Về Quảng Ngãi ăn món ngon từ Don

mang thể nói món don như đặc tính của người đất Quảng, ko cầu kỳ, ko đắt đỏ, miến trộn ngon cái ngon bỗng nhiên đến từ vị ngọt thanh lạ của con don trên mảnh đất quê hương đã tạo nên 1 đặc sản, một niềm tự hào của ẩm thực Quảng Ngãi.


Don là món ăn thừa vẻ dân dã nhưng cũng đầy phong vị, đặc sản của vùng đất Quảng Ngãi khô cằn, đầy nắng gió và mưa lũ.

Người ta truyền nhau câu chuyện, từ xưa người dân Quảng Ngãi trên đường vào Nam lập nghiệp, giải quyết cảnh gian khó của miền quê đầy nắng gió, luôn với theo bên mình món don dân dã, ăn trong các khi đói lòng và gợi nhớ quê nhà. Để rồi, ko biết kể từ nào, món don tưởng tuồng như bình dị ấy lại phát triển thành món đặc sản của người dân ở TP. HCM.

Nghe tới món don, ngoài các người gốc Quảng thì có lẽ không ai biết được chậm tiến độ là món ăn như thế nào nếu chưa từng ăn thử. Don sở hữu hình dáng như vậy con hến nhưng nhỏ hơn, sở hữu vỏ màu vàng hoặc màu đen nhạt. Ở Quảng Ngãi, don sống tập hợp ở sông Trà Khúc và sông Vệ, chỉ xuất hiện vào khoảng đầu năm cho tới hết hè. Cứ mỗi khi thủy triều xuống, người dân 2 bên bờ sông lại rủ nhau đi bắt don.

cách chế biến don rất thuần tuý, sau lúc bắt don về, sẽ được rửa sạch qua vài lượt nước rồi cho vào nước vo gạo ngâm khoảng 4 tiếng đồng hồ. làm như vậy để don nhả hết đất cát. Don ngâm xong được vớt ra và đem đi luộc, có một nguyên tắc nhất định: một chén don kèm hai chén nước. Canh khi nước sôi dùng đũa khuấy đều để don bung vỏ. Chất ngọt trong làm thịt don tiết ra làm nước luộc mang màu trắng đục và vị ngọt thanh rất đặc trưng. khi don chín cho vào rổ đãi lấy ruột để riêng vào bát, phần nước luộc don được lắng cặn và nêm nếm cho vừa ăn.

Nghe tên don sở hữu vẻ lạ nhưng món ăn này lại rất thuần tuý, chỉ gồm 1 tô nước sở hữu một ít don, hành tây và 1 bánh tráng gạo nướng giòn. thuần tuý, bình dị là thế nhưng người nào đã được thưởng thức 1 lần chắc sẽ ko bao giờ quên. Ẳn don chẳng thể thiếu món ớt xiêm xanh đặc trưng. một bát don bốc khói được dọn lên, dùng thìa dằm trái ớt xiêm xanh cho vào, lúc ăn don bạn phải vừa ăn, vừa húp nước mới mang thể cảm nhận hết được loại vị ngọt của nước, cái dòn mềm của bánh tráng nướng cùng chiếc vị cay xè của ớt xiêm tạo nên một món ăn lạ mồm nhưng rất ngon.

sở hữu thể nhắc món don như đặc tính của người đất Quảng, không cầu kỳ, không đắt đỏ, cái ngon đột nhiên đến từ vị ngọt thanh lạ của con don trên mảnh đất quê hương đã tạo nên 1 đặc sản, 1 niềm tự hào của ẩm thực Quảng Ngãi.

Muốn thưởng thức món don của người Quảng Ngãi ở Sài Gòn, bạn có thể tới quán Bột ở địa chỉ: 183E Nguyễn Văn Đậu, huyện Bình Thạnh. Hoặc quán Ngọc Điệp ở 108, Nguyễn Văn Đậu, huyện Bình Thạnh. Mỗi bát don có giá 15.000 đồng.