Tự chế biến món lạp xưởng tươi Đài Loan

Bạn đang tìm nơi bán lạp xưởng tươi miền tây nhưng không tìm được. Vậy hãy tìm lạp xưởng Đài Loan để thay thế và cùng chế biến món ăn sau nhé.



Nguyên liệu

• Thịt nạc: 500
• Mỡ heo khô: 120g ( loại này bán sẵn trên thị trường )
• Ruột heo: 10g
• Rượu mai quế lộ: 30g
• Nước mắm ngon: 20ml
• Gia vị: cà phê muối diêm ½ muỗng cà phê, muối 1 muỗng cà phê, đường ½ muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu
Ướp thịt và mỡ
– Thịt nạc sau khi mua về, rửa sạch, ngâm nước muối loãng, xay nhuyễn hoặc cắt hạt lựu nhỏ cho muối vào trộn đều và ướp, để tủ lạnh 4-5 tiếng cho ngấm muối. Bước này để thịt đỏ tươi và đẹp mắt, thông thường ở các quán họ sẽ tẩm màu tuy nhiên để cách làm lạp xưởng tươi ngon, đẹp mắt, nếu bạn tiến hành thực hiện cách làm lạp xưởng tại nhà thì không nên cho phẩm màu nhé.

– Mỡ lợn cắt hạt lựu và cho 30g đường vào trộn đều, phơi gió trong 2h. Bạn cũng có thể ướp cùng thời gian với thịt. Nếu phơi bạn chú ý đầy ***g bàn dể tránh côn trùng nhé!

– Cả thịt và mỡ sau khi ướp đủ thời gian sẽ trộn đều rồi thêm các gia vị khác như: rượu, nước mắm, muối, đường, bột ngọt để ướp lại trong 30 phút nữa.



Làm ruột heo
Ruột heo bạn cắt khúc 15cm, rửa sạch với nước lạnh sau đó rửa lại bằng rượu, phơi ráo. Bước này thì bạn không nên rửa lòng với nước lại nha, sau khi rửa xong với rượu thì bạn đem phơi luôn. Nếu bạn sử dụng ruột lợn tươi thì đem sát sạch với muối và dấm.



Các bước tiến hành
Bước kế tiếp là tiến hành dồn lạp xưởng. Đầu tiên bạn dùng chỉ nilon hoặc dây chắc chắn buộc 1 đầu ruột lại, đầu còn lại bạn có thể dùng phễu hoặc cho vào súng bắn kém rồi dồn thịt vào, như vậy đơn giản, tiết kiệm thời gian, vướt cho thịt đều vào bên trong rồi dùng dây nilon cột khúc ruột lại thành từng khúc với chiều dài tùy ý.

Sau khi đã dồn thịt thành công bạn cho tất cả lạp xưởng lên mâm và dùng kim đâm đều xung quanh để lạp xưởng thoát hơi nhé, nếu bạn không đâm đều và nhiều nốt đâm sẽ khiến lạp xưởng bị bục, vỡ nhiều. Rất nhiều bạn khi tiến hành cách làm lạp xưởng tươi Đài Loan coi thường khâu này và khiến món ăn bị bục, bở đấy!

Nhúng lạp xưởng qua nước sôi và phơi ra chỗ nắng vài ngày, tầm 3 ngày là được bạn nhé!

Sau khi xem xong bài viết hy vọng các bạn sẽ chế biến được món ăn này. Ngoài ra nếu các bạn muốn biết địa chỉ bán lạp xưởng tươi tiền giang thì hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé.