Viết về những món ăn bạn từng thưởng thức khi đi Offline Ẩm thực

Viết về những món ăn bạn từng thưởng thức khi đi Offline Ẩm thực

Ẩm thực đã được tròn 1 tuổi. Cũng theo thời gian lớn lên, Ẩm thực offline cũng được vài ba bốn năm bảy lần gì đó. Box ăn uống nên các tâm hồn ăn uống chưa bao giờ chịu off một vài món ăn cho mỗi lần. Địa điểm ăn uống trong một lần off cứ di chuyển xoành xoạch, kèm theo vào đó là những khám phá một/nhiều món ăn mới/ quen thuộc.

Nore mở topic này để mọi người viết về những món ăn mà chúng ta đã thưởng thức qua những lần offline đó. Xin mở ngoặc một chút là sẽ không chấp nhận bài chat, spam đâu ạ. Và vì yêu cầu bài viết nên mong mọi người sẽ viết bài thực sự để cho thiên hạ thèm chết đi mới thôi nhé.

​

Mở đầu, Nore xin viết về Phở cuốn.
Vâng, hôm qua nói chuyện với @Kitty85, toàn người tâm hồn ăn uống nên trong câu chuyện xuất hiện không biết bao nhiêu món ăn, từ Nam chí Bắc cho đến hàn quốc, Nhật bổn, Úc iếc gì cũng có (không kể ra đây nữa kẻo bà con ta thèm lại oán hai mod).
Cô Kitty85 không hiểu nghe ai nói hay đọc được ở đâu từ ?ophở cuốn? nên hỏi luôn Nore về món này. Ấy, nhắc đến phở cuốn thì Nore lại nhớ tới mấy lần Offline của Ẩm thực hồi mùa Đông vừa rồi. Như vậy đủ để thấy sức hấp dẫn của Phở cuốn như thế nào.
Cô Kitty85 hỏi ?ophở cuốn có phải là một món mới không?? ?oừ, so với phở gà, phở bò là gốc gác thì kể ra nó cũng là