Vespa và Ẩm thực, Cà phê, Nhậu nhẹt, XYZ

Em mời các bác tham gia post bài chia sẻ cho vui đi ạ (^_^)

Ông xa beo chắc làm bên cty Lương thực miền Bắc

Cà phê Hảo - phố Bát Đàn
Nước dừa long nhãn hạt sen - Mơ muối - Chanh bao tử muối
Hôm nay mình muốn viết về quán café Hảo, một quán café vỉa hè đúng chất phố cổ Hà Nội, và là một quán có ba món đồ uống ngon không chê vào đâu được, có thể nói là số một tại Hà Nội, đó là món nước dừa long nhãn hạt sen, mơ muối và chanh bao tử muối.
Café Hảo nằm ngay đầu phố Bát Đàn, dưới tán một cây bàng, loài cây truyền thống và quen thuộc của khu phố cổ Hà Nội. Một góc nhà nho nhỏ để bày tủ kính, là nơi pha chế đồ uống, khách ngồi trên các bàn gỗ nhỏ và ghế nhựa kê dọc trên vỉa hè. Quán nhỏ nhưng lúc nào cũng đông khách vì đồ uống khá ngon, đặc biệt là nước dừa, mơ muối và chanh bao tử muối.
Nước dừa được rót ra cốc, có nạo chút cùi non, cho thêm vài quả nhãn tươi đã được bỏ hột và thay vào đó là một hạt mứt sen, cho thêm ít đá, vậy là được một cốc nước thơm ngon giải khát. Vừa uống vừa ăn cùi dừa non, nhấp nháp quả nhãn và vị thơm thoang thoảng của mứt sen, thật chả có đồ uống nào bằng.

Nước mơ muối cũng vậy. Quả nào quả nấy vàng ươm, đều tăm tắp. Một cốc nước mơ muối chỉ có bốn năm quả, khẽ dầm ra. Vị chua dịu và thanh mát, không hề mặn hay có vị quá gắt, cũng không phải điều đơn giản. Nước mơ vừa giải nhiệt, vừa lành và chữa được bệnh đường ruột, quả là một thứ đồ uống dân dã và bổ dưỡng cho mùa hè.

Chanh bao tử muối được làm bẵng những quả chanh non, thái lát mỏng và ngâm trong lọ dư lày...

Khi uống lạnh, cốc chanh bao tử này thật thú vị, chua thanh vừa đủ, mặn vừa đủ, ngọt hậu vừa đủ. Cái gì cũng rất vừa tầm...

Có lẽ ba thứ đồ uống này đối với các bạn cũng không quá đặc biệt. Cái mình muốn nói ở đây, đó là cách pha chế tinh tế của người Hà Nội phố cổ. Quán có thể là quán vỉa hè, đồ uống có thể đơn giản, dừa non có thể được chở từ Thanh Hóa ra, nhãn từ Hưng Yên, mứt sen có thể ở Hà Tây, mơ có thể là mơ chùa Hương, chanh có thể ở một làng quê bất kì nào đó nhưng cách pha chế tinh tế như vậy, nếu không phải là người sành uống, là người có văn hóa ẩm thực, chắc không thể pha nổi.
Hà Nội là nơi tụ hội của tất cả các vùng miền khắp đất nước Việt Nam, và ai từ quê ra đi, khi sinh sống tại Hà Nội, cũng đều mang theo một phần quê hương của mình theo, và đó thường là những gì yêu thương nhất, tinh hoa nhất. Khi nói đến người dân phố cổ Hà Nội, nói về phong cách sống thanh lịch của người Tràng An, là nói đến tinh hoa của cả đất nước, cả dân tộc, là nói đến văn hóa Việt ở một tầm cao. Qua đó, ta có thể thấy, bất cứ ai, cho dù đến từ vùng miền nào, nếu nắm được cái thần ấy, đều có thể tự hào mình là người dân của thủ đô Hà Nội. Và qua đó, ta cũng nhận ra, có nhiều người nghĩ mình là người Hà Nội, nhưng thật ra không có được cái bản sắc riêng và cái thần ấy. Suy cho cùng, vấn đề vẫn nằm ở chỗ văn hóa mà thôi. Và văn hóa cũng cần có thời gian, như các cụ vẫn nói cần ba đời là thế?
Nhưng thôi, bỏ qua tất cả những suy nghĩ đó, thì khi đi uống nước, mục đích chính vẫn là giải khát và thưởng thức một thứ đồ uống ngon. Và văn hóa cũng đi qua dạ dày? (^_^)

