Tự chế biến món sushi tại nhà

Tự chế biến món sushi tại nhà






Chủ nhật vừa rồi mình đi siêu thị mua nguyên vật liệu về để chế biến món sushi (Việt hóa , nhân thật cẩm) Tính sơ sơ khoảng 150K cho cả nhà 6-7 ngươi ăn no nê. Nhân gồm có: dưa leo, cà rốt, xúx xích, cá hồi, mè trắng, sốt mayonese, pate gan, dưa món, tàu hủ (hình như giống kim bak của hàn quốc hơn nhỉ)
Gửi hình các bác cùng xem và góp ý nhé

Sao lại có cả trái bơ nữa?

Ờh, tớ quên mất có bơ và cả yumi nữa. Nhiều quá không nhớ hết.

Mình rất thích ăn shusi. Mình hiện đang ở Nga. Nên rrát muốn hỏi giá cả mua đồ làm shusi ở HN có đắt không vậy bạn? Ví du : lá tảo để cuốn shusi là bao nhiêu? gạo shusi, nước chấm thế nao?
Nhìn bạn làm đep quá làm mình cũng thèm

Anh chị ơi em chưa ăn sushi bao giờ, anh chị bày em cách làm và địa chỉ mua nguyên vật liệu với. Thanks các anh chị nhìu nhìu hihi

Hình ảnh thì đẹp rồi, nhưng làm ơn cho biết các bước tiến hnàh ra sao chứ nhỉ.
Xin cảm ơn bạn nhé!

Việc đầu tiên là mua nguyên liệu:
1. Mành tre: có thể mua tại các siêu thị của Hàn Quốc hay Nhật. Ở SG, mua tại khu người HQ ở Phạm Văn Hai hết 20K hix
2. Vào siêu thị mua (ở SG, các siêu thị đều có đủ trừ món gừng non ngâm dấm hồng của Nhật), mình mua ở COOP MART Cống Quỳnh:
a. Gạo Nhật: chỉ thấy bịch 5kg giá hình như 85K, không thấy bịch 1kg ở đâu
b. Lá rong biển: có nhiều loại, mình mua loại 23K/10 lá (vì sợ mua rẻ bị tanh), có cả loại VN sản xuất nữa
c. Dấm: thấy mấy bài viết kia nói dùng giấm gì đó của Nhật, mình chỉ cần dùng giấm trắng loại ngon có bán trong siêu thị luôn là được.
d: Nhân sushi: hôm đó mình mua: dưa leo, cà rốt, quả bơ, cải món, pate gan, mè trắng, sốt mayonese, washabi, tàu hủ đã chiên vàng, cá hồi sống, cá giả cua (yumi), xúc xích.
Nhưng theo mình nghĩ thì các anh em nên mua nhân như thế này là được (vì sau khi làm xong thấy dư nhiều nguyên liệu không dùng vì kích thước to quá khi cho vào khó cuốn lại được):
- Dưa leo
- Pate gan
- Cá giả cua (Yumi)
- Sốt Mayonese
- Mè trắng (về phải rang lại cho chín)
- xúc xích
- Trứng vịt hay trứng gà
- Nếu biết ăn cá sống thì mua thêm cá hồi sống (salmon): có cá hồi sống vào thì thơm và béo hơn
Chế biến:
a. Nguyên liệu: các cậu cắt nhỏ và dài như hình ở dưới (dưa leo, xúc xích.)
b. Nấu Cơm: theo tỷ lệ như sau: 600ml gạo, 600ml nước (vì gạo nhật cần phải nấu nhiều nước), 60ml giấm, 6ml muối. Theo tỷ lệ này mà nhân lên hoặc giảm xuống.
Nấu cơm chín xong, dùng một cái thau có diện tích mặt thau lớn cho cơm vào đấy. Lấy một cây quạt điện vừa quạt vào cơm, vừa trộn, vừa cho đều hỗn hợp giấm vào (không phải dùng hết hỗn hợp giấm đâu nhé, nếm thử thấy vừa là okie)
c. Cuộn: tuyệt đối không thấm nước lá rong biển (mori) vì thấm nước vào là lá rút lại.
Để nguyên lá rong biển, lấy cơm phủ đầy mặt lá (mặt phủ cơm là mặt sùi, mặt ngoài là mặt trơn) nhưng đừng để cơm dầy quá sẽ bị ngán.
Phết các nguyên liệu như sốt mayonese, mè, pate, lên trước, sau đó tới các nguyên liệu khác và cuốn.

Anh ơi cho em hỏi làm thế nào để cá hồi hết tanh? Em thích ăn cá hồi lắm nhưng sao nó tanh khủng khiếp. Em giã nước gừng ướp để khử mùi mà vẫn không hết (em không ăn hầu hết các loại cá nên ko chịu được mùi tanh). Em cảm ơn anh ạ hichic

Thật sự thì mình cũng mới tập làm sushi và sashimi thôi, mới làm lần đầu đấy, nhưng theo sự chỉ dẫn của các bác trước đây thì ăn sống thế thì không xử lý gì hết mà mình mua từ siêu thị về là ăn luôn, thấy ngọt và béo lắm chứ không tanh. Hay chắc do bạn cảm giác thế nên thấy tanh đó. Àh, mà phải cho thêm mù tạt và gừng non ngâm giấm hồng của Nhật ấy như thế thì mới mong bớt đọợc mùi tanh

Gừng non ngâm giấm hồng của Nhật em có thể mua ở đâu hả bác? Nếu không mua được thì bác cho em xin cách chế biến với