Tinh Hoa HÀ NỘI

Gia vị
Cũng như ở nhiều nước châu Á khác, các món ăn Việt Nam thường sử dụng rất nhiều loại gia vị. Ngoài tác dụng làm cho món ăn thêm ngon miệng hơn, gia vị còn giúp tăng cường sức khoẻ bằng cách cân bằng âm dương trong cơ thể.
? Nghệ chữa được các bệnh về đường tiêu hoá và chóng lành da. Nghệ thường được dùng trong các món hải sản để tạo nên màu vàng tươi hấp dẫn.

? Tỏi xào với thịt bò, dê hay bê là món ăn đặc biệt phổ biến. Tỏi có thể chữa cúm.

? Có nhiều loại ớt khác nhau, thường được dùng khi nấu hải sản và làm nước xốt cay.

? Hoa hồi dùng với các món thịt kho Tàu.

? Gừng có lợi cho tiêu hoá và có thể chữa chứng buồn nôn, được nấu cùng với thịt hay cá. Trà gừng chữa được đau bụng hay cảm lạnh.

? Hành khô làm tăng thêm khẩu vị, thường được cho vào các món gà rán, bò hoặc lợn rán.

? Riềng thường dùng trong món chả lợn xiên nướng.

? Mộc nhĩ là nguyên liệu chính của món nem hay miến lươn.

Quyền hoạ phúc trời tranh tất cả
Chút tiện nghi chẳng trả phần ai
Cái quay búng sẵn trên trời
Mờ mờ nhân ảnh như người đi đêm

wow qua là chua nghe chả thịt lợn lại xiên nướng với giềng bao giờ, bà con thấy đúng không à???? Bún chả chẳng hạn
Giềng thì phải la kho cá hay canh cá đều được nó át được mùi tanh.
Còn một khoản nưa chẵc là ai cung biết đó giềng mẻ mắm tôm nhỉ!!!!!
Nói thế chắc là đủ vì thực sự món đó cũng hơi gì quá. Người phương tây coi con vật đó như bạn và mình cũng vậy, thế mà lại đi ăn thịt bạn
THUC GIA THI BAO VO THUC GIA THI THAO

Hà Nội có một thứ rất riêng, là những hồ nước.
Cái lịch sử "trong sông" đã để lại khắp nơi những mặt nước - mà ngày nay người ta đang cố làm trong xanh lại. Những mặt gương trời sẽ ở mãi trong lòng người xa Hà Nội.
Đừng nói rằng thiên nhiên tạo dựng. Bàn tay con người cũng có phần không ít trong những dòng trong đó, khiến nó gần gũi thân quen với người Hà Nội đến nao lòng.
Dù ở bất kỳ chỗ nào , chỉ cần 10 phút là bạn cũng có thể gặp một bờ cỏ cây bên hồ ***g lộng. Những con đường như quá ngắn ven hồ, mỗi con người như quá khô khan trước mặt nước, nặng những nỗi không đâu.
Từ mênh mông Tây hồ, huyền sử Hoàn Kiếm, lác đác đảo Bảy Mẫu, xanh xanh Ba Mẫu, đến thấm đẫm mồ hôi bao người như Thành Công, Giảng Võ. Từ gắn với lịch sử luyện thuỷ quân xa xưa như hồ Thủ Lệ, ánh sáng Phật pháp Thiền Quang, đến những nơi đồng dã như Thanh Nhàn, Đống Đa, Trung Tự. Đẹp đẽ như cái tên Ngọc Khánh, Trúc Bạch, oai hùng như đền Hai Bà, ao Tắm tượng của vua Quang Trung.
Xa hơn nữa là Linh Đàm, Vân Trì..., có dễ ai quên được.
Hà Nội sẽ ra sao nếu thiếu những viên ngọc mênh mang đó.
--------------------------------------------------------------
Sống trên đời sống cần có một tấm lòng

Tôi không đi lại hai lần con đường đời...

Chú F này fun hết chỗ nói. Ngon hay không là tuỳ khẩu vị của mỗi người.
Tôi đã yêu nhiều loại đbà thuộc nhiều màu da. NhưngTko c.bức,dùng tiềnbạc để m.chuộc một ai.Họ đều t.nguyện đếnvới T. Rồi 1 ngày 1 đêm nào đó..em sẽ đếnvới tôi"

