Vespa và Ẩm thực, Cà phê, Nhậu nhẹt, XYZ

Rượu ngon thật, đồ nhậu làm ngon hơn mọi ngày thì phải. Phải công nhận một điều là tối qua mấy bố già quậy kinh người, bọn trẻ thua hết, nhất là bố Hải Râu. ( hai bố con hát máu thế).

Đọc bài tôi giật mình vì những cảm nhận mang tính nhân văn của bác. Tôi đã từng nếm, từng nuốt trôi những món kia và hưởng những hương vị ngọt béo và tôi sung sướng cái vị ngon ngọt của món ăn, sự tinh tế của đầu bếp chứ tôi không nghĩ đến những nhân sinh quan của cuộc sống.
Có thể tôi quá thờ ơ với cuộc sống?
Có thể cả thế giới những người đang ăn kia thờ ơ ...?
Tôi nghĩ rằng khi mình ăn, có nghĩa là lúc mình hưởng những thứ ngon ở trên đời và cái vị giác quyết định cái đó. Nhưng vị giác bị chi phối bởi thần kinh trung ương. Vậy khi ta ăn ta cứ nghĩ nhiều đến những sinh quan này nọ, liệu món của ta có còn ngon?
Có thể Bác hơi đa cảm!

Chụp ảnh kỷ niệm tại Tứ Hải quán cùng anh Việt -Vespa Bình Phước

ĐOÀN XUYÊN VIỆT VÀ NHỮNG NGƯỜI BẠN PHÁ CỖ TRUNG THU
Chiều nay sau khi offline ở Vườn Hồng, những anh em trong nhóm xuyên Việt và một vài anh em chiến hữu đã tổ chức đi phá cỗ Trung Thu sớm bằng cách đi ăn nộm bò khô, thịt bò "lim" ở Hàng Bún và đi hát Karaoke ở quán Wizard Phan Đình Phùng (quán này nghe nói là có cổ phần của bác vespa9x, chả biết dư lào)
Thịt bò lim ở phố Phạm Hồng Thái này vẫn luôn đông khách và nổi tiếng ngon. Theo lời bác Tứ Hải thì ngày trước nó còn có một loại đồ nhắm ăn giòn giòn như bì lợn quay nhưng giờ không thấy có.
Tuy nhiên với những món còn lại như nộm bò khô...

Thịt bò tá lả, tỏi rán giòn...

Hai chai Vodka to và mười bốn anh em bạn bè chiến hữu và 3 nhi đồng thì buổi phá cỗ hôm nay cũng đủ vui rồi...
Sau khi nhậu xong, cả đoàn có người phải về sớm đưa con đi chơi (như bác stainlessman, người bố gương mẫu), có người đưa con đi mua đồ (như vợ chồng bác Láng Trọng Kiên), cũng có người đi ra Hồ Tây thả đèn trời (như vợ chồng ongxabeo)

nhưng cuối cùng đều tụ hội lại ở quán Karaoke Wizard ở phố Phan Đình Phùng, nơi cả nhóm từng tiễn chân o Hoa, người Ý trở về...

Và cuộc trình diễn bắt đầu. Khán phòng như lặng đi trong tiếng hát nức hết cả nở của Hải Thuốc lào và bác Hà trọc khi chưa đến O giờ mà đã bắt mọi người đi ngủ...

Sau một bài hát buồn lại đến một bài hát vui, hết nhạc vàng sang nhạc đỏ. Cả đoàn lại bừng bừng khí thế và tái hiện lại không khí Vườn Xoài khi tốp ca Bài ca Trường Sơn...

Màn trình diễn càng tuyệt vời hơn nữa khi có màn múa phụ họa của các cháu nhi đồng nữ (con bác Láng Trọng Kiên)

và nam...

Lại tốp múa phụ nam...

Chị Vân, Láng Phu nhân cũng đến góp vui...

Em chỉ hơi có tí thắc mắc là tại sao khi đi hát Karaoke "lành mạnh" thì bác Láng Trọng Kiên "mời" vợ đi theo nhanh thế, còn khi đi hát "quá lành mạnh" thì lại chả thấy đâu
Cuộc vui lại tiếp tục với những bản nhạc dance sôi động...

