Tôi yêu cafe hà nội

hehe ! Lâu ngày mới thấy bác Pagoda ! Bác động chạm đến đúng món yêu thích của mình !

Uống cafe ở HN thì đúng là chỉ có không gian , khung cảnh thôi . Quả thật khó mà phủ nhận những điều khác ngoài chất lượng nước uống mà cafer HN mang lại . Nhưng các bạn HN quên hẳn là uống cafe từ lâu đã là một nền văn hoá mà điều quan trọng nhất là hương vị cafe . Cái quan trọng đối với riêng tôi là chất lượng cafer . Nếu nhốt tôi vào một cái thùng phuy , chỉ cần một cái lổ để thở . Cho tôi một cóc cafer mà tôi quen dùng kèm 1/2 bao thuốc . Hehe ! Tôi sẽ nhìn thấy trước mắt mình bất cứ cái gì tôi muốn thấy . Này HN , Này phố cổ , Này Sài Gòn đêm ... Này Paris ... ! Ngược lại ! Nếu cho tôi ngồi ở một nơi mà mọi người thường đến để làm thơ ... Và một cóc cafe như các hàng đặc trưng HN thường bán thì .. Tôi sẽ chả nhìn thấy được gì hết . Nói như bạn Teq : " Thà uống cafer tan còn hơn " .
Thật ra VH cafer gắn liền với VH đường phố . Nếu ngồi ở HN hay SG mà ngồi trong các quán " Hộp " thì như nhau cả thôi . Mà đường phố HN thì các quán nước chè mới là điểm mạnh của VH đường phố . Nên nói cafer HN thì thật ra là Nước chè HN . Quán cóc SG thì cafer cũng không khác gì nước mía đâu . Nên nói Cafer SG thì thật ra là nước Mía SG .
Việt Nam được biết về cafer như một nước xuất khẩu cafer cao thứ 2 sau Brazil . Thế mà chất lượng và giá cả của chúng ta vẫn bị xem như một thứ rất rẻ mạt . Cái quan trọng chính là một Nền VH Cafer mà người VN không tạo được . Mà làm sao chúng ta tạo ra được ??? Hehe !
Đây là công thức pha cafe (" lâu ") Nâu yêu thích của tôi . Cafe bột trộn chung với sữa tươi ( tuỳ mức dùng ) . Cho vào một túi vải lọc . Đun nước sôi ( Nếu có máy pha thì nên chưng cách thuỷ theo kiểu capuchino là tốt nhất ) không thì đành lọc qua nước sôi . Nếu muốn ngon hơn nữa thì mua hạt sen khô về nấu , lấy nước nấu hạt sen đấy lọc cafer là đỉnh nhất !

