ngày nay, ton tại rất nhiều họ ****tail nhưng tựu chung lại có 3 loại chính:

Short drink: có nồng đọ rượu cao và phục vụ trong ly ****tail hoặc ly old fashion.(7-12cl)
Long drink: có nồng độ rượu thấp hơn và phục vụ trong ly tumbler, ly champagne?(12-25cl)
Hot drink: ****tail nóng (làm nóng rượu), như grog ( rượu nóng, chanh đường), Irish Coffee (Whisky nóng, café, crème fraiche).
Từ 3 loại này đc chia ra làm các họ sau:
Short Drink ?"SD:
- After dinner: SD giống như Digestif, phục vụ sau bữa ăn.
- Daisies: SD có nguôn gốc từ bất cứ loại rượu nào với chanh và siro grenadine (quả lựu).
- Sour: SD thực hiện trong Shaker, gồm có rượu chanh và đường, phục vụ trong ly ****tail.
- Flips: rượu, long đỏ trứng và đường.

Long Drink-LD:
- Bucks: loại này thêm nước có gaz, hoặc tonic, hoặc soda, rượu đc sử dụng thường xuyên là gin.
- Cobbleurs: LD có nguồn gốc từ rượu vang hoặc rượu mạnh với đá bào và đc trang trí bằng hoa quả theo mùa.
- Collins: LD trực tiếp trong ly tumbler gồm có 1 loại rượu, chanh, đá và nước có gaz.
- Coolers: LD pha trực tiếp trong ly lớn, sản phẩm không quá ngọt và độ cồn không quá cao.Có nguồn gốc Rhum, Calvados, Gin với đường hoặc một loại Siro và đổ đày nước có gaz.
- Cups hoặc Bowls: LD đc pha trong một cái âu lớn. là sự pha trộn của 1 loại eau de vie, liqueur, hoa quả cắt miếng, đc thêm rượu vang hoặc nướuc hoa quả hoặc soda.
- Crustas: LD pha trong Shaker, gồm có rượu, chanh, 1cl angostura (có vị đắng, ko biết tiếng việt nghĩa là gì), 1cl rượu seri. Phục vụ trong ly rượu vang với đá, deco bằng chanh và seri.
- Eggnogs: Pha trong Shaker, gồm có long đỏ trứng, sữa, Rhum hoặc brandy, phục vụ nóng hoặc lạnh.
- Fizzes: Rượu, chanh và đường ( giống như Sour nhưng ít chanh hơn) và đc thêm nước có gaz.
- Highball: Đc pha trực tiếp trong ly tumbler. gồm có rượu, đá và nước hoặc soda.
- Julleps: Bạc hà dầm với đá và nướcc đường cộng với rượu.

Thực hiện ****tail:
Pha ****tail không phải là một sự trộn lẫn ngẫu nhiên nhưng loại đồ uống với nhau mà nên tuân thủ 6 nguyên tắc sau ( pha ****tail không có type cố định nhưng sản phẩm phải uống đc ).
Nguyên tắc 1: Chú ý sự pha trộn:
Không bao giờ pha các loại đồ uống có cồn từ ngũ cốc với nhau như Bia, Whisky, vodka?.
Không bao giờ pha các đồ uống có cồn từ nho với nhau như rượu vang, cognac, porto?.
Và không nên pha 2 loại rượu này với nhau bởi sự pha trộn giữa 2 loại rượu này rất khó.
Cũng có trường hợp ngoại lệ khi pha Rhum+Calvados, Rhum+Whisky, Rhum+Gin?
Nguyên tắc 2: không quá nhiều thành phần trong một ****tail.
****tail là sự pha trộn 3, 4 hoặc 5 ( nhiều nhất) thành phần.
2 loại rượu, 1 Liqueur( rượu ngọt), 1 loại nước hoa quả hoặc soda, 1 loại siro để tạo màu sắc khi cần thiết.
Không có sự bắt buộc phải là nhưng loại trên nhưng với nhưng người bắt đầu thì nên làm theo nguyên tắc này.
Nguyên tắc 3: Chất lượng của các thành phần.
Các thành phần trong ****tail có chất lượng tốt, rượu có marque, nước hoa quả đc làm tại chỗ và không để qua ngày hôm sau.
Nguyên tắc 4: Nhiệt độ
Với ****tail lạnh thì làm lạnh ly và các thành phần cũng đc bảo quản lạnh, ****tails nóng thig àm nóng ly.
Nguyên tắc 5: Sự kết hợp
Ngoại sự kết hợp các loại rượu cần phải có sự kết hợp deco với màu sắc của ****tail.
Nguyên tắc 6: Chú ý đồ uống có gaz
Không cho đồ uống có gaz vào trong shaker, sau khi hoàn thanh ****tail vói shaker thì cho them nước có gaz vào.