@ ongxabeo: tuâ?n trước theo đươ?ng link cu?a bác, em vào blog của bác đọc ba?i viết có nói vê? món thịt bo? lim ơ? Phạm Hô?ng Thái, the?m quá tính đi ăn nên va?o mạng search lại địa chi?, thấy ca? loạt ba?i viết vê? nó. Mơ? ra đọc va?i chôf, có cái ba?i báo na?y đọc thấy nhiê?u câu cú gần như y xi? như trong ba?i cu?a bác,em thấy bức xúc nên copy lại ca? nha? cu?ng xem:
 
Thơm ngon món thịt bò khôThứ bảy, 19/07/2008 Phương Thảo
Sau một ngày làm việc căng thẳng có rất nhiều người đã đến với quán nhỏ chuyên bán thịt bò khô nằm ở phố Phạm Hồng Thái để thưởng thức những miếng thịt bò khô màu nâu sẫm, thớ dầy, chắc nịch ăn kèm với đu đủ xanh. Món ăn vừa thơm bùi mùi thịt vừa mát ngọt vị đu đủ. Nơi đây đã trở thành điểm đến ưa thích của nhiều thực khách yêu mến món quà vặt này.Quán thịt bò khô này nằm sát vỉa hè phố Phạm Hồng Thái (Hàng Bún rẽ vào). Cô chủ quán ở đây nổi tiếng khó tính, bắt nạt khách ?onhư ranh? nhưng quán vẫn đông khách nườm nượp có lẽ vì chất lượng của món ăn. Bạn Hoàng Thị Liên- Trường ĐHHN cho biết: ?o Chị chủ quán nhiều khi cũng khó tính nhưng ăn nhiều thành quen. Bây giờ chị chủ quán mà không khó tính lại thấy ?onhớ?. Thịt bò khô ở đây ngon, đặc biệt hơn hẳn những quán mình đã từng ăn trước kia.?

 Ngồi xuống vỉa hè, gọi trà đá và thịt bò. Một lát sau, cái mẹt nhỏ được bưng ra với những món ăn thật hấp dẫn. Món chủ đạo ở đây là thịt bò khô từng miếng to bằng miếng ngói, thái lát. Miếng thịt bò khô to đó được gọi là "lim" (vì nó cứng như gỗ lim)... Khi gọi một đĩa hỗn hợp tức là đĩa bao gồm thịt bò khô "lim", lá lách rán khô, sách bò quay, sụn bò quay và tỏi chiên vàng ruộm, nhìn thật thích  mắt và ăn cũng rất ngon. Món này được ăn kèm với nộm đu đủ. Vị đu đủ xanh man mát, vị ngọt và hơi dai dai của thịt bò khô hòa quyện trong vị chua thanh của giấm... Sợi đu đủ xanh nạo nhỏ giòn tan, không khô cứng cũng không quá mềm vì ngấm nước, được trộn đều giấm ớt. Miếng thịt bò khô lấm tẩm húng lìu màu nâu đỏ, vừa dẻo vừa dai vừa quánh, cái vị giấm chua chua, ngọt ngọt, mùi thơm nồng của tỏi, cái cay xè của tương ớt, cái hăng dìu dịu của rau thơm, rau mùi thoang thoảng? tất cả hòa vào nhau trong cái đĩa nhỏ tí xíu. Hấp dẫn đến lạ lùng!

Thưởng thức nộm bò khô phải gắp lẫn cả thịt cả rau và đu đủ mới thấy hết được vị ngon của món quà vặt này. Cảm nhận được hết vị cay chua ngọt dịu của thứ thịt bò phơi khô, cái dai của miếng thịt dày cộng với cái giòn giòn của miếng thịt mỏng hoặc cái bùi bùi của ?ogan cháy? dầm trong nước dấm ớt chua cay và hăng hăng mùi tỏi. Đây quả là một món ăn thích hợp cho bất kỳ ai muốn tìm một hương vị lạ.
MonngonHanoi.com
(đươ?ng link cu?a ba?i báohttp://www.monngonhanoi.com/index.php?option=com_content&view=article&id=928:thom-ngon-mon-thit-bo-kho&catid=7:mon-ngon-viet-&Itemid=11&nbsp
Em đang ra?nh nên ngô?i ngâm cứu kyf lại ca? ba?i trong blog cu?a bác xem ba?i na?o cóp nhặt cu?a ba?i na?o (sorry bác nhé), các câu bác viết nó liê?n mạch, sang ba?i báo kia thi? được tách ra, thay đô?i cách ngắt câu 1 chút va?  được đặt xen kef va?o các câu khác không có trong ba?i cu?a bác.A?nh minh họa cu?a ba?i báo thi? y hệt nhưng không nét va? mịn bă?ng (có lef do down a?nh vê? va? đaf qua chi?nh sư?a lại chút), số lượng a?nh ít  hơn trong ba?i cu?a bác. Cho nên ba?i báo kia đích thị đaf cóp lại tư? ba?i cu?a bác rô?i thêm chút mắm muối.Ha?i hước quá!