Những bản nhạc khiến mọi người phải nhảy dựng người lên và cùng hát...

Hát bằng tất cả trái tim....

Để chợt nhận ra rằng, đời nghệ sĩ (dù chỉ hết sức nghiệp dư) thì cũng luôn nghẹn ngào trước những bông hoa tươi thắm (dù là hoa giả) của người hâm mộ...

Và đêm nay, không chỉ có những vì sao thức...

XƯỞNG VESPA LÁNG TRỌNG KIÊN - ĐỊA CHỈ NHẬU VÀ "DAO NIU" QUEN THUỘC CỦA NHÓM ANH EM VESPA HÀ NỘI
Tối nay, lại như nhiều buổi tối khác, nhóm anh em Vespa Hà Nội với những thành viên đoàn xuyên Việt lại tụ tập ở xưởng sửa xe của bác sĩ Kiến Trọng Lang Y để... dòm ngó xem có đồ gì hay không nhưng chủ yếu để nhậu là chính.
Tối nay có món nhậu khá bắt mồi là gỏi nhệch. Gói cá nhệch được làm từ thịt lườn của con cá nhệch (nhìn giống lươn) trộn với thính bằng gạo nếp rang, giã nhỏ

ăn kèm với các loại lá như lá sung, ổi, lộc vừng, đinh lăng, húng, diếp cá, mơ. Đặc biệt hôm nay còn có cả lá nghệ, ăn cũng rất thơm và lạ...

Ngoài ra, gia vị ăn kèm còn có thêm riềng, hành ta thái lát, sả, ớt tươi và muối...

Đặc biệt là không thể thiếu được món nước chấm gọi là chẻo, được chế biến từ xương, da cá nhệch băm nhỏ nấu với mẻ, gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu và sả băm nhỏ. Chẻo có màu đỏ sậm, đặc sánh, dậy mùi gia vị là đạt yêu cầu...

Miếng gỏi nhệch, dưới bàn tay tài hoa của bác Dũng tuekhanh, Phó Trưởng đoàn xuyên Việt nhìn đẹp "nong nanh" dư lày đây ạ...

Món nhậu này có cái khuyết điểm là rất... tốn rượu, bia. Mới ngồi có một tí mà sơ sơ hết 4 chai rượu trắng, rượu bọ cạp, rượu thuốc đựng trong 4 chai Vodka Hà Nội to. Chưa kể anh em vừa uống còn vừa phải "giữ miệng" đợi 3 thùng bia lon Heineken của bác stainlessman chuẩn bị mang tới... Và bia đã về... Này thì két 1...

Này thì két 2...

Này thì két 3...

Bia này do bác stainlessman có "nhã ý" mời anh em nhưng thật ra là bia "chung độ". Mùi vị của bia này ngon ngọt với tất cả mọi người và hậu vị hơi nhân nhẩn đắng (với 2 người thua độ mà em không tiện nêu tên)
Cả nhóm lại được dịp hàn huyên vui vẻ, ly cụng rôm rốp. Đặc biệt hơn, hôm nay còn có món đậu quê do everich79 mang từ Bắc Ninh lên, nhìn hơi thô thô một chút nhưng ăn rất bùi và thơm, nhất là khi ta bốc miếng đậu luộc bằng tay và nhẩn nha ăn để cảm nhận hết hương vị...

Món đậu rán không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Hà Nội...

Cả nhóm vui vẻ ăn uống và ôn lại những kỷ niệm vui... Chuyến xuyên Việt đã lùi xa nhưng những thành viên tham gia đoàn, những thành viên ở lại, những câu chuyện trên đường vẫn luôn được lấy ra làm cảm hứng cho những trận cười nghiêng ngả...

Sau một hồi ăn uống, nhậu nhẹt, thời tiết trở nên oi bức hơn và anh em bắt đầu cởi áo ra đọ bụng.

Đây là bụng của thành viên nhỏ con nhất đoàn (trái) và thành viên nực sỹ" nhất đoàn (phải). Người nào đoán trúng sẽ được thưởng 1 lon Heineken lạnh (trong tủ lạnh của Kiến Trọng Lang Y) vào cuối tuần tới
Sau những màn tập thể lại đến những màn "sầu riêng", như các anh em ở cùng phòng trong chuyến xuyên Việt uống cùng nhau...

