Trang nội trợ - cái ngứa của thanh niên xa mẹ ;)

To Búp xinh :
Hôm đấy bọn tớ chạy xuống mấy cái winery để mua ít rượu chuẩn bị cho X-mas, nhưng mấy đứa ở nhà uống hăng quá nên chưa đến X-mas đã chẳng còn chai nào rồi , chắc phải đi lần nữa quá. Đi xuống đấy hơi xa nhưng được cái mua bán rất thoái mái. Mình vào tận nơi họ làm rượu, đi bộ vào thăm cả những khu vườn nho, hầm rượu....và có thể uống thử tất cả các loại rượu có ở đó trước khi mua, mà ko mua cũng chẳng sao. Tớ uống thử 1 vòng là thấy quay quay rồi định đi về thì thấy chú Ibmboy ôm 1 đống nên cũng phải chạy ra vơ mấy chai. Nếu muốn xuống đó mua Búp xinh cứ liên hệ với bmboy, chú này rất thạo về rượu vang và hay lọ mọ đến nỗi những gia đình làm rượu dưới đó hầu hết đều nhẵn mặt chú này rồi.
À mà gần đây mới phát hiện ra Ibmboy làm đồ ăn rất khéo nhé, và đây là thành quả sau 2 tiếng đòng hồ hì hục dưới bếp
Ngoài mấy cái phùng chảo nuột nà ra thì mọi người có nhận ra món gì ko ?

ơ các bác ơi..cho em hỏi 1 tý....có ai khéo tay jhay làm biết làm xôi khúc không ạ (không biết viết như thế có đúng không nữa) cái xôi trắng mà ở trong có nhân đậu xanh với thịt với tiêu gì i.. mấy ngày nay trời lạnh mà tự dưng có miếng xôi đó thì ngon quá...em thèmmmmm

ơ các bác ơi..cho em hỏi 1 tý....có ai khéo tay jhay làm biết làm xôi khúc không ạ (không biết viết như thế có đúng không nữa) cái xôi trắng mà ở trong có nhân đậu xanh với thịt với tiêu gì i.. mấy ngày nay trời lạnh mà tự dưng có miếng xôi đó thì ngon quá...em thèmmmmm

Copy cách làm với những nguyên liệu bên này cho chị nè. Em ko chịu trách nhiệm nó đúng hay sai
-:- -Bánh Khúc- -:-
Nguyên Liệu:
· 1 hộp ( 1lb) bột nếp (sweet rice powder)
· ½ lb đậu xanh cà vỏ
· 150 g thịt heo băm
· 1 gói rau spinach
· 1 hủ hành tây medium (xay nhỏ)
· 2 cups gạo nếp (ngâm trước 1 đêm, sáng hôm sau rửa sạch, đổ ra rổ để thật ráo nước)
· 1 muổng súp dầu ăn
· ½ muổng café muối
· 1 muổng café đường
· ¼ muổng café tiêu đen
Cách làm:
--1. Nhân bánh: đậu xanh ngâm trước 1 đêm, hôm sau rửa sạch, đổ ra rổ để ráo, đem hấp 30 phút, bắc ra để nguội rồi đem xay nhuyễn. Hành tây phi với đậu cho thơm, bỏ thịt heo vào xào 10 phút cho thật săn, sau đó đổ đậu xanh xay nhiễn trên và muối, đường, tiêu vào xào chung thêm 10 phút nữa, nêm lại cho vừa ăn, xong bắc ra để nguội, chia nhân ra làm 30 phần đều nhau, viên nhân lại cho tròn như trái chanh và bóp cho chặt.
--2. Vỏ bánh: rau spinach rửa sạch, bỏ cọng, chỉ lấy lá xong cho vào máy xay nhuyễn, để cả nước lẫn cái trộn đều với bột nếp, nếu thấy khô cho thêm chút xíu nước nào nhào kỹ cho thật dẻo, chắc tay (không nhão, không khô là được), muốn đậm đà cho thêm chút xíu muối và đường vào bột nhào lại cho đều. Sau đó cũng chia vỏ bánh ra làm 30 cục đều nhau, mửi cục viên tròn rồi để lên lòng bàn tay ấn cho dẹp và mỏng vừa đủ để gói kín cục nhân đậu xanh và thịt (nhớ bao cho kín nhân, đừng để hở, bánh trông không đẹp). Sau cùng rắc gạo nếp (đã ngâm trước, để ráo) lên cho kín bánh, muốn ăn nhiều xôi thì đắp nhiều gạo nếp vào vỏ ngoài của bánh rồi đem hấp.
--3. Hấp bánh: lót 1 lớp giấy bạc lên mửi ngăn của xửng hấp (nhớ đục lử cho thoát hơi) xếp đều bánh lên lớp giấy bạc, vặn lửa số lớn nhất, chờ nước sôi mới bỏ bánh vào hấp chừng 45 phút dở nắp ra, thử hột gạo nếp thấy dẻo là được, tắc bếp, đổ bánh ra đĩa, ăn nóng.

