Tiếng nói của rượu....

Tiếng nói của rượu....

Các bạn thân mến, chủ đề này chúng ta luận bàn về văn hóa rượu,mặt tốt hay mặt xấu của việc uống rượu !
Trước hết là câu chuyện đã từng đọc hồi xưa:
Vì sao chúng ta phải cụng ly?
Một học giả người Trung Quốc cho rằng việc cụng ly là để nghe được thanh rượu: Sắc rượu mắt đã thấy, hương rượu mũi đã ngửi,vị rượu lưỡi đã nếm hay dáng rượu tay đã sờ..do vậy phải cạn ly để nghe được âm thanh của rượu..Có thể thấy người ta thưởng thức ẩm thực bằng tất cả ngũ giác quan( cũng như các thức ăn khác vậy, có món ăn phải phát ra âm thanh tiếng động thì ăn mới ngon)..
Chén tạc chén thù : thành ngữ của cổ nhân về việc "chủ khách" trong cuộc "hội ẩm"...chủ chúc khách gọi là "thù",,khách đáp lễ và chúc lại gọi là "tạc" và cứ thế lai rai nên mới có thành ngữ chén tạc chén thù mãi mãi không dứt: có lẽ để chỉ một đôi tri kỉ xướng ẩm cùng nhau ( từ ngữ dân dã bây giờ gọi là bạn nhậu )
Người Anh đặt tên cho việc chúc rượu là toast (nguyên nghĩa của từ này là bánh mì nuớng) vì sao vậy? Khoảng thế kỷ thứ 16 người Anh có phong tục bỏ một mẩu bánh mì nướng nhỏ vào cốc rượu_việc làm này được lí giải là làm cho cốc rượu thêm đậm đà hấp dẫn, dần dần từ toast còn được dùng để chỉ những VIP,những mệnh phụ trong các lễ tiệc yến ẩm.....Đến ngày nay thì thành ngữ chúc rượu cổ điển của xứ Ănglê là " to propose a toast to....( xin hãy uống vì)..."
(Còn tiếp )


ĐÓI QUÁ !!

Đọc cái title của XTMĐ@ mình lại nhớ đến câu nói của mọi người khi thấy có ai đó uống rưọu say và cũng "say" nhiều "đấy là rượu nói"> Nó còn là câu nói biện minh của những anh chàng trót nói ra điều gì đó rồi hối hận.
mình có 2 ông anh (họ) đều là người uống rượu được cả và mình đã chứng kiến 2 ông này lúc say. Chả hiểu mọi người khác thì thế nào, 2 ông anh mình đều rất khoái đọc thơ. thực ra trước đó mình rất thành kiến với người say, nhưng từ hôm thấy 2 ông anh say, mình có thay đổi suy nghĩ thật. Có những điều mà người ta không thể nói ra trong lúc bình thường, người ta lại nói ra khi say rượu. Đôi khi đấy chính là lúc để mình hiểu thêm người khác cũng nên. Mình rất ấn tượng với 2 ông anh kể twf sau hôm đó. He he... bỗng dưng cô em gái lại chiụh khó ngồi nghe 2 anh tâm sự, rồi thơ, rồi chép thơ theo yêu cầu của anh.. trong khi cả nhà ...bỏ chạy.
Nhưng nói chung, chả nên say đến mức không thể ý thức mình đang làm gì như thế. Đấy, các đấng nam nhi nghe và nhớ lấy.
Note: trong box Ẩm thực mình, đã có ai say rượu chưa nhỉ?
Nore

