Văn hoá uống bia?

Tôi xin góp bài về văn hoá uống bia ở Đông Âu. Ở Tiệp,Đức và Poland,người ta tôn thờ bia lắm. Đến mức,ở Poland có Đảng ''Những người bạn Bia''. Đảng này có hàng triệu người tham gia ,vượt xa thành viên của Công đoàn Đoàn kết,cũng như CS bé nhỏ vào năm 1993. Già trẻ gì cũng thích bia .
Ở Nga tuy người ta thích vodka hơn nhưng bia đứng hàng thứ hai và cũng có đảng Bia. Đảng này không mạnh như bên Poland. Tuy vậy,bia của Nga cũng rất ngon và đậm đà,lại thơm mùi đồng lúa mì. Trong ngày hội quân sự MAKS 2005 vừa rồi,người ta vừa uống bia,vừa nằm ngồi ngả ngớn xem biểu diễn máy bay .Tôi xin post phóng sự đăng bên KTQS:
''
Màn trình diễn với các máy bay Ảo ảnh Pháp lại bắt đầu với chiếc máy bay cánh tam giác nhào lộn liên tục. Mirage cũng hay đấy chứ ! Tôi rất tiếc khi sáng,qua thăm nó,thấy rất ít người quan tâm,không dừng lại để xem cẩn thận.
Trời đã quá Ngọ. Mùi thức ăn do các hàng quán lưu động sực nức không gian. Thôi,đắt thì đắt. Cứ thoải mái (Ảnh 101).
Thật là lạ,các hàng Saslyc lại có người Caucase chính cống đứng nướng. Người ''''''''''''''''đầu đen'''''''''''''''' 10 năm nay bị theo dõi ngặt nghèo vì bọn khủng bố toàn dân tóc và mắt đen người theo đạo Hồi.cũng có thể họ là quân nhân trong các bếp ăn không quân mặc thường phục
. Cái mùi thịt nướng điếc mũi sinh viên làm chúng tôi tuy mới chén trước đó có nửa giờ mà lại ứa nước miếng !
Thôi,làm thêm mỗi người một xâu thịt nướng vậy .
Đặc sản Nga. Lạ quá,có tới 4 loại nổi tiếng đều là của dân miền núi : saslyc,plob,wine và kephia chính hiệu sữa của Dê.
Tôi xin nói về saslyc. Loại ''''''''''''''''thịt nướng Nga , mà bạn ăn ở Phạm Sư Mạnh hay các quán Nga khác ở HN ,SG chưa phải là saslyc. Nó khác nào ta ăn phở Việt nam do ông tây nấu tại nhà ở châu Âu. Trước hết về kích thước. Nó la những miếng hình hộp vuông mỗi cạnh không dưới 3 cm,phải là thịt nạc tươi. Tại sao lại để to đùng,mà không cắt nhỏ như ở Việt nam ?
Xin thưa,phải để to mà nướng trên than củi lửa bé,rất mất thì giờ cho chín dần từ ngoài vào trong,mới giữ cho sau cái lớp nâu mầu cánh gián giòn giòn ấy,có nhiều nước thịt ngọt lừ. cái nước thịt ấy là đặc trưng cho trình độ chế biến. Cắt nhỏ ra,trông có vẻ thanh cảnh lịch sự đông Á,nhưng nước bị sấy khô hết,ăn quá khô ,bị bã. Nếu cắn miếng thịt,mà nước nhỏ ra ròng ròng,bốc hơi như cháy xèo xèo,mới là miếng thịt nướng vừa . Nước thịt làm cho miếng thịt vừa mềm,lại vừa dẻo tuy rằng không có mỡ.Điều này làm dân Âu châu thích hơn những món thịt nướng của Tàu ,cũng trên than hoa,cắm trên những que tre xinh xinh,ăn cũng thơm nhưng khô khốc.
Vì thế,tuy sợ bị béo,mà ai cũng ăn không chán,bụng căng ra mà cái mồm tai hại cứ muốn nhai.
Cái món saslyc lại phải sánh duyên với cô nàng Izabella. Đây là thứ rượu vang mà Stalin rất thích. Loại Ngự Tửu này có hương rất độc đáo. Khi uống bạn phải cho cả mũi vào ly,để vừa uống vừa hít hà. Đó là một loại wine vừa đậm,vừa thanh,vừa thơm lại hơi chát một tý tẹo.Uống hơi ngọt thao thảo gần như rượu bách nhật lại đỏng đảnh một chút chua.
Nó phải được làm ra từ những trái nho trên sờn núi khô cằn của vùng Anapa hùng vĩ tuyệt đẹp bên bờ Biển Đen. Tết vừa rồi,bố tôi bắt tôi ôm một hộp hai lit về dự đám cưới con người bạn cựu binh tại Khách sạn ở Hà nội. Ông
bố chú rể đề nghị bồi dẹp hết các loại wine Chateau,Bóoc-đô,...đi để rót cho mọi người chút xíu rượu này. Sau Tết mấy hôm,mấy bác sếp khách ông ấy rất thích,nói đi tìm khắp,nhờ cả vào cantin của Sứ quán mà không có.
Mà thật ra,theo truyền thuyết của dân Georgi,nó thật bình dị. Có một cô gái xinh đẹp,nhà chỉ là phú nông bình thường mà Vương tôn công tử tới nuờm nượp. Cô làm cho các công chúa,ái nữ các quan to đẹp và sang giàu ngất trời cáu quá. Họ cho người do thám. Hoá ra vì tại bố cô.một nông dân làm ra được loại rượu bí truyền. Cái thứ ''''''''huốc phiện'''''''' này đánh quỵ dạ dày của các hoàng tử,làm cho họ thấy chân cứ loanh quanh đi đến nhà cô gái nọ. Vì rằng uống xong,họ cảm thấy cô nàng hấp dẫn huyền bí bội phần. Dù cô khác có đẹp và huy hoàng hơn,họ cũng thấy nhạt nhẽo vô duyên quá. Từ đó,tên loại đặc sản này được người ta lấy tên nàng mà gọi : Izabella ! cũng như cái otô thượng hạng nhất cũng được đặt tên người con gái Mercedes.
Uống wine Izabella phải để lạnh mói dậy mùi. Gớm,ông vua Stalin sành thế không biết. Ông nhắp một ngụm wine rồi cắn một miếng saslys để cặp uyên ương này giúp nhà độc tài thông minh hơn trong những trận chiến kinh khủng.
Nhũng tiếng gầm rú của các máy bay không ảnh hưởng tới cái miệng đang hứng thú. Nó chỉ làm cho đầu óc vui hơn,như những tiếng rống kim loại nặng trog các bản heavy rock.
Bác Hằng cùng đi với chúng tôi vừa rồi ''''vào cầu'' áo phông. Chồng bác đòi ăn thêm cá hồi thịt Vàng nướng . Thế là bọn sinh viên cũng được bác ấy khao tất với bia tươi loại mạnh của hãng Baltika. Thật không có gì hay hơn là chén cái thứ đặc sản Nga đó và nhảy lên hò Hura hoà cùng niềm vui vói mọi người khi một màn trình diễn xuất sắc