Và còn nhiều những lần nâng ly khác... Có lẽ, ở Hà Nội, đối với anh em Vespa, khó có địa chỉ tụ tập, giao lưu và nhậu nào hơn được xưởng bác Kiên. Nơi đây ta ngồi quây quần bên nhau, xung quanh toàn xe Vespa, đồ của xe, xe của ta dựng ngay ngoài hiên... gần gũi đến mức không thể gần hơn. Và ở đây, ta cũng có thể vừa trao đổi về chuyên môn, về các chuyến đi chơi, giao lưu, thậm chí, nếu thích, ta có thể tự sửa xe của mình ngay tại chỗ... Và nơi đây luôn có những tiếng cười, cho dù đồ uống, đồ nhậu không phải lúc nào cũng xôm như hôm nay...
Cứ như thế này thì người đi xa Hà Nội sao đành...

Thịt chuột Đình Bảng và Dân ca quan họ tại Tứ Hải quán
Hôm nay trời đẹp và xinh xinh... em và bác phongvupx (Team PXHN) rủ nhau sang Đình Bảng ăn thịt chuột. Đình Bảng cũng khá gần, đi qua cầu Long Biên, qua cầu Đuống, qua chợ vải Ninh Hiệp là đến Đình Bảng, khoảng 20 km.
Đình Bảng vốn khá có tiếng về thịt chuột. Chuột được người dân bắt ở các bãi ngô, mang về làm lông, mổ bụng, chặt đầu và bày bán ở chợ dư lày...

Chị bán thịt chuột cũng khá nhiệt tình, bảo hai anh em cứ mua, rồi chị ấy mang về nhà làm cho ăn. Nhưng nghĩ có hai anh em cũng buồn nên quyết định mua hơn chục con chuột mang về quán Tứ Hải để mời anh em cùng chung vui. Món ăn ngon lại được chia sẻ cũng bạn bè thì lại càng ngon hơn...
Trước khi về lại ghé qua đình Đình Bảng chụp hình kỷ niệm và mua thêm 2 lít rượu nếp ngâm mang về. Rượu Đình Bảng có tiếng là nặng. Rượu trắng ở đây nặng đến 65 độ. Khủng khiếp.

Làng Đình Bảng có lẽ cũng giống như bao làng quê vùng đống bằng Bắc Bộ khác. Tuy nhiên, đường làng được lát đá phiến xanh như thế này thì không phải ở làng nào cũng có...

Sau hơn nửa tiếng đã có mặt tại Tứ Hải quán, đưa thịt chuột cho nhà bếp làm, nhắn tin và gọi điện mời các anh em nhóm Vespa Hà Nội. Càng vui hơn khi có khách từ Sài Gòong ra chơi. Các món dần dần được dọn ra. Trước tiên là món thịt chuột luộc... Món này ăn khá ngon và là món đặc trưng của thịt chuột.

Tiếp đến là món thịt chuột nướng... Thơm, mềm, ngon hơn thịt gà hoặc thịt lợn rất nhiều...

Sau đó là món thịt chuột nấu rựa mận, cũng rất ngon... có thể ăn kèm với bún hoặc ăn không...

Hôm nay đến Tứ Hải quán, thật tình cờ và thật bất ngờ, lại đúng vào thứ 6 - có hát quan họ. Anh em đã đến khá đông đủ. Các liền anh và liền chị cũng đã đến. Những tiếng hát mượt mà, mang hơi thở của hương lúa, hương rơm rạ được cất lên, bình dị nhưng thanh cao, cao vút như những cánh diều thời thơ bé...

Mở màn cho buổi trình diễn luôn là bài hát "mời trầu" với những miếng trầu têm cánh phượng, vô cùng tinh tế và khéo léo. Thảo nào vua ngày trước còn say Nguyên phi Ỷ Lan đứ đừ, huống gì dân đen như chúng ta ngày nay..

