TRUNG THU và 83 - , 7h tối thứ 3 tiến hành kế hoạch. Đọc kỹ trang 5

Quyết định làm bánh trung thu ko vậy? Nếu có thì chắc cũng cần 1 buổi họp mặt đóng tiền và bàn bạc chứ nhỉ, ko lại loạn xạ như vụ làm bánh chưng. Mà có ai biết làm gì ko đấy, chưa từng thấy ai làm bánh này bao giờ cả. Có ai biết thì làm 1 buổi tập huấn trước cho đỡ bỡ ngỡ. Quyết định luôn ngày đi chứ, hay là làm bánh vào hôm chủ nhật rồi thứ 3 chỉ việc mang bánh đi chén thôi

Thế này đi, chìu thứ 7 họp + đóng tiền, okie .
Có người bên box Ngân hàng đang rủ tớ sáng chủ nhật đi tặng wà Trung Thu cho trẻ em thiệt thòi, box mình có đi không???

Hix, chủ nhật phải đi học chính trị cả ngày. Làm đúng vào ngày thứ 3 đi. Đừng có hẹn ngày khác. Hẹn ngày khác là chơi em đấy.
Được Shingo sửa chữa / chuyển vào 07:09 ngày 24/09/2004

Làm vào ngày thứ 2 hoặc thứ 3 ý , mấy hôm đấy trên Hàng Mã cực đông , tớ thích lên trên đấy mua cái mâm ngũ quả bé xíu thôi , trông hay hay . Ngắm người qua lại là chính
Mờ mọi người họp hành thế nào thì họp , họp ban ngày thì chịu rồi , huk .

Mèo hoang thích họp ban đêm cơ...

ZỜi ơi là zời, chưa bao h được nghỉ thứ 7 đây, năm nay lại học chiều
Thôi mọi người bàn bạc rồi post cụ thể lên cái nhé, hehe, đã tham gia vụ bánh trưng roài, vụ này ko thể bỏ qua . Mà chưa làm bánh nướng, bánh dẻo bao h đâu, có đứa nào biết ko thế???Có vẻ phức tạp fết???Sang Ẩm thực hỏi nhanh!!!