Hà Nội thanh lịch
Dù là một khía cạnh của văn hoá nói chung song văn hoá giao tiếp cũng là cả một lĩnh vực tổ hợp của nhiều yếu tố: ăn, mặc, nói năng, ứng xử...
Chẳng thơm cũng thể hoa nhài
Dẫu không thanh lịch cũng người Tràng An
Người Tràng An tức là người Thăng Long - Hà Nội dựa theo cách gọi. Tràng An nguyên là một khu vực nay thuộc thành phố Tây An tỉnh Thiểm Tây, Trung Quốc, từng được chọn làm kinh đô 12 vương triều.
Chỉ bằng một câu ví von ngắn gọn như thế đã cho thấy sự lịch lãm, tế nhị, tự tin của người Hà Nội sống trên mảnh đất hội tụ, tích hợp các luồng văn hoá, để rồi thẩm thấu, chắt lọc và toả sáng.
Đây cũng là nơi tập hợp các danh nhân văn hoá, các tao nhân mặc khách ở mọi thời đại và mọi thế hệ. Do đó, người Hà Nội trở thành biểu hiện tập trung nhiều đức tính tốt đẹp của dân tộc, đặc biệt là thanh lịch.
Thanh lịch biểu hiện trước hết ở ngôn ngữ. Cái thanh, cái đẹp của tiếng nói Hà Nội không chỉ ở chỗ chuẩn xác, phát âm đúng, mà còn lưu loát, nhã nhặn, lịch thiệp... Ấy là do bên cạnh tiếng nói gốc, người Hà Nội đã tiếp thu có sàng lọc tiếng nói của mọi miền đất nước, giữ lại những gì tinh túy nhất.
Lời nói của người Hà Nội thường ý nhị, tôn trọng người đối thoại. Người Hà Nội không ưa cách nói cộc lốc, thô lỗ. Nhân cách Hà Nội thể hiện ở lời nói, cách đi đứng, trọng già, quý trẻ, kính trên nhường dưới, mừng vui cùng hưởng, hoạn nạn cùng chia. Trong giao dịch lấy chữ tín làm đầu, giữ lời hứa với bất kỳ ai.
Người Hà Nội lại rất sành ăn uống. Việc nấu nướng và ăn uống được nâng lên thành nghệ thuật ẩm thực. Món ăn Hà Nội ngon từ cách chế biến, từ gia vị, nước chấm, cho đến cách bày biện đẹp mắt, gợi cảm, tạo thích thú trong thưởng thức.
Các món quà Hà Nội rất nổi tiếng. Có những nhà văn dành những chương sách hoặc toàn bộ một tập sách cho đề tài này, như Thạch Lam với "Hà Nội ba mươi sáu phố phường", Vũ Bằng với "Miếng ngon Hà Nội?. Những hiện trạng ăn tục, uống phàm, xô bồ ầm ĩ xa lạ với phong cách Hà Nội.
Trong trang phục người Hà Nội ưa chuộng sự gọn gàng, chỉnh tề và trang nhã.
Mặc đẹp nhưng kín đáo. không cầu kỳ lòe loẹt, không phô trương lố lăng. "Người đẹp vì lụa? và ?otốt gỗ hơn tốt nước sơn" thường được nhìn nhận đầy đủ và thể hiện ngay trong trang phục.
Chiếc áo dài của phụ nữ Hà Nội là một ví dụ. Hai tà áo thướt tha, với cái cổ áo dù thấp hay cao cũng rất duyên dáng và ý nhị.
Hiện tại, trên đường phố, nhiều cô gái mặc áo quần theo kiểu Tây phương cho phù hợp với cuộc sống sôi động nhưng cũng rất đẹp. Khi sử dụng màu sắc, họ biết cách phối hợp để bộ quần áo vẫn giữ được phong cách nền nã, lịch sự.

Quyền hoạ phúc trời tranh tất cả
Chút tiện nghi chẳng trả phần ai
Cái quay búng sẵn trên trời
Mờ mờ nhân ảnh như người đi đêm

Có nhiều người dùng câu "Ăn Bắc mặc Nam" để nói rằng người Bắc ăn uống tinh tế, người Nam mặc đẹp.
Thực ra họ đã nhầm. Vì câu gốc là "Ăn Bắc mặc Kinh".
Với riêng cảm nhận của mình, tôi thấy người Hà Nội mặc đẹp hơn miền Nam.
Về món ăn, hiển nhiên khẩu vị chiếm vị trí chủ đạo, thực khó mà nói. Nhưng còn trang phục ?
Những nét đẹp nghìn xưa vẫn còn đây trong một chiều trở lạnh, những chiếc áo len đan nhẹ nhàng tôn hồng đôi má, nâng mái tóc mây, chảy dài qua một bàn tay thon thả....
--------------------------------------------------------------
Sống trên đời sống cần có một tấm lòng

Cháu ở nhà quê 27 lăm đến lăm nhoái mới có dịp ra Hà Lội. Ôi chao ôi sao mờ đẹp đến thế cơ chứ, chao ôi.
Sự thật luôn luôn trần truồng.