To nore: tớ thì say xỉn là thường xuyên...hehe !
(Tiếp theo)
Không phải chỉ có ở Nam Bộ nước ta hay ở Lào mới có tục uống ly xoay vòng (nghĩa là nhiều người uống chung một ly), người Anh ngày xưa cũng có tục uống như vậy trong những buổi lễ tiệc, trong trường hợp này người ta dùng một cốc lớn đặc biệt bằng bạc có hai tay cầm hai bên, hình dáng chiếc cốc ấy ngày nay đã được mô phỏng dạng để chế tạo các cúp vàng thể thao.
Uống rượu và chúc rượu là hai việc song hành vì tửu nhập ngôn xuất, nhưng không vì thế mà không có những lời chúc rượu quý giá như tác phẩm, Shakespeare chúc "Good company, good wine, good welcome, make good people" ( một số tác giả tạm dịch là " rượu ngon cùng với bạn hiền, chén thù chén tạc kết thành người ngoan)
Người Mỹ cũng có câu chúc rượu tràn đầy tình yêu nước "Xin lấy cốc rượu này chúc mừng những người trồng ngô trồng lúa, những người nuôi gà chăn vịt,người làm bút lông ngỗng, người viết bản tuyên ngôn".... Lãnh tụ vĩ đại của phong trào dân quyền người da đen Martin LutherKing cũng có câu chúc rượu bất hủ làm người ta thức tỉnh " Chúng ta không phải là cái tôi nên làm, muốn làm, sẽ làm,nhưng cám ơn Chúa chúng ta cũng không phải là cái tôi ngày hôm qua".. Một nhà báo nổi tiếng của nước Mỹ khi nâng ly cũng đã nói "Cầu nguyện Thượng Đế hãy cho chúng ta những con người không vì dục vọng quan trường mà hại dân, không vì bùa mê lợi lộc mà mù quáng, hãy cho chúng ta những con người có kiến giải, có ý chí, trọng danh dự và không hề dối trá"
Người Irealand có câu chúc rượu Whisky khá ví von "Hãy uống vì mối dây hữu nghị không bao giờ rỉ, hãy uống vì đôi cánh tình ái luôn vỗ nhịp bay" Và có một câu chúc rượu khác khá độc đáo "Xin vì bốn chữ Thề Chết Trốn Uống" (nghĩa là Thề vì tổ quốc, Chết cho chính nghĩa, Trốn khỏi kẻ xấu và Uống với bạn hiền) Nghĩa của câu này khá giống với câu của Việt Nam ta " Rượu ngon không có bạn hiền,không mua không phải không tiền không mua"

ĐÓI QUÁ !!

Nói đến cụng ly, lại nhớ đến mấy lần đi ăn liên hoan. Mấy người Hàn có cách cụng ly khá đặc biệt.
1. Uống bia cùng với rượu mạnh (chả nhớ tên). Một cốc bia thả một ly rượu vào (thả cả ly) và uống một hơi cho đến khi hết, cốc và ly chạm nhau lanh kanh, nghe đến vui. (nghe nói uống kiểu này "phê" lắm"
2. Rượu mạnh, rót đầy ra ly, bật bật lửa lên cho nó cháy ở trên bề mặt và .. cứ thế uống. Có người không quen, uống sau, cháy cả râu. Nhìn hãi quá!!!
(Nhưng đừng có ai trong Box mình thử nhá)
Nore

MỘT THỨC UỐNG CỦA LỄ HỘI
Gán tiếng Rượu vào lễ hội, cũng là một sự trùng phứ về mặt ngôn từ.Trung Hoa và Việt Nam cũng có câu "Vô tữu bất thành lễ"
Trong thời Thượng Cổ giữa yến tiệc của thần linh và yến tiệc của người trần cũng có quan hệ đồng tịch quanh các loại rượu và thức ăn được đề huề san sẻ cho thần và con người (Trong các loại hình cúng tế của Phương Đông thì rượu cũng góp vai trò rất quan trọng), trong các nghi lễ thuộc Ki tô giáo thì rượu cũng góp mặt, rượu gia bảo được dùng trong những ngày lễ chính của đời sống lứa đôi; kỉ niệm ngày cưới, ngày sinh và ngày lễ rửa tội.....
Ngoài ra chức năng xã hội còn thể hiện rõ hơn trong trường hợp những bữa tiệc giao tế, hay những bữa ăn thân mật nhằm họp mặt, bữa ăn họp mặt bạn bè hay các đoàn thể công ty...
Cũng trong những cuộc nhậu nhẹt này mà ma men được dùng để đưa đẩy con người đi đến chỗ phạm tội, thiết nghĩ cũng là điều xấu từ rượu mà ra.

