Topic tán phét về võ thuật, chưởng bộ, kiếm hiệp chờ hiệp 2

--- Gộp bài viết: 20/05/2021, Bài cũ từ: 20/05/2021 ---

--- Gộp bài viết: 20/05/2021 ---

Nếu để nói về vũ trụ phở xào loanh quanh trên phố thì nội trong gia đình nhà mình cũng đã chia làm 3 phe rồi
Bố mê phở xào hàng Buồm vì có bát lõi cà pín chần nhắm bia rượu tuyệt đỉnh xong làm đĩa phở bắp xào giòn thì thôi ko tả nữa
Hai cô con thì chỉ thích phở xào Bát Đàn vì nó mềm bố ạ!ăn nhoắng cái hết veo 1 đĩa
Còn cô vợ tự nhiên lại mê hàng phở xào ngay giữa phố hàng Thiếc này!nó giống vị các mẹ các bà hay xào ở nhà đến thế!hồi bé mẹ hay sai ra Tổ phục vụ mua nửa cân bánh phở ít rau cải rồi thịt bò là được bữa thịnh soạn
Hôm nay ăn vội quá nên ko kịp chụp đĩa phở 50k nhưng vợ ăn thì vừa còn mình thì hơi ít thịt toàn phải gọi thành đĩa 60k mới vừa!
Kính Hội điểm yếu nữa là ko có chỗ ngồi nên hay phải đứng đợi

--- Gộp bài viết: 20/05/2021, Bài cũ từ: 20/05/2021 ---

Các c thông thái cho e hỏi phở xào bắp bò ở hàng Buồm đã mở lại chưa ah. Nghén ngẩm thèm ăn mà dịch dủng khổ thật sự

--- Gộp bài viết: 20/05/2021 ---

Mỳ xào - Phở xào đêm gió lạnh.
2 đứa mình mới thử được 3 món ở đây là mỳ bò xào - 40k/suất, phở thái tay xào kèm đùi gà chiên - 35k/suất và bắp bò xào lăn - 70k/đĩa.
Quán này dùng sợi mỳ tươi, không phải mì ăn liền ngâm nước nên sợi rất mềm, không bị mặn gắt và thấm gia vị. Phở xảo cũng rất ngon. Sợi phở này to bản, dày hơn nhiều so với phở sợi thông thường, ăn mềm và nhai siêu thích. Anh chị chủ xào đồ ăn cũng không cho quá nhiều dầu mỡ, nên đồ lên đĩa vẫn lung linh bóng bẩy nhưng vẫn có thể ăn hết và vừa đủ no chứ không bị ngấy. Ăn đêm trong tiết trời gió lạnh thì hết ý luôn.
Phần thịt của quán này cũng là điểm đáng thử. Bắp bò xào vừa đủ đậm đà, càng nhai càng ngon, không bị dai. Đùi gà giòn ngoài, trong mềm và mọng nước. (Đĩa phở gà mình ăn hết gần nửa mới nhớ ra là chưa chụp... Hì)
Hơi buồn 1 cái là tương ớt của quán trộn vào không hợp, ai muốn ăn cay có thể chủ động xin chủ quán xào thêm ớt vào món nha.
Quán nằm ở khu chợ Vĩnh Phúc - Ba Đình, không có số cụ thể, mình chỉ nhớ nó nằm trên mặt đường cùng hướng với Techcombank.
Và có vẻ quán này mở cửa khá muộn, chắc là để tiếp khách đi chơi đêm từ khu Hồ Tây về.
Kính hội!

Phở xào giòn ngon nhất Hà Nội
Hàng này dành cho những ai thích nhiều ... nước nôi Bất kể là phở hay mì, mềm hay giòn đều nhiều nước sốt.
Sợi phở được cắt ngắn rồi lăn qua bột trước khi được thả vào chảo dầu sôi (nhìn thấy anh bếp làm nhiều lần nhưng ko biết là bột gì ) Phở được chiên đều tay & lần nào mình ăn cũng vàng ươm như ảnh, giòn tan.
Phần nhân có thịt bò hoặc tim cật xào với rau cải, hành tây, có thêm chút bột tạo độ sánh. Ăn kèm có rau sống & nước mắm chua ngọt cho đỡ ngán ngấy.
Quán có cả phở áp chảo, cơm rang nhưng cá nhân mình ko thích, ở đây chỉ thích nhất phở/mỳ xào thôi.
Quán nhỏ, phố nhỏ, nếu không phải dân phố cổ hoặc hay lên khu đó thì không mấy người biết hàng này. Mình ăn mấy chục năm từ lúc còn bé đến giờ vẫn thích hương vị phở xào ở đây, không biết tả thế nào cho chuẩn nhưng tóm lại là đã đưa nhiều bạn bè đến để gây nghiện thành công
Nên là nên thử nhé
Phở xào Thái Béo - 20 Hàng Giầy
Bán chiều tối từ 18h - 22h
Kính hội !
PS : quán nhỏ nhưng làm khá tỉ mỉ nên chờ hơi lâu cả nhà nhé, riêng xào giòn chờ ít nhất 15-20p nên ai đi ăn xác định trước nhé

