Trang nội trợ - cái ngứa của thanh niên xa mẹ ;)

Nào nào...bà con box Ca điệu một chút nhân ngày lễ Halloween nào. Cái này gọi là bánh tạc ( nhân hoa quả, hoặc mứt trái cây ), tiếng Anh gọi là Tart. Làm cái bánh chẳng phải theo một công thức nào cả, mà Luongvec ghét làm cái gì mà cứ phải theo công thứ lắm hé hé hé...be creative, eh ! Đầu tiên các bác vào một cái market place nào đó mua Tart shell, cái này bán ở dãy dành cho Baking, Tart shell là một khuôn bằng bột làm thành hình sẵn, nhỏ nhỏ như cái chén uống trà ở Việtnam nhà mình ý, thì phải thế để còn cho nhân hoa quả vào chứ đúng không? có nhiều loại Tart nhưng loại này là đơn giản nhất, và Luongvec cũng hay làm loại này nhất.. Mua được tart shell rồi thì tất nhiên phải mua thêm hoa quả chứ nhỉ, nói chung mọi người thích ăn hoa quả gì thì mua luôn thứ đó, chẳng hạn như Apple, Pear, Raisin, Cherry... xem nào! mua được tart shell với hoa quả rồi thì tiện thể mua luôn chút cream, milk, eggs...well chắc cái này chẳng cần mua vì nhà ai mà chẳng có cái này trong tủ lạnh đúng không? Ơ ! khoan đã hình như còn thiếu cái gì để làm cho mùi tart thơm một chút nhỉ, hì hì hì...đúng là cái thói đi chợ toàn quên mua một cái gì đó, đến lúc về đến nhà rồi lại chạy lại ra chợ thì mệt lắm á. .Mọi người có biết vỏ Quế không? ngày xưa còn trẻ con thường hay lấy dép nhựa hỏng đổi cho ông hàng kẹo kéo miếng Quế cay cay ý, úi trời hoá ra Quế làm được lắm thứ lắm nhé, chứ chẳng phải chỉ để nhấm nháp như ngày còn con nít nữa hì hì hì...uh, nếu mọi người nhớ rồi thì tiện ghé vào khu bán mứt và hoa quả sấy khô mua luôn một ít về để make flavour, tiếng Anh thì gọi Quế là gì nhỉ?????....ah, nhớ rồi là cinnamon. Thôi nhé, mua thế thôi không mọi người lại bảo là đơn giản mà mua lắm thứ thế hì hì hì...
Đầu tiên khi làm bánh tạc mọi người bật lò nướng nhà mình lên khoảng 300 - 350 độ F ( 1 độ C = 2 độ F ) lắm nhọt ! cái này ai cũng biết sao phải giải thích, uh, thì mở ngoặc một cái có chết ai Trong thời gian đợi lò nướng đủ nhiệt thì mọi người dùng một cái mixing bowl, cái chậu nhỏ bằng sắt tây ý mà. cho vào 2, 3 quả trứng gà, không thích egg white thì dùng egg yolk (lòng đỏ trứng gà) thôi cũng được, hơ hơ hơ..còn Luongvec thì dùng cả, vứt đi làm gì phí của giời hì hì hì...dạ câu này em học được của các cụ nhá., àh quên! hì hì ..đãng trí quá, phải lấy một ít milk trước đã, khoảng 500 ml nhé, cho vào một cái nồi nhỏ, rồi cho một vài vỏ quế vào, khoảng 2, 3 nhánh quế gì đó thôi nhé, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi sôi thì thôi, đung như vậy để mùi quế mới phát huy tác dụng đấy, hic hic hic...lần trước làm chẳng biết gì cứ thế cho quế vào milk mà chẳng đun sôi nên, làm chẳng có mùi gì cả hì... Rồi, xong phần make flavour