Ti?t Canh V?t - Nguyờn t?c : N?u trong nu?c - Th?i gian th?c hi?n : 4 gi? - Chu?n b? cho : 8 ngu?i an . I . Nguyờn Li?u - 1 con con v?t cũn s?ng, thờm 2 b? d? lũng v?t . - B?p chu?i, rau thom, ngũ gai . - 100g d?u ph?ng - Hnh lỏ, 100g c? hnh nh? . - 1kg bỳn - 2 trỏi kh? chua, 2 trỏi chanh - 2 chu?i chỏt . - - T?i, ?t, tiờu, du?ng, nu?c m?m, g?ng, m? nu?c . II. Cỏch Th?c Hi?n + Giai do?n 1 : s?a so?n 1 . cho 1 mu?ng sỳp v 2 mu?ng nu?c ló vo 1 cỏi tụ . C?t ti?t canh v?t vo tụ nu?c, l?y mu?ng qu?y lờn cho d?u, r?i d? dú . 2 . V?t lm s?ch lụng, moi b? d? lũng ra . 3 . B? d? lũng lm s?ch r?i dem b?m nhuy?n . (ch?a gan l?i d? lu?c sau) . 4 . Ch?o m? phi hnh t?i cho thom, cho b? d? lũng vụ xo chớn, xỳc ra dia d? ngu?i . 5 . C? hnh nu?ng chớn, l?t v? x?t m?ng . 6 . Ngũ gai x?t nh? . + Giai do?n 2 : Lm ti?t canh . 1 . Cho hnh c? dó nu?ng v ngũ gai vo dia d? lũng .. 2 . Cho thờm 3 mu?ng sỳp nu?c l?nh vo chộn ti?t, dỏnh cho tan r?i d?i lờn trờn dia d? lũng, d? ch?ng 15 phỳt thỡ ti?t dụng . 3 . é?u ph?ng rang chớn, búc v? r?i dõm hoi nỏt, gan lu?c xxỏt m?ng cho d?u ph?ng v gan lu?c, lờn dia ti?t canh, r?c thờm tiờu + ngũ lờn trờn cho thom . 4 . V?t lu?c chớn, lút th?t x?t ra t?ng mi?ng d?y d? 5 ly, xuong v?t cho vo n?i nu?c lốo, dun k? cho nu?c du?cv ng?t, d? n?a gi?, l?y ra l?c l?y nu?c trong lm nu?c lốo . Nờm thờm tiờu + mu?i + b?t ng?t + nu?c m?m cho nu?c lốo v?a an. 5 . Kh? chua v chu?i chỏt l?t v? x?t m?ng, g?ng gió nh? . Khi an cho vo tụ : rau mu?ng + chu?i chỏt + g?ng + bỳn + th?t v?t +ti?t canh d? trờn cựng nu?c lốo lờn, thờm nu?c m?m chanh, t?i ?t cho v?a an . Mún ny an núng r?t ngon .
hi' hi toi la toi thichnhat tiet canh vit o de to^ hoang`, hihi` con lam` thi toi chu*a lua duco ai lam cho tui ca? hay la mi no^ lam` khao ca? mang de^ Love is begins with a smile, grows with a kiss and ends with teardrops !!!