Anh Pagoda và nhiều bạn xin đừng ảo tưởng và hãy suy nghĩ về các quán cafe Hà Nội:
1. Chắc các anh vào quán cafe khônng phải để uống cafe mà là để ngắm cảnh, ngắm con người, hay hồi ức quá khứ? Nếu anh vào đó chỉ để vậy thì cũng tốt thôi chỉ có điều nó "hơi tầm thường" vì văn hóa HN là "văn hoá trà", tàn dư thời XHCN còn nghèo và quan trọng hơn, đó không phải truyền thống của người HN, khác với 117 năm SG đã nhiễm tác phong Pháp, Mỹ và cũng gần Tây Nguyên hơn. Tôi khẳng định quan điểm này dù tôi là một người gốc Hà Nội. Dĩ nhiên, tôi cũng yêu mến những gì mà các anh yêu mến lắm chứ (tôi ngồi hàng giờ bên hồ Ngọc Khánh uống cafe và ngắm hồ) nhưng tôi biết không nên ru ngủ mình khi đi uống cái thứ cafe không số (quán cóc hay Trung Nguyên giả) vì kh ông ngon, và chỉ vi vậy thôi. Không lẽ anh uống cafe mà không để ý đến nó là một loại đồ ăn thức uống, văn hoá ẩm thực sao... Nếu thế anh nên xà vào các quán cóc thì hơn. Đó mới là nét tiêu biểu của văn hóa ẩm thực HN.
2. Có bạn nào nói tự pha cafe lấy... Xin lỗi chứ chỉ trừ ban là người có khả năng chứ tôi tin là chả bao giờ ngon cả. Đó đâu phải là nghề của bạn phải không.
3. HN không có các quán cafe rộng và ngồi nói chuyện không thoải mái lắm. Cách phục vụ không được tốt và chậm, đôi khi coi thường khách hàng. Đó là cảm nhận của tôi khi so sánh cafe HN và cafe SG sau một năm ở trong đó.
4. Có lẽ đã qua rồi cái thời "ngõ nhỏ phố nhỏ quán cafe tôi ở đó"... Đã đến lúc chúng ta nên nhìn vào sự thật là những quán cafe cóc đó nên cải tiến cho hợp xu hướng thì hơn, chí ít cũng là ở cafe. Các quán như Phố Cũ Hàng Bông hay Vô Thường mới khai trương cũng đi theo xu hướng này. Trên tinh thần đó, tôi thích uống Trung Nguyên chỉ đơn gỉn vì nó ngon hơn cafe bình thường và dĩ nhiên tuỳ quán cảnh có đẹp hay không mà tôi ngồi lâu hay nhanh.
Tôi thường ngồi ở Emotional 71 Nguyễn Chí Thanh (đối diện hồ Ngọc Khánh). Bạn nào thích chúng ta có thể offline box VH ở đó.

Anh Pagoda và nhiều bạn xin đừng ảo tưởng và hãy suy nghĩ về các quán cafe Hà Nội:
1. Chắc các anh vào quán cafe khônng phải để uống cafe mà là để ngắm cảnh, ngắm con người, hay hồi ức quá khứ? Nếu anh vào đó chỉ để vậy thì cũng tốt thôi chỉ có điều nó "hơi tầm thường" vì văn hóa HN là "văn hoá trà", tàn dư thời XHCN còn nghèo và quan trọng hơn, đó không phải truyền thống của người HN, khác với 117 năm SG đã nhiễm tác phong Pháp, Mỹ và cũng gần Tây Nguyên hơn. Tôi khẳng định quan điểm này dù tôi là một người gốc Hà Nội. Dĩ nhiên, tôi cũng yêu mến những gì mà các anh yêu mến lắm chứ (tôi ngồi hàng giờ bên hồ Ngọc Khánh uống cafe và ngắm hồ) nhưng tôi biết không nên ru ngủ mình khi đi uống cái thứ cafe không số (quán cóc hay Trung Nguyên giả) vì kh ông ngon, và chỉ vi vậy thôi. Không lẽ anh uống cafe mà không để ý đến nó là một loại đồ ăn thức uống, văn hoá ẩm thực sao... Nếu thế anh nên xà vào các quán cóc thì hơn. Đó mới là nét tiêu biểu của văn hóa ẩm thực HN.
2. Có bạn nào nói tự pha cafe lấy... Xin lỗi chứ chỉ trừ ban là người có khả năng chứ tôi tin là chả bao giờ ngon cả. Đó đâu phải là nghề của bạn phải không.
3. HN không có các quán cafe rộng và ngồi nói chuyện không thoải mái lắm. Cách phục vụ không được tốt và chậm, đôi khi coi thường khách hàng. Đó là cảm nhận của tôi khi so sánh cafe HN và cafe SG sau một năm ở trong đó.
4. Có lẽ đã qua rồi cái thời "ngõ nhỏ phố nhỏ quán cafe tôi ở đó"... Đã đến lúc chúng ta nên nhìn vào sự thật là những quán cafe cóc đó nên cải tiến cho hợp xu hướng thì hơn, chí ít cũng là ở cafe. Các quán như Phố Cũ Hàng Bông hay Vô Thường mới khai trương cũng đi theo xu hướng này. Trên tinh thần đó, tôi thích uống Trung Nguyên chỉ đơn gỉn vì nó ngon hơn cafe bình thường và dĩ nhiên tuỳ quán cảnh có đẹp hay không mà tôi ngồi lâu hay nhanh.
Tôi thường ngồi ở Emotional 71 Nguyễn Chí Thanh (đối diện hồ Ngọc Khánh). Bạn nào thích chúng ta có thể offline box VH ở đó.