--- Gộp bài viết: 20/05/2021, Bài cũ từ: 20/05/2021 ---

Tứ đại anh hào Phở Xào đất Thăng Long. Đánh giá theo cá nhân.
⚀ Phở xào Phú Mỹ Bát Đàn
⚁ Phở xào bắp bò Hàng Buồm
⚂ Phở xào 32 Bát Đàn
⚃ Phở xào Hàng Thiếc
Cái phố Bát Đàn ngắn tẹo mà lắm hàng Phở ngon thật, xào và nước đủ cả.
Hà Nội còn những hàng phở xào nào ngon nữa mọi người nhỉ?

--- Gộp bài viết: 20/05/2021 ---

Tiệm ăn Phúc, 14 Hàng Phèn, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Mới hóng được địa chỉ này bán bánh mì + phở xào ngon dã man các bác ơi Lượn lờ trong phố thấy quán này bé tí mà đông khách nên vào ăn thử xem sao. Kết quả khá đáng thử.
Ở đây lướt sơ qua thực đơn thì có bánh mì kẹp thịt và phở xào. Mình có gọi 1 bánh mì gà nướng + bánh mì heo quay + 1 phở xào gà luôn ạ ) ( vì khả năng ăn hơi đỉnh)
Bánh mì heo quay: ôi nó ngon khủng khíp các bác thịt quay nhưng không hề khô + sốt ( ở đây không dùng mấy cái sốt như hàng bmi bt kiểu mayo các thứ đâu) + pate => ăn cuốn kinh khủng khiếp. 1 mình mình ăn dc 2 cái bmi này luôn cũng đc.
Bánh mì gà: Bánh mì gà thì thơm, ăn hơi nhạt so với mình, nhìn chung khá giống với các quán bánh mì khác về phần gà nhưng vẫn ngon.
Phở xào Thái: (có gà và tôm gà, mình ăn gà) Phở xào cũng ngon đỉnh và khá đáng thử, nó khác với các quán phở bthg ở chỗ không nhiều dầu + thêm cả vị chua, ngọt, cay nên ăn không ngấy. Trong phở nhiều thịt gà lắm ý
Điểm trừ là quán này bé dã man, đi qua k để ý thì không thấy được, để xe chắc hơi khó vì chỗ đằng trc không để đc nhiều xe. Quán vỉa hè nhưnh sạch sẽ phết ạ (trình bày cũng đẹp mắt) , hôm ý ăn khá đông nhưng không thấy rác và bàn ghế đều sạch sẽ, đồ dùng cũng thế. Bây giờ đi ăn mà quán nào ngon nhưng bẩn là cũng tạm biệt thực sự
Bánh mì đồng giá 25k, phở xào 40
7h -22h

Mình là tín đồ của món phở xào. Ăn cũng kha khá hàng tại HN rồi mà vẫn chưa thấy ở đâu vượt qua được quán này.
Khi ăn mới xào và ko bị nhiều sốt gây ngấy. Phở xào săn, thơm mùi lửa to và đậm đà.
Mặc dù đổi chủ nhưng vẫn chú này xào mà cứ phải là chú đứng bếp mới ngon. Trước đây hôm nào cãi nhau với chủ cũ, chú bỏ ko đứng bếp, bà chủ đành ra xào, ăn là thấy khác biệt ngay
Tuy nhiên mình ghét nhất 1 điều là ngồi ngoài đường hay bị vướng cái thùng rác to đặt ngay dưới lòng đường gần đó nên nhà mình thường vào trong nhà. Trong nhà chỉ có 1 bàn nên hôm nào hết chỗ đành ngồi ngoài đường nhưng cố gắng ngồi tránh cái thùng rác xa nhất có thể.
Phở xào 39 Hàng Đậu. Chỉ bán tối đến đêm.
Kính hội!

