Thực phẩm rừng - trong khi đi rừng.

Hệ thống lọc nước cho đi rừng tại Mỹ là nó lọc hết vi khuẩn vi trùng rồi, không cần phải khử trùng nữa. Còn về dung lượng thì tùy theo nước trong hay đục. Nước càng bẩn thì lõi lọc càng mau hư.

Còn về thuốc lọc nước thì tớ biết là bác đọc hay nghe nói ở đâu đó thôi. Không có thuốc viên nào mà khử trùng trong vài phút hết bác ạ. Nhanh nhất là iodine (30 phút) nhưng nó không diệt được Cryptosporidium (gây đau bụng, tiêu chẩy). Loại mà trừ được con đó thì phải chờ 4 giờ đồng hồ mới uống được.

Chỉ có máy khử trùng dùng tia cực tím là nhanh nhất thôi. Tớ thấy họ dùng chừng vài phút thôi. Tuy nhiên nó không lọc được các độc tố khác, và mấy thứ như rong rêu trong nước. Loại này phiền 1 cái là phải đem theo bin phòng hờ, hết bin thì hết nước uống.





Hai hình trên là thuốc viên Micropur. Chờ 4 tiếng mới uống được.

Em xin mạn phép lôi topic lên với loại em biết:

- Rau Bồ Khai:





Rau bồ khai là một loại rau tự nhiên rất được ưa chuộng tại các tỉnh miền núi phía Bắc. Cây thường mọc hoang ven các rừng thứ sinh, rừng đang phục hồi hoặc rừng nghèo bị tác động mạnh của kiểu rừng thường xanh mưa ẩm nhiệt đới; tập trung nhiều ở ven các rừng mọc trên núi đá vôi. Rau bồ khai xào với thịt bò và rau bồ khai xào mì, phở là những món ăn ngon được nhiều người ưa thích. Người thích rau bồ khai cũng giống như người thích ăn sầu riêng, khi đã quen đã “nghiện” thì chẳng có mùi vị nào hấp dẫn hơn thế.
Loại rau này bọn em đi rừng vẫn dùng liên tục. Nghe nói loại này chữa bệnh thận rất tốt.

- Rau dớn:





Rau dớn non, ngắt đoạn dài vừa ăn, rửa sạch rồi luộc, chấm nước ruốc hay nước mắm là món được nhiều người thích. Rau dớn còn được dùng để nấu canh với thịt bò hay nấm rơm cũng rất ngon. Nhưng phổ biến nhất vẫn là canh rau dớn nấu tôm. Những chú tôm tươi rói, khi bắt về hãy còn nhảy tưng tưng, nấu canh với rau dớn là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị của núi rừng và sông nước.

Rau dớn xào thịt lợn thăn, thịt bò, tôm đất hay nấm rất ngon. Nhưng những ai đã từng một lần thưởng thức món rau dớn xào tỏi, sẽ không thể ngờ rằng món ăn dân dã này lại ngon đến vậy. Phi thơm dầu phụng với tỏi băm rồi cho rau vào đảo đều tay, thêm chút hạt nêm và tiêu bột trộn đều khoảng hai phút là rau chín. Vị béo của dầu phụng, thơm của tỏi, cay nhẹ của tiêu bột quyện với vị giòn giòn, ngai ngái hương vị núi rừng của rau dớn khiến món ăn dường như vừa có một chút gì đó thân quen, vừa có một chút gì đó hoang sơ.

- Rau sắng:





Rau sắng có hai loại: sắng đen và sắng trắng. Khác nhau vì sắng đen lá sẫm màu, lá nhỏ nhưng dày hơn, bóng láng hơn.
Rau sắng mua về được nhặt tách riêng lá và cọng, dùng để nấu canh. Lá sắng xanh thẫm, bóng mỡ màng. Canh rau sắng có thể nấu với cá rô, cá quả, thịt nạc, thịt gà, sườn, giò sống hay tôm nõn… Nước canh sôi, nêm chút muối rồi cho lá rau sắng và các cọng thân đã rửa sạch vào nước. Canh sôi lại là bắc ra ngay, bởi nếu nấu nhừ quá lá rau lại mất vị ngọt.

- Giảo cổ lam:

Cái này trên núi đá mọc limit các bác nhé nhưng cũng có nhiều loại, quý nhất là loại 9 lá; chế biến thì quá đơn giản:

Chim săn mồi thì vỗ cánh không có tiếng động, ví dụ như
Diều hâu, Cắt, Cú Vọ, vân vân.
Các chim khác vỗ cánh có tiếng động, nhất là khi hoảng sợ.
*

Thêm một món ăn khô làm tại nhà để chuẩn bị đi cắm trại tuần tới.

Thịt bò bằm xào tỏi ớt hành lá. Sau khi nướng chừng 150F (65C) tới lúc khô (nhưng vẫn mềm bên trong). Cái này mất chừng 2-3 tiếng đồng hồ. Sau đó bỏ ngăn đá chừng vài ngày. Vì bỏ đông lạnh nên nước phiá trong thịt sẽ đóng đá và thăng hoa làm cho khô hơn. Đây là cách làm đồ xấy (freeze dry) tại nhà.

Khi ăn thì tớ cho chung với cơm và ít rau khô.





Đổ nước sôi, trộn đều, 10 phút sau sẽ ra như thế này




Kết quả: hơi lạt và thiếu ớt.

Thực phẩm này bác kiếm trong rừng nào vậy?

Rừng Safeway bác ạ.