Trang nội trợ - cái ngứa của thanh niên xa mẹ ;)

Các cách rã đông thực phẩm
Sản phẩm đông lạnh mua ở siêu thị, mang về nhà cần thiết phải bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh. Nếu không biết cách rã đông, bạn sẽ làm cho thực phẩm mất ngon khi chế biến. Dưới đây là các cách thông dụng nhất
- Để sản phẩm nguyên trong bao gói và ngâm vào nước lạnh, hoặc dưới vòi nước.
- Chuyển sản phẩm xuống ngăn mát tủ lạnh. Đây là phương pháp được xem là tối ưu và an toàn nhất nhưng tốn nhiều thời gian. Sản phẩm được rã đông dần trong ngăn mát tủ lạnh nếu chưa dùng ngay vẫn có thể bảo quản trong điều kiện như vậy 3-5 ngày. Nếu cần, có thể tái đông trở lại bằng cách chuyển trở lại ngăn đá để bảo quản lâu hơn.
- Rã đông trong lò vi sóng, với phương pháp này, thực phẩm phải được chế biến ngay vì một phần thịt có thể đã hơi bị chín. Nếu dùng không hết, có thể bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh, nhưng trước đó phải nấu chín lại thực phẩm, vì lúc này thực phẩm có thể đã nhiễm vi sinh rồi. Ngoài ra, thịt, cá đông lạnh có thể được quay, nướng trong lò mà không cần phải rã đông.

Một số món ăn
Bánh Hạnh Nhân
* Nguyên liệu (làm 48 cái)
436g cơm dừa xay (khoảng 5 tách).
436g sữa đặc có đường hiệu Brand.
2 muỗng cà phê vani.
1,5 muỗng cà phê bột hạnh.
* Cách làm
1. Đun nóng lò ở 350 độ C. Cho dừa, sữa, vani và bột hạnh vào một cái chén và trộn đều.
2. Dùng muỗng cà phê múc những muỗng đầy đổ vào những tấm giấy nướng có bôi mỡ đặt trên cái vĩ nhôm. Trang trí theo ý thích.
3. Nướng từ 8-10 phút hoặc cho đến khi các mép bánh vàng. Lấy ra khỏi giấy nướng ngay (bánh hạnh nhân sẽ dính nếu để nguội) . Lấy ra và đậy lại.
4. Trên mỗi cái bánh hạnh nhân, có thể đặt một miếng sôcôla

Bánh cuốn xúc xích
- Chuẩn bị 45 phút
- Nấu: 30 phút
- Số lượng 36 cái
* Vật liệu:
240gr xúc xích heo thái chỉ
1 quả trứng gà, đánh sơ
1/3 tách vụn bánh mì khô
1 quá trứng đánh sơ, phụ trội
2 vỉ bột xốp đông lạnh, để tan giá
1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
2 thìa nhỏ xốt Worcesfershire
1 muỗng canh sốt thịt nướng
* Thực hiện:
Vặn lò lên 1750C, lót giấy nhôm ở 2 vỉ nướng. Thoa bơ hoặc dầu nóng lên
Trộn xúc xích, hành, trứng, xốt và vụn bánh mì vào chén lớn, trộn đều
Xắt ngang vỉ bột. Phết trứng lên. Chia hỗn hợp xúc xích thành 4 phần. Đặt từng phần vào giữa, dọc theo miếng bột. Cuộn lại rồi ép dính mì
Sau đó, cắt mỗi cuộn thành chín miếng nhỏ, không cần cắt đứt hẳn. Dùng dao để hốt nguyên cuộn xúc xích vào vỉ nướng. Cần phết phần trứng phụ trội lên. Nướng trong 30 phút hoặc tới khi bột có màu vàng và xúc xích chín tới.
Cắt xúc xích thành từng miếng một. Dọn ra ăn ngay
* Chú ý: Bạn có thể dùng xúc xích gà tây thái chỉ hoặc xúc xích Chorigo để thay thế cho xúc xích thịt heo nếu muốn.
Đến từ miền nhiệt đới
Nguyên liệu:
5 quả cà chua vừa chín tới ?" 200gr nấm rơm ?" 2 cây xà lách lớn - Một bó hành lá - Một ít dầu ôliu ?" Tiêu, muối, hành củ - Dấm ?" Gia vị - Gia vị - Bánh mì
Thực hiện:
1. Cà chua rửa sạch, bỏ cuốn, cắt làm 6 hoặc 8 tùy miệng ăn. Xà lách tách từng bẹ 9nấu bẹ lớn có thể tách đôi hoặc ba), ngâm với thuốc tím. Sau đó, vẩy rau thật sạch và để ráo nước.
2. Nấu ngâm với nước muối cho sạch, sau đó lặt bỏ gốc, xắc thành những miếng mỏng (có thể chia ra phân nửa xắt lát, phân nửa chẻ làm 4 hoặc 8). Hành lá xắt từng khúc nhỏ
3. Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, phi thơm với hành củ, sau đótrút cà chua, nấm rơm, hành lá vào đảo đều. Nêm gia vị cho thấm rồi nhắc xuống
4. Xếp rau xà lách ra đĩa, lần lượt xốt cà chua, nấm, hành lên trên. Thêm vào chút dấm, trộn đều mọi thứ lên, rắc muối tiêu. Ăn với bánh mình rất ngon.


