Trao đổi với người HN ở SG đây ! Mong nhận được nhiều ý kiến của các bạn !

Trao đổi với người HN ở SG đây ! Mong nhận được nhiều ý kiến của các bạn !

Vì lý do gia đình, tôi chuyển vào sống trong TPHCM.Cuộc sống ở Sg dễ chịu hơn HN.trước tiên là thời tiết, rất ổn.Ban ngày có nóng hơn 30 độ nhưng ko bằng cái nóng oi bức mùa hè ở HN.Buổi tối thường thì bật quạt nhưng đắp chăn mỏng.Thứ đến là con người.Người Sg sống vô tư dễ tính và hiền lành hơn HN.Ra đường ít khi nghe thấy nói tục chửi bậy.Tuy nhiên thỉnh thoảng cũng gặp đôi chút khó chịu, có thể do văn hoá vùng miền khác nhau.Nói thật là vấn đề ăn uống thì khó hoà nhập.Người SG dễ tính trong ăn uống.SG có rất nhiều món ăn.Đa dạng và phong phú của các vùng miền.Tuy nhiên khi muốn món ăn thâm nhập được vào đời sống của dân Sg thì nó phải biến chuyển cho hợp khẩu vị của người SG.vì vậy thật khó tìm được quán ăn nào treo biển quán HN mà thuần tuý là khẩu vị của HN cả.
Một hôm tôi được người bạn dân bắc sống lâu năm trong SG mời đi ăn cơm.Một quán ăn ở đường Trần cao Vân, trong hẻm.Bạn giới thiệu là quán ăn HN.Đến quán là cánh cửa gỗ đóng im ỉm.Gõ cửa mãi mới có anh bồi ra mở.Món ăn thì đúng là Hn rồi.Ngon và đặc biệt là rất HN.tuy nhiên kiểu kinh doanh thì lạ đời quá.Bạn bảo có hôm gõ cửa mà ko ai ra mở thì đi về.Trời ạ.Đi ăn mà thế thì mệt quá.
Tôi mở Topic này mong các bạn SG,các bạn HN, các bạn Hn ở Sg trao đổi xem món ăn Hn ở Sg thế nào.Ăn gì ở đâu và chúng ta có thể hợp tác mở một quán ăn HN ở SG mà cánh cửa luôn mở rộng chào đón mọi người ko.

Văn hóa, phong tục từng vùng khác nhau kéo theo khẩu vị ăn uống khác nhau. Người miền Bắc ăn mặn hơn, người Nam nêm nếm dùng nhiều đường hơn. Người HN vào SG ban đầu sẽ khó thích nghi với khẩu vị người SG, tuy nhiên sau dần thì sẽ cảm nhận và chấp nhận món ăn SG một cách thi vị.
Quán ăn HN trong lòng SG có rất nhiều. Phong cách phục vụ vẫn còn rất Hà Nội. Mình không thích phong cách phục vụ của HN nói riêng, ngoài Bắc nói chung bởi vẫn mang tính chất thời bao cấp. Phong cách phục vụ của SG thì không chê vào đâu được, có lẽ cũng bởi người Sài thành phóng khoáng, cởi mở...
Quán ăn của bạn chủ topic nói có lẽ là quán ăn sang trọng chăng? Chắc quán ăn trong khuôn viên, đóng cửa để có không gian yên tĩnh chăng? Mình đã ăn 1 vài quán ăn Bắc, có cà pháo dưa muối mắm tôm miễn phí, ngon miệng và có cảm giác gần gũi, thân thiện như ở quê nhà.
Một vài địa chỉ quen của mình, nhưng thông cảm mình chả nhớ số đâu:
- Hì, quán Bún chả HN trên đường Trần Quốc Thảo, Quận 3.
- Hì, quán Bún chả HN đường D2, Bình Thạnh
- Hì, quán ăn Bắc đường NTMK, Quận 1.
- Hì, quán Cây dừa, Lê lai, Quận 1.
- Hì, Quán bà Cả đọi... Quên đường oỳ...
Húhú...

