Tinh chat cua dau thuc vat....!Help me

Cho em hỏi ,mọi người có ai co tài liệu nói về tính chất của dầu thực vật không ( hoặc bất cứ tài liệu gi có liên quan cung dược ah) giup em voi ah ?
Dầu thực vật ngoài tính chất bình thường như của lipit:
-1 loại lipit không no.
- ko tan trong nuoc ,nhung tan nhieu trong 1 so dung môi hữu cơ
- có 2 phản ưng đặc trưng la Ứ. thuỷ phân ,va phản ứng xà phòng hoá
Vay ngoai ra con những tính chất gì quan trong nữa xin ,giup em ah ?
Cam on moi nguoi

Bạn có thể download ở đây:
1. http://banneduser06.googlepages.com/84607_01.pdf
2. http://banneduser06.googlepages.com/84607_06.pdf
File 1 nói về t/chất hóa học của chất béo, file 2 nói về các loại DTV, đây là 2 chương trích trong tập 1 của bộ "Bailey''s industrial oil and fat products". Về tiếng Việt bạn có thể tìm đọc quyển "Dầu mỡ trong sx và đời sống" của Chu Phạm Ngọc Sơn, NXB tp HCM, 1984

Cam on ban rat nhieu !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cảm ơn thì vote 5* đi