Tôi cũng rất iu cafe HN. Nhớ những năm hồi học cấp 3, tôi hay đi uống cafe Giảng - quán cafe nhỏ nằm trên tầng 2 chật hẹp và ấm cúng. Hồi đó cafe Giảng chưa xô bồ như sau này. Lúc đố quán này là quán có view quá đẹp.
Còn nhớ bác trai thích đi săn, bác gái rất có duyên bán hàng và là 1 GV. Cafe nhà bác ngon và đậm và thích nhất là đến để ngồi trong không khí thật ấm cúng và trầm lắng. Không khí này 1 fần cũng do những người khách quen tạo nên.
Tôi vẫn còn nhớ trong số khách qune của quán có 1 đôi anh chị SV. Đôi anh chị này vẻ ngoài khá giống nhau: nhỏ, bé và trầm. Hai người tay trong tay rủ nhau lên quán, ngồi rất lâu ở quán nhưng họ nói chiện với nhau rất ít, nhìn nhau, nghe nhac và thưởng thức cafe. Không nói chiện với nhau nhìu. Nhìu lúc cả hai cứ ngồi và nghe nhạc, không nói chiện, không có những hành động thân mật gì với nhau cả
tại sao họ không biểu hiện rõ rệt 1 hành động iu thương nào nhau (trừ lúc nắm tay) mahh sao tôi thấy ở họ 1 tình iu quá mãnh liệt. Toi vẫn còn nhớ như in góc họ hay ngồi ở quán cafe Giảng và không khí những năm đó mặc dù đã quá lâu rồi không quay trở lại.
Ôi những người muôn năm cũ hồn ở đâu bi h?

Tôi cũng rất iu cafe HN. Nhớ những năm hồi học cấp 3, tôi hay đi uống cafe Giảng - quán cafe nhỏ nằm trên tầng 2 chật hẹp và ấm cúng. Hồi đó cafe Giảng chưa xô bồ như sau này. Lúc đố quán này là quán có view quá đẹp.
Còn nhớ bác trai thích đi săn, bác gái rất có duyên bán hàng và là 1 GV. Cafe nhà bác ngon và đậm và thích nhất là đến để ngồi trong không khí thật ấm cúng và trầm lắng. Không khí này 1 fần cũng do những người khách quen tạo nên.
Tôi vẫn còn nhớ trong số khách qune của quán có 1 đôi anh chị SV. Đôi anh chị này vẻ ngoài khá giống nhau: nhỏ, bé và trầm. Hai người tay trong tay rủ nhau lên quán, ngồi rất lâu ở quán nhưng họ nói chiện với nhau rất ít, nhìn nhau, nghe nhac và thưởng thức cafe. Không nói chiện với nhau nhìu. Nhìu lúc cả hai cứ ngồi và nghe nhạc, không nói chiện, không có những hành động thân mật gì với nhau cả
tại sao họ không biểu hiện rõ rệt 1 hành động iu thương nào nhau (trừ lúc nắm tay) mahh sao tôi thấy ở họ 1 tình iu quá mãnh liệt. Toi vẫn còn nhớ như in góc họ hay ngồi ở quán cafe Giảng và không khí những năm đó mặc dù đã quá lâu rồi không quay trở lại.
Ôi những người muôn năm cũ hồn ở đâu bi h?

