Trang nội trợ - cái ngứa của thanh niên xa mẹ ;)

Có cách đơn giản hơn nè . ..kho thịt lên sau đó rửa qua , hong khô -->đập mềm--> xé nhỏ--> rang khô lại cho thơm gùi bỏ vào lọ đóng lại gửi sang cho em để trả công em dạy cách làm

Em tưởng là luộc hoặc thịt lên chứ. Sao lại là kho vậy?
Được bluesunflower_to_on_ca sửa chữa / chuyển vào 03:57 ngày 02/10/2004

Em tưởng là luộc hoặc thịt lên chứ. Sao lại là kho vậy?
Được bluesunflower_to_on_ca sửa chữa / chuyển vào 03:57 ngày 02/10/2004

hệch hệch thịt mà luộc lên làm ruốc thì nhạt thếch, thị làm ruốc phải rang lên với mắm tý nó mới đậm đà YV2 ạ...

hệch hệch thịt mà luộc lên làm ruốc thì nhạt thếch, thị làm ruốc phải rang lên với mắm tý nó mới đậm đà YV2 ạ...

Nói gui đấy là cách dễ làm nhất mà bảo đảm làm xong ko đến nỗi phải đổ đi ....đã bảo kho thì cứ kho nhìu chuyện wé blue gì đó ui

Nói gui đấy là cách dễ làm nhất mà bảo đảm làm xong ko đến nỗi phải đổ đi ....đã bảo kho thì cứ kho nhìu chuyện wé blue gì đó ui

Em chỉ sợ mặn thôi. Hấp có vẻ khả thi nhất, thịt không mất vị, bị khô, mặn. Khi rang lên nêm mắn muối nữa cho vừa.

Em chỉ sợ mặn thôi. Hấp có vẻ khả thi nhất, thịt không mất vị, bị khô, mặn. Khi rang lên nêm mắn muối nữa cho vừa.

Khổ quá có mỗi vụ làm ruốc mà cứ " luộc hoặc là thịt " xong rồi hết kho lại hấp.
Mà hỏi bạn blue gì đấy là bạn làm ruốc bao giờ chưa vậy ? Không biết bạn ăn ruốc kiểu nào nữa, sao lại sợ ruốc bị khô ? Người ta làm ruốc là thức ăn khô để được lâu, ruốc mà không làm khô thì để được mấy bữa. Cái chính quan trọng khi làm ruốc là ruốc thật khô mà ăn không bị bã.
LG chưa bao giờ phải làm ruốc từ A - Z cả, ngày xưa chỉ táy máy giã ruốc phụ bà nội thôi. Bà nội LG làm ruốc như thế này, post lên xem blue co góp ý gì không
Thịt làm ruốc chọn loại thăn lợn, thớ thịt nhỏ, thịt thăn thì không có mỡ hoặc có thì cũng chỉ có chút xíu thôi. Dể cả miếng thăn dài thái thịt ngang thớ tưng miếng hơi dày dày 1 chút ( thái mỏng quá thì ruốc sẽ bị vụn). Thịt ướp qua một chút hành tím cho đỡ mùi và một chút nước mắn cho ngấm.
Sau đó cho vào nồi, rang thịt lên ( lấy miếng thịt không chứ không cho hành vào nồi ) mà nhà LG gọi là rang thịt ạ, chỉ gọi là kho khi mà có bỏ nước màu, nước hàng thôi. Trong khi rang thịt thì cho thêm chút nước mắn, rang thịt cho đến lúc thịt thật khô không còn chút nước nào trong nồi ( cẩn thận không cháy thịt ), thịt rang hơi mặn một chút.
Sau đó lấy chày cối ra bỏ thịt vào giã, mỗi lần chỉ cho vào khoảng 2 -3 miếng thịt tuỳ cối lớn hay nhỏ , giã đến lúc thịt vừa mỏng thì bỏ ra bát to ( hay cái nồi cũng được ) để xé thịt cho tơi. Xé thịt tơi rồi thì bắc chảo to lên bếp cho thịt vào đảo cho khô, đến khi thịt có màu vàng là đạt yêu cầu.
Nói chung làm ruốc thì thật gian nan vất vả, em nghĩ đến vụ giã ruốc mà lạnh hết xương sống
Thôi em xin hết ạ