Iris

Một số món ăn
Bánh Hạnh Nhân
* Nguyên liệu (làm 48 cái)
436g cơm dừa xay (khoảng 5 tách).
436g sữa đặc có đường hiệu Brand.
2 muỗng cà phê vani.
1,5 muỗng cà phê bột hạnh.
* Cách làm
1. Đun nóng lò ở 350 độ C. Cho dừa, sữa, vani và bột hạnh vào một cái chén và trộn đều.
2. Dùng muỗng cà phê múc những muỗng đầy đổ vào những tấm giấy nướng có bôi mỡ đặt trên cái vĩ nhôm. Trang trí theo ý thích.
3. Nướng từ 8-10 phút hoặc cho đến khi các mép bánh vàng. Lấy ra khỏi giấy nướng ngay (bánh hạnh nhân sẽ dính nếu để nguội) . Lấy ra và đậy lại.
4. Trên mỗi cái bánh hạnh nhân, có thể đặt một miếng sôcôla

Bánh cuốn xúc xích
- Chuẩn bị 45 phút
- Nấu: 30 phút
- Số lượng 36 cái
* Vật liệu:
240gr xúc xích heo thái chỉ
1 quả trứng gà, đánh sơ
1/3 tách vụn bánh mì khô
1 quá trứng đánh sơ, phụ trội
2 vỉ bột xốp đông lạnh, để tan giá
1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
2 thìa nhỏ xốt Worcesfershire
1 muỗng canh sốt thịt nướng
* Thực hiện:
Vặn lò lên 1750C, lót giấy nhôm ở 2 vỉ nướng. Thoa bơ hoặc dầu nóng lên
Trộn xúc xích, hành, trứng, xốt và vụn bánh mì vào chén lớn, trộn đều
Xắt ngang vỉ bột. Phết trứng lên. Chia hỗn hợp xúc xích thành 4 phần. Đặt từng phần vào giữa, dọc theo miếng bột. Cuộn lại rồi ép dính mì
Sau đó, cắt mỗi cuộn thành chín miếng nhỏ, không cần cắt đứt hẳn. Dùng dao để hốt nguyên cuộn xúc xích vào vỉ nướng. Cần phết phần trứng phụ trội lên. Nướng trong 30 phút hoặc tới khi bột có màu vàng và xúc xích chín tới.
Cắt xúc xích thành từng miếng một. Dọn ra ăn ngay
* Chú ý: Bạn có thể dùng xúc xích gà tây thái chỉ hoặc xúc xích Chorigo để thay thế cho xúc xích thịt heo nếu muốn.
Đến từ miền nhiệt đới
Nguyên liệu:
5 quả cà chua vừa chín tới ?" 200gr nấm rơm ?" 2 cây xà lách lớn - Một bó hành lá - Một ít dầu ôliu ?" Tiêu, muối, hành củ - Dấm ?" Gia vị - Gia vị - Bánh mì
Thực hiện:
1. Cà chua rửa sạch, bỏ cuốn, cắt làm 6 hoặc 8 tùy miệng ăn. Xà lách tách từng bẹ 9nấu bẹ lớn có thể tách đôi hoặc ba), ngâm với thuốc tím. Sau đó, vẩy rau thật sạch và để ráo nước.
2. Nấu ngâm với nước muối cho sạch, sau đó lặt bỏ gốc, xắc thành những miếng mỏng (có thể chia ra phân nửa xắt lát, phân nửa chẻ làm 4 hoặc 8). Hành lá xắt từng khúc nhỏ
3. Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng, phi thơm với hành củ, sau đótrút cà chua, nấm rơm, hành lá vào đảo đều. Nêm gia vị cho thấm rồi nhắc xuống
4. Xếp rau xà lách ra đĩa, lần lượt xốt cà chua, nấm, hành lên trên. Thêm vào chút dấm, trộn đều mọi thứ lên, rắc muối tiêu. Ăn với bánh mình rất ngon.


Iris

Làm món bánh cuốn xúc xích mà phải vặn lò lên đến 1750 C lận à ? Thế thì thép của chảo chảy ra mất !!!

Làm món bánh cuốn xúc xích mà phải vặn lò lên đến 1750 C lận à ? Thế thì thép của chảo chảy ra mất !!!

Ùh, mình viết sai.Mọi người bỏ 0 đi ko cháy nhà đó
Bánh mì Italy làm sandwich
Nguyên liệu:
- Bánh mì Italy: 1-3 cái.
- Xốt mayonnaise hoặc bơ: 2 thìa canh to.
- Thịt hun khói: 12 lát.
- Cà chua thái lát: 200 g.
- Rau diếp lá dài: 8 lá.
- Muối tiêu vừa đủ.
Thực hiện:
Cắt bánh mì thành lát dày rồi rạch giữa miếng và phết xốt mayonnaise hoặc bơ vào mặt trong của bánh. Nhồi vào trong mỗi miếng bánh lá rau diếp, thịt hun khói và cà chua. Nêm muối, tiêu vừa ăn. Xếp bánh mì vào đĩa và ăn với rau xà lách trộn.
Bánh mì chiên
Nguyên liệu:
- 8 lát bánh mì sandwich.
- 1 hộp cá mòi.
- 1 muỗng cà phê bột mì.
- 1/2 ly sữa tươi.
- 4 thìa xúp pho mát bào.
- 3 thìa xúp dầu ăn.
- Muối - tiêu - bột ngọt.
Thực hiện:
Cá mòi nghiền nát, thêm bột mì, muối, tiêu, bột ngọt, sữa, khuấy đặc trên lửa nhỏ. Cho pho mát vào.Đặt cá mòi vào giữa 2 lớp bánh mì và dùng tay ấn nhẹ cho 2 lớp bánh phẳng đều và dính vào nhau. Chảo dầu nóng, cho bánh vào, chiên vàng cả 2 mặt.
Bánh sandwich ngựa vằn

Chuẩn bị: 10 phút. Số lượng: 8 cái nhỏ.
Nguyên liệu:
- 8 lát bánh mì gối, 1 thìa bơ nấu chảy, 2 thìa bơ táo hoặc hột phỉ, làm nhân.
Thực hiện:
- Phết bơ, bơ táo hoặc nhân hột phỉ lên 3 lát bánh bì. Kẹp các lát bánh lại, mặt trên phết bơ. Lấy lát bánh cuối, kẹp vào, ấn nhẹ.
- Xẻ đôi bánh thành 2 miếng chữ nhật, rồi cắt 2 lần nữa để có 8 miếng sandwich.
Được yenvi sửa chữa / chuyển vào 20:52 ngày 24/11/2003

