Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất Bia và Rượu (Whisky, Cognac, Rhum)

Tiêu chuẩn chất lượng trong sản xuất Bia và Rượu (Whisky, Cognac, Rhum)

Mong các bạn chỉ giúp mình cách tìm các chỉ tiêu chất lượng trong sản xuất Bia và Rượu (Whisky, Cognac, Rhum). Cám ơn các bạn nhiều lắm.

Tiêu chuản quan trọng nhất là của người tiêu dùng đánh giá . Các laọi trên phân loại vào nồng độ và quan trọng nhất llà nguồn gốc nguyên liệu.
bia làm từ lúa mạch và không ai tăng nồng độ nó làm gì chủ yếu là thay đồi công nghệ men.và nguyên liệu để tạo hương vị.
trong các loại rượu thì conac nói chung là đắt hơn cả vì nguyên liệu là nho lên men. Còn các loại khác là ngũ cốc. Ngoài ra còn 1 nguyên nhân nữa là cungc conac nhưng nếu hương liệu khác nhau thì giá cũng khác nhau, cái này liên quan đến công nghệ riêng miễn bàn.

Có phải là người ta đánh giá các loại bia dựa vào 2 yếu tố là về cảm quan và về các số liệu trung bình về chất lượng bia không?
Về cảm quan dựa vào: độ trong suốt, hương vị, bọt...
Về các số liệu trung bình của chất lượng:
- Hàm lượng chất hoà tan của nước nha ban đầu: 10-12%.
- Độ cồn: 3-4,5%.
- Độ chua: 1,2-1,7%
- Hàm lượng CO2: 2,8-4,0%
- Độ bền sinh học (ngày đêm): 7-20.
Vậy còn các tiêu chuẩn chất lượng của Việt Nam và Quốc tế đánh giá như thế nào? dựa vào các chỉ tiêu nào?