với vỏ quế, quay lại trứng gà và mixing bowl nhé, àh, nếu mà dùng 500ml milk thì nên dùng 5 quả trứng gà, chứ không phải 2,3 quả như lúc đầu nữa. Lắm chuyện nhỉ, lúc đầu thì 2, 3 quả, bây giờ lại 5, thiếu thì sao? hì hì hì...bảo rồi Luongvec làm là không cần recipe mà lị , cho 5 quả trứng vào mixing bowl xong thì quay sang lấy thêm 100g sugar nữa nhé, cho vào trứng rồi đánh đều nên. Mọi người chú ý là sugar cooks the eggs cho nên phải đánh đều tay khi cho sugar vào egg nhé. Hồi trước ý, em cho sugar vào xong rồi vất đấy chẳng đánh đều nên thế là hỏng hết đường bột hì hì hì.... hơ hơ...xong phần trứng rồi thì nồi milk và quế đã sôi, bắc ra ngoài để 1, 2 phút cho nó cool dowl a little bit, mà không thì cứ đổ thẳng vào trứng vừa đánh đều ý, lại quấy đều nên tạo ra một thứ dung dịnh thơm ngon tuyệt vời, không tin khi làm thử mọi người sẽ biết được thứ dung dịnh đó rồi mọi người để sang một bên. Tart shell nhe, đặc biệt là tart shell để trong tủ đá, cho nên mọi người có thể mua nhiều về dể dành trong tủ đá, khi bạn bè đến nhà muốn thể hiện thì khỏi cần ra market place mua nữa. Lò nướng đủ nhiệt sau khoảng 10 phút rồi cho khoảng 20 tart shell vào một cái tray dùng để nướng đồ đó, cho vào lò khoảng 7 phút, rồi lấy ra, cho một chút raisin (nho khô) loại nhỏ vào, cho ít thôi nhé đừng cho nhiều, sau đó cho apple hoặc pear (quả lê) thái hạt lựu nên trên, cho nhiều vào, tạo thành ngọn luôn cho đẹp hì hì hì...sau đó cho dung dịch (solution of sugar, cinnamon, eggs in milk) vào tart shell vừa fill up với hoa quả. Àh quên nữa! còn ai thích cream thì cho một ít cream vào dung dịch trên nhé, khoảng 200ml, nếu cho cream vào thì add thêm khoảng 20g sugar nứa nhé. Thế là xong phần tart filling, rồi bây giờ cho vào lò lại , nhớ khi cho vào lò thì nhẹ nhàng chút nhé, kẻo dung dịch văng hết ra ngoài thì bần lắm. Rồi, cho vào lò xong thì khoảng 10 phút mở lò ra xoay cái tray đựng tart shell đi cho nó chín đều, nếu thấy mấy cái tart bên ngoài chín nhanh hơn mấy cái tart ở giữa thì đổi nó vào trong, nói chung nướng khoảng 20 - 30 phút là xong, muốn biết bánh tart được chưa thì cậy lớp vỏ bằng giấy bạc bên ngoài tart shell ra nhìn thấy đáy bánh tart vàng là ok rồi. Xong rồi, hì...đơn giản không? khi bánh tạc đã chín, bỏ ra ngoài và rắc icing sugar nên trên, nếu không có icing sugar thì thôi, ai hay thích làm bánh chắc đều có icing sugar ở nhà, mà không có thì mua ở chợ đó, chỗ nào bán sugar tất nhiên sẽ có icing sugar rồi đúng không. Được món bánh tạc rồi mọi người pha thêm vài ly trà lipton hoặc trà xanh Việtnam, cùng với bao thuốc lá ngồi thưởng thức trà với bánh tạc cùng bạn bè sẽ cho mọi người cảm giác vui vẻ của những ngày lễ.
Được luongvec sửa chữa / chuyển vào 16:06 ngày 28/10/2003

