Trà: thư giãn, thoải mái tâm hồn! Of trà đã thành công hẹn lần sau gặp lại

Bạn này nói thế chứng tỏ chẳng hiểu gì thực sự về những quán trà Hà Nội cả! Bạn phải uống nhiều nữa và đi nhiều nữa, tìm hiểu kĩ nữa trước khi đưa ra những nhận định của bạn,.
Vàng 1: Ai bảo bạn trà Trung Quốc là trà thảo môc, trà Đài Loan là trà sữa hoặc trà thảo mộc cách pha khác???
Trà Trung Quốc và trà Đài Loan đều có nhiều loại khác nhau, trong đó, trà thảo mộc là một loại -và cũng có rất nhiều công thức khác nhau - xuất phát từ các bài thuốc cổ của Trung Quốc . - Tớ nói Trà TQ và ĐL hiện đang có mặt tại các quán trà ở đây, ko phải trà TQ và ĐL nói chung , đã có nói ở dưới là những loại trà ngon của TQ và ĐL thì dân ta hổng có tiền xài muh
Vàng 2: Từ vàng 1 suy ra không tách được Hưng Long hay Trà Hoa hay Dã Chi ra khỏi trà Đài Loan hoặc trà Trung Quốc. Bạn vào xem lại menu của trà Hoa chẳng hạn nhé, có hẳn một trang ghi là trà ĐÀI LOAN đấy? Sao lại xếp trà Hoa vào trà Trung Quốc thế, hahha, chết cười! Hiên trà trường xuân cũng có trà thảo mộc đấy, đến mà xem lại nhé - tớ chỉ xếp loại như vậy cho dễ theo menu chính, phong cách chính chứ ko phải chi tiết, bạn viết vậy càng chỉ rõ sự tạp nham của các quán trà ở HN - không có quán nào thực sự đạt được là trà thất, trà đạo hay trà gì gì mà các bạn thường quảng cáo cả, nó chỉ đơn giản là dọn quán bán hàng thôi
Vàng 3 : Cái này sai toét cậu ạ. mỗi vị thuốc bắc đã có một công dụng khác nhau rồi, không phải cái nào cũng là bổ đầu bổ đuôi đâu, haha. Khi kết hợp lại thành trà, mỗi loại lại có một tác dụng tương đối khác, có thể là bổ thận, cũng có thể là bổ âm hoặc bổ dương. Mà người âm suy thì không thể uống trà bổ âm và người dương suy thì ngược lại không thể uống trà bổ dương. Có những trà mang tính chất làm đẹp , đen tóc hoặc mịn da.... Có những trà giúp dễ ngủ, đó là lý do vì sao phải chia thành nhiều loại trà ( cái này có thể tham khảo Dã chi) - theo tớ thì 100 bạn đi uống trà - đặc biệt là đọc quảng cáo trên mạng thì 99 bạn ko biết được mình nên bổ âm hay bổ dương, lúc đến thấy cái tên nào kêu kêu thì gọi, cái gì thơm thơm thì thích chứ người ta còn phải nói chuyện, còn phải thư thái đầu óc, nghe mấy em nhân viên nhà bạn giải thích chắc điên luôn cái đầu- nghe qua trên 3 tên trà là loạn rùi
Vàng 4 Sai toét cậu ạ. Trà thảo mộc phân biệt ngon hay không chính là như thế này :
Bản thân thuốc bắc có rất nhiều vị : chua, ngọt, đắng.. nên thực ra không phải trà nào cũng là trà ngọt. Tuy nhiên những trà có tác dụng bổ dưỡng thì thường có các vị ngọt dễ uống. Nếu đi uống ở quán trà, hầu hết các em nhân viên đều giới thiệu trà ngọt để khách dễ uống. Tuy nhiên khách nào uống quen và sành hơn sẽ tự chọn được loại trà có vị thích hợp cho mình.
Trà hoa cũng có 2 loại trà ngọt và trà chua.
Dã chi thì có 3 loại ngọt, chua và đắng.
- tớ biết là có nhiều loại vị và nhiều loại trà , nhưng tớ đang nói chung cảm nhận của người uống chứ ko phải phân tích từng loại trà một.
Nếu cần vị chát thì cho thêm trà mạn vào cốc trà, tuy nhiên nên hạn chế dùng trà mạn, vì thực ra trà mạn đi ngược lại công dụng của trà thảo mộc nên không phải trà nào cũng có thể cho thêm trà mạn. Cho vào nhiều khi sẽ phản tác dụng của vị thuốc bắc và ảnh hưởng đến sức khoẻ của người uống.- tớ nghĩ trà mạn có nhiều tác dụng, có cả chất chống ung thư, làm đẹp da - chẳng thế bao nhiêu loại mỹ phẩm quảng cáo có tinh chất trà xanh đấy thôi, tớ đi uống trà cũng ko thấy hàng nào cho trà mạn vào trà hoa cúc cả, cái đó bạn ko nói tớ cũng biết, và qua đây cho thấy dân ta rất tạp, để chữa bệnh , bổ dưỡng thì cần phải đi bắt mạch rồi thầy mới bốc thuốc, về sắc thế nào, uống thế nào còn tùy nữa, vậy mà các quán trà bổ dưỡng mọc lên ầm ầm, quảng cáo ầm ầm, dân ta đến uống cóc biết thế nào mà lần , các em nhân viên chỉ được cái tư vấn qua loa chứ làm sao có chuyên môn đông y mà tư vấn chứ