ĐÓI QUÁ !!

Phải nói thật là tớ rất ghét rượu nhưng mà phải thừa nhận là tớ vẫn có thể uống rượu, ghét vẫn ghét, uống vẫn uống, nhưng mà uống rượu thì có hại cực kỳ và tớ đã chứng kiến hậu quả do rượu. Ông tớ đã bị ung thư gan do uống rượu quá nhiều. Nên xoatanmandem à, đừng có hay say xỉn nhá

giờ mới thấy một cái topic giá trị, hehe, ông bạn cứ tiếp tục viết nhiều vào nhé, tui khoái lắm, hà hà, mời ông một ly Gold Lable nhé
khà
chữ ký không hợp lệ lần thứ 1001, sao mà lì quá vậy FloraAtDawn?

Rượu trong đời sống Ki_tô Giáo
Truyền thống Ki_tô Giáo đã thiêng liêng hóa rượu và coi là vật ban tặng của Chúa Trời cho loài người (sách Sáng thế kí chương 27 và 28 có nêu việc này)
Kinh thánh cho biết việc dùng rượu bắt đầu sau trận Đại Hồng Thủy. Con thuyền của ông Noé mắc cạn ở độ cao 5165m trên núi Ararat xứ Arménie(Sáng thế ký chương 8.4) về phía bắc vùng Lưỡng Hà trong Kinh Thánh viết : Ông Noé, người đầu tiên trồng nho và thưởng thức sản phẩm từ cây nho.
Truyền thuyết trong Kinh Thánh kể về sự lưu lạc của người Do Thái (Israel), khi dân tộc này được Ngài dẫn dắt về miền Đất Hứa, trong những hình ảnh về miền Đất ấy có sự dồng hóa về hình ảnh cây nho trở thành dấu hiệu hữu hình giữa Chúa và con người...Trong các Thánh lễ Kitô Giáo thì việc các cha xứ cầu nguyện và dâng lên thiên Chúa chén rượu bắt nguồn từ "Bữa ăn cuối cùng của Jêsu" cùng các môn đệ trước khi Người chết..
Rượu và cây nho huyền nhiệm thường là đề tài nhắc đi nhắc lại rất nhiều lần trong Kinh Thánh (441 lần nói đến hình ảnh cây nho và rượu, 24 ẩn dụ của Chúa Jêsus)
Phúc âm theo thánh Jean 15,1 có đoạn : Ta, Jesus Chits nói, ta là cây nho chân thực và cha ta chính là kẻ trồng nho
Ý ẩn dụ nghĩa là Thiên Chúa là khởi nguồn của sự sống vì rượu chính là một trong những suối nguồn của nền văn minh Israel.

ĐÓI QUÁ !!

