1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

Trang nội trợ - cái ngứa của thanh niên xa mẹ ;)

Chủ đề trong 'Canada' bởi h_unforgiven, 23/05/2003.

  1. 1 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 1)
  1. lovely_girlta

    lovely_girlta Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    17/04/2002
    Bài viết:
    1.470
    Đã được thích:
    0
    Em nghĩ là anh muốn làm bún chả thì công thức ướp thịt như của H_unfor là ngon lắm rồi ạ. Em thử trình bày lại cách ướp thịt a.
    Nguyên Liệu:
    Bún; Thịt nạc vai; Hành khô ( hành tím nhỏ nhỏ của mình ấy ); Tỏi khô; Mỡ nước; Sả băm nhỏ; Nước mắm, muối, mì chính, hạt tiêu xay, rau xà lách, rau thơm, rau mùi, giá sống, kinh giới tía tô, hành củ tươi, đu đủ, cà rốt.
    Chỗ thit có thể thái miếng hoặc băm nhỏ tuỳ thích.
    Ướp thịt ạ : Nếu là thịt miếng thì chỗ thịt thái miếng hơi dầy to bản (4x5 cm) ướp mắm, muối, hạt tiêu, đường và hành băm nhỏ ( em hay cho thêm một chút sả nữa ) để 15-20 phút cho ngấm.
    Chả viên thì thịt băm nêm vừa mắm, muối, đường, bột tiêu, mì chính, trộn dẻo quánh, viên thành từng viên tròn, nhỏ, dẹt khoảng 18 - 20 g/ viên
    Nướng thịt: Gần tới giờ ăn xếp thịt vào vỉ nướng, quét mỡ, nướng chín vàng trên than hoa (mỡ chảy xuống than cháy, mùi thơm bốc lên quyện vào thịt nướng tạo thành mùi thơm rất hấp dẫn). Quét thêm một lần mỡ trước khi lấy thịt ra để mặt thịt bóng vàng. Gỡ thịt ra đĩa chung quanh bày rau thơm, mùi, rắc hạt tiêu, ăn nóng.
    Cà rốt, đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng hình vuông 1x1 cm (có thể tỉa hình hoa văn cho đẹp) bóp muối, rửa sạch, ngâm dấm. Giá, xà lách, rau thơm, mùi , kinh giới tía tô nhặt rửa sạch, vẩy ráo nước, bày tiếp ra đĩa.
    Cách pha nước chấm:
    Tỏi, ớt băm nhỏ ngâm dấm 5-10 phút để bớt mùi hăng và khi cho vào bát nước chấm tỏi, ớt sẽ nổi lên trông càng đẹp mắt.
    Pha 1 bát ăn cơm nước đun sôi để nguội, 1 thìa đầy (loại thìa ăn súp) đường kính, 1 thìa đầy nước mắm ngon, 2 thìa đầy dấm chua, 1 thìa mì chính quấy tan, nếm vừa chua cay mặn ngọt, cho tỏi ớt đã ngâm dấm vào.
    Công thức chung là thế ạ, ai có cách khác ngon hơn thì chỉ cho em với.
    I was feeling a little lonely,and when I asked myselfwhat I seemed to be    missing the most,the answer turned out to be...you.
  2. luongvec

    luongvec Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    01/04/2003
    Bài viết:
    1.062
    Đã được thích:
    0
    úi trời! không ngờ em Lovely_girlta giỏi giang nữ công gia chánh ghê, thế mà không sống ở Vancouver để thỉnh thoảng offline cho bà con nhờ hì hì hì...hôm nào phải dủ mấy đồng chí khu vực Vancouver làm buổi gặp mặt bún chả theo công thức của em. Định vote cho em mấy sẹo mà khi vào profile đã vote từ lúc wé nào roài
  3. luongvec

    luongvec Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    01/04/2003
    Bài viết:
    1.062
    Đã được thích:
    0
    úi trời! không ngờ em Lovely_girlta giỏi giang nữ công gia chánh ghê, thế mà không sống ở Vancouver để thỉnh thoảng offline cho bà con nhờ hì hì hì...hôm nào phải dủ mấy đồng chí khu vực Vancouver làm buổi gặp mặt bún chả theo công thức của em. Định vote cho em mấy sẹo mà khi vào profile đã vote từ lúc wé nào roài
  4. julie_do

