Về tương ớt và tương đen của phở 24

Tình hình muốn mình muốn mua mấy chai, hỏi các bạn ở CH thì ko bán, có bạn nào giúp mình vụ này không ạ?

Chén jun lại nhớ hương vị xưa cũ à. Bảo nguòi nhà gửi ra cho vài can.

hihi bạn nói trúng rồi
mình rất nhớ vị tương đen. chấm tàu hũ chiên ngon bá cháy.
tương ớt thì vị nó lạ, thơm.
có lẽ đợt tới vào xách ra một ít vậy

xin lỗi bạn junchen, phiền bạn một chút. tương ớt và tương đen khác nhau ở chỗ nào? Tất nhiên không phải ở chữ "ớt' và chữ "đen"...hì hì...Mình chưa nghe thấy hai tiếng "tương đen" bao giờ?

tương đen làm từ đỗ tương lên men, người Hoa và miền Nam ăn nhiều (cùng phở hủ tiếu...)
bạn vào Nam gọi tương đen mọi người đem ra ngay mà

hic, mình là người Bắc, chính xác là người Hà Nội. Nếu muốn tìm tương đen thì sẽ tìm ở đâu nhỉ?

Cảm ơn bạn nhé!

Bác có lộn không ?

Nhà tớ dùng tương "nâu" để chấm tầu hủ chiên, chứ không ăn với phở được. Cái này làm từ đậu nành.

Tương đen thì mới ăn với phở nhưng chưa bao giờ thử với tầu hủ chiên hết. Cái này từ: đậu nành, khoai lang, lúa mạch hay gạo, giấm, đường, v.v.



Tương đen.




Tương ớt.

Bạn chưa ăn thử sao biết mình nhầm. Có lẽ bạn là người miền Bắc nên chưa ăn cá viên chiên, đậu hũ chiên , bán xe đẩy. Họ dùng tương đen và tương ớt để chấm. Vì mình măm chay trường nên ăn đậu hũ thôi.
Cảm ơn trích dẫn.
-----------------------------Tự động gộp Reply ---------------------------
Hihi mấy chai tương bạn trích dẫn ngon lắm, Lí Cẩm Ký một thương hiệu lâu đời, hok hiểu sao họ lại lấy tên là tương Hải Sản. Vì nguyên liệu chính là đỗ tương lên men mà thôi. Nguời Nhật cũng ăn loại tương lên men thế này, nhưng bổ dưỡng và khó ăn hơn gọi là Nazto. Hàn Quốc cũng ăn loại đỗ tương lên men tương tự. Các loại lên men này rất giàu axit amin. Nên ăn.

Tương bác dùng với tầu hủ chiên mầu nâu hay đen (nâu thật đậm thì đúng hơn)? Nếu là nâu thì tớ chưa bao giờ thấy ai ăn chung với phở hết. Chúng tớ kêu là đậu phụ rán bác ạ . Tớ quên hiệu chai này rồi, để bữa nào đi chợ VN mua một chai cho bác xem.

Trong nam nếu bác nói nước tương = xì dầu, tương = tương nâu, tương đen = tương ăn phở. Cả 3 thứ tớ ăn qua hết rồi.

Đành rằng nguyên liệu chính là đậu nành, nhưng tương nâu không có những thứ khác trộn vô nên hương vị, nhất là độ ngọt sẽ khác tương đen.

Hic chắc bác đang bàn về cái tương nâu chấm bò bía đây mà, màu khác bản chất hai loại này ko khác nhau mấy. Có khả năng vị nó khác nhau chút chút do có nhiều đường và muối hơn.
Ngoài ra mình nói là tương đen mình tìm ăn với đậu hũ rất ngon, cũng chưa dám khẳng định tương chấm bò bía ăn với phở
chốt lại: bạn có lời khuyên nào để tôi có thể tìm tương ớt và tương đen của phở 24 tại HN không?[][]
-----------------------------Tự động gộp Reply ---------------------------