Bây giờ em bàn về mặt xấu của rượu nhé:
Nhân dân ta có câu nói bất hủ như thế này: " Sang đâu đến kẻ say sưa tối ngày"
Theo những định nghĩa về mặt hóa học thì bản chất của rượu là cồn Eitlic, uống nhiều gây tác hại cho sức khoẻ (cái này ai cũng biết, em không nói nữa).Người uống rượu sau một thời gian ngắn cảm thấy hưng phấn sẽ chuyển sang những trạng thái ức chế khác, người ta dùng hình ảnh 4 con vật để mô tả quá trình chuyển biến về mặt trạng thái tâm lý ở người uống rượu:
_ Bắt đầu từ hình ảnh đẹp đẽ của con công, người mới bắt đầu uống vài hớp đầu tiên cảm giác rất khoan khoái, da mặt trở nên hồng hào,các mạch máu ngoại vi giản ra...đẹp như con công....Uống tiếp, hưng phấn sẽ tăng lên, cảm thấy có thêm sức lực,mạnh mẽ như con sư tử, lúc này nếu có sự kích thích sẽ dễ nảy sinh cãi cọ và ẩu đả......và nếu uống tiếp thì rượu bắt đầu phá hoại và làm rối loạn hoạt động chỉ huy của não khiến người ta không tự chủ được, họ hành động đa phần theo bản năng và trở thành con khỉ với những trò khỉ quen thuộc của người say rượu(đến giai đoạn này mới gọi là say)..Tiếp theo sau là giai đoạn ức chế mạnh khuôn mặt trở nên đờ đẫn, nói lảm nhảm,suy nghĩ không logich,đi lảo đảo,nôn mửa rồi nằm ngáy khò khò như...con lợn.Và cũng tuỳ "đô" của mỗi người nữa, có người uống nhiều vẫn không sao nhưng có người mới 1 ly đã "gục ngã"(nhục wá) !
Trên đây là những nghiên cứu mang tính khoa học,nhưng không chỉ có ánh sáng của khoa học người ta mới biết được việc này,trong tuyển tập cổ thi của người Hy Lạp mà xoatanmandem@ đã từng đọc qua có một đoạn "tửu yến ca" như sau :"Hãy uống cùng ta,vui đùa cùng ta,yêu đương với ta, đội chung vòng vương niệm với ta.Hãy hiền minh khi chúng ta còn tỉnh táo và cất tiếng cười ngạo nghễ khi chúng ta đã say cuồng", có thể do sự hạn chế của dịch thuật mà ta chưa thể hiểu hết nghĩa nguyên gốc của đoạn trên nhưng qua đó cũng thấy được phần nào quan điểm của người cổ xưa về rượu !

ĐÓI QUÁ !!

Được xoatanmandem sửa chữa / chuyển vào 18:59 ngày 01/06/2003

Để tiện cho bạn theo dõi, Khánh?Ts Serries Show về Rượu xin được tóm lược nội dung sẽ trình bày theo từng bài post như sau:
1. Cơ bản về các loại rượu
1.1. Rượu vang
1.2. Champagne
1.3. Brandy (cognac và armagnac)
1.4. Whiskey (whisky lúa mì và whisky ngô)
1.5. Bia (bia lên men chìm, men nổi, bia hơi, bia tươi..)
1.6. Các loại rượu khác (gin, rum, vermouth, vodka)
2. Cách đọc nhãn rượu Brandy (vsop, xo, napoleon?)
3. Các ghi chú khác (chai, nhãn mác, độ rươu..)
4. Thưởng thức rượu (ly uống, tay cầm, cách rót rượu..)
5. Cơ bản về sản xuất rượu (chưng cất, thành trưởng
6. Một số công thức làm rượu tại gia (=trái cây có sẵn)
7. Rượu và sức khỏe (tác hại , cách giảm say rượu..)
8. Rượu Việt Nam
9. Các liên kết website về các hãng rượu v.v..
Hy vọng qua đây bạn sẽ hiểu biết thêm về rượu và sẽ trở thành ? sành điệu và hiểu biết hơn khi thưởng thức một ly rượu ngon trong saloon bar hay để ? lấy lòng cha vợ tương lai hay rượu chẳng hạn ^_^ Nếu có bậc lão làng nào có thể chỉ giáo thêm, xin cám ơn và lượng thứ cho trình độ .. tay ngang của tại hạ. Đa tạ!

RƯỢI THÌ CAY MÀ ĐỜI NGƯỜI LẠI BẠC

Được cognacXO sửa chữa / chuyển vào 13:12 ngày 15/06/2003