Thế này chị Yêu Một Thời ạ:
Chị dựa vào đâu mà nói thế này: vì văn hóa HN là "văn hoá trà", .Xin thưa với chị là để có được cái gọi là "văn hoá Hà Nội"thì nó phải là sự gom góp của bao nhiêu thứ văn hoá( mà tôi tạm dùng từ "vụn vặt")hình thành nên.Ví dụ như:văn hoá trà,văn hoá cafe,văn hoá bia hơi..v..vv...nhiều lắm(nếu tôi kể hết thì chắc phải mất ngày,chị ạ.Chị thông cảm, tôi không có thời gian).Tất cả những thứ "vụn vặt" trên gộp lại mới hình thành nên được VĂN HOÁ của mảnh đất Thăng Long nghìn năm văn hiến này.Tôi nói thế phỏng có đúng không chị?À,nếu chị còn "lăn tăn" thì mời chị làm ơn xem hộ tôi chương trình quảng cáo Bia Hà Nội.Trong đấy có câu"Một nét văn hoá của người Hà Nội".Chị nên xem chị ạ.Tôi cám ơn.
tàn dư thời XHCN còn nghèo
Chị ơi,thế chị đang sống trong thời kì Xã Hội gì hả chị?Phải chăng những thứ mà chị hay bố,mẹ chị đang và sẽ được hưởng tất cả đều chỉ là "tàn dư".Trước khi bi bô chị làm ơn "động não" hộ tôi cái,chị nhá.
Tôi khẳng định quan điểm này dù tôi là một người gốc Hà Nội
Đến một người đã từng sống ở Hà Nội thôi cũng không khẳng định như chị,chứ đừng nói đến một người gốc Hà Nội.Tôi nghĩ chị là một người Hà Nội mất gốc,chắc là vì lí do :chị đã từng sống ở Sài Gòn 1 năm.Nếu quả thế thật thì "hơi nhanh" đấy chị ạ.
HN không có các quán cafe rộng và ngồi nói chuyện không thoải mái lắm..
Xin hỏi chị đã từng ngồi bao nhiêu quán cafe ở Hà Nội rồi?À mà với một người có sẵn "định kiến" trong lòng như chị thì việc "không thoải mái" cũng đúng thôi,phỏng chị?
Đã đến lúc chúng ta nên nhìn vào sự thật là những quán cafe cóc đó nên cải tiến cho hợp xu hướng thì hơn, chí ít cũng là ở cafe. Các quán như Phố Cũ Hàng Bông hay Vô Thường mới khai trương cũng đi theo xu hướng này
Chị đã "làm ơn" thì làm ơn cho trót.Chị nói "mơ hồ" quá chị ạ.Tôi không hiểu cái "xu hướng" mà chị nói là cái "xu hướng" kiểu gì.Tôi chờ câu giải thích của chị.Tôi cám ơn.
tuỳ quán cảnh có đẹp hay không mà tôi ngồi lâu hay nhanh.
Chị nói thế này thì khác gì chị phủ định cái tư cách "cao quý" của chị,trong khi ở trên chị nói chúng tôi là:
Chắc các anh vào quán cafe khônng phải để uống cafe mà là để ngắm cảnh, ngắm con người, hay hồi ức quá khứ? Nếu anh vào đó chỉ để vậy thì cũng tốt thôi chỉ có điều nó "hơi tầm thường"
Thực tình tôi cũng không có ý định "lời qua tiếng lại" với chị,chỉ có vài "thiển ý" vậy thôi.Mong chị "đại lượng" mà bỏ quá cho.Tôi cảm kích vô cùng.Hi vọng 1 ngày được chị mời thưởng thức cafe ở 71 Nguyễn Chí Thanh,nếu được thì vinh dự cho tôi quá.
Chúc chị một năm mới mạnh khoẻ và hạnh phúc.Chào chị.
khongcanbiet.