Copy cách làm với những nguyên liệu bên này cho chị nè. Em ko chịu trách nhiệm nó đúng hay sai
-:- -Bánh Khúc- -:-
Nguyên Liệu:
· 1 hộp ( 1lb) bột nếp (sweet rice powder)
· ½ lb đậu xanh cà vỏ
· 150 g thịt heo băm
· 1 gói rau spinach
· 1 hủ hành tây medium (xay nhỏ)
· 2 cups gạo nếp (ngâm trước 1 đêm, sáng hôm sau rửa sạch, đổ ra rổ để thật ráo nước)
· 1 muổng súp dầu ăn
· ½ muổng café muối
· 1 muổng café đường
· ¼ muổng café tiêu đen
Cách làm:
--1. Nhân bánh: đậu xanh ngâm trước 1 đêm, hôm sau rửa sạch, đổ ra rổ để ráo, đem hấp 30 phút, bắc ra để nguội rồi đem xay nhuyễn. Hành tây phi với đậu cho thơm, bỏ thịt heo vào xào 10 phút cho thật săn, sau đó đổ đậu xanh xay nhiễn trên và muối, đường, tiêu vào xào chung thêm 10 phút nữa, nêm lại cho vừa ăn, xong bắc ra để nguội, chia nhân ra làm 30 phần đều nhau, viên nhân lại cho tròn như trái chanh và bóp cho chặt.
--2. Vỏ bánh: rau spinach rửa sạch, bỏ cọng, chỉ lấy lá xong cho vào máy xay nhuyễn, để cả nước lẫn cái trộn đều với bột nếp, nếu thấy khô cho thêm chút xíu nước nào nhào kỹ cho thật dẻo, chắc tay (không nhão, không khô là được), muốn đậm đà cho thêm chút xíu muối và đường vào bột nhào lại cho đều. Sau đó cũng chia vỏ bánh ra làm 30 cục đều nhau, mửi cục viên tròn rồi để lên lòng bàn tay ấn cho dẹp và mỏng vừa đủ để gói kín cục nhân đậu xanh và thịt (nhớ bao cho kín nhân, đừng để hở, bánh trông không đẹp). Sau cùng rắc gạo nếp (đã ngâm trước, để ráo) lên cho kín bánh, muốn ăn nhiều xôi thì đắp nhiều gạo nếp vào vỏ ngoài của bánh rồi đem hấp.
--3. Hấp bánh: lót 1 lớp giấy bạc lên mửi ngăn của xửng hấp (nhớ đục lử cho thoát hơi) xếp đều bánh lên lớp giấy bạc, vặn lửa số lớn nhất, chờ nước sôi mới bỏ bánh vào hấp chừng 45 phút dở nắp ra, thử hột gạo nếp thấy dẻo là được, tắc bếp, đổ bánh ra đĩa, ăn nóng.

Chị thì chả biết làm nhưng thấy có 1 bài viết về xôi khúc này
Vào tháng 2-3 âm lịch, tiết trời đã ấm áp là lúc lá khúc bắt đầu lên mơn mởn các bãi đất ven đê dọc các triền sông. Rau khúc âm thầm mọc lên, như có phần bẽn lẽn vì sự giản dị của mình, lặng lẽ mang đến cho con người những ngọn lá xanh mướt, mang vị thơm, bùi rất đặc biệt. Bánh khúc là một thứ quà quê được làm bằng chính loại lá độc đáo đó.
Chẳng biết bánh khúc có từ bao giờ, ai là người đầu tiên làm được món bánh này, nhưng nó đã quen thuộc với nhiều người vùng đồng bằng bắc bộ, từ nông thôn đến thành thị. Làm bánh khúc không khó, nhưng đòi hỏi sự cần cù tỷ mỷ và cả kinh nghiệm người xưa truyền dạy. Nguyên liệu chủ đạo làm nên hương vị độc đáo của món bánh này là lá khúc. Lá khúc hái từ buổi sớm, chọn những lá đang độ tươi non mơn mởn hái mang về đem giã cho nhuyễn rồi trộn với bột gạo làm vỏ bánh. Nhân bánh được làm từ đậu xanh đồ chín tới giã thật mịn, viên lại bằng quả trứng gà cùng với thịt ba chỉ thái hạt lựu, rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi. Dàn mỏng lớp vỏ thật khéo bao kín nhân bánh, xếp từng lượt bánh vào nồi hấp như đồ xôi, mỗi lớp bánh lại rắc một lượt gạo nếp ngon đã ngâm kỹ làm áo. Từ khi nước sôi đến lúc bánh chín chừng tàn một que hương.
Bánh khúc là một thứ quà có thể giúp người ta đỡ đói lòng khi nhớ bữa vì thành phần dinh dưỡng khá cao. Thưởng thức bánh khúc khi còn nóng mới thấy hết được hương vị tự nhiên của nó.

Chị thì chả biết làm nhưng thấy có 1 bài viết về xôi khúc này
Vào tháng 2-3 âm lịch, tiết trời đã ấm áp là lúc lá khúc bắt đầu lên mơn mởn các bãi đất ven đê dọc các triền sông. Rau khúc âm thầm mọc lên, như có phần bẽn lẽn vì sự giản dị của mình, lặng lẽ mang đến cho con người những ngọn lá xanh mướt, mang vị thơm, bùi rất đặc biệt. Bánh khúc là một thứ quà quê được làm bằng chính loại lá độc đáo đó.
Chẳng biết bánh khúc có từ bao giờ, ai là người đầu tiên làm được món bánh này, nhưng nó đã quen thuộc với nhiều người vùng đồng bằng bắc bộ, từ nông thôn đến thành thị. Làm bánh khúc không khó, nhưng đòi hỏi sự cần cù tỷ mỷ và cả kinh nghiệm người xưa truyền dạy. Nguyên liệu chủ đạo làm nên hương vị độc đáo của món bánh này là lá khúc. Lá khúc hái từ buổi sớm, chọn những lá đang độ tươi non mơn mởn hái mang về đem giã cho nhuyễn rồi trộn với bột gạo làm vỏ bánh. Nhân bánh được làm từ đậu xanh đồ chín tới giã thật mịn, viên lại bằng quả trứng gà cùng với thịt ba chỉ thái hạt lựu, rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi. Dàn mỏng lớp vỏ thật khéo bao kín nhân bánh, xếp từng lượt bánh vào nồi hấp như đồ xôi, mỗi lớp bánh lại rắc một lượt gạo nếp ngon đã ngâm kỹ làm áo. Từ khi nước sôi đến lúc bánh chín chừng tàn một que hương.
Bánh khúc là một thứ quà có thể giúp người ta đỡ đói lòng khi nhớ bữa vì thành phần dinh dưỡng khá cao. Thưởng thức bánh khúc khi còn nóng mới thấy hết được hương vị tự nhiên của nó.

Cám ơn 2 người nhiều nhiều lắm nha....hôm nào bizu làm xong bizu gửi qua đường dây nói ...ah quên ...dây net cho 2 người nhé hi` hi`