Tuyệt chiêu để có món kim chi đúng vị Hàn Quốc

Nguyên liệu muối sơ chế: Muối hột 500g, nước 4l, cải thảo 3kg

Nguyên liệu muối kim chi: Sốt kim chi Hyomoro 250g, ớt bột 140g, tỏi băm 100g, gừng băm 13g, lá hẹ 200g, hành tây 400g



Nguyên liệu làm món Kim chi

Cách làm:

1. Cải thảo: Dùng dao nhọn xẻ ở giữa và tách đôi ra, tiếp tục chia làm 4 phần và loại bỏ phần ruột cứng. Tiếp tục cắt chéo cải thảo (không cắt ngang để miếng kim chi được vừa có phần sống lá vừa có cả phần lá)

2. Hòa tan 500g muối hột và 4l nước.

3. Ngâm cải thảo trong nước muối 1h. (Sau 30 phút đảo lại 1 lần)

4. Rửa cải thảo sau khi ngâm muối qua 3 lần nước lạnh, cho vào rổ và chờ 30 phút cho ráo nước.

5. Cắt lá hẹ khoảng 4cm, hành ống thái 0,5 cm.

6. Làm sốt ướp Kim chi: Cho 1 gói Hyomoro Kimchi tamkummi (Sốt kim chi Hyomoro) 250g, ớt bột, tỏi băm, gừng băm, lá hẹ, hành tây vào trộn đều cho gia vị ngấm đều.

7. Cho cải thảo đã ráo nước vào và trộn đều để kim chi ngấm đều vào các lát cải thảo. Và hoàn thành món kim chi.

8. Để ngoài nhiệt độ thường 1 ngày để kim chi lên men, sau đó cho vào tủ lạnh sử dụng dần
Ngoài ra các bạn có thể xem thêm những món ăn khác tại website ẩm thực sài gòn webnhom.