Món ăn Bắc trong Sài Gòn cũng có nhiều nhưng do đặc trưng vùng miền các chủ quán đều có chế biến khẩu vị theo người miền Nam khiến 1 số người Bắc cảm thấy khó ăn, trong đó có em. Muốn tìm các món Bắc thì nên đi về phía Tân Bình hay các quận trung tâm như quận 1, 3. Mà nếu như muốn mở tiệm ăn kiểu Bắc cũng nên tìm địa điểm ở đấy chứ ngoài ra không phải khu vực người Bắc sống thì sợ dân trong này họ chê món Bắc không hợp khẩu vị.
Quán Cây Dừa Lê Lai em nhớ là chuyên món miền Nam, đặc biệt là canh chua cá bônglau, cá kho tộ ... Có bác nào rành về phở Hà Nội ở Sài Gòn thì cho em xin vài địa chỉ, ăn phở trong Sài Gòn nhiều chỗ cho đường ngọt ko chấp nhận được.
Xin cống hiến vài chỗ ăn được cho bà con sống trng này nhé :
- Bánh cuốn Xuân Hường - Q.Tân Bình trong sân bay.
- Bánh cuốn Tây Hồ - Đinh Tiên Hoàng Q1 do người Bắc vào SG sống từ rất lâu chế biến, hơi lai Nam nhưng bột cực ngon.
- Phở gà Nguyễn Du gần nhà thờ Đức Bà, giá hơi chát nhưng em thấy ngon nhất Sài Gòn.
- Phở gà Thủ Khoa Huân Q1, có 2 tiệm kề nhau tiệm nào cũng được, ăn được không ngon bằng chỗ ND nhưng giá mềm hơn.
- Phở - Bún- MIến -Cháo Gà quán Chiều Hà Nội - Phạm Văn Hai Q. Tân Bình, giá mềm nhất nhưng hơi nhạt.
- Phở bò Hoàng Tùng dốc Cầu Bông Đinh Tiên Hoàng, phở ngon, quá nhiều bột ngọt ,và thịt cực kì ít được cái nước phở thơm
- Cháo Lòng - Lê Văn Sỹ hướng về Lăng Cha Cả, bên cạnh CAP gì đấy quên mất rồi. Ngon!
Hôm nay tạm vậy đã nhé!

Nhà e hay ăn kum bắc cái wán gì wên tên rùi đối diện trườg Trần đại nghĩa Q1 ấy, trc cổg wán nhìu cây tre cây trúc lắm, e nhớ mội thế thui tên đg cũg wên mất rùi sorry nhé . Ở đó cũg sách sẽ và rất lịch sự

Mình thì ăn ở Ba miền - Trần Quốc Thào ... Quán đẹp và Bắc Trung Nam có đủ.
Riêng về cơm Bắc mình ăn ở quán gì... ( quên tên ) hình như là Vietnam House trên Pasteur , đồi điện Hương Đồng . Đặc biệt bán toàn món Bắc

Mình sống ở SG hơn 2 năm. Cũng chỉ toàn chọn món Bắc là chủ yếu. Tất nhiên hương vị cũng ko thể nào vừa miệng như ở ngoài này được.
Thứ nhất là về gia vị và nguyên liệu trong này ko thể bằng ngoài Hà Nội (bắp cải thì cứng đơ, rau thơm thì lá to oạch, su hào chẳng ngọt j cả, ốc thì nhạt nhoét, đậu phụ thì khô...) nên cho dù có cố gắng thế nào thì ng đầu bếp cũng khó lòng mà giữ nguyên được hương vị.
Thứ 2: Mặc dù bây giờ dân HN nói riêng và dân Bắc nói chung sinh sống và lập nghiệp trong SG khá đông nhưng ít nhiều cũng bị ảnh huởng về khẩu vị và ng đầu bếp cũng phải gia giảm sao cho hương vị hài hoà để ng Nam có thể thưởng thức món Bắc và ng Bắc vẫn có thể chấp nhận được.
Có 1 số quán ăn mà tớ cảm thấy có thể coi là tạm được:
1. Bún ốc: Trong khu Tập thể Kỳ Đồng (Ko giống lắm vì ko nấu bằng dấm bỗng. Ở đây chỉ nấu bằng mẻ thôi nhưng khi nào thèm quá thì ăn tạm). Có thêm Bún riêu, Ốc xào chuối đậu, Ốc hấp lá gừng/thuốc bắc, Giò bì.
Ngay đầu đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa - gần Nguyễn Huệ có hàng bún ốc khá ngon và rẻ - chỉ bán buổi sáng. Có dấm bỗng, nấu kiểu cổ (ko có giò, đậu, thịt bò gì hết).
2. Bún chả, bún Nem: Trần Cao Vân (Ở đây có cả bánh Tôm nữa), Hoàng Văn Thụ (gần Phạm Văn Hai), "Ánh Hồng" -Trần Quốc Thảo.
3. Bún thang, bún mọc, bún miến phở gà: "Chiều Hà Nội" - Phạm Văn Hai Q. Tân BÌnh Giá cả phải chăng, phục vụ nhiệt tình.
4. Bánh đa/bún/miến cua: "Thuỳ Linh" Đường HỒng Hà - Q.Tân Bình (gần Sân bay). Ngon. Vị giống bánh đa cua Hải Phòng nhất. Có thêm Bún cá, bánh Dậm/ Bánh Giò.
Đi vào sâu thêm 1 đoạn cũng có 1 hàng (rẽ tay phải), ăn cũng được nhưng hơi pha vị Nam.
Trên đường Pasteur (gần Võ Thị Sáu) cũng có 1 hàng. Hàng này khi có khác ăn mới luộc rau muống. ăn được. Có thêm miến lươn, bún cá.
5. Cơm Bà Cả: Trương Định (phía sau lưng chợ Bến Thành). Ngon nhưng hơi đắt.
Gần Star Bowl (trên đường Trường Sơn) có quán cơm khá là ngon và sạch sẽ. Đủ các món Bắc và hương vị tương đối giống. (Canh cua, cà pháo mắm tôm, thịt luộc mắm tép, đậu phụ rán...)
6. Cháo lòng: Khu vực Sân Bay rất nhiều.
7. THịt chó: Hàng Lược (Đường Hồng Hà đi vào), Hà Nội quán (NGuyễn Thị Minh Khai - Gần Cầu Thị Nghè)
8. Bánh cuốn Tây Hồ: 127 Đinh Tiên Hoàng, P.ĐK, Q.1, TP. HCM
Có 1 hàng nằm trên đường Trường Sơn (gần hàng bún chả, phở Thật)
9. Phở: Chưa tìm được hàng nào ăn thấy vừa miệng cả mặc dù đã thử đủ các nơi.
10. Cháo vịt Thanh Đa.
11. Mỳ Vằn Thắn: "Lam Sơn" Đi đường Hồng Hà vào (rẽ đường Yên Thế thì phải). Sợi mì và lá cảo nhà này tự làm. Nước trong veo. Chỉ bán sáng.
Trên đường Pasteur ,gần Võ Văn Tần, đối diện TT thể thao Q3. ăn được nhưng giá hơi chát.
......
............
..................
Tạm thời nhớ có thế thôi. Hôm nào nhớ ra sẽ viết tiếp.

