Tiêu chí của bạn khi chọn 1 quán cafe

quan trọng là thiết kế không gian của quán ,một nơi người ta cảm thấy thoải mái như ở nhà và muốn quay lại vào lần sau

Quán em thích là quán có gác 2, có không gian thoáng nhìn xuống hồ, yên tĩnh một chút và có nhạc nhẹ hoặc nhạc không lời, nhân viên phục vụ nhẹ nhàng lịch sự.

mình thích một quán có nội thất đẹp, view đẹp nữa càng tốt

Bước vào: Không gian và thiết kế của quán.
Tìm chỗ: Cảm giác chỗ ngồi thoải mái, không bị ảnh hưởng bởi người xung quanh. View không đẹp thì cũng phải tạo được cảm giác có khoảng không gian cho mình.
Gọi đồ uống: Nhân viên nhanh nhẹn, lịch sự và thoải mái.
Đồ uống: Giá cả hợp lý và tất nhiên là ngon.
Và vài thứ linh tinh khác...

Ngoại trừ mở quán Cafe với những mục đích khác ngoài làm giàu (kiểu như Mind Fav ,hay kiểu như mấy Nhân ở Hà Thành nhà bằng lỗ mũi , chẳng làm trò gì được thì xếp mấy cái ghế ra làm quán.....).
Đã là kinh doanh với mục đích phải có thặng dư nhiều thì nhất định phải hiểu bản chất của quán Cafe .
Cafe là nơi để mọi người gặp nhau tán ngẫu . Mà tán ngẫu là nhu cầu chung của mọi lứa tuổi , mọi cá tính và mọi thành phần .Giới hạn khách hàng cũng có nghĩa là thu hẹp cánh cửa dòng tiền chạy vào quán.
Chủ quán chỉ đơn giản là người cho thuê chỗ "buôn dưa lê, dưa cải..." .Tám nhiều thì khô mồm , chủ quán kiêm thêm việc cung cấp phụ gia "bôi trơn" . Mà mỗi miệng , mỗi lứa tuổi lại mỗi khẩu vị , vì thế càng đa dạng đồ uống càng tốt (cà phê,các loại trà , sinh tố , ****tai , kem,kể cả đồ uống có cồn .... Nhưng để giới hạn bớt những thằng nát rượu với chai bia ,ngồi lèm bèm cả ngày thì chỉ bán bia lon và rượu ngoại.....và tất nhiên đồ uống có cồn đắt hơn bên ngoài cũng được ).

Cafe không phải là nhà hàng ẩm thực , không phải là nhà hát , cũng như nhà nghỉ hay khách sạn....mà phải cần đặt chất lượng đồ uống , âm thanh , ánh sáng ...lên hàng đầu .
Đồ uống đa dạng , sạch sẽ , phục vụ nhanh là ổn , âm thanh thì tốt nhất là chơi nhạc Pop xì xồ , giai diệu nhẹ nhàng , âm lượng vừa phải đủ để đổ vào đoạn trống khi khách hàng tạm nghỉ "buôn" để lấy hơi và nhấp đồ uống . Còn ai đó cứ nhất quyết nhạc phải theo phong cách thì cứ phân các ngày trong tuần mà phang . Đầu tuần thì Tschaikovsky , Vivaldi, Beethoven , Bach , kéo dần đến giữa tuần là Richard Clayderman , Paulmauriat , rồi tiền chiến , cuối tuần là Pop, Rock nhẹ......
Ánh sáng không quá gắt , quá lờ mờ là ổn .Bài trí hợp lý kiểu như có khu bàn giành cho nhóm đông dăm,bảy hay chục người trở lên , cũng có khu chỉ giành cho hai người.
Toilet sạch sẽ cũng là một tiêu chuẩn .

Nói gì thì nói , nhưng mà địa điểm , diện tích của quán vẫn là yếu tố đóng vai trò quyết định thành công hàng đầu .

Chủ quán này www.cafe-extrablatt.com nó đã kinh doanh theo mô hình kiểu trên và đã thành triệu phú Euro với một chuỗi các quán cafe vói cùng thương hiệu ở Đức và nước ngoài .
Tất nhiên văn hoá uống Cafe của Tây với của ta nó có khác tí chút . Nhưng mà về bản chất thì cũng chẳng khác nhau nhiều ở chỗ cafe là nơi tán ngẫu . Vì thế vẫn có những điểm cơ bản để tham khảo và áp dụng vào Cafe ở VN . Kiểu như thằng McDonal hay KFC nó bê từ Tây vào VN vẫn sống nhăn.

......
+ Toilet sạch sẽ mát mẻ: Có đá trong bồn tè + máy lạnh []
.............