Những điệu quan họ quen thuộc dần vút lên và vang vọng mãi trong suốt buổi tối, với sự tham gia rất nhiệt tình của các anh em... ơ mấy dậu tình rằng, ơ mấy dậu tình ơi...

Đây là các thành viên của nhóm PXHN, Hudzarc, Phongvupx và Raudiep...

Nhóm Vespa Hà Nội, các anh em xuyên Việt giao lưu cùng các liền anh, liền chị...

Bàn bên cạnh cũng có một chị chơi đàn ghita rất hay, hát những bản nhạc của Trịnh Công Sơn và các bài ca cách mạng. Giọng ca, tiếng đàn của chị như có lửa...

Giờ giã bạn đã đến. Bài hát "người ơi người ở đừng về" lại ngân lên và để lại dư âm còn mãi... khiến ta day dứt câu "quan họ không lấy nhau, xin hẹn nhau kiếp sau"... Liền anh, liền chị là những bạn hát, là tri âm, tri kỷ nhưng không được lấy nhau... Thôi thế cũng được. Như thế anh em Vespa còn có cửa (^_^)

Khách Sài Gòn cũng "làm tí" cho nó máu...

Tiếp đến là "Hịch uống rượu" do nghệ sĩ Nguyễn Hạnh, "hàng nhà nuôi" của Tứ Hải quán. Có chút hơi men nên giọng ngâm sang sảng. Anh tuy không cao nhưng ai cũng phải ngước nhìn...

Các màn văn nghệ "cây nhà lá vườn" lần lượt vang lên, với tiếng đàn "ác mô ni ác, đóng cửa, quên giật nước" của bác ngocvu, với màn múa phụ họa của bác lamdamtrau...

Một buổi tối thật vui, với đi dã ngoại, thịt chuột, quan họ Bắc Ninh, Vespa, nhậu nhẹt, giao lưu Bắc - Trung - Nam (do có cả sự tham gia của anh, chị em Vespa Đà Nẵng và Vespa Sài Gòn), văn nghệ cây nhà lá vườn và những tiếng cười sảng khoái, những ánh mắt và những cái bắt tay thắm đượm tình bằng hữu...
Cuối tuần, ta cũng chỉ mong có thế...
Nhân tu thành danh, tửu tu túy
Tửu hậu thổ lộ, thị chân ngôn
(tạm dịch:
Làm người nên thành danh, uống rượu nên say
Rượu uống say rồi, nói những lời nói thật).

Vespa Hà Nội và đêm hát xẩm tại Tứ Hải quán
Chờ đợi mãi... thế rồi em cũng tới... (^_^)
Đêm hát xẩm tại Tứ Hải quán thật vui. Và lạ. Đã lâu lắm rồi ta không được nghe những giai điệu xẩm hay và truyền thống như vậy.

Hát dạo đường phố, bây giờ không phải không có, nhưng họ toàn hát những bài nhạc mới như "cầu vồng khuyết" (mới nghe đêm qua khi đi ăn bún ốc ở Hòe Nhai). Nhưng ở quán Tứ Hải, ta được nghe những bài xẩm thực sự, do đệ tử của nghệ nhân Hà Thị Cầu biểu diễn...

Giữa đám đông người ăn, giữa ồn ào và hỗn tạp âm thanh, tiếng hát vẫn vang lên trong vắt và day dứt... "mục hạ vô nhân"... (dưới mắt không người)... cho dù trước mặt ta là giai nhân má phấn môi đào, ta vẫn mục hạ vô nhân... đơn giản vì ta đã bị mù... "giữa rừng già ta có thấy gì đâu"... giọng hát tưởng như bất cần đời nhưng lại chứa đựng nhiều chua xót cho thân phận tật nguyền...

(hình chỉ mang tính chất minh họa)
Những giai điệu xẩm tuy buồn nhưng anh em vui thì vẫn vui... Tối nay lại là một cái cớ để anh em Vespa Hà Nội tụ tập...

Cùng nhậu và hào hứng xem màn ảo thuật khá hấp dẫn...

Những bài hát tiền chiến và bước nhảy điêu luyện của những bậc cao niên nhưng trẻ trung về mặt tâm hồn...