Bia hơi Hà Nội uống bằng vại, ở Quảng mà nói uống bia bằng vại thì ai nghe cũng hoảng. Số là ở Quảng người ta bảo"Chum vại", tức cái vại phải lớn bằng cái chum, còn cais vại mà dân Hà Nội thì phải gọi là cái cốc, ly.....
Đợt ra Hà Nội, vào quán giải khát với bác tái xe ôm, bác ấy gọi chủ quán cho hai vại, nghe vãi ra quần.....

Vại ngoài này cũng là chum vại, còn vại kia là nói tắt của cái cốc vại.

Em ơi, tất cả những đồ uống không phải chế từ LÚA MẠCH thì không thể gọi là BIA được. Đó chỉ là BIA LÊN CƠN mà thôi. Ngày xưa một số nhà sản xuất lậu ở trong Sài Gòn chế ra một loại đồ uống có cồn từ hoa quả và gọi đấy là BIA HOA QUẢ là một sự gọi ẩu. Họ chỉ ép cái tên BIA vào thứ nước uống có cồn ấy là để đánh lừa dân nhậu vỉa hè mà thôi.

Bia Đỏ là bia nấu theo công nghệ Đức thì nguyên liệu là lúa mạch chính cống còn men thì có thể là cái khác chứ làm sao mà bia lên cơn được. Nói bia đỏ là bia lên cơn thì người ta cười cho thối mũi. Giống như rượu cần lên men bằng men lá nhưng nguyên liệu vẫn là lúa thế có gọi là rượu lên cơn ko?
Hà Nội dùng từ bia lên cơn để chỉ cho những loại bia kém chất lượng, lên men bằng vi sinh, khử andehyde kém

Muốn uống bia lên men bằng Vi sinh thì mời bác sang khu Bách khoa nhé, chất lượng thì ............
Sinh viên BK ai cũng qua đó đôi lần

Vụ này Em Witch đúng nhưng chưa chính xác. "Đơn vị rượu" hay "unit of alcohol" là thuật ngữ chỉ thấy ở bên ngoài người ta dùng. Có thể các nước khác nhau sử các đơn vị rượu khác nhau, điều này có thể do...tửu lượng của dân xứ họ.
Ở Anh Quốc một đơn vị rượu tương đương với 10 ml ethanol nguyên chất (ethanol là tên gọi hoá học của loại cồn làm nên rượu bia). Ta đem số đó chia cho nồng độ của loại bia hoặc rượu cụ thể thì sẽ có lượng bia hoặc rượu tương đương. Ví dụ bia hơi Hà Nội có nồng độ ethanol theo dung tích là 4%. Như vậy (10/4%)@100 = 250 ml hay bằng một ly bia bình thường. Nếu là rượu Lúa Mới 45% ethanol theo volum thì 1 đơn vị rượu sẽ bằng khoảng 22 ml rượu Lúa Mới hoặc bằng 1/2 "tợp"
Đơn vị rượu của người Mỹ (thường được gọi là SHOT) bằng gần gấp đôi của người Ăng Lê và bằng khoảng 40 ml rượu Lúa Mới kể trên.
" Đơn vị rượu" của dân ta thường là VẠI đối với bia hơi. XỊ đối với rượu đế, thậm chí chai lọ, bát đĩa...có thể là đơn vị được hết. Thế mới biết dân ta đôi khi không quan tâm nhiều đến tên tuổi của rượu bia, chỉ cần nó là thứ có cồn, là đủ. Điều này có thể thể hiện qua chính bạn: Bạn thử xem có phải bạn chỉ uống một loại rưọu hoặc bia, hay không?

Chắc ý của anh chị "bia đỏ từ củ cải đỏ" là nước kvas? Cái món này uống giống beer nhưng ngọt và mát hơn.Thứ này là đặc sản mùa hè,cứ gần nghỉ hè,trời nắng ấm làm 0.5l nhâm nhi sưởi nắng thì sướng,có điều muốn uống thì xếp hàng lâu lắm! khoảng 2h trưa là hết sạch!

Các bác ơi, topic này tranh luận trong hoà bình nhé
Còn vụ bia đỏ thì em vẫn chưa kiếm được tài liệu, vì ....... lười .... khi có tài liệu rùi thì em sẽ trả nhời xem đó có đúng thật là bialen cơn theo định nghĩa của bác levant57 hay không