<BLOCKQUOTE id=quote><font size=1 face="Arial" id=quote>Trích từ:Bánh Trung thu
Tết Trung thu, phải nói đến bánh nướng, bánh dẻo, cũng giống như chiếc bánh chưng trong ngày Tết Nguyên đán.
Bánh dẻo có hai phần: Phần áo và phần nhân. áo bánh phải chọn gạo nếp vàng, vùng Trôi hoặc vùng Bắc Ninh, Bắc Giang. Gạo được rang rồi xay, hoặc giã nhỏ mịn, nhào với nước đường thắng ngan ngát một mùi hương bưởi. Tất cả những công đoạn kể trên đều phải do một bàn tay thợ có "nghệ" đảm nhiệm. Người thợ không được sai sót một khâu nào. Sai một ly đi một dặm. Lúc ra khuôn, cái bánh hiện rõ những hoa văn chìm nổi của một bông hoa nở 8 cánh hoặc 10 cánh. Khuôn mặt áo bánh dẻo mịn, bánh ngọt đậm, thơm dịu. Phần nhân bánh nhất thiết do thợ cả quán xuyến với những khâu quan trọng đầy bí quyết nhà nghề như: rang vừng, ủ vừng, xử lý mứt bí khẩu, mứt sen, hạt dưa, hạnh nhân, ướp nhân, tạo hương cho nhân...
Nhân của bánh dẻo chay tịnh, thoảng hương đồng gió nội. Mãi về sau này, người ta mới phá cách cho thêm lạp sường vào. Nhân bánh nướng được cải tiến với nhiều sáng kiến. Mỗi hiệu bánh đều muốn có phần độc đáo của mình. Vả lại bánh nướng là "em" của bánh dẻo. Nó sinh sau đẻ muộn, mới xuất hiện từ năm 1930 nên lắm trò hơn. Ngoài mứt bí, hạt dưa, nhân bánh nướng còn có thêm lòng đỏ trứng ở giữa hoặc thịt lợn quay, gà quay, lạp sường... gọi là nhân thập cẩm... Bánh nướng cũng có loại nhân chay bằng đậu xanh mịn, dừa sợi, hạt sen...
Bánh dẻo trắng trong, bánh nướng có màu vàng sẫm và vàng nhạt do chỗ nướng già, nướng non tạo ra, thường có đường kính chừng 7-8 cm, chiều dày 2,5-3 cm. Cứ 4 cái bánh được xếp chồng lên nhau là một cân. Ngoài giấy bọc, có in nhãn hiệu với số nhà, tên phố. Càng hiệu lớn, càng in nhãn hiệu đẹp và nhiều màu sắc. Nhiều nhà còn đặt làm những chiếc bánh dẻo đặc biệt to bằng chiếc đĩa tây hoặc gần bằng cái mâm, trên có hình mặt trăng tròn, lưỡng long tranh châu, song phượng...
Nghĩa là người thợ làm cả cái việc tạo hình trên chiếc bánh.
Bánh dẻo, bánh nướng Trung thu nói lên cái tài hoa của người thợ. Hằng năm, cứ đến gần Tết Trung thu là các hiệu lại rộn rã cho người về các vùng lân cận, đón các phường thợ làm bánh nổi tiếng ra Hà Nội vào mùa. Các chủ hiệu ưu ái họ lắm, mỗi người được chủ hiệu phát một áo choàng trắng, mũ trắng và một đôi guốc mộc. Các cửa hàng lấy làm hãnh diện đã mời được ông Toán làng Bưởi, các ông Quế Xuân, Tảo Sở, ông Long, Ðồng Kỵ, hoặc ông Lý, Bắc Ninh...
Sự thật đã có một thời vẻ vang. Các hiệu bánh Tùng Hiên, Tràng Thái, Ngọc Anh, Cự Hương, Việt Hương... đã nổi danh xa gần ai cũng biết tiếng. Bánh của họ đủ sức cạnh tranh với các hiệu người Hoa như Tây Nam, Ðông Hưng Viên, Mỹ Kinh. Từ kẻ chợ đến vùng quê, nhân dân các tỉnh khác không bao giờ quên. Sản phẩm của họ với cái "tạng", cái "gu" Việt Nam. Có điều, các hiệu của người Hoa chú ý nhiều đến bao bì, quảng cáo hơn. Họ tiếp khách niềm nở với đủ những chi tiết tế nhị và tỉ mỉ.
Tết Trung thu, nhà nào cũng phải có bánh dẻo. Người nghèo cũng cố mua cho con cái một vài cái bánh dẻo. Không có bánh dẻo tức là không có Tết. Người ta làm quà cho ân nhân, khách quý, bạn thân... bằng bánh Trung thu. Chiếc bánh dẻo tròn, gợi hình mặt trăng, sự tròn đầy.
Vào những năm 1989 - 1990, những chiếc bánh Trung thu từng tham dự các Hội chợ quốc tế ở Ðức và Bungaria, gây sự chú ý đặc biệt và được tặng Huy chương độc đáo. Chúng mang mùi vị, thanh sắc Việt Nam, kèm theo cái nghệ thuật thưởng thức miếng ngon tinh tế, thanh nhã. Nó cũng là biểu tượng văn hóa của Việt Nam. Chiếc bánh Trung thu sẽ trường tồn. Chúng ta mong sao có thêm nhiều người thợ tài hoa kế tục nghệ thuật làm bánh Trung thu truyền thống, không những cho mọi người mà còn cho khách nước ngoài thưởng thức mỗi khi đến với mùa thu Hà Nội.[/QUOTE]





Được lipit83 sửa chữa / chuyển vào 17:16 ngày 24/09/2004

các bác ơi rõ ràng hộ em cái nào để em còn biết đường chứ

ơ,có làm bánh nữa hông thế,cho tớ xem công nghẹ cái nào.Làm bánh dẻo có nhất thiết fải có khuôn ko nhỉ,có nặn được con sâu,con gấu không nhể?Nhưng chắc chả đi được mất,tớ chỉ đi được sáng Cn thui.Chỉ sáng Cn thôi

Chiều nay chắc là em không đi được rồi.Các anh chị cứ họp bàn rồi ra nghị quyết để em thực hiện.

Cứ làm như có em thì mới quyết định được í nhỉ