Thức chấm Việt ‘đốn tim’ đầu bếp thế giới

Nằm trong Top 8 nền ẩm thực với sức ảnh hưởng nhất thế giới theo bình tìm của CNN, ẩm thực Việt có đa dạng điểm độc đáo thu hút thực khách, trong đấy phải đề cập đến nước mắm -thức chấm “đốn ngã” biết bao đầu bếp lừng danh thế giới.

​

Trong chương trình Vua Đầu Bếp Mỹ (Master Chef US) mùa thiết bị tư, vị đầu bếp tài hoa tới từ Ý do “phải lòng” nước mắm Việt nên đã dùng thức chấm độc đáo này để sáng tạo món ăn Ý cho bài dự thi. Hay 1 cậu bé 12 tuổi gốc Việt Vua Đầu Bếp phiên bản nhí (Master Chef Junior) mùa 2, cũng liên tục gây ấn tượng với ban giám khảo khó tính bằng những món ăn Việt mang nước mắm là gia vị chính.

đặc biệt, đề cập tới nước mắm Việt, hẳn ai tour du lịch phú quốc giá rẻ cũng biết đến nước mắm Phú Quốc - vật dụng chất lỏng sóng sánh màu cánh gián, và đậm đà vị biển cả. Nước mắm Phú Quốc sở hữu nét đặc biệt riêng không giống bất cứ cái nước mắm của vùng nào, từ mùi thơm hấp dẫn, tới sắc màu sáng trong và vị mặn đậm đà xem kẽ có vị ngọt hậu quyến luyến khó tả. Nhờ các điểm mạnh về sắc-hương-vị này, nước mắm Phú Quốc phát triển thành một trong số ít dòng nước mắm chinh phục được khẩu vị cả 3 miền.

Để với được hương vị say đắm lòng người như vậy, giọt nước mắm nơi xứ đảo đã phải trải qua cả một hành trình dài với biết bao tỉ mẩn và tinh tế trong từng công đoạn. những chú cá cơm lấp lánh ánh bạc, sau khi được kéo lên, liền được ngư dân chượp ngay có muối tinh để giữ cho cá tươi ngon. Đây là điểm khác biệt quan trọng của nước mắm Phú Quốc so với các vùng khác, giúp nước mắm khiến cho ra không bị nặng mùi khó chịu.

​

Để ủ ra nước mắm Phú Quốc chính hiệu, nghệ nhân nơi đây chỉ sử dụng nguồn cá cơm chất lượng cao được đánh bắt ở vùng biển Phú Quốc

Sau khi cái bỏ cá tạp, nghệ nhân khiến cho tour du lịch phú quốc 3 ngày 2 đêm mắm xứ đảo mới đưa chượp (cá đã ướp muối) về nhà thùng để bắt đầu hành trình tiếp theo.Tại đây, chượp được đưa vào những mẫu thùng gỗ khổng lồ, và nghỉ yên suốt 9, đến 12 tháng, từ từ “chuyển mình” thành những giọt nước mắm trong veo, đậm đà.

Nhà thùng nước mắm Phú Quốc - nơi chượp được ủ suốt 12 tháng. Thùng gỗ ủ chượp được khiến từ các cái gỗ quý chỉ với trong rừng nguyên sinh Phú Quốc Thêm 1 khía cạnh quan trọng tạo buộc phải sự khác biệt của nước mắm Phú Quốc, đấy là phương pháp ủ gài nén yếm khí được lưu truyền từ lâu đời.

giả dụ ở các địa phương khác, chượp thường xuyên được khuấy đảo để mau chín, thì ở Phú Quốc, cá và muối được từ từ ngấm vào nhau 1 bí quyết tự nhiên, không cần sự tác động. Tuy thời gian ủ mang lâu hơn gấp 2, 3 lần, nhưng cũng thật xứng đáng khi thành phẩm có được là giọt nước mắm sóng sánh màu cánh gián với hương vị độc đáo say lòng người.

một nhân viên trong nhà thùng nước mắm Nam Ngư ở Phú Quốc đang thực hiện quy trình gài nén yếm khí Thành phẩm thơm lừng, quyến rũ với màu cánh gián trong suốt sau sắp 1 năm ủ chượp

​

Trong suốt thời gian được ủ, nước mắm sẽ được tour du lịch phú quốc 4 ngày 3 đêm các nghệ nhân dày dạn kinh nghiệm chu đáo kiểm tra chất lượng mỗi ngày, để cho ra các giọt mắm đạt chuẩn cả về sắc, hương, vị. Được biết, đảo ngọc Phú Quốc đã lưu truyền nghề chế tạo nước mắm hơn 200 năm và là một trong những nơi chế tạo rộng rãi nước mắm cá cơm nhất nước, sở hữu hơn 100 nhà thùng lớn nhỏ. Trong ấy, 1 trong các nhà thùng lớn nhất hiện nay là nhà thùng nước mắm Nam Ngư có quy mô gần 150 thùng gỗ, góp phần duy trì nét đẹp tinh tế, tỉ mỉ của nước mắm Phú Quốc, để mang đến cho nền ẩm thực Việt một dòng thức chấm tinh tế, độc đáo khiến cho xiêu lòng cả 5 châu.