TOPIC dành cho các chị em gái (Nếu các anh em mới đi Thái về thì vô cũng được :D )

Canh hà thì nấu cũng như là anh trai hay canh hến mà
Tức là rửa sạch nó đi, bóp chút muối vào cho nó ko ra nhớt nữa, sau đó phi hành mỡ (dầu ăn ) cùng với cà chua. Đổ nước vào lại đun sôi lên, thêm gia vị vừa ăn & cho hành hoa vào là chén
Còn bún bò Huế chế biến hơi cầu kỳ tí, iem phải đi học òy ( đợi em về em nấu cho nhà bác ăn nhá )

Hôm nọ có cô em gái bên NĐOL hỏi về bánh xu xê. Mình là đàn ông đâu biết cách làm, bảo vào Google mà search. Hoá ra vào đây lại có cả mục dạy làm bánh xu xê. Có phải cô này giấu mặt vào đây không nhỉ?

Canh hà thì nấu cũng như là anh trai hay canh hến mà
Còn bún bò Huế chế biến hơi cầu kỳ tí, iem phải đi học òy ( đợi em về em nấu cho nhà bác ăn nhá )
[/quote]
Cái nhà cô này đi học lâu quá,... Đói lắm rồi..iiiiiiiiiiiiiii....

Vào đâu cơ?
Người ta bảo gái đảm đang thì chồng con được nhờ, nhưng mà chồng còn chưa có nói chi con?

Thành thật xin lỗi nhà bác là em đi học về xong mệt quá em lăn quay ra ngủ li bì
Giờ thì đền bác nè

Bún bò Huế ​

Nguyên liệu:
Thịt bò bắp (loại bắp hoa)
Móng giò heo, lấy khúc phía dưới nhiều gân, ít mỡ cho đỡ ngán.
Xương heo, lấy xương đuôi cho nước trong.
Một lạng giò sống, hai lạng thịt cua bể hấp chín.
Củ xả, mắm ruốc Huế (phải là mắm ruốc Huế chứ không phải mắm tôm bắc hay mắm ruốc miền nam nhé),ớt khô,hành khô,hột màu điều khô(hình như ngoài bắc gọi là hoa hồi),rau mùi tầu và hành lá, bún sợi to.Rau muống chẻ, ít rau thơm các loại, bắp cải bào mỏng.
Chế biến:
Thịt bò bắp ướp với 1 thìa súp mắm ruốc,tiêu, mì chính và chút đường để cho ngấm.
Móng giò heo chặt miếng vừa ăn ướp với một thìa súp mắm ruốc,mì chính, tiêu,chút đường,hành khô đập dập.
Giò sống trộn với thịt cua bể, một chút muối,mì chính,đường, tiêu,hành khô băm nhỏ dùng thìa trộn đều tay cho dẻo.
Nước dùng: hầm xương heo,vớt bọt cho nước trong, nêm chút đường, mì chính,bột nêm, lưu ý nêm nhạt thôi vì còn cho mắm ruốc vào nên không cẩn thận sẽ bị mặn.
Sau đó lần lượt cho giò heo đã ướp vào hầm cho vừa mềm rồi vớt ra, thịt bò để nguyên bắp cho vào nồi nước dùng luộc thật mềm, vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng để riêng.Giò sống trộn cua múc từng thìa nhỏ thả vào nồi nước dùng luộc chín rồi vớt ra.
Củ xả đập giập cho vào nồi nước (khoảng 5 củ)
Lấy khoảng 5 thìa súp mắm ruốc cho vào 1 bát nước lớn, lắng lấy nước trong, đổ nước mắm ruốc đã lắng trong vào nồi nước dùng , lưu ý chỉ lấy nước mắm ruốc lắng trong chứ không lấy xác mắm vì sẽ làm nước dùng bị đục.
Hoa hồi khô xào với dầu ăn cho ra mầu, bỏ xác hoa hồi, lấy dầu màu hoa hồi cho vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn.
Nồi nước dùng đạt yêu cầu sẽ trong, thoang thoảng mùi xả, mùi mắm ruốc và có ánh vàng mầu hoa hồi.
Khi ăn sắp bún vào bát, phía trên bầy mấy lát thịt bò bắp thái mỏng, một miếng giò heo,mấy miếng giò cua, rải mùi tầu và hành lá cắt nhỏ lên trên, cho vài lát hành tây cắt mỏng rồi chan ngập nước, ăn nóng với rau sống, ớt khô xào, vắt chút chanh tươi.
Rau sống ăn với bún: Trộn rau thơm thái nhỏ và bắp cải bào mỏng vào thành một đĩa rau ăn ghém, nếu thích ăn rau muống chẻ thì cho thêm rau muống.
Ớt xào: hành khô và xả băm nhỏ xào chung với dầu ăn cho vàng, khi hành và xả vàng thì cho ớt khô vào đảo nhanh tay rồi nhắc xuống.

Oài... Hự.zz.. No quá, mình ăn 2 bát mà đã ứ rồi, mà Sil làm 5 bát mặt vẫn tỉnh bơ, thế mới lạ chứ. Cảm ơn Thoáng nhé!
Ra lấy thêm cho Sil bát nữa vì nhìn cái mẹt vẫn thèm thèm..

Đang chủ đề bún Thêm 1 món nữa, món này hết sức quen thuộc với người HN

Bún chả Hà Nội ​

Nguyên liệu:
Mua thịt nạc vai, là loại thịt đã lọc da, mỗi lớp thịt nạc lại có pha trong đó chút mỡ.
Chia đôi miếng thịt ra, một phần cắt thành từng miếng dài khoảng 5 cm,rộng 4cm, dầy 0.5cm( dùng làm chả miếng )
Phần kia băm nhỏ làm chả viên.
Chế biến
Ướp hai loại thịt với hành khô băm,hành lá thái nhỏ( lấy phần đầu hành trắng)tiêu xay,chút nước mắm, chút xíu muối,chút mì chính,ba thìa cafe mật ong(cho vừa mật ong thôi không thì khi nướng chả dễ bị cháy), một thìa cafe dấm (dấm chỉ ướp cho thịt làm chả miếng để thịt mềm)
Nên ướp thịt từ tối hôm trước, cho vào tủ lạnh qua ngày hôm sau lấy ra nướng thì thịt ngấm gia vị, sẽ ngon và mềm.
Cà rốt và su hào thái miếng nhỏ, bằng 1 đốt ngón tay, dầy chừng 1mm, trộn với dấm và đường để làm đồ chua ăn kèm với thịt nướng.
Nước mắm ăn với bún thịt nướng: giã nát tỏi và ớt, cho nước mắm,đường, giấm,vắt một quả chanh,mì chính, chút nước lạnh khuấy cho tan đều ,nước mắm vừa chua ngọt thanh thanh, không bị chua gắt vị giấm, không mặn quá.
Quạt than cho đượm, xếp từng miếng thịt lên vỉ nướng vàng, chả viên nặn từng viên tròn nhỏ rồi ép cho dẹt xếp vào vỉ, nướng vàng lần lượt từng mặt.
Cho nước mắm vào một tô lớn, thả đồ chua vào.Khi miếng chả nướng vừa vàng thì thả ngay vào tô nước mắm.
Bún chả ăn chung với rau thơm, xà lách và rau muống chẻ nhỏ.