Hihi, cám ơn phát hiện của bạn nhé. Mình viết với mục đích chia sẻ với mọi người một món ăn khoái khẩu, một địa chỉ ăn ngon nên dù biết có ai đó sử dụng câu cú của mình vào bài viết của họ thì cũng không sao, bạn ạ.
Cứ nhìn vào ngày post bài thì sẽ biết ai cóp của ai thôi.
Rất cám ơn phát hiện của bạn. (^_^)

Em có vài món đã ăn rồi, ngon lắm!!! Dưng mà em chỉ có cảm nhận bằng vị giác và dạ dày chứ cái món viết lách là em kém cỏi. post vài hình ảnh lên đây để các bác tham khảo. OXB là người đi nhiều, ăn nhiều, cảm nhận tinh tế và văn cũng hay, chữ cũng tốt. Chẳng hay đã ăn món này? xin viết cho vài dòng

huhu, bác pankxo đố ác thế ạ. mấy món bác post lên em chưa được ăn.
món đầu tiên toàn mắt con gì ấy, nhìn ghê quá.
món thứ hai là óc lợn chưng cách thủy phải không ạ? món này nhiều colesterol nên em cũng ít ăn.
món thứ ba em chịu, không đoán được là món gì nhưng nhiều ớt dư lày chắc bát của o Hoa (^_^)
Bác phải chú thích vào ảnh đi ạ, để em biết địa chỉ, em đi ăn rùi em về em comment hình ảnh của bác (^_^)

Mắt và óc lợn ghê quá.!

Tôi thấy những chiếc mắt trợn trừng mặc dù đã đờ đẫn hoàn toàn không còn biểu hiện của sự sống nhưng vẫn ai oán nhìn chúng ta đầy thù hận, đầy đe dọa và như ngầm báo trước một điều gì không tốt lành ...
Tôi thấy như từng thớ óc vẫn còn đang phập phồng nhịp sống, những tia máu còn đang cố nhảy các nhịp đứt quãng cuối cùng một cách bất lực như những bào thai còn non bị lôi ra khỏi bụng mẹ ...
Tôi thấy cay đắng, chua chát trong chính suy nghĩ của bản thân mình ...
Dẫu sao, đó cũng chỉ là cảm nhận cá nhân và tức thì. Chắc đó là những món ăn ngon, vì tôi tưởng tượng những chiếc mắt kia được nấu chín và ngâm trong một dung dịch nước sốt ngon lành, đủ vị, và khi hai hàm răng chắc khỏe như một con thú ăn thịt sống của tôi nghiền khít lại, thì một trong những chiếc mắt đó vỡ bung, rách nát, vọt ra những tia nước ngọt của vị thịt trong cầu mắt khép kín đó, cảm giác giác mạc của mắt giòn giòn sần sật như sụn mềm, cảm giác những thớ thịt còn sót lại quanh cầu mắt mềm, non cộng với vị hơi đậm, hơi ngọt, hơi cay của thứ nước ngâm những con mắt và mùi hành tươi, rau thơm nữa, ngon lắm ! Rồi tới món óc, món rất bổ mà tôi lại hình dung ra cảnh một con Khỉ sống bị cùm chặt đầu, người ta lấy dao phạt mạnh làm văng đi một chỏm sọ, cái óc của con khỉ đó còn phập phồng sự sống, một chút muối, một chút gia vị, rồi từng người cầm thìa tới múc chỗ óc sống đó đổ vào mồm, một vài bàn tay vụng về làm rớt ra rìa mép và cả áo sơ mi trắng toát nữa, những vệt máu tươi ... chắc bổ lắm ! còn bát óc chín này, nó rất mềm, ngọt, tôi thấy rằng dường như tôi không cần nhai, mà chỉ múc đưa lên miệng rồi mút, sutttttttttttttttttt ... một cái, miếng óc đã chui tọt vào cái dạ dày háu đói sau khi được cảm nhận hương vị lạ lùng của món ăn qua đầu môi chót lưỡi, ngon nhỉ !
Những món ăn ngon, tôi đồng tình !
Nhưng tôi suy nghĩ ... có thể do tôi quá đa cảm ! xin thứ lỗi.