Tiếp theo mình xin giới thiệu cụ thể tưng loại rượu, chỉ tóm tắt thôi vì lười viết mà.

Rhum:
- Rhum là một loại eau de vie có nguồn gốc từ cây mía. Rượu là quá trình lên men của nước mía hoặc mật mía. Rượu có nồng độ cồn 40-60%alc. Rhum đc sảnuất chủ yếu ở các nước thuộc địa cũ của Pháp ( Reunion, Martinique) và Cuba.
- Rhum đc chia ra làm 2 loại là Rhum công nghiệp và Rhum thủ công. Rhum công nghiệp thì có : rhum jeune có màu caramel, Rhum vieux đc bảo quản trong thùng gỗ sồi trên 3 năm và Rhum 2 mùi. Còn về Rhum thủ công thì có 2 loại : Rhum blanc (ko màu) và Rhum vieux đc bảo quản trên 3 năm.
- Các tên gọi trên thị trường : Bacardi, La Mauny, Saint James, Dilon?
- Sử dụng :
+****tail : Pina Colada, Bacardi, Daiquiri?.
+Trong bếp: làm bánh
+Trong nhà hang: làm flambage chuối hoắc dứa.
+Digestif: 4cl với nhiệt độ bình thường hoắc với đá.

Tequila:
Tequila cũng là một loại eau de vie, nhưng có nguồn gốc từ lõi cây Agave, có nguồn gốc từ Mexico. Nồng độ của rượu từ 35-55%alc.
Quá trình sản xuất rượu tequila cũng không có gì đặc biệt, cũng giống như nấu rượu ở VN, chỉ khác là mình nấu bằng gạo còn ở đây người ta nấu bằng lõi của cây agave.
- Tequila blanco là nhưng loại Tequila đc sản xuất ngoài Mexique.
- Tequila reposado or gold: bảo quản 2-3 tháng trong thùng gỗ sồi trước khi đóng chai.
- Tequila anejo or ambree : đc bảo quản 1-10 năm.
Tên gọi trên thị trường :Josés Cuévo, Mariachi, San José?.
Sử dụng:
- Kiểu Mexique: muối và một miếng chanh.
- ****tail: Tequila sunrise.

Gin:
Có thể nói những nam đầu của thế kỉ 19, Rhum là đồ uống đc ưa chuộng nhất, nhưng đến nủa đầu của thế ki 20, Gin và Whisky đã thay thế vị trị của Rhum. Gin là đồ uống bắt nguồn từ Hà Lan. Vào cuối thế kỉ 16, Gin đc du nhập vào Anh với tên gọi là ?ogenever?, nhưng đến năm 1668 thì nhà vua cấm sử dungj loại rượu nhập khẩu nàym chính vì vậy người anh mới sản xuất ra một loại rượu có mùi vị tương tự với tên gọi là Gin. Gin cói mùi vị của rau mui, vỏ chanh hoặc cam.
Tên gọi trên thị trường:
- Gin hà lan: Dutch, genever, Holland,
- London dry Gin: Old tom Gin ( nhẹ và hơi có vị ngọt),Sweet Gin ( nặng mùi).
Gin đc sử dụng rất nhiều trong ****tail và có rất nhiều nhưng ****tail nổi tiếng gằn liền với Gin như, Dry Martini hay con gọi là 007, Gin Tonic, Gin fizz?

Vodka:
Nói đến Vodka thi khá wen thuộc với người Vn, về cách nấu rượu thì không có gì khác so với cach nấu của Vn cả. Vodka có nguồn gốc ở Balan, và ngày này thì xuất hiện trên kháp thế giới với nhã hiệu của My *******
Vodka có 2 loại là:
- Vodka nature: Không có màu
- Vodka có mùi ( hoa quả, cỏ, gia vị)
+)Màu hồng: Vị cay của ớt
+)Màu gỗ sồi: Vị quả óc chó
+)Vàng: Chanh
+)Đỏ : Cerise
+)Xanh: Cỏ bison.
Vodka đc sử dụng để pha ****tail và uống ( nhiệt độ 2-4độ C).

