Topic dành riêng cho chị em gái , kinh nghiệm , mẹo vặt , thắc mắc vô đây share và học hỏi

em thấy ở HP mình có mấy quán mỳ vằn thắn. chị có bí quyết làm món này không?

Tú ơi ! chị đang dở tay thắt cavat cho ổng xã , để lúc nào rãnh chị post lên cho mà thưởng thức (thông cảm nhá )
Cách thắt Cavat thứ 3 ( cách này khó nhất nhưng đẹp nhất )

Mùa hè làm món này cho mát mẻ các bác nhể? (ai mà khéo tay ghê ta )
Kem Dâu
Nguyên liệu :
- khoảng 400 gr dâu ( có thể thay bằng các loại hoa quả khác như xoài, dưa bở... )
- một bát ăn cơm đầy đường ( chú ý, nếu hoa quả quá ngọt thì bớt đường, hoa quả hơi chua, ít ngọt thì đương như trên, hoặc thêm một chút nếu thích ngọt nữa )
- hai quả trứng
- hai hộp kem tươi dạng đặc ( heavy cream, double cream )
- máy xay sinh tố, máy đánh trứng ( nếu có, không thì chỉ cần máy xay sinh tố là OK )
Cách làm:
- Trứng và đường đem đánh nổi
- Dâu đã rửa sạch, xắt làm mấy lát, xay trong máy xay sinh tố cho nhanh
- Đổ phần dâu đã xay vào hỗn hợp trứng, đường đã đánh, đánh đều hoặc bằng máy xay sinh tố, hoặc dùng luôn máy đáy trứng.
- hai hộp kem tươi đem đánh nổi, trộn kem tươi vào hỗn hợp dâu, đường, trứng... đánh thêm vài vòng nữa cho thật đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn, bỏ vào tủ đá
- Làm trong buổi sáng, tối mới ăn thì đảm bảo kem đông cứng.
Măm măm...
*********************************************************************
Kem Trà Xanh
Nguyên liệu :
Tráng miệng cho khoảng 4 người.
- 3 lòng đỏ trứng
- 1/4 lít sữa
-1/5 lít kem tươi lỏng ( crème entière , một hộp nhỏ 200 - 250 ml là vừa đẹp )
- 125 gr đường ( đúng công thức thì là vậy, nhưng sau khi ăn thử, em thấy nên bớt xuống còn 100 gr thôi, tụi Tây ăn ngọt quá thể, ngọt quá không nuốt được )
- Một thìa súp bột trà xanh của Nhật
- Một nồi nhỏ
Cách làm :
Yêu cầu chịu khó túc trực, không được để sữa trào, khê...
- Cho sữa vào nồi đun, không để sôi to ( đừng đậy vung, nó phóng tuốt ra ngoài mất )
- Bỏ lòng đỏ trứng và đường vào bát lớn, đánh đến khi kem trứng nổi màu trắng thì đổ nồi sữa từ từ vào bát kem trứng trong khi tay vẫn đánh đều theo một chiều sau đó đổ tất cả trở lại nồi, cho lên bếp đun thật nhỏ lửa, vẫn vừa đun vừa khuấy đều tay, đến khi nồi sữa, kem nở, tạo thành một lớp kem dầy màu ngà, thấy nằng nặng tay là được. Đổ hỗn hợp sữa vừa đun trở lại bát lớn, để bớt nóng. ( thời gian đun sữa chỉ vài phút là được )
- Cho thìa bột trà xanh vào một bát, đổ chỗ kem tươi vào đánh thật đều
- Đổ bát kem tươi, trà xanh vào bát sữa lớn vừa làm xong, khuấy thật đều, chờ nguội hẳn rồi cho vào tủ đá.
Cũng làm trong buổi sáng, tối ăn thì mới được. Bỏ hộp kem ra khỏi tủ đá khoảng 8'''''''''''''''' thì cắt được dễ dàng, khỏi phải tập thể hình mới lấy được kem ra ăn

trời ơi ..đây rồi. Cám ơn em 2thoang nha ....hôm nay mới được tỉ mỉ học thế này, đời trai xế là từ nay lại cô đơn rồi ... không ai thắt cho mình thì mình tự thắt cho mình vậy ..
Học ngay thôi

à quên .. có chị em nào biết cách khử mùi hành tỏi sau ở tay không?
chả là thế này ...sáng nay nấu ăn có bóc hành, hịc hịc ..tớ đã rửa xà phòng từ sáng đến giờ đến chục lần rùi toàn lifeboy xịn thế mà .. tay vẫn toàn mùi hàng ...
cứu với cứu với ...để lần sau tớ còn biết cách chứ thế này ..đi đâu cũng ngại lắm

Cách khử mùi hành tỏi là rửa tay bằng dấm sau đó rửa lại bằng nước sạch, thế thôi

Đừng nghe "Đài địch" em nhé, dùng dấm rất hại da tay đấy, nên dùng chanh hoặc bã chè và xà phòng mà rửa.

Lại cần học hỏi chị em Hải Phòng đảm đang gia chánh việc này cái nè.
Có chị em nào biết bí quết nấu các món cá mà khi ăn ko cảm thấy tanh ko nhỉ?
Tớ thích ăn cá riêu, cá rán nhưng khi nấu song cứ cảm thấy tang tang thế nào ấy

Thường những món ấy rắc thêm lạc rang đã giã vào thì phải.
Nhỉ chị em mình nhỉ

Bậy nào
Nếu hông muốn tanh thì cho gừng, giềng (tuỳ từng loại cá )
hoặc là cho ớt (vừa phải )
Nếu cá vỡ mật thì đổ 1 chút dầu ăn vào chỗ vỡ í ( lưu ý là đổ ngay nhé )
Còn nếu muốn rán cá hông bị vỡ thì đổ 1 chén rượu nhỏ vào ngay lúc đang rán
Một vài kinh nghiệm nhỏ chia se cùng anh em