GIAO LƯU CÙNG BÁC VIỆT - VESPA BÌNH PHƯỚC
Nhân dịp bác Việt "râu", Vespa Bình Phước ra Hà Nội tham gia triển lãm văn hóa các vùng miền, nhóm Vespa Hà Nội lại cùng nhau tụ tập để ôn cố tri tân.
Địa chỉ nhậu quen thuộc - Tứ Hải quán - lại được anh em tin tưởng lựa chọn.
Do muốn chiêu đãi khách miền Nam nên các món ăn hôm nay chủ yếu là các món miền Bắc như bánh tẻ, lặc lầy luộc, thịt bò hun khói Điện Biên. Các món này đều là những món khá quen thuộc của Tứ Hải quán.
Những món là lạ để dành chiêu đãi khách phương xa (nhưng lại là anh em gần) là chả nhái... Nhái làm sạch, băm nguyên con với lá lốt và rau thơm, chiên giòn, ăn rất thơm...

Món vó bò do bác Hoàng Anh và Tùng Sắt vụn đi mua về, cùng ít khế xin của vườn nhà người quen. Miếng vó bò dai dai, sần sật ăn với khế giòn tan, chua chua, ngọt ngọt chấm với muối ớt cay. Ăn thật khoái miệng và tốn rượu.

Rượu hôm nay cũng là rượu đặc biệt do bác Việt mang từ Bình Phước ra. Rượu là rượu trắng thửa ngâm với chuối hột mang từ Campuchia về. Uống vào nói chung anh em đều cảm thấy "khó ở - một mình".
Giã rượu bằng món xương gà chọi nấu chao. Dạo này anh em đến quán Tứ Hải toàn gọi món không có trong thực đơn như giá trộn, hành tây trộn (nghe bác Hải nói là "sinh tinh"), xương gà chọi nấu chao. Đây toàn là món bác Hải hay ăn và "đầu độc" anh em ăn theo. Kiểu này có khi phải bổ sung thêm vào thực đơn của quán (^_^)

Chục anh em chơi hết 5 lít rượu chuối hột của bác Việt. Hình như sau vụ họp bàn và đi xuyên Việt về, tửu lượng của anh em ai cũng tăng thì phải (^_^).
Chưa hết. Nhậu vui chưa đã, lại ngứa nghề, anh em qua Phan Đình Phùng hát Karaoke... và nhậu tiếp

Các nghệ sĩ lần lượt biểu diễn những bài hát tủ...

Với sự cổ vũ và hát theo nhiệt tình của anh em...

Quỳ xuống hát cho đúng tâm trạng...

Múa phụ họa của tốp nam...

Người nào hát cứ hát, người nào mệt cứ ngủ. Kiểu rất xì-tin...

Và cùng nhau hát, từ nhạc đỏ, đến nhạc trẻ và nhạc xưa. Kinh dị nhất là có cả "Ngôi nhà hoa hồng" và "Cầu vồng khuyết"

Phút xuất thần của nghệ sĩ Trọng Kiên, anh trai của em họ, cháu bà cô của em kết nghĩa của bố vợ Trọng Tấn... Nói chung sau vài ly bia thì kể cũng là gần...

Hôm nay anh em hát giao lưu rất vui với sự góp mặt của hai hoạt náo viên, Hạnh "hịch"

Và Vương vuonggia79...

Kết thúc cuộc vui, một vài anh em còn đi ăn chút phở đêm lót lòng ở Cửa Bắc, một quán nhỏ trong ngõ nhưng rất ngon...

Bát phở đêm khiến sự mệt mỏi của các "rân chơi" như tan biến...

Về ngủ lấy sức mai đi dự triển lãm văn hóa vùng miền dưới Vân Hồ nào. Hôm nay tuy vui chơi như vậy nhưng nhóm anh em Vespa Hà Nội vẫn không quên bàn những công việc có liên quan đến các thành viên của nhóm. Đó là những sự quan tâm và chia sẻ rất đáng quý.
Càng ngày, có lẽ mọi người đều có cảm giác, chúng ta là một gia đình...