Dạ thưa anh luongvec ạ, em hỏi câu này anh đừng bảo em dốt nhé nhưng mà em không biết đong đếm thế nào để tính 200 ml với cả 200gr đâu ạ, anh có thể nói kiểu ước lượng cho em nghe đc không ạ? kiểu mấy phần cái này mấy phần cái kia, hoặc là độ ngọt ra sao đó. Thế đc không ạ ?
I was feeling a little lonely,and when I asked myselfwhat I seemed to be    missing the most,the answer turned out to be...you.

Dạ thưa anh luongvec ạ, em hỏi câu này anh đừng bảo em dốt nhé nhưng mà em không biết đong đếm thế nào để tính 200 ml với cả 200gr đâu ạ, anh có thể nói kiểu ước lượng cho em nghe đc không ạ? kiểu mấy phần cái này mấy phần cái kia, hoặc là độ ngọt ra sao đó. Thế đc không ạ ?
I was feeling a little lonely,and when I asked myselfwhat I seemed to be    missing the most,the answer turned out to be...you.

Chạy ra mấy cái market place ấy, ở khu mà em vẫn mua đồ dùng cho nhà bếp thiếu gì mấy cái để đo độ chính xác ml và g, bỏ ra khoảng 10$ - 20$ là em có đủ bộ đồ nghề roài hì hì hì...

Chạy ra mấy cái market place ấy, ở khu mà em vẫn mua đồ dùng cho nhà bếp thiếu gì mấy cái để đo độ chính xác ml và g, bỏ ra khoảng 10$ - 20$ là em có đủ bộ đồ nghề roài hì hì hì...

cái món Paste và trứng của em đấy có vẻ giống Phúc bánh mỳ nhỉ LG, anh chỉ muốn em dạy mọi người món canh Trứng thôi, thực ra anh rất hâm mộ em nấu món đấy .. nguyên nhân của bao sự thay đổi trong 1 đêm...
luongvec: chú nấu nướng kỳ công wá, tôi mà nấu thì những mon do'' thi dai khai thooi, nhiều khi sách cũng chỉ là sách JK
ơ anh ơi, Anh còn đôi Versace nào mà Logo nó to to 1 tý không??

cái món Paste và trứng của em đấy có vẻ giống Phúc bánh mỳ nhỉ LG, anh chỉ muốn em dạy mọi người món canh Trứng thôi, thực ra anh rất hâm mộ em nấu món đấy .. nguyên nhân của bao sự thay đổi trong 1 đêm...
luongvec: chú nấu nướng kỳ công wá, tôi mà nấu thì những mon do'' thi dai khai thooi, nhiều khi sách cũng chỉ là sách JK
ơ anh ơi, Anh còn đôi Versace nào mà Logo nó to to 1 tý không??

Há há há...bắt được quả tang đôi này nhá..... Chí Phèo và Thị Nở nhờ có bát cháo hành, còn box Canada nhà mình có một đôi nhờ bát canh trứng đó bà con ạ hì hì hì....
Uh, thì thỉnh thoảng ở nhà buồn không có việc gì làm thì hay nghịch linh tinh vậy đó, nhớ có lần buồn cười ơi là buồn cười. Mua goat cheese về ăn, nhưng mà lại toáy máy thế nào nhìn thấy quả táo trong tủ lạnh, à há! tại sao không thử làm bánh táo cheese nhi? Đem quả táo thái mỏng ra, rồi xếp thành lớp, cho một lớp đường rồi một lớp cheese, cứ như vậy thành hình cái bánh như cái hamburger í , rồi cho vào lò nướng khoảng 10 phút, kết quả là một mình thơm của táo và cheese bốc nên hấp dẫn vô cùng, nhưng mà khi ăn.....eo.....!...hic hic hic...lúc đó mới hiểu là táo và goat cheese doesn''t match ....đổ vào thùng giác mà tiếc đứt hết cả ruột.

Há há há...bắt được quả tang đôi này nhá..... Chí Phèo và Thị Nở nhờ có bát cháo hành, còn box Canada nhà mình có một đôi nhờ bát canh trứng đó bà con ạ hì hì hì....
Uh, thì thỉnh thoảng ở nhà buồn không có việc gì làm thì hay nghịch linh tinh vậy đó, nhớ có lần buồn cười ơi là buồn cười. Mua goat cheese về ăn, nhưng mà lại toáy máy thế nào nhìn thấy quả táo trong tủ lạnh, à há! tại sao không thử làm bánh táo cheese nhi? Đem quả táo thái mỏng ra, rồi xếp thành lớp, cho một lớp đường rồi một lớp cheese, cứ như vậy thành hình cái bánh như cái hamburger í , rồi cho vào lò nướng khoảng 10 phút, kết quả là một mình thơm của táo và cheese bốc nên hấp dẫn vô cùng, nhưng mà khi ăn.....eo.....!...hic hic hic...lúc đó mới hiểu là táo và goat cheese doesn''t match ....đổ vào thùng giác mà tiếc đứt hết cả ruột.

LG chỉ bạn cách kiếm trứng tươi 1 cái ! bạn đủ dũng cảm nhưng không có trứng tươi!
hải