1. Tuyển Mod quản lý diễn đàn. Các thành viên xem chi tiết tại đây

về thái bình ghé diêm diền ăn goi nhêch

Chủ đề trong 'Thái Bình' bởi diemdiencity, 21/06/2006.

  1. 1 người đang xem box này (Thành viên: 0, Khách: 1)
  1. diemdiencity

    diemdiencity Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    03/11/2005
    Bài viết:
    209
    Đã được thích:
    0
    '''' ui da '''' sài gòn mưa rả rích thế này àh ? chả di đâu đươc cả hic... ở nhà mà mưa thế này thì chỉ có nhâu thôi lai thèm món gỏi ría món này đúng là chỉ có ở thái thuy mình là có
  2. diemdiencity

    diemdiencity Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    03/11/2005
    Bài viết:
    209
    Đã được thích:
    0
    '''''''' gỏiría '''''' ''''con ''ría'' là môt loai hải sản rất đăc trưng của vùng quê thái thuy thái bình với hình dáng rất đăc trưng của nó :con ría vói hình dáng nhỏ giống như hai chiếc lá xoan úp lai và nó có cái đuôi giống hêt sơi giá đỗ con ría chỉ đươc làm gỏi và không phải ai cũng ăn đươc món này : trước hết nó dươc bỏ vào luôc vừa chín tới người ta bỏ ra và nhăt lấy thân và đuôi ría , nước luôc đó để làm nươc lèo nấu canh ăn rất ngot còn thân và đuôi chôn với thính làm gỏi '''' hic...dẫn mấy thằng ban trên hà nôi về bảo nó ăn nó lai chê hic...mấy thằng ngu thế không biết để môt mình mình phải ăn hết ''''sướng''''
  3. diemdiencity

    diemdiencity Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    03/11/2005
    Bài viết:
    209
    Đã được thích:
    0
    '''' cá vươc thái thuy '''' Vùng nước giữa sông và biển giao nhau, có mầu đục và hồng đỏ của phù sa, nước có vị mặn, ngọt được người dân vùng biển gọi là nước lợ. ở đây có các loài cá như cá đối, cá vền, cá bớp, cua, cá măng, cá chép, cá quả, tôm rảo và đặc biệt có loài cá vược chỉ sống ở vùng nước lợ. Cá vược giống cá đù, cá hồng ở biển chỉ khác mắt có mầu xanh, mồm rộng và đặc biệt có hai mang cá rất cứng và sắc. Bắt cá vược có nhiều cách như úp bằng nơm, cất vó đánh lưới... nhưng cách câu là an toàn nhất Cá vược là một trong số các loài cá thịt ngon của vùng nước lợ, thịt cá vược vừa chắc, vừa thơm, vừa ngọt. Cá vược có thể chế biến nhiều món ăn dân dã như nấu riêu chua, kho nhừ , làm gỏi, phơi khô để mùa giá lạnh hấp ăn cùng cơm, v.v. Được coi là đặc sản hiện nay ở Thái thuy là lẩu cá vược, cá vược hấp và cá vược nướng. Lẩu cá vược ngon một phần ở nồi nước dùng đủ gia vị, có mùi thơm của dứa, vị cay của ớt, chua của khế, ăn kèm cải cúc, rau cần hoặc cải sen. Cá vược đánh sạch vảy, lọc thịt và thái quân chì dài. Khi nồi lẩu sôi thì để cá vào muôi nhúng vừa chín tới, ăn thịt mềm, thơm và ngọt.
    Cá vược hấp làm thì cầu kỳ hơn, cá rửa sạch, đánh vảy, cắt bỏ đầu đuôi, thái ngang cá từng khoanh dày khoảng 2 cm ướp kỹ gia vị sau đó cho vào chõ. Dưới chõ lót lá sả một lượt cho kín đáy sau đó đặt từng miếng cá lên. Đun sôi nước, khi cá chín thì 2-3 phút trở cá một lần cho chín đều và chống hấp hơi từ vung chảy xuống làm vữa thịt cá. Nước hấp cá pha thêm chút bia chai cho thơm và ngon. Cá vược nướng, chế biến cũng như món cá hấp, trước khi nướng cá đem đảo qua chảo mỡ già cho vừa chín thịt, da cá săn lại không vỡ. Sau đó kẹp từng miếng cá vào nẹp, nướng bằng than củi, khi nướng rưới thêm vào vài ba thìa mỡ trên cá cho thơm và chống cháy.
    Cá vược hấp và nướng được chấm với nước mắm ngon pha chút đường kính cho dịu, kèm thêm vài nhánh tỏi và gừng thái nhỏ. Mùa tháng mười chớm rét đi làm đồng về có bát cơm gạo mới ăn với cá vược kho, cá vược nấu riêu, cá vược phơi khô rim mỡ hoặc hấp cơm thì bụng đã no miệng vẫn muốn ăn nữa. Là vùng quê đầm bãi, Thụy Tân, Thụy Trường, huyện Thái Thụy, ) có nước lợ quanh năm, các đầm và ngòi, đều có cá vược. ''''''''Khi còn nhỏ tôi thường đi câu, đi úp cá vược kiếm dăm ba con về ăn cho đỡ buồn ''''''''''''''''''
  4. diemdiencity

