Thưởng thức hương vị độc đáo của cá bò hòm

Biển cả minh mông với vô vàn loại hải sản lạ mắt trong đó có một loại cá gây ấn tượng bởi ngoại hình hết sức độc đáo vuông vức y như cái săng, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là “gà nước mặn”. Giống cá ấy chính là cá bò hòm.
> Xem thêm: Cách mua ve may bay di nha trang tại dai ly vietnam airlines
Cá bò hậu sự thường sống trong các đầm vịnh và hải phận yên ổn, tụ tập đông tại các tỉnh Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận. Bên cạnh đó, loài cá này sinh trưởng chậm và số lượng ít nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hi hữu không dễ gì thưởng thức.
nếu như ai đã từng chiêm ngưỡng “dung nhan” của cá bò thùng cũng đều phải ham thích vì cách đặt tên “trông mặt bắt hình dong” của ngư gia miền biển. Cá bò hòm không dẹt, dài như các loài cá thường ngày khác mà có bề ngoài đáng sợ của một con cá vuông vức cùng lớp vỏ được tạo thành từ các khối lục giác cứng chắc.

Sở dĩ nó có tên gọi như vậy là do có người nói nó giống con bò, người thì cả quyết giống y sì cái cỗ ván. Cũng có người cho rằng, cá bò quan tài cùng họ với các loài cá có da dày và nhám như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình trạng cái quan tài thì ai ai cũng đồng tình.
Cá bò săng khi bơi trong nước cũng khiến nhiều người ham thích. Thân hình vuông văn núc ních gần như không vận chuyển được nhiều nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu nguây nguẩy hai bên. Bởi thân hình kì lạ nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò quan tài trắng hơn cả thịt gà.
Còn một điểm đặc biệt nữa đó chính là cả thân hình nó trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào. Chính vì những đặc điểm này nên khi thưởng thức, ai cũng ham thích liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau.
Để bắt được cá bò cỗ áo cũng không phải dễ dàng gì, bởi nó có tính đa nghi nên hễ thấy có dấu hiệu bất thường là đã vội rúc sâu vào các rạn đá. Nếu không thiện xạ, không lặn giỏi thì đừng mong tóm được. Nhiều khi không may mắn, ngư dân dù phải ngâm mình trong nước lạnh suốt nhiều giờ nhưng cũng đành ra về tay trắng.

Trước đây, ngư dân và thợ lặn thường dùng súng bắn cá hoặc ngọn lao có hình câu liêm, móc vào mang cá giật mạnh. Bên cạnh đó cách làm này thường khiến cá chết hoặc không còn nguyên lành nên giá trị không cao
Về sau, khi đã hiểu được tập tính của chúng, ngư gia chèo thuyền đến khu vực nghi có bò hòm sinh sống rồi dùng mái chèo đập mạnh trên mặt nước. Bị âm thanh này dội ngược, cá bò quan tài chịu không nổi thường quẫy đuôi ra ngoài. Tiếp đó, ngư dân chỉ cần lặn sâu cỡ 5 sải tay, hễ thấy con cá nào ló dạng là dùng vợt phủ giật.
Thịt cá bò hòm cực ngon, không tanh, rất ngọt và thớ thịt không chỉ dai mà còn béo như thịt gà nên được nhiều khách du lịch yêu thích. Cách chế biến cá kiểu cũng rất đa dạng nhưng kiểu gì cũng có hương vị riêng, nhưng ngon nhất phải kể đến món cá bò thùng nướng.
Cá bò cỗ ván nướng được chế biến đúng như lối sống và con người miền biển: mộc mạc, chân chất, giản dị. Chẳng cần làm ruột, chẳng cần tẩm ướp bất cứ một thứ gia vị nào, chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, chờ cá quẫy đạp đến lúc mất sức nằm yên.
Sau đó người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ và bắt đầu nướng, cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín. Nhiều ngư dân có kinh nghiệm chế biến cá bò săng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm chín đều và thơm lừng.
> Đến với thị thành biển Đà Nẵng bằng vé máy bay đi đà nẵng giá bao nhiêu là bạn đã có cơ hội khám phá những điểm đến thú vị và quyến rũ tại tỉnh thành xinh đẹp này

Dùng tay gỡ từng miếng thịt cá, chấm chút muối tiêu chanh với ớt cay nồng thêm một ít rau răm và rau thơm, đưa lên mồm và cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá như đánh thức các cảm quan, tất cả cho thực khách một cảm giác thư giãn đến kì lạ.
Thịt cá bò cỗ áo không tanh mà rất thơm, ăn một lần rồi chỉ muốn được thưởng thức thêm nhiều lần nữa. Ngoài món nướng, cá bò áo quan còn được chế biến theo cách hấp. Cách chế biến món cá bò cỗ áo hấp công cu li hơn một tí nhưng vị ngon, thắm thiết cũng không kém bất cứ món ăn thượng hạng nào.
Có người cầu kỳ hơn trong cách ăn cho rằng, cá bò cỗ ván ngon nhất là dùng đũa tách thịt thành từng khối lớn, sau đó cuốn chung với rau sống, đu đủ ngâm và chấm cùng nước mắm chua ngọt mới đúng vị.
> Mua ve may bay di moscow và bạn sẽ có thời cơ khám phá những điểm đến xinh đẹp của Xứ Bạch Dương
Link gốc: https://dulichkhampha2017.Wordpress.Com/2017/07/27/doc-dao-voi-mon-ga-nuoc-man-cua-mien-bien/