Tiếng ve đầu hạ
(Nguyễn Cao Sơn - Hà Nội mới)

Vào giữa tháng ba âm lịch, tiết trời đuểnh đoảng, có ngày nắng rát mặt, lại có bữa ẩm trời, lác đác mưa bay, lúc nóng lúc lạnh, khi oi bức khi gió quạt mát lạnh. Người ta bảo đó là lúc giao mùa.
Có tin đài báo khí lạnh phương Bắc ùn về. Áo len, áo sợi, áo khoác đã giặt, đã hong phơi cất tủ, lại lôi ra khoác vào trời sáng lành lạnh, về đêm gió thốc. Lạnh chứ không rét, và đi qua rất nhanh. Hai hôm sau đã nắng loá từ sáng sớm đến trưa đã dấp dính mồ hôi. Như chớm hạ, như hè rồi. Tính lịch chưa hẳn thế!
Nắng rộ một tuần. Chợt một chiều nắng đã nhạt, đã hiu hiu gió về thì bỗng ở một lùm cây sẫm tối, lá dày cất lên tiếng ve kêu.
Không phải một bầy, một nhóm mà là độc ca của một chú ve ẩn đâu đó trong kẽ lá. Âm rung chẳng lên hồi mà đứt quãng từng khúc ngắn. Nếu rón rén đến gần, tiếng kêu im bặt ngay. Tiếng ve kêu lên vài nhịp rồi lặn vào màn đêm đang buông xuống. Tiếng ve độc ca ấy chỉ diễn ra hai, ba ngày rồi không thấy đâu nữa.
Có người bào: Đó là những con ve tiền trạm, từ đất chui lên, đậu cành thử giọng báo hiệu sắp vào hạ?
Rồi sau tiết cốc vũ trời đổ mưa rào nhẹ, ngày cứ dài dần, nắng nóng đẩy mức thủy ngân ngoi dần lên khắc độ cao hơn.
Thỉnh thoảng lộp độp mưa. Bất chợt đổ các trận mưa rào. Cứ sau các trận mưa, mặt trời rửa mặt xong là nắng chói chang. Mặt đường bỏng rát. Nóng hong có lúc gió cũng hầm hập. Bằng lăng tím ngắt để gọi hoa phượng từng chùm bung xoè như thắp lửa lưng trời.
Một sáng nắng vừa hửng, các lùm cây đã ran ran tiếng ve hoạ bè ráo riết.
Giống như gà gáy lan truyền, như tức nhau mà thi nhau vươn cổ, giật mỏ. Ve cũng nghe nhau mà ran ran kêu, tiếng rung đều đều là các ?oca sĩ? hạng trung, lảnh lót chói tai và giống ve kim.
Mùa hè, mùa thi đến rồi đấy! Thường tuổi thơ, tuổi học trò mới chú ý tiếng ve kêu. Hình như người lớn, người có tuổi lãng quên dần loài bọ cánh mỏng này vì vào tuổi lo việc lớn chăng?
Nắng càng rộ, càng gắt, ve càng kêu lảnh lót, ra rả suốt ngày đêm. Thời khắc ấy gọi là Hạ cháy!
Bầy ve sầu cứ kêu ráo riết ngày này qua ngày khác. Nghe mãi thành quen. Bỗng một ngày tiếng ve tắt lịm hết, ta mới sực nhớ là đã hết mùa ve.
Ta phải đợi tới năm sau bầy ve cơ quan quân số không đếm xuể sẽ lại quay về!
Chuông đồng hồ điểm từng giờ, tiếng ve điểm cho một năm lại đến
=====
Cũng lâu rồi cái cảm giác muốn ngắm nhìn, cái tình cảm ko còn trỗi dậy trong người nữa. Thờ ơ với tất cả, với mùa hạ, với những ngày nắng đổ. Dọc đường thanh niên trogn những ngày hè oi ả, những mảnh chiếu trải bên hồ Trúc Bạch và hồ Gươm, mùi mực thơm và quyến rũ thêm bởi cái khí trời man mát lúc 10h đêm.
BH
Wild-girl Hội Củ cChuối

Sơ-ri mọi người chút nhé!!!
Cám ơn em Angelique_BH đã post bài này. Nhìn tên tác giả và nghe giọng văn thì ...trời ơi...Em Angelique_BH có thể xem lại giúp anh xem bài này được đăng trên báo Hà nội mới ngày nào với được không? "Man-ni thanh" trước em nha!!!