Thưởng thức ẩm thực Đà Lạt

Thưởng thức xà lách xoong

Chẳng biết không khí Đà Lạt đã làm cho các món ăn nơi đây thêm phần đặc biệt hay chính những món ăn đã tạo nên một Đà Lạt thật khác lạ? Nhưng dẫu sao đi nữa, khi đã đến đây,bạn không thể không dạo quanh thành phố và khám phá ẩm thực vùng đô thị sơn cước, khi ấy, bạn mới cảm nhận được một Đà Lạt quyến rũ với những dư vị không thể nào quên. Trong rất nhiều món ăn mang hương vị tự nhiên Đà Lạt có một loại rau đặc biệt có tên gọi là xà lách xoong.

Không biết tự bao giờ xà lách xoong Đà Lạt (một số nơi gọi là cải xoong) nức tiếng khắp mọi miền.Được người Pháp du nhập từ thập niên ba mươi của thế kỉ trước, đến nay xà lách xoong là thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người dân nơi đây. Nói về loài rau xà lách xoong này, người ta từng ví nó là một loài thực vật chỉ sống phù hợp với môi trường nước chảy. Phải chăng vì được tắm trong sương và được trưởng thành trong cái lạnh nên xà lách xoong mới giòn ngon đến thế! Cứ nhìn thứ xà lách thân cao to, lá dày, bóng mượt, bẻ nghe giòn tan, tiếng vang đến tai là biết ngay đấy là xà lách xoong Đà Lạt. Đó là thứ rau đặc biệt, dễ dùng, ăn sống, nấu canh… đều tuyệt!

Thực khách phương xa khi đã đến đô thị sơn cước, chắc hẳn sẽ không quên được hương vị giòn dai chỗ đầu lưỡi à nồng cay thơm nơi sống mũi của rau xà lách trộn Đà Lạt (dầu giấm với cà chua, thịt bò hoặc trứng). Cái vị ngọt tự nhiên, vị cay nồng đặc trưng ấy gợi lên cho thực khách cảm giác xao xuyến, như muốn hoà quyện cùng chút hơi sương, chút khí trời rất lạ nơi đây. Cuộc sống bận rộn hàng ngày khiến mọi người cảm thấy mệt mỏi, và luôn tìm những món ăn ngon mang vị đặc trưng nhưng vẫn đảm bảo được về dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng thì xà lách xoong trộn sẽ là lựa chọn thích hợp nhất. Vâng, trong tiết trời thu mát mẻ, còn gì bằng được thưởng thức món xà lách xoong trộn với hương vị rất đỗi quen thuộc:

Nguyên liệu:

Xà lách xoong: 100 gr

Thịt bò phi lê cắt miếng mỏng: 150 gr

Hành tây cắt sợi:1/2 củ

Cà chua cắt khoanh: 1/2 quả

Hành tím cắt lát mỏng: 2 củ

Tỏi bằm: 3 tép

Gia vị: Hạt nêm từ thịt, tiêu xay, dầu ăn.

Dầu giấm: 1 muỗng canh giấm trắng, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu ăn.

Thực hiện:

Thịt bò ướp với hạt nêm từ thịt, tiêu xay, dầu ăn, 1/2 tỏi bằm để một lúc cho thấm. Đun nóng chảo, cho dầu ăn và 1/2 tỏi bằm còn lại vào phi thơm, cho hành tây vào xào tái. Cho tiếp thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn. Thịt chín tái, tắt bếp.

Làm nóng chảo khác, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm rồi tắt lửa, thêm giấm, đường, muối, tiêu vào hoà tan.

Để xà lách, cà chua ra dĩa, để thịt bò lên trên. Sau cùng rưới nước sốt dầu giấm lên trên

Món ngon đậu Hà Lan Đà Lạt xào thịt bò

Rau Đà Lạt luôn là người bạn đồng hành của người dân phố thị trong cuộc sống thường nhật . Không khó để lên thực đơn một bữa cơm thịnh soạn , với nhiều món từ rau tươi Đà Lạt cho mỗi dịp gặp mặt , hay cho một buổi tối quay quần . Một món ăn quen thuộc , nhưng là được ưu tiên chọn lựa : đậu Hà Lan Đà Lạt xào thịt bò !

Đậu Hà Lan được xem như loại thực phẩm có các chất dinh dưỡng tuyệt vời , có lượng chất xơ tốt cho tiêu hóa , và nhiều loại vitamin , ít chất béo và không có cholesterol . Protein trong thịt bò chính là một trong những nguồn dinh dưỡng chất giúp cho cơ thể khỏe mạnh , đảm bảo cho xương chắc khỏe và phát triển các hooc môn có lợi cho cơ thể ; vitamin B12 , một loại vitamin có rất nhiều trong thịt bò , giữ vai trò quan trọng trong đối với sức khỏe của hệ thần kinh và rất tốt cho máu , chính vì vậy đậu Hà Lan xào thịt bò không đơn thuần chỉ là một món ăn ngon miêng mà còn là một “ liều thuốc “ giúp cơ thể phục hồi sau một ngày dài làm việc căng thẳng .

Để chế biến món ngon đậu Hà Lan Đà Lạt xào thịt bò , cần thực hiện các bước như sau :

Nguyên liêu :

- 300 gram thịt bò phile

- 200 gram quả đậu Hà lan

- 50 gram cà rốt

- Một thìa café tỏi băm

- Gia vị : dầu ăn, dầu hao, hạt nêm, nước tương , tiêu xay , muối

Cách làm :

- Đậu Hà Lan rửa sạch tước bỏ xơ, để ráo nước . cà rốt tỉa hoa .

- Thịt bò thái miếng nhỏ vừa ăn , ướp thịt bò với gia vị gồm : một thìa súp dầu ăn , một thìa café dầu hào , một thìa café hạt nêm , một thìa café nước tương , ½ thìa café tiêu , để 5 phút thấm gia vị

- Đun sôi nước , cho vào 1/2 thìa café muối , cho đậu Hà Lan vào luộc vừa chin . Khi nước sôi lại cho tiếp cà rốt vào luộc vừa chín , vớt ra để ráo .

- Đun sôi dầu , phi thơm tỏi , cho thịt bò vào xào trên lửa lớn vừa chin tới , cho đậu Hà Lan và cà rốt vào chảo , xốc đều . Nêm gia vị cho vừa miệng . Tắt bếp .

- Cho thức ăn ra đĩa , trang trí ràu mùi lên trên và rắc tiêu xay .

- Dùng nóng , ăn với cơm trắng

Bí quyết : Đậu Hà Lan sau khi luộc , vớt ra ngâm nước lạnh để giữ màu xanh

Không khí mát mẻ của mùa thu sẽ khiến bạn cảm thấy ngon miệng hơn với thực đơn của rau tươi Đà Lạt . Chúc bạn thành công