Tỏi đen là gì, có gì đặc biệt?

Mới thoạt đầu nghe tới từ "tỏi đen" và xem hình ảnh Vinproz.com tưởng nó là một loại tỏi cũng giống như tỏi mình hay ăn thôi. Lúc xem video là bên Nhật lại tưởng loại tỏi này chi mọc bên đó thôi. Về sau tìm hiểu mình mới biết tỏi đen được ủ từ tỏi bình thường mà ra. Nhưng nghe chừng việc làm ra chúng khá là khó khăn và tốn nhiều thời gian. Chắc hẳn bạn cũng muốn biết về nó và xem giá trị của nó là bao nhiêu. Nhờ tìm hiểu tài liệu Vinproz.com xin chia sẻ lại với bạn một số thông tin sau.

​

Tỏi đen là gì?

Đầu tiên người ta phải chọn lọc loại tỏi tót nhất, không bị sâu bệnh, đầy đặn và được trồng ở những vùng đất màu mỡ nhất. Ở Việt Nam chỉ có mấy nơi trồng được loại tỏi chất lượng như Lý Sơn có tỏi cô đơn, đảo Trường Sa, Kinh Môn Hải Dương là nổi tiếng. Nhưng nghe đồn dùng tỏi cô đơn làm tỏi đen là tốt nhất. Tỏi cô đơn khác tỏi thường ở chỗ cả củ chỉ có một nhánh to.

Tiếp đó người ta phải làm sạch sẽ, qua một số công đoạn sơ chế nguyên liệu rồi cho vào những thiết bị máy móc đặc biệt, có công cụ đo độ ẩm và nhiệt độ chính xác đến từng li. Quá trình ủ tỏi đen phải mất tới hơn 1 tháng, thậm chí đến 2 tháng nhưng tỷ lệ thành công không phải lúc nào cũng 100%.

Suốt quá trình ủ tỏi người ta phải túc trực liên tục, để theo dõi thay đổi về độ ẩm hay nhiệt độ từ đó kịp thời điều chỉnh. Bởi chỉ một chút sai sót thôi là hỏng cả mẻ tỏi.

​

Tỏi đen chất lượng có thành phần hoạt chất, các axit amin cao gấp chục lần tỏi thường, thậm chí là vài chục lần. Nó có khả năng chữa và phòng chống khá nhiều bệnh, tăng sức đề kháng,... Quả thực là một thức quà đặc sản và giá trị cho mọi nhà.

Hiện nay nhiều hộ gia đình cũng tự làm tỏi đen trong nồi cơm điện tuy nhiên tỷ lệ thành công khá thấp. Trên thị trường người ta có bán máy làm tỏi đen dung tích 1-5kg tỏi 1 mẻ. Một số đơn vị sản xuất công nghiệp diện rộng, họ có những chiếc máy có thể chứa từ 100 - 500kg tỏi một mẻ.

Tỏi đen hiện nay cũng được bán khá rộng rãi trên thị trường, vì vậy vẫn có loại chất lượng và loại kém chất lượng. Vì tỏi cô đơn với Lý Sơn khá đắt nên một số đơn vị mua tỏi Trung Quốc giá rẻ về làm. Vì vậy bạn lưu ý khi chọn mua, Vinproz nhận thấy trên thị trường chỉ có tỏi đen Học Viện Quân Y là đáng tin tưởng nhất. Bạn nên tìm mua của đơn vị này.

Để xem thêm nhiều tác dụng của tỏi đen: www.vinproz.com/2016/11/toi-den.html