Tới Đà Nẵng ăn bánh tráng cuốn thịt heo mãi không ngán

Bánh tráng cuốn thịt heo vốn là món ăn dân dã và bình dị ở Đà Nẵng. Với hương vị độc đáo và ấn tượng, món ăn này giờ đây đã trở thành đặc sản hàng đầu, món ăn phải thưởng thức đầu tiên khi tới Đà Nẵng.

Các quán ăn ở Đà Nẵng đã nâng tầm một món ăn dân dã lên một đẳng cấp khác trong chế biến và trang trí. Thịt heo luộc được chọn từ đàn heo thả rong ở Đại Lộc, chỉ ăn rau và thức ăn thừa nên thịt rất thơm và chắc. Đây chính là điều làm nên sự khác biệt với vị bở của thịt heo công nghiệp. Thịt heo ngon không cũng chưa đủ để làm nên món ăn trứ danh này. Miếng thịt trước khi luộc được bó chặc và luộc với lửa vừa đủ. Khi luộc thịt phải canh làm sao để lúc miếng thịt vừa chín tới phải còn trắng và thơm, phần mỡ và da phải mềm giòn vừa ăn, để khi ăn không bị ngán.

Một điều đặc biệt nhỏ nhưng rất ấn tượng của món ăn này là phần thịt luộc sẽ có hai đầu da. Để làm được điều này, đòi hỏi người nấu phải có bí quyết cắt thịt và luộc thịt riêng của mình. Nhiều nơi sẽ hấp thịt thay vì luộc, để giữ trọn độ mềm và ngọt của miếng thịt.

Để tránh bị ngấy khi ăn, rau sống là một phần không thể thiếu của món ăn này. Các quán ở Đà Nẵng ưu tiên sử dụng rau nhà trồng để đảm bảo rau luôn sạch và không có hóa chất. Một phần bánh tráng cuốn thịt heo sẽ được ăn kèm với nhiều loại rau. Một đĩa rau sẽ gồm các loại rau điển hình như xà lách, húng lủi, hung láng, tía tô, kinh giới, và vài sợi giá trắng, thơm giòn, dưa chuột, chuối xanh và cà rốt. Cọng rau ở đây nhỏ chứ không lớn, vì đa phần đều là tự trồng hoặc là rau organic, tuy vậy nhưng mùi vị rất tươi ngon.

Bánh tráng sử dụng để cuốn cũng được lựa chọn kỹ càng. Loại bánh tráng được phơi sương, có mùi thơm dẻo của gạo, được làm với độ dày vừa phải. Khi ăn thì bánh tráng rất mềm nhưng lúc cuốn thì lại không hề bị nát. Khi cuốn bánh tráng, bạn cuốn một lớp bánh ướt để hương vị được hòa quyện nhất. Khi ăn, bạn có thể ăn chung với bánh tráng nướng để bên cạnh. Cái giòn tan rôm rốp của bánh tráng mè nướng kết hợp cùng vị mềm dai thơm của bánh tráng cuốn tạo nên một hương vị khó quên.

Sau cùng, đừng quên chấm với chén mắm nêm được pha chế hết sức công phu. Mắm nêm được xem là tinh túy và điểm quyết định sự ngon của món ăn này. Tùy vào khẩu vị, mà các hàng quán sẽ có cách pha mắm nêm khác nhau, từ đó tạo nên sự khác biệt của từng nơi. Bạn có thể thuê xe máy để thoải mái trải nghiệm và thưởng thức món ăn này ở các hàng quán tại Đà Nẵng. Trước khi thuê xe máy, bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin để chọn được nơi cung cấp dịch vụ thuê xe máy Đà Nẵng giá rẻ và uy tín nhất.