Whisky:
Tên rượu này đã quá wen thuộc , không có gì nhiều để nói. Whisky đầu tiên xuất hiện và năm 1494. Đây là một loại rượu duy nhất mà đc sản xuất ở rất nhiều nơi trên thế giới. Và bắt đầu từ năm 1860 thì Whisky đc sản xuất công nhiệp và xuất hiện mọi nơi. Nhưng tựu chung lại có 3 nước sản xuất nổi tiếng:
- Scotland (Whisky) đc sản xuất tù lúa mì và lúa đại mạch. Ở Scotland tồn tại nhiều laọi khác nhau: Blend, Single Grain, Pure Malt và Single Malt. Nhưng loại rượu ngon đc bảo quản trên 12 năm.
- Ai Len (Whiskey) đc sản xuất từ yến mạch, Mạch đen, lúa mì và đại mạch. Bảo quản ít nhất 3 năm, trung bình từ 5-12 năm.
- Bắc Mỹ (Bourbon): Ngô, và đại mạch và mach đen. Bourbon chiếm ít nhất 51% là ngô. Đc bảo quản ít nhất 2 năm, bình thương thì 4-8 năm.

Để thực hiện một ly ****tail ta có 4 cách làm.
Cách thứ nhất trực tiếp vào ly, có nghĩa là đổ tất cả thành phần với đá vào ly và dùng thìa ngoáy đều lên, sau đó đổ đầy nuớc soda nếu cần thiết. Những loại ****tail trực tiếp vao ly này thường uống có đá.
Cách thứ 2 dùng một ly khác để pha chế (tiếng pháp là verre à mélange, chẳng biết tiếng Việt là gì). Đổ 2/3 đá và ly rồi cho các thành phần vào ly, sau đó dùng thìa nguấy đều lên. Khi phục vụ thì dùng một cái lọc để đổ ****tail ra một cái ly ****tail phù hợp. Những ****tail dùng cách này là ****tail có những thành phần dễ hoà tan với nhau.
Cách thứ 3 dùng Shaker : Đổ 2/3 đá vào Shaker (mục đích để làm lạnh shaker, đồng thời cũng đổ đầy đá vào ly ****tail (khi đổ ****tail vao thi bỏ đá ra, hành động này chỉ để làm ướp lanh ly thôi). Đổ các thành phần vào nắp đậy shaker. Rồi đổ vào shaker (chú y trước khi đổ thành phần vào shaker thì đổ hết nước đá trong shaker, hành động này làm giảm việc nước đá hoà trộn với các thành phần của ****tail). Sau đó lắc đều shaker 15-20s. Khi đổ ra ly ****tail cung dùng một cái lọc để dữ lại đá và cặn nếu có. Những ****tail pha với shaker là những ****tail có nhứng thành phần khó hoà tan như chanh, đường, trứng, crème ?
Cách thứ 4 dùng may xay : cái này thì dung cho hoa quả, chắc ai cung biết rồi, khỏi hướng dẫn.
Chú ý ; Với tất cả các loại ****tail, không pha quá 7 cl đồ uống có cồn. Những ****tail có trên 7cl là những ****tail có thêm soda (1 long drink = 7cl rượu+5cl soda).
Trên các thành phầnn ****tail trên mang đa số là ghi thành phần theo ti lệ trên 10.
Vi dụ như Daiquiri : 6/10 rhum, 3/10 chanh, 1/10 siro đường. Vì phục vụ 7cl nên ta có thể tính 6*0,7=4,2cl rhum (làm tròn là 4cl)
3*0,7=2,1cl chanh (làm tròn là 2cl)
1*0,7=0,7cl đường (làm tròn là 1cl).

Cho tớ hỏi nhà tớ có 1 chai Baileys nên pha chế thêm cái gì để cho nó có vị khác lạ và dễ uống.

Re lapinde France: Khâm phục.

Dừng hình cho em gợi ý 1 tí : SOFTdrink chứ k phải SHORTdrink ạ . Í nói là đồ uồng nhẹ k cồn : nước có gas , các loại nước hoa quả ........
Thực ra Baileys đã là 1 loại đồ uống k cần sử dụng với rượu khác . Bạn tham khảo link này nhé , khá hấp dẫn :
http://blog.360.yahoo.com/blog-8NGOAIEidKgXnGniucaw6_5JrnVg5g--?cq=1&p=133

trùi ui, rượu sữa Baileys đúng ko chị... này ko thui e cũng uống say đc ý, ngon ơi là ngon

Dừng hình cho a gợi ý chút: soft drinks hay gọi đồ uống mềm bao gồm cả beer e ạ.