Ví dụ : Trà cúc có hoa cúc mang tính an thần=> nếu cho trà mạn sẽ phản tác dụng vì trà mạn làm mất ngủ.
Tiếp theo đó trà ngon hay dở phải cảm nhận ở vị ngọt của nước trà, vị ngọt phải sâu thì chính là vị của thảo mộc ( cái này chính là bí quyết của mỗi quán trà) . Vị ngọt nông là vị của nước sôi với đường. Một quán trà thảo mộc ngon không bao giờ pha trà với nước sôi và đường
Điển hình trà thảo mộc pha với nước sôi và đường : Hưng Long, Trường Xuân, mấy quán trà Đài Loan trên phố Phan Đình Phùng.
Điển hình trà thảo mộc pha với vị nước có độ sâu : Danh trà, Dã Chi, Thảo Trà, Trà Hoa.
Nhưng mỗi quán lại có một vị khác nhau, ngon hay không ngon bằng đi uống nhiều sẽ cảm nhận được ngay - cái cảm nhận của tớ là trà thảo mộc không ngon theo khẩu vị của tớ , bởi vì tớ uống trà mạn đặc quen rồi, tớ đi uống chỉ do đi cùng bạn bè thôi chứ bảo tớ tự pha trà thảo mộc uống thì khó lắm
Vàng 5, vàng 6 : Cái suy nghĩ này chỉ dành cho những người không có cảm nhận về trà, haha.[/hl<-- cái này bạn quá phiến diện khi đưa ra một câu như vậy , tớ đang nói tới xu hướng những người hay đi uống trà bây giờ. - Một quán trà thảo mộc phải bao gồm nhiều yếu tố : trà ngon. quán có không gian đẹp, thư giãn. nhân viên nhiệt tình nhã nhặn. [hl]-> câu này sao giống quảng cáo cho Dã Chi thế nhỉ ??? Một quán trà mộc ( trà Việt) cũng vậy, trà ướp hương hoá học thì ảnh hưởng đến sức khoẻ của nguời uống vô cùng, nếu thế thà uống trà đá còn hơn.
Đừng nói rằng vào quán trà chỉ là để ngồi cho thích, còn uống cái gì cũng như nhau bạn nhé, thế là bạn đang coi thường cảm nhận của rất nhiều người thích thưởng thức trà rồi đấy!
Vài lời chia sẻ, hy vọng đóng góp một phần vào topic.
Được haugia sửa chữa / chuyển vào 11:01 ngày 10/05/2007
[/quote]
bạn Hầu gia có vẻ thích đi vào tiểu tiết, thì tớ cũng trả lời lại từng câu mà bạn thắc mắc.
Khi tớ phát biểu với nhận định chung thì bạn lại luôn gán rằng đó là tư tưởng của tớ, ví dụ như vàng 5, vàng 6 của bạn chẳng hạn, tớ đang nói tới những bạn đi uống trà chứ ko phải việc tớ đi uống trà vì thế, tớ nói rất khách quan thì bạn lại luôn đánh đồng thành chủ quan, thế là thế nào nhỉ?
Đồng ý là bạn phân tích có xây dựng và đóng góp , nhưng việc bạn bênh các quán trà chằm chặp như thế, chứng tỏ bạn ko đứng trên phương diện là người đi uống trà thưởng thức rùi.
Mỗi quán trà chúng ta nhắc trên đây đều có ưu điểm và nhược điểm, chứ ko phải chúng chỉ toàn ưu điểm, và quán xá là chỉ là nơi để gặp gỡ , xả stress, giao tiếp, nếu để thưởng thức một cách thật sự thì phải trăng thanh gió mát, bộ đồ chuyên dụng, có người thực sự am hiểu về trà , tri âm tri kỷ v.v... chứ ko phải thảm đỏ, gối nâu, nhạc Khánh Ly , Văn Cao, nhạc ko lời TQ mà đã thành không gian trà được đâu.
Tớ ko nói các bạn đi uống là ko biết thưởng thức, hay là coi thường trình độ thưởng thức của các bạn ý. mà bởi vì họ ko chú tâm vào việc thưởng thức thì đúng hơn.
tớ chỉ nói thế này, nếu các quán trà xác định khách hàng mục tiêu là những người thưởng thức trà chuyên nghiệp, thì đã dẹp tiệm đi sớm rồi . tớ đã đi rất nhiều và cũng ngồi nhiều rồi, trong 2 tiếng đồng hồ ở quán nào cũng vậy, phần đa là giới công chức trẻ, học sinh sinh viên, không quan tâm tới việc thưởng thức trà theo đúng cách mà là coi nó đơn giản như một thứ đồ uống khi họ gặp nhau.
Hi vọng bạn sẽ hiểu đúng ý tớ hơn và bớt đi những đánh giá nhằm vào chủ quan người viết nhé.
Rất cảm ơn bạn đã đóng góp ý kiến về thứ đồ uống thú vị này