Ùh, mình viết sai.Mọi người bỏ 0 đi ko cháy nhà đó
Bánh mì Italy làm sandwich
Nguyên liệu:
- Bánh mì Italy: 1-3 cái.
- Xốt mayonnaise hoặc bơ: 2 thìa canh to.
- Thịt hun khói: 12 lát.
- Cà chua thái lát: 200 g.
- Rau diếp lá dài: 8 lá.
- Muối tiêu vừa đủ.
Thực hiện:
Cắt bánh mì thành lát dày rồi rạch giữa miếng và phết xốt mayonnaise hoặc bơ vào mặt trong của bánh. Nhồi vào trong mỗi miếng bánh lá rau diếp, thịt hun khói và cà chua. Nêm muối, tiêu vừa ăn. Xếp bánh mì vào đĩa và ăn với rau xà lách trộn.
Bánh mì chiên
Nguyên liệu:
- 8 lát bánh mì sandwich.
- 1 hộp cá mòi.
- 1 muỗng cà phê bột mì.
- 1/2 ly sữa tươi.
- 4 thìa xúp pho mát bào.
- 3 thìa xúp dầu ăn.
- Muối - tiêu - bột ngọt.
Thực hiện:
Cá mòi nghiền nát, thêm bột mì, muối, tiêu, bột ngọt, sữa, khuấy đặc trên lửa nhỏ. Cho pho mát vào.Đặt cá mòi vào giữa 2 lớp bánh mì và dùng tay ấn nhẹ cho 2 lớp bánh phẳng đều và dính vào nhau. Chảo dầu nóng, cho bánh vào, chiên vàng cả 2 mặt.
Bánh sandwich ngựa vằn

Chuẩn bị: 10 phút. Số lượng: 8 cái nhỏ.
Nguyên liệu:
- 8 lát bánh mì gối, 1 thìa bơ nấu chảy, 2 thìa bơ táo hoặc hột phỉ, làm nhân.
Thực hiện:
- Phết bơ, bơ táo hoặc nhân hột phỉ lên 3 lát bánh bì. Kẹp các lát bánh lại, mặt trên phết bơ. Lấy lát bánh cuối, kẹp vào, ấn nhẹ.
- Xẻ đôi bánh thành 2 miếng chữ nhật, rồi cắt 2 lần nữa để có 8 miếng sandwich.
Được yenvi sửa chữa / chuyển vào 20:52 ngày 24/11/2003

Mẻ thì iem chẳng biết ở Toronto này có không nhưng iem thấy bà iem bảo lấy tai chua cũng được, thay cho mẻ ý để nấu chả cầy ý anh ạ,tất nhiên là không ngon bằng mẻ rùi, làm cái món đấy công nhận cách rách thật đấy..
, Có vài cách để chọn hoa quả, các bác là dân du học chắc không tránh phải cảnh đi chợ phải không ạ, hy vọng giúp các bác được phần nào
Mua trái cây theo mùa có nhiều cái lợi :
- Giá rẻ
- Trái cây giữa mùa ít quả thối, và bị hỏng
- Vị tự nhiên và đậm đà
* Dưa hấu : Loại quả tròn vỏ thường dày hơn quả dài. Khi mua nên vỗ vào quả dưa, tiếng bộp trầm là dưa rỗng hoặc sũng nước. Dưa ăn ngay có thể chọn quả có cuống héo. Không nên mua quả có những mảng phẳng trên vỏ.
* Xoài: Quả căng đều, có màu ươm vàng hoặc hơi ánh hường. Xoài két ( thân quả mỏng, thắt eo rõ ) rẻ, vị it ngọt. Loại quả tròn um, nhỏ bằng nắm tay có vị thơm rất quyến rũ nhưng vị gắt hoặc nhạt, it người thích.
* Bưởi: Cầm nặng tay ( khi so với những quả có cùng kích thước ). Trái đều màu hoặc lấm tấm da cam. Vỏ phải tươi, không mềm úa.
* Bơ : Tuỳ loại bơ mà vỏ bóng hay sần sùi sẽ ngon. Nhưng nhớ xem kỹ phần cuống để tránh bơ ủng.
* Cam quýt : Vỏ căng bóng, bóp nhẹ có cảm giác vỏ mỏng. Cầm nặng tay.
* Mít : Quả mập tròn, không thắt eo, gai nở đều nhưng không có những rãnh nứt. Quả ấn mềm ăn ngay, không cần chờ. Khi mua mít tố nữ ( hay lai tố nữ) , cứ mạnh dạn nhờ nguời bán cắt thử, múi đều mới mua.
* Nho : Quả trong chùm phải đều màu, đều cỡ. Nho ngon là loại cuông còn xanh tươi.
* Khế : Màu vàng tươi, trong mờ, khía mập mạp.
* Chuối : Chọn nải có quả mũm mĩm, màu vàng tươi. Chuối da cám, màu xỉn có vị ngọt hơn nhưng mất nhiều vitamin vi chín lâu ngày.
* Ổi : Quả chắc, cứng. Da nhẵn hay sần sùi cũng được nhưng phải ánh bóng.
* Hồng giòn : Loại quả to không ngọt bằng quả có kích thước nhỏ ( bằng quả chanh) Chọn quả còn núm đài, vỏ xanh hoặc ánh vàng đều, nổi gân rõ.
* Thanh long : Vảy quả tươi, không quăn queo, hình dán càng gần hinh tròn càng tốt. Thanh long màu hồng đậm được chuộng hơn hồng lợt.
* Lê táo Dáng tròn đều, cầm nặng tay, vỏ không có nếp nhăn ( dù ít.
Life is lumpy