--- Gộp bài viết: 20/05/2021, Bài cũ từ: 20/05/2021 ---

Đêm ăn no quá không ngủ được viết chút cảm nhận về mì xào. Thấy mng hay khen mì xào phở xào Phúc Tân mà xa xa mình chưa có cơ hội thử , hôm nay loanh quanh chưa biết ăn gì nên thử chỗ này gần trước. Cảm nhận thịt bò mềm, có nước chấm su hào ngâm ăn cùng đỡ ngấy, mì thấy hơi mặn. Thịt ngon hơn cả nhìn sạch sẽ hơn hàng phở xào Bát Đàn hôm nọ m ăn k nhớ số bao nhiêu mà ăn trong nhà ý còn hàng này cũng ở Bát Đàn nhưng ngồi ngoài cơ. Ở đây có cả phở, thấy mng đi ăn gọi phở nhiều lắm chắc cũng ngon.
Chỗ này một mì giòn một mì mềm là 115K . Địa chỉ 32 Bát Đàn , cả phố rõ lắm hàng phở các thứ

[PHỞ RÁN THẦN THÁNH]
Mang tiếng dân Văn chương nhưng toàn sang Đoàn thị điểm ăn phở vì nó quá ngon
Cá nhân đã từng thử nhiều quán ở ngũ xã, nhưng sau khi ăn ở đây thì chả muốn quay lại ngũ xã nữa, vì em này đã lôi kéo dạ dày mình rồi.
Nhận xét thì chỉ biết dùng 1 từ là ngon, cái gì ở đây cũng ngon, nhưng mình thích phở rán và miến xào nhất. Nếu gọi đồ nên nhấn mạnh từ phở rán, vì ở đây có cả phở xào.
Tóm lại thì các bạn thử đến và cảm nhận nhé, chứ tâng bốc quá lại thành lố
Ảnh là 3 suất nhân xào và 2 suất phở rán (còn 1 suất phở chưa ra)
Hôm trước có bạn bảo nhân hơi ít, nhưng mình thấy thế là đủ, vì với sức ăn của mình, lúc nào cũng thừa lại phở. Ở đây có cả chân gà luộc to lắm, nhân trần cũng ổn.
Tên quán là gì đó mình ko nhớ. ko biết giờ bán cụ thể, mình toàn ăn sau 7g tối.
Giá cả: 30-50k tùy món
Địa chỉ số 21 ngõ An Trạch 1. Đường an trạch là đường rẽ từ cát linh vào, đối diện với sân vận động hàng đẫy (phố lê trực).
Hoặc các bạn có thể đi từ Tôn Đức thắng rồi rẽ vào đoàn thị điểm. Đi xuống cuối cùng phố đoàn thị điểm sẽ có cái ngõ bên tay trái. Rẽ vào đó là thấy nha. Dọc cả khu đó chỉ có 1 quán thôi.

