Vào đây share hình food & drink và bình luận ^^ !

ở SG thì tết mọi ng chỉ có mấy món bánh chưng bánh tét, dưa món, dưa giá, tôm khô ngâm, thịt kho hột vịt, giò chả. thế còn ở HN thì hay ăn gì nhỉ? chưa ăn tết ở Hn lần nào nên tớ k bít, bạn nào ở HN kể nghe với.

Đây là bữa cơm tất niên của tớ Ko có bánh chưng, ko có giò, ko có gì cả Hic hic
Xin giới thiệu, đĩa chả xương xông (viết đúng ko nhỉ?) Lá mẹ tớ gói cho từ VN sang

Còn đây là tất cả những gì tớ có, sushi , nem, bát súp và salad

Cỗ sáu bát, tám đĩa là cỗ Tết của người Hà Nội xưa. Sáu bát là măng, bóng, mực, nấm thả, miến, mọc. Còn tám đĩa là thịt gà luộc, giò lụa, chả quế, trứng muối, dưa hành, bánh chưng, dứa xào lòng gà và cá kho. Giản dị như món cá kho cũng là một kỳ công. Ngoài riềng, sả ớt, cần có nước chè tươi, nước dừa và mỡ gà rưới lên trên...
Cỗ cổ bày trên mâm gỗ hoặc mâm đồng, đi cùng bát chiết yêu, đĩa cây mai. Ba ngày tết chỉ dùng cỗ cổ để cúng ông bà tổ tiên...
Bát bóng nấu với chân tẩy, thịt lợn nạc với nước dùng gà. Chân tẩy là các loại củ như su hào, cà rốt, củ đậu được thái mỏng theo hình hoa lá nấu kèm vào các món cho ngon, đẹp mắt. Bát cà ri khoai tây hấp đầu, cổ, cánh gà. Bát miến nấu lòng gà. Bát măng khô ninh chân giò điểm vài củ hành hoa để cả lá. Đĩa thì có các món: Thịt gà luộc, thịt đông, giò sào, cá kho riềng, thịt bò khô, thêm đĩa nộm xu hào với lạc rang giã dập và đĩa dưa hành ăn làm nền cho đỡ ngấy vì lượng thịt và mỡ nhiều trong bữa cỗ.
Nhà phong lưu sang trọng thì phải có 8 đến 10 bát. Ngoài bóng, miến, khoai, măng, còn có bát long tu, măng tây, vây bóng thủ, nấm thả, chim hầm. Long tu là râu rồng, nhưng tưởng tượng ra để gọi thế cho sang chứ đây chính là ruột của một loài cá biển phơi khô. Sợi long tu dài và mỏng chiều ngang bằng ngón tay trỏ người lớn. Phải ngâm, rửa sạch bằng rượu rồi mới thái nấu với chân tẩy và thịt gà. Nhúng miếng long tu nở xòe như những bông hoa màu trắng. Măng tây có hai loại, loại tươi và loại đóng hộp, từ Pháp đem sang. Măng tây được cắt ra từng miếng nấu với thịt gà và nước dùng gà, thêm tí bột đao cho sánh nước. Trên mặt bát bày thịt gà xé, thịt cua bể, gạch cua hấp trứng thái miếng, điểm thêm vài cái rau màu cho thêm đẹp.
Vây nấu thịt thăn, hành tây, nấm hương thái chỉ, thịt cua bể gỡ, gạch cua hấp trứng thái chỉ và thịt gà xé. Món này phải ăn khi còn thật nóng. Đây là vây của một loài cá biển. Có hai loại vây: Vây miếng và vây sợi. Món ăn quí và hiếm này ngày nay không còn được bán phổ biến nữa. Bóng thủ (hoặc bóng dưa) là bong bóng cá thủ, cá dưa. Bóng được cắt ra nhồi thịt băm lẫn giò sống và nấm hương thái nhỏ, hấp cách thủ cho chín rồi nấu với thịt gà, hành tây. Nấm thả nấu bằng nấm hương ngâm nở cắt cuống, đắp giò sống vào lòng nấm, hấp cách thuỷ, nấu với thịt lợn nạc cho thêm loáng thoáng ít chân tẩy. Món này rất ngon, khi múc lên bát chưa ăn đã thấy thơm ngát vị nấm hương. Chim hầm để cả con, phải là chim bồ câu ra ràng, nhồi thịt nạc băm trộn hạt sen, mộc nhĩ, cốm. Hầm cho thật nhừ nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng con chim. Trước khi bắc ra cho thêm ít sợi miến và vài củ hành tươi, khi múc vào bát thì rải miến và hành lên mình chim cho đẹp.
Đó là các món nấu, còn những món bày đĩa thì không hạn chế: Thịt gà luộc, thịt gà rán, thịt kho tầu, xá xíu, hạnh nhân xào, giò lụa, giò hoa, củ cải dầm, trứng đen, trứng muối, đĩa nộm bằng rau câu hoặc sứa trộn lẫn thịt ba chỉ áp chảo thái nhỏ và lạc rang giã, đĩa dưa hành chua ăn kèm thêm cho ngon miệng, kéo dài bữa tiệc tất niên. Người Hà Nội vốn chuộng hình thức nên mâm cỗ ngày Tết cần bày biện đẹp mắt. Đĩa xôi gấc đỏ tươi đơm cho tròn đầy trên đĩa sứ Giang Tây trắng tinh. Các món nấu có chân tẩy, khi múc phải bày lên mặt bát mấy miếng cà rốt đỏ tỉa hoa xen lẫn những quả đậu Hà Lan xanh mát, ớt đỏ, lạc rang và su hào trắng chỉ nhìn cũng đã thấy ngon.
Khoảng 5 giờ chiều mâm cỗ được trịnh trọng bưng lên. Chủ nhân của gia đình mặc áo dài, đội khăn nghiêm chỉnh đến bàn thờ cúng gia tiên. Và lúc này, mọi người đều tin rằng, ngày Tết linh hồn những người đã khuất đều về tụ hội để chứng kiến lòng thành của con cháu, anh em. Tàn hương, cỗ bàn được bưng xuống, mọi người cùng ngồi uống rượu ăn cỗ, chuyện trò ôn cũ, bàn mới trong không khí gia đình đầm ấm, hạnh phúc
(Trích từ Tuổi trẻ và VOV )
Được minhngoc80 sửa chữa / chuyển vào 03:01 ngày 09/02/2006