    diemdiencity Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    03/11/2005
    Bài viết:
    209
    Đã được thích:
    0
    sao không thấy ban trẻ thái thuy nào vào đóng góp vài món nữa nhỉ , quên hết món ăn của quê mình rùi àh ...chán thiêt
  5. doicoluus38880

    doicoluus38880 Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    06/07/2006
    Bài viết:
    67
    Đã được thích:
    0
    ông này là ai mà cứ nhắc đến những món đặc sản quê mình làm anh em xa xứ vừa nhớ quê da diết lại vừa chảy nước miếng đầm đìa!!!!!!!!!!!!
  6. diemdiencity

    diemdiencity Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    03/11/2005
    Bài viết:
    209
    Đã được thích:
    0
    tôi là người diêm điền chính gốc nè có món đăc sản nào ơ đây mà tôi không biết
  7. diemdiencity

    diemdiencity Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    03/11/2005
    Bài viết:
    209
    Đã được thích:
    0
    ôi cái món cầy tơ ở quê mình cũng mặn mà , cũng đậm đà tình quê
  8. diemdiencity

    diemdiencity Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    03/11/2005
    Bài viết:
    209
    Đã được thích:
    0
    '''' sứa muối thái thụy'''' ai đã một lần đặt chân đến diêm điền mà chưa thưởng thức món ''''sứa muối'''' thì coi như chưa đến đây ; con sứa sau khi được muối giống như ta muối dưa muối cà bỏ cắt nhỏ từng miếng chấm với mắm tôm thât là ngon hết nói
  9. diemdiencity

    diemdiencity Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    03/11/2005
    Bài viết:
    209
    Đã được thích:
    0
    tối qua đi ăn món bò lá lốp ,phải nói là ngon ,hợp khẩu vị
  10. Bonghongthuytinh_a1tta

    Bonghongthuytinh_a1tta Thành viên mới

    Tham gia ngày:
    27/07/2006
    Bài viết:
    6
    Đã được thích:
    0
    Các bác ạ.E muốn kể cho các bác một món ăn mà chỉ Thuỵ Phúc nhà em mới có.Nghe xong chắc hẳn là các bác thèm chết.Món đó có tên là "tôm bò".Con tôm này có màu xanh không giống các loại tôm khác,nó không sống dưới nước mà sống trên cạn.He he đọc đến đây thì các bác nghĩ là em đang nói chuyện hoang tưởng phải không?Nhưng mà thật đấy.Em xin được giữ bí mật tên thật của con tôm này.Nếu bác nào muốn được thưởng thức thì qua Thuỵ Phúc nhà em nha.Món này có thể miêu tả hương vị như sau:Thơm ngon bổ dưỡng mặc dù khi ăn hơi dai một chút nhưng càng nhai kỹ thì càng ngon.He he em chỉ bật mí một chút thế thôi còn các bác muốn ăn thì ghé Thuỵ Phúc nha
    À quên em là Hăng học A1 TTA 98-01
    Hiện đang học tại HN ĐH Ngoại Thương HN
    Email :aloneheart_8304@yahoo.com
    SĐT 036751106
    Rất vui được gặp lại TTA_TT

Chia sẻ trang này