Để rồi thẫn thờ trong những ca khúc nhạc Trịnh, khi ta tự "ru ta ngậm ngùi"...

Để giữa bàn tiệc vui, ta chợt nhớ đến vợ ở nhà và nhận ra "vợ là ánh sáng của đời ta"...

(hai thanh niên xa vợ đang cần được giúp đỡ)
11h30 cả nhà đứng dậy ra về... nhưng tâm hồn thì trôi theo lời ca vương vấn mãi...

Và ta tự hỏi, Vespa lãng mạn hay chính con người khiến Vespa trở nên lãng mạn...

Hôm nay người cứ mệt mệt. Trưa đi gặp mấy thằng bạn đại học uống say quá. Chiều lại chạy sang Bát Tràng mua đồ sứ, bát đĩa để chuẩn bị nấu cơm cho vợ ăn (híc híc, khổ thế đấy). Tối về Hà Nội, khói mù mịt khắp trời. Chả hiểu thủ đô kiểu gì mà cứ mỗi khi bà con đốt rơm rạ là khói lại mù mịt. Dưng mà như thế cũng hay, chỉ cần đi cách trung tâm khoảng 7-8 km là ta đã được tận hưởng không khí thôn quê trong lành. Có thể bây giờ ta chưa thấy gì, nhưng chục năm nữa, thì đó lại là điều ta mơ không được...
Về đến Hà Nội, thấy người hơi mệt mệt nên quyết định đi ăn cháo cho tỉnh người. Đi qua cháo cá Hàng Bông, tặc lưỡi rùi đi tiếp (thầm nghĩ để hôm khác ăn vậy). Hôm nay sẽ đi ăn cháo gà bà Mỹ ở Nhà Thờ...

Cháo gà ở đây luôn ngon và chất lượng hầu như không thay đổi. Nước luộc gà đã hớt bớt váng mỡ, gạo để nguyên hạt nấu thật nhừ với nước dùng đó. Đến khi bưng lên bàn, ta đã có một bát cháo thơm phức, nghi ngút khói và đặc quánh...

Thịt gà đương nhiên phải là thịt gà ta, luộc vừa chín tới, không kỹ quá (sẽ khiến thịt mất ngọt và bã). Nếu ai thích có thể cắt thêm quẩy cho vào. Khác với cháo sườn, quẩy ăn với cháo gà, đặc biệt lại vào buổi tối thì nên chọn quẩy mềm, ăn dai dai và thấm vị thơm của cháo, vị ngọt của gà, ăn thích hơn...

Ai thích ăn nhiều thịt có thể gọi một vài cái chân gà nhâm nhi trước khi ăn cháo hoặc gọi bộ lòng gà ăn cũng rất thích. Mình răng yếu nên không khoái mấy cái dai dai mà chỉ thích cái mềm mềm như gan, tim gà thôi (híc, ai ăn mà "dại" thế không biết)...

Quán cháo bà Mỹ trước nổi tiếng là cháo "chửi" vì bà chửi nhân viên như hát hay, chửi liên tục từ sáng đến tối, mỗi khi nhân viên làm chậm hoặc làm sai. Giờ thì bà yếu rồi, chủ yếu do con bà làm nên không khí có "sạch sẽ" hơn. Chị chủ cũng mắc tật nói nhiều nhưng chủ yếu nói với khách về cách luộc gà, cách nấu cháo sao cho ngon. v.v... ngồi nghe cũng học hỏi được nhiều thứ.
Cháo gà cũng là một thứ học vấn. Để nấu được một bát cháo ngon, cũng không phải đơn giản. Và khi ta đang mệt, một bát cháo nóng, với tía tô, hành tươi và hạt tiêu sẽ khiến ta tỉnh người và bớt mệt. Ăn cháo cũng khiến nhẹ bụng nữa. Quả là một món ăn tốt về đêm...

Mình cũng biết 1 quán có mấy món như của ongxabeo nhưng địa chỉ là ngã tư Hàng Thiếc-Thuốc Bắc-Bát Đàn.Quán này tên là Cafe Hiếu

Ôh, thế là mới mở thêm 1 CLB VespaHNannhau ah?
Quả này hôm nào Chủ tịt CLB ra mặt cái nhể!