có bài bản hay quá!! nhưng k bít ng Hn còn giữ những truyền thống này k nhỉ

Thường thì ở Hà nội vẫn giữ truyền thông 6 bát,8 đĩa, đặc biệt món măng, miến, bóng và các loại giò là những thứ không thể thiếu trong cỗ Tết ở Hà nội. Không biết trong Sài Gòn có hay ăn măng không bạn nhỉ?

Món ăn ẤN ĐỘ .... chắc chưa ai thấy bao giờ nhỉ

Tớ đã từng ăn thử đồ Ấn Độ và Myanmar nhưng thật sự là không thể cố được Chắc do tớ không chịu được kiểu mùi curry nồng nặc Bước vào quán thôi đã xây xẩm mặt mày Just my opinion, no offensive
Được princess_of_hell sửa chữa / chuyển vào 01:22 ngày 10/02/2006

Bạn này giống tớ thế, căm thù tất cả các loại đồ ăn khu Ấn và Ả rập, đặc biệt là curry

Hì hì .... Khi xưa tôi ở VN cũng như các bác thôi, nhưng qua đây ở lâu dài, muốn không ăn cũng cố mà ăn các bác ạ ... Bên chỗ em ở gồm 2 đạo lớn là Hindu và Đạo Hồi nên không có Bò và Heo .... Chỉ toàn Gà ... Còn đồ Hải sản kiếm đỏ mắt cũng khó thấy .....
Nhưng ăn riết cũng thấy quen các bác à ... Hình như ăn đồ ẤN thì tóc và móng tay mọc ra rất nhanh thì phải ..... nên ở đây không thấy ai bị hói đầu hết .... Bây giờ tự nhiên ăn nhiều, nên béo ra .... đang giảm cân triệt để
Nếu các bạn qua đây chú ý nhớ mang sợi dây đun nước sôi (10K/sợi), chứ Kettle bên này bán rất mắc (gần 400K), mình qua đây mang nguyên thùng miến vẫn còn nguyên vẹn ... Riêng Fruit juice thì họ làm rất ngon ..... Món Chicken Kabah thì tuyệt vời ...... Bữa nào tôi chụp hình gửi cho các bác xem

Sắp qua Rằm rồi
Dog meat đây !!!!!