Mẻ thì iem chẳng biết ở Toronto này có không nhưng iem thấy bà iem bảo lấy tai chua cũng được, thay cho mẻ ý để nấu chả cầy ý anh ạ,tất nhiên là không ngon bằng mẻ rùi, làm cái món đấy công nhận cách rách thật đấy..
, Có vài cách để chọn hoa quả, các bác là dân du học chắc không tránh phải cảnh đi chợ phải không ạ, hy vọng giúp các bác được phần nào
Mua trái cây theo mùa có nhiều cái lợi :
- Giá rẻ
- Trái cây giữa mùa ít quả thối, và bị hỏng
- Vị tự nhiên và đậm đà
* Dưa hấu : Loại quả tròn vỏ thường dày hơn quả dài. Khi mua nên vỗ vào quả dưa, tiếng bộp trầm là dưa rỗng hoặc sũng nước. Dưa ăn ngay có thể chọn quả có cuống héo. Không nên mua quả có những mảng phẳng trên vỏ.
* Xoài: Quả căng đều, có màu ươm vàng hoặc hơi ánh hường. Xoài két ( thân quả mỏng, thắt eo rõ ) rẻ, vị it ngọt. Loại quả tròn um, nhỏ bằng nắm tay có vị thơm rất quyến rũ nhưng vị gắt hoặc nhạt, it người thích.
* Bưởi: Cầm nặng tay ( khi so với những quả có cùng kích thước ). Trái đều màu hoặc lấm tấm da cam. Vỏ phải tươi, không mềm úa.
* Bơ : Tuỳ loại bơ mà vỏ bóng hay sần sùi sẽ ngon. Nhưng nhớ xem kỹ phần cuống để tránh bơ ủng.
* Cam quýt : Vỏ căng bóng, bóp nhẹ có cảm giác vỏ mỏng. Cầm nặng tay.
* Mít : Quả mập tròn, không thắt eo, gai nở đều nhưng không có những rãnh nứt. Quả ấn mềm ăn ngay, không cần chờ. Khi mua mít tố nữ ( hay lai tố nữ) , cứ mạnh dạn nhờ nguời bán cắt thử, múi đều mới mua.
* Nho : Quả trong chùm phải đều màu, đều cỡ. Nho ngon là loại cuông còn xanh tươi.
* Khế : Màu vàng tươi, trong mờ, khía mập mạp.
* Chuối : Chọn nải có quả mũm mĩm, màu vàng tươi. Chuối da cám, màu xỉn có vị ngọt hơn nhưng mất nhiều vitamin vi chín lâu ngày.
* Ổi : Quả chắc, cứng. Da nhẵn hay sần sùi cũng được nhưng phải ánh bóng.
* Hồng giòn : Loại quả to không ngọt bằng quả có kích thước nhỏ ( bằng quả chanh) Chọn quả còn núm đài, vỏ xanh hoặc ánh vàng đều, nổi gân rõ.
* Thanh long : Vảy quả tươi, không quăn queo, hình dán càng gần hinh tròn càng tốt. Thanh long màu hồng đậm được chuộng hơn hồng lợt.
* Lê táo Dáng tròn đều, cầm nặng tay, vỏ không có nếp nhăn ( dù ít.
Life is lumpy