Phở xào Thái béo 20 Hàng Giầy.
Hà nội bây giờ không còn những gánh quà rong, không còn những hàng phở kinh điển như phở Tráng Hàng Than, không còn những gánh cháo sườn một thời mà hiện diện
ở góc ngã tư, không còn những xe đạp bánh đúc đổi gạo, không còn những người bán nước vối rong...
Nhiều người bạn của tôi, từ sg hoặc từ nơi khác đến Hà nội hay hỏi, tại sao người Hà nội hay thích ăn quà ở vỉa hè, mà sao không vào quán sạch sẽ ngồi. Theo sự hiểu biết của tôi thì Hà Nội- Thăng Long- Đông Đô là Kẻ Chợ. Đường phố khi ấy nhiều cây, chưa có đường nhựa vỉa hè còn nhiều đất. Quà rong khi đó chủ yếu là do những người sống ở ngoại ô, cửa ô gồng gánh những thứ quà tinh tuý nhất của vùng mình đem vào nội đô để bán. Văn hoá vỉa hè theo tôi được xuất phát như vậy. Rất nhiều miếng quà ngon và nổi tiếng đến bây giờ vẫn chủ yếu được bán trên vỉa hè.
A dua theo thời đại, đa phần quà rong Hà Nội thời nay ngày càng vắng đi thiếu tinh tế. Nhưng vẫn còn nhiều người cố giữ nét tinh tuý không để mất đi như hàng phở xào ở phố Hàng Giầy là một ví dụ.
Nếu ai đã từng sống ở phố cổ những năm 1980 đã quen với những nhà hàng đặc sản ở Tạ Hiện, bít tết Lợi 51 Hàng Buồm. Thì sau đó chừng vài năm theo trí nhớ của tôi thế hệ 7X sống tại phố cổ, tôi vẫn cảm nhận được những nhà hàng đặc sản đó. Nhưng chẳng bao giờ được vào thưởng thức.
Hàng phở xào đó được bán từ bao giờ thì không ai biết, chỉ biết nó được hiện diện ở giữa phố Hàng Giầy đoạn gần đền Bạch Mã. Ban đầu chỉ là quan xá lụp xụp do một ông lão làm chủ hay phụ trách xào phở thì tôi không rõ, chỉ nhớ là ông đã già khoảng 70 tuổi, tóc hơi bạc cắt cua, ông luôn mặc áo may ô trắng, trên vai lúc nào cũng thường trực cái khăn để lau mồ hôi, vì làm việc ngay cạnh bếp than đá. Nhìn ông xào phở như nghệ sĩ tung hứng ở rạp xiếc.
Phở xào dùng loại phở cứng hơn so với sợi phở nước, trước khi bán hàng, được người ta ngồi tách rời từng sợi phở và tẩm với chút mầu nước hàng. Sau đó người đầu bếp bắc chảo thép to lên rồi xào bánh cho đến khi sợi phở được săn lại. Bò được xào với cải , hành tây, cà chua, cần tây với một loại nước sốt đặc biệt của quán, trước khi mang ra pv khách được rắc ít tiêu sọ thơm lừng, khi thưởng thức ăn kèm với rau sống và nước chấm chua ngọt có vị tương ớt phở.
Thưởng thức phở xào chỉ dành cho người thích vị béo ngậy của món ăn này. Sợi phở săn vừa phải, kết hợp với sốt bò xào kết thúc bằng một lớp áo chấm chua ngọt. Cái đặc biệt mà các quán phở xào bây giờ không làm được chính là cái thứ nước sốt, ăn rất vừa vị, thịt mềm mượt, đặc biệt mùi phở có vị cháy của chảo, mà tôi gọi là " mùi của nỗi nhớ". Đến tận bây giờ cái quán phở xào đó vẫn cứ như vậy, có điều diện tích đã bị thu nhỏ lại rất nhiều. Một trong ít quán không bị chui dần vào các nhà hàng sáng choang cửa kính máy lạnh và bán mì xào bò bằng sợi mì tươi.
Có nhiều người sống ở phố cổ, mỗi khi muốn ăn phở xào hay mì xào chỉ ăn ở duy nhất ở đây, không ăn phở xào ở nơi khác vì ở đây có mùi chảo cháy.
Hà Nội vẫn còn phố cổ chứ không phải chỉ còn phố nhớ!
Phở xào 60k/xuất
Mì xào 60k/xuất
Có bán 1/2 xuất.
Viet Nguyen.

Dạo này bị nghiện phở xào giòn ở đây
Vẫn cứ là vừa miệng
Phở xào của quán Bò Lạc nướng
20 Quán Sứ
từ 17:30 đến muộn (nên ra sớm trước 20:00)
55k như hình

--- Gộp bài viết: 20/05/2021, Bài cũ từ: 20/05/2021 ---

--- Gộp bài viết: 20/05/2021 ---

Mì xào Thái Béo 20 Hàng Giầy
Có mì xào và phở xào
Xào tim cật hoặc xào bò
Ngon nhất là mì xào giòn
Bán từ 16:00 đến tầm hơn 24:00
Ps : ăn mì xào giòn thì nên gọi bát thịt hoặc tim cật xào để ngoài.Ăn đến đâu cho sốt vào đến đấy thì ngon hơn gấp nhiều lần(chan vào luôn ăn sẽ bị bứ vì mì ở đây là mì trứng)

--- Gộp bài viết: 20/05/2021 ---

Đả nhẹ bữa chiều trước khi về ăn cơm tối vs mẹ
Mình ăn ở 14 Hàng Phèn ạ, quán nhỏ xíu lunn ý chỗ ngồi hơi bí
Mình gọi 1 bánh mỳ heo quay và 1 phở xào gà, thấy ghi là pad thái, mình thì mình chưa ăn pad thái bh
Nhưng cá nhân mình thấy thì bánh mì pate ngon, bánh được nướg nóng lại tnay ngon hơn là kiểu ép giòn, thịt heo hơi mỡ và hơi ít thịt nhưng bù lại dc cái pate ngon ạ
Bát phở xào kia làm theo kiểu pad thái, mình thì mình chưa ăn pad thái bh nhưg xét theo mồm mình thì rất dễ ăn, ko bị mỡ như các chỗ phở xào khác mình ăn. Vị đậm đà, ăn cùng ớt bột hơi cay nhưg đậm vị. Phở xào cùng gà và đậu
Tổng vệ sinh : bánh mỳ 25k, bát phở 40k thêm cốc trà đào 30k khá ấm bụng