Vài bước làm lạp xưởng trứng muối

Bạn biết cách làm lạp xưởng ngon chưa ? Nếu chưa thì sao không cùng tham khảo cách làm món lạp xưởng trứng muối nhỉ.

​

Nguyên Liệu

1. 1 kg Thịt ba chỉ
2. 80 g mỡ heo
3. 4-5 thìa Đường
4. 1 thìa cf Muối
5. 60 ml rượu Mai Quế Lộ
6. 1 thìa cf Bột tỏi (nếu có)
7. 2 thìa Hành phi
8. 2 thìa Tiêu
9. Trứng muối
10. Rượu trắng (dùng để vệ sinh lòng&sau khi nhồi)
11. Lòng lợn đã làm sạch hoặc vỏ collagen khô

Các bước

1. Xay hoặc băm nhuyễn thịt lợn, mỡ thái hạt lựu sau đó trộn đều với các nguyên liệu đã chuẩn bị. Trứng muối cắt miếng nhỏ trộn cùng. Ướp hỗn hợp 30’-1h
   
   
   
2. Lòng làm sạch với rượu sau đó nhồi hỗn hợp đă ướp vào. Rồi dùng chỉ/dây buộc chia khúc. Rửa lại nạp xưởng bằng rựou trắng rồi dùng kim châm các lỗ nhỏ để thoát khí.
   
   
   
3. Dùng máy sấy hoặc phơi ngoài trời nắng để nạp xưởng khô nha.

Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm những cách làm lạp xưởng từ các vùng miền khác nhau ngay trên website của Ẩm Thực Sài Gòn webnhom nhé.