Hình như 2 bạn này ko hiểu nhau để tớ giải thích hộ
Vàng 1:Ý lyly nói là nói đến các loại trà hiện có ở HN chứ riêng nói về trà Trung Quốc thì nó có đến ti tỉ loại và cũng ti tỉ cách chế biến chứ ko chỉ riêng là trà thảo mộc đâu
Vàng 2: Cái này hình như lyly nhầm mấy quán trà có trà thảo mộc thực ra khó phân biệt đâu là TQ đâu là ĐL lắm,cách pha cái loại trà này ở HN với cả TQ và ĐL là tương đối giống nhau.Còn riêng TX thì thuộc thể loại tả pí lù ko nói.
Vàng 3: thật ra mà nói bản thân chưa đủ thâm sâu để nghiên cứu hết về thuốc bắc nhưng xét ra mà nói thì hiện nay tại HN các quán trà thảo mộc đều đưa vào các loại trà tính ôn hoà hoặc trung tính,đa số là dễ uống có lợi chút chút về mặt nào đó và chắc chắn là ko gây hại nếu uống nhầm
Vàng 4: Thực ra 1 số quán trà có cả vị đắng nhưng ít khi mọi người để ý theo tớ nhớ ko nhầm thì ở Dã Chi có "Tứ Quân Tử" là vị đắng và cũng còn 1 số chỗ nữa có nhưng tớ ko nhớ đc vì tên nó loàng ngoằng .Nói chung vào mấy quán này thì nên uống các loại trà có long nhãn vì vừa dễ uống vừa tốt cho sức khỏe lại có cái để nhai ^_^.Ngoài ra đúng như bạn nói trà ngon thì kể cả ngọt chua hay đắng thì vị kết luận của nó là vị ngọt.Trà thảo mộc ko có vị chát
Còn các loại trà mộc người ta đem ướp hương nhiều lúc là để khử vị chát của trà làm cho chén trà thơm ngon hơn .Đấy là ướp hoa thiên nhiên.Còn mấy cái bọn vô lương tâm dùng chất hoá học ướp trà thì xin lỗi cũng có ngày bọn nó bị quả báo thôi giống như cái bọn làm phở có phóc môn ý mà
Cái cuối cùng thực sự mà nói ở HN hiện nay kiếm 1 chỗ để thực hiện thưởng thức trọn vẹn đúng nghĩa 1 chữ trà tớ khẳng định là ko có quán nào.Có chăng chỉ có 1 vài người hoài cổ thành lập trà thất tại nhà để thiết đãi bạn bè thân quen thế thôi
Chúc cả nhà uống trà vui vẻ <<<trà này sủi bọt là hồng trà sủi bọt ko phải bia nhá

Cũng may là có đọc mấy bài của fan trà Lư nếu ko ai cũng mang câu này của mình ra trích dẫn thì ngại chết .Trích mỗi bài của mình còn mấy bài của fan trà Lư thì quên sạch
Thế này nhé,cái câu đấy là nhận xét của tôi.Có j sai?Uống trà chỗ ngồi thì bụi bặm,trà sen thì rẻ ngang trà đá lấy đâu ra của xịn mà bán ko phải là đồ đểu ướp hương liệu hoá học hơi phí
Trà sen xịn xin lỗi nhá 1 ấm ko dưới 100k mà còn ko có để mà mua vì mấy ai còn giữ được cách làm truyền thống đâu.Mà uống trà vừa ngồi hít bụi vừa ngồi đập muỗi thì thư giãn cái nỗi j ?
Nếu đấy là sở thích thư giãn của bạn thì mình tôn trọng thôi.Còn nói ra đây là để khuyên các đồng chí nào có ý định thử ko nên thử,còn vô tình nó lại trúng gu của các bạn thì coi như là tớ giới thiệu hộ còn j nưa
Được foreverlove83 sửa chữa / chuyển vào 14:17 ngày 10/05/2007

Quán này trà thì thường thôi nhưng Cháo sườn ăn ngon cực bạn ạ, hi hi

Vàng 1 Nhầm to ạ
Trảm mã trà chế biến cực công phu, đó là người ta dùng dạ dày ngựa để lên men cho trà, bằng cách sáng sớm cho ngựa đi ăn những búp trà còn ướt sương, cho nó ăn cả ngày no căng bụng rồi dắt xuống cho uống nước ở suối dưới chân núi, nước suối lúc nào cũng đen vì lá trà già quanh năm rụng xuống. xong đó người ta tính toán thời gian cho lá trà lên men vừa đủ trong dạ dày ngựa thì dắt con ngựa ra, chặt phăng cổ nó đi, rồi mổ bụng lấy trà trong dạ dày đem phơi tẩm sao đó, hic hic
Bạch viên trà là một loại trà mọc trên núi cực cao, người không leo được, nên huấn luyện bọn vượn trắng mang giỏ lên hái, mỗi lần hái được ít lắm, chứ ko phải cây chè tuyết mấy cô dân tộc nhà mình trèo lên như cái ảnh ở Hiên trà trường xuân đâu ạ
Ngoài ra mấy cái sưu tầm mà bạn post thêm về nước, ấm cũng ko hẳn là chính xác đâu.

Ặc ặc, nghe cái đoạn chặt cổ con ngựa thấy ghê ghê, mà người ta pha trà thế công phu thật, phí cả 1 con ngựa.
Thực ra tớ cũng chỉ đi sưu tầm thôi chứ không hiểu gì về trà, mọi người cùng nhau post lên những hiểu biết của mình về trà cho chúng tớ mở mang tầm nhìn. Nhưng chỉ là bàn luận chứ đừng thành tranh luận nhé

Cháo với trà lại đi với nhau lạ thật đấy. Hôm nào sẽ qua ăn thử cháo, uống thử trà. Kiểu gì về cũng mất ngủ, chẹp

thích nhất trà hoa cúc, mát mát chát chát hơi ngọt trong cổ họng. Thêm nữa uống vào ngủ ngon hơn.

Loa loa có bác nào biết cách làm trà bạc hà không? Giúp em

Tao chỉ thấy mày nói cái gì cũng có phần tiêu cực.
Trà sen xịn hay ko xịn thì tao ko đủ trình để biết, ở đây cũng chưa ai nói cho tao biết thế nào là trà xịn, và phân biệt thế nào, còn những loại trà (kể cả trà túi lọc) mình vẫn uống dĩ nhiên là ướp hương liệu, có điều uống chưa thấy chết, vẫn thấy thơm thơm nên vẫn uống thôi.
Đấy là bản thân mày, béo quá , ngồi đâu chả phải đập muỗi . Tao chưa đến TX bao giờ, chưa biết nó bụi bặm ra sao nhưng chắc cũng phải có cái hay thì mới có người uống, nó ko hợp với mày nhưng hợp với những người khác chẳng hạn, theo tao mày đừng nên nói là TRÀ ĐỂU, vì nếu nói về trà xịn như mày nói ở trên thì tất cả các quán trà ở trong topic này ĐỂU hết à, bạn nào biết thì ko sao, nhưng ko biết, cái từ ĐỂU đó nó sẽ gây cho người ta ác cảm, biết đâu lại làm hỏng hình ảnh của Lư Trà mặc dù thực sự có thể là ko như thế nếu người ta cảm nhận trên phương diện cá nhân?
Mày vẫn thế, 3 năm rồi, ko bỏ được cái tính nói cho thích mồm.