các quán cơm bình dân toàn thịt, chỉ có canh là rau, không thấy các món rau xào ... nhưng ăn mãi một vài tuần là ăn quen.
Bún chả Vân Anh trên đường Trường Sơn ăn cũng ngon, 20k vì ăn được nên hay ăn. Hay ăn bún bò nữa, vì dễ ăn.
Còn Phở thì ăn Phở 24, 30k híc...
một tháng ở trong đó là quen mùi vị. nhưng về hn vẫn thoải mái hơn vì các quán cơm có nhiều món chế biến từ rau.

Ngày xưa ở trong SG, chả bao h có ý tìm ăn các quán Bắc cả, vì thật sự là ăn ko ngon. Như bạn HNphố nói đó, nguyên liệu để chế biến trong SG cũng ko ngon.
Hồi đó, tớ toàn phải tự nấu. Mua đồ mặn trong siêu thị cho sạch sẽ, còn rau dưa các loại phải chạy ra tận Trần Quốc Toản hoặc Điện Biên Phủ để mua thì ăn mới ngon. Không phải nói gì, chứ cái gì mà HN có, SG cũng có thì đồ SG thua xa HN (nguyên liệu nấu nướng nhá).
Còn lại thì toàn đi ăn các món miền Nam tớ nghiện ở bên ngoài: bánh xèo, lẩu cá kèo, rồi quán Huế, Nhật, HQ mà mình ko thể ăn ngon và rẻ tại HN.
Có quán Bà Ngoại trên đường Nguyễn Thị Diệu ăn khá là ngon chỉ tội đắt. Quán này của người Bắc 54 nhưng đã điều chỉnh khẩu vị rồi chứ ko thuần bắc, nhưng cả người Nam và người Bắc đều rất thích. Có món lẩu cá chép cực ngon luôn. Quán trông bình dân mà ko rẻ tỵ nào.

Tớ đi ngang quán này hoải àm chưa bao giờ ghé vào ăn vì thấy nó xập xệ quá. Để hôm nào vào ăn thử mới được ^^. Mà nhớ mang mang là nó ở nằm ở đường Ngô Thời Nhiệm hay sao ấy ? Hay là tớ nhầm vì tớ hay uống cả phê ở Sỏi Đá gần đấy. Mà 2 đường thì gần nhau
Quán Chiều Hà Nội bán gà tam hoàng chứ không phải gà ta nữa rồi, nước ăn nhạt mà không thơm.
Các nguyên liệu để chế biến trong Sài Gòn đúng là hông ngon như ngoài kia, cái gì cũng nhạt nhẽo và không thơm. Ăn miếng đậu Bắc sao mà béo mà thơm còn đậu trong này cứ bã bã thế nào ấy

Quán này ở đường Nguyễn Thị Diệu Sát vách Yoko. Lần nào đi Yoko mà bị đói em cũng nhảy vào ăn món sườn Bà Ngoại. Nói chung, ngon thì cũng hem ngon lắm .... cũng đc thôi à. Nhưng em chưa ăn lẩu cá chép.