Thế này chị Yêu Một Thời ạ:
Chị dựa vào đâu mà nói thế này: vì văn hóa HN là "văn hoá trà", .Xin thưa với chị là để có được cái gọi là "văn hoá Hà Nội"thì nó phải là sự gom góp của bao nhiêu thứ văn hoá( mà tôi tạm dùng từ "vụn vặt")hình thành nên.Ví dụ như:văn hoá trà,văn hoá cafe,văn hoá bia hơi..v..vv...nhiều lắm(nếu tôi kể hết thì chắc phải mất ngày,chị ạ.Chị thông cảm, tôi không có thời gian).Tất cả những thứ "vụn vặt" trên gộp lại mới hình thành nên được VĂN HOÁ của mảnh đất Thăng Long nghìn năm văn hiến này.Tôi nói thế phỏng có đúng không chị?À,nếu chị còn "lăn tăn" thì mời chị làm ơn xem hộ tôi chương trình quảng cáo Bia Hà Nội.Trong đấy có câu"Một nét văn hoá của người Hà Nội".Chị nên xem chị ạ.Tôi cám ơn.
tàn dư thời XHCN còn nghèo
Chị ơi,thế chị đang sống trong thời kì Xã Hội gì hả chị?Phải chăng những thứ mà chị hay bố,mẹ chị đang và sẽ được hưởng tất cả đều chỉ là "tàn dư".Trước khi bi bô chị làm ơn "động não" hộ tôi cái,chị nhá.
Tôi khẳng định quan điểm này dù tôi là một người gốc Hà Nội
Đến một người đã từng sống ở Hà Nội thôi cũng không khẳng định như chị,chứ đừng nói đến một người gốc Hà Nội.Tôi nghĩ chị là một người Hà Nội mất gốc,chắc là vì lí do :chị đã từng sống ở Sài Gòn 1 năm.Nếu quả thế thật thì "hơi nhanh" đấy chị ạ.
HN không có các quán cafe rộng và ngồi nói chuyện không thoải mái lắm..
Xin hỏi chị đã từng ngồi bao nhiêu quán cafe ở Hà Nội rồi?À mà với một người có sẵn "định kiến" trong lòng như chị thì việc "không thoải mái" cũng đúng thôi,phỏng chị?
Đã đến lúc chúng ta nên nhìn vào sự thật là những quán cafe cóc đó nên cải tiến cho hợp xu hướng thì hơn, chí ít cũng là ở cafe. Các quán như Phố Cũ Hàng Bông hay Vô Thường mới khai trương cũng đi theo xu hướng này
Chị đã "làm ơn" thì làm ơn cho trót.Chị nói "mơ hồ" quá chị ạ.Tôi không hiểu cái "xu hướng" mà chị nói là cái "xu hướng" kiểu gì.Tôi chờ câu giải thích của chị.Tôi cám ơn.
tuỳ quán cảnh có đẹp hay không mà tôi ngồi lâu hay nhanh.
Chị nói thế này thì khác gì chị phủ định cái tư cách "cao quý" của chị,trong khi ở trên chị nói chúng tôi là:
Chắc các anh vào quán cafe khônng phải để uống cafe mà là để ngắm cảnh, ngắm con người, hay hồi ức quá khứ? Nếu anh vào đó chỉ để vậy thì cũng tốt thôi chỉ có điều nó "hơi tầm thường"
Thực tình tôi cũng không có ý định "lời qua tiếng lại" với chị,chỉ có vài "thiển ý" vậy thôi.Mong chị "đại lượng" mà bỏ quá cho.Tôi cảm kích vô cùng.Hi vọng 1 ngày được chị mời thưởng thức cafe ở 71 Nguyễn Chí Thanh,nếu được thì vinh dự cho tôi quá.
Chúc chị một năm mới mạnh khoẻ và hạnh phúc.Chào chị.
khongcanbiet.

Được dom_rocker sửa chữa / chuyển vào 10:15 ngày 03/01/2005

Được dom_rocker sửa chữa / chuyển vào 10:15 ngày 03/01/2005

Cafe thích nhất là cafe cốt dừa ở Ngõ Bà Triệu . Đạp xe thể dục hùng hục vào đấy, gọi, ừng ực 2 phát xong cafe, trả tiền, về. không biết uống cafe . Cũng mấy lần vào cafe , cafe chả uống, toàn làm cái gì ấy...
(chạy thôi, mình spam nhìu quá, hí hí)