    julie_do Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    20/08/2003
    Bài viết:
    58
    Đã được thích:
    0
    Có ai biết nấu chè bưởi không dạy cho mình với. Mình có cả lươn khô ở Việt Nam gửi sang nữa mà không biết nấu miến lươn kiểu gì cho đúng.
  5. julie_do

    julie_do Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    20/08/2003
    Bài viết:
    58
    Đã được thích:
    0
    Có ai biết nấu chè bưởi không dạy cho mình với. Mình có cả lươn khô ở Việt Nam gửi sang nữa mà không biết nấu miến lươn kiểu gì cho đúng.
  6. tranlanvy

    tranlanvy Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    22/01/2003
    Bài viết:
    237
    Đã được thích:
    0
    Đây là recipe cho món chè bưởi :
    Nguyên liệu:
    - Cùi bưởi khô, bạn có thể mua sẵn ở các chợ hoặc tự làm lấy bằng cách bỏ vỏ xanh lấy phần cùi trắng, cắt nhỏ phơi khô để dùng dần.
    - Đậu xanh 100 g.
    - Đường kính 400-500 g.
    - Bột đao 10 g.
    - Vani.
    - Dừa nạo hoặc dừa băm 200 g.
    Thực hiện:
    Cùi bưởi cho vào nước ấm ngâm 30 phút, dùng khăn sạch vắt vài lần cho hết nước.
    Dừa băm hoà một chút nước ấm, dùng vải màn sạch vắt lấy nước cốt, cho thêm một chút nước vào đun sôi, để riêng.
    Đậu xanh ngâm nước đãi sạch vỏ, đồ chín, để nguyên hoặc giã nhỏ.
    Cùi bưởi ngâm đường 30-60 phút cho ngấm và cứng. Sau đó cho nước vào đun sôi vài phút, nếm vừa ngọt.
    Cho đậu xanh và bột đao hoà loãng vào quấy đều với cùi bưởi. Cho chút vani vào.
    Chè nguội múc ra bát, cho nước cốt dừa lên trên. Muốn mát cho thêm đá.
    Còn lươn chị mang sang có thể xào hoặc nấu nước dùng để ăn cùng miến
    Em nghĩ nếu muốn đơn giản thì chị mua xương sườn ( hoặc xương gà bán sẵn ) về đun lấy nước dùng + cho gia vị + tiêu ... Rồi đảo ít hành khô để ăn cùng + rau dăm + ớt chưng :D
    Còn xào thì chị cho dầu với mỡ vào chảo... Để cho nó sôi 1 tý thì cho nấm hương ( đã rửa qua )+ cho gia vị nữa . Rồi cho lươn vào để lươn nở ra, đỡ cứng . Miến thì ngâm trước ở ngoài rồi cuối cùng cho vào nhưng cho vào lúc nó còn nước để có thể ngấm...Ăn kèm với cả rau dăm + hành khô + ớt
    The best and most beautiful things in the world cannot be seen or even touched , they are seen with the heart
    Được tranlanvy sửa chữa / chuyển vào 03:30 ngày 02/10/2003
  7. tranlanvy

    tranlanvy Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    22/01/2003
    Bài viết:
    237
    Đã được thích:
    0
    Đây là recipe cho món chè bưởi :
    Nguyên liệu:
    - Cùi bưởi khô, bạn có thể mua sẵn ở các chợ hoặc tự làm lấy bằng cách bỏ vỏ xanh lấy phần cùi trắng, cắt nhỏ phơi khô để dùng dần.
    - Đậu xanh 100 g.
    - Đường kính 400-500 g.
    - Bột đao 10 g.
    - Vani.
    - Dừa nạo hoặc dừa băm 200 g.
    Thực hiện:
    Cùi bưởi cho vào nước ấm ngâm 30 phút, dùng khăn sạch vắt vài lần cho hết nước.
    Dừa băm hoà một chút nước ấm, dùng vải màn sạch vắt lấy nước cốt, cho thêm một chút nước vào đun sôi, để riêng.
    Đậu xanh ngâm nước đãi sạch vỏ, đồ chín, để nguyên hoặc giã nhỏ.
    Cùi bưởi ngâm đường 30-60 phút cho ngấm và cứng. Sau đó cho nước vào đun sôi vài phút, nếm vừa ngọt.
    Cho đậu xanh và bột đao hoà loãng vào quấy đều với cùi bưởi. Cho chút vani vào.
    Chè nguội múc ra bát, cho nước cốt dừa lên trên. Muốn mát cho thêm đá.
    Còn lươn chị mang sang có thể xào hoặc nấu nước dùng để ăn cùng miến
    Em nghĩ nếu muốn đơn giản thì chị mua xương sườn ( hoặc xương gà bán sẵn ) về đun lấy nước dùng + cho gia vị + tiêu ... Rồi đảo ít hành khô để ăn cùng + rau dăm + ớt chưng :D
    Còn xào thì chị cho dầu với mỡ vào chảo... Để cho nó sôi 1 tý thì cho nấm hương ( đã rửa qua )+ cho gia vị nữa . Rồi cho lươn vào để lươn nở ra, đỡ cứng . Miến thì ngâm trước ở ngoài rồi cuối cùng cho vào nhưng cho vào lúc nó còn nước để có thể ngấm...Ăn kèm với cả rau dăm + hành khô + ớt
    The best and most beautiful things in the world cannot be seen or even touched , they are seen with the heart
    Được tranlanvy sửa chữa / chuyển vào 03:30 ngày 02/10/2003
  8. lovely_girlta

    lovely_girlta Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    17/04/2002
    Bài viết:
    1.470
    Đã được thích:
    0
    Hix hix buổi tối thứ bảy nhan cư vi bất thiên các cụ nói cấm có sai, em lên cơn muốn ăn xôi phồng ( chả biết mọi ng có biết không em đi ăn với mẹ thấy ng ta gọi thế, đấy là cơm nếp đc "nén" cắt miếng nhỏ như con cờ domino rồi rán cho phồng ý), em làm thế nào mà nó thành như là cháy cơm hic hic nhưng ăn cũng hay hay. Có ai biết làm xôi phồng thì chỉ cho em với ạ. Em làm thế này này.... và kết quả là...
    Gạo nếp nấu thành cơm nếp, rồi đổ ra khay, dùng muôi ấn dàn mỏng.Sau đấy em cho vào tủ lạnh vài tiếng để cơm cứng lại, xong em lôi ra cắt thành những miếng như cờ hêhh.
    Tiếp đến là em rán mấy miếng đấy trong chảo dầu thế mà nó chả phồng gì cả, nó chỉ vang vang xem xem giống miếng cháy cơm. Em có nước thịt kho tàu, cộng thêm sự giup đõ của mấy ông ở nhà nên cũng giải quyết hết hậu quả.
    Ai tài năng khéo léo giúp em cái nhỉ ???
    I was feeling a little lonely,and when I asked myselfwhat I seemed to be    missing the most,the answer turned out to be...you.
  9. lovely_girlta

    lovely_girlta Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    17/04/2002
    Bài viết:
    1.470
    Đã được thích:
    0
    Hix hix buổi tối thứ bảy nhan cư vi bất thiên các cụ nói cấm có sai, em lên cơn muốn ăn xôi phồng ( chả biết mọi ng có biết không em đi ăn với mẹ thấy ng ta gọi thế, đấy là cơm nếp đc "nén" cắt miếng nhỏ như con cờ domino rồi rán cho phồng ý), em làm thế nào mà nó thành như là cháy cơm hic hic nhưng ăn cũng hay hay. Có ai biết làm xôi phồng thì chỉ cho em với ạ. Em làm thế này này.... và kết quả là...
    Gạo nếp nấu thành cơm nếp, rồi đổ ra khay, dùng muôi ấn dàn mỏng.Sau đấy em cho vào tủ lạnh vài tiếng để cơm cứng lại, xong em lôi ra cắt thành những miếng như cờ hêhh.
    Tiếp đến là em rán mấy miếng đấy trong chảo dầu thế mà nó chả phồng gì cả, nó chỉ vang vang xem xem giống miếng cháy cơm. Em có nước thịt kho tàu, cộng thêm sự giup đõ của mấy ông ở nhà nên cũng giải quyết hết hậu quả.
    Ai tài năng khéo léo giúp em cái nhỉ ???
    I was feeling a little lonely,and when I asked myselfwhat I seemed to be    missing the most,the answer turned out to be...you.
  10. Jihad_vn

    Jihad_vn Thành viên rất tích cực

    Tham gia ngày:
    07/04/2002
    Bài viết:
    1.113
    Đã được thích:
    0
    món na?y lạ nhi? sao anh chưa thấy bao giơ? nhi?? hô?i em đi ăn thi? ăn ơ? đâu đây :-/. Nếu biết thi? nấu thư? cho anh ăn với he hêê
    ơ anh ơi, Anh còn đôi Versace nào mà Logo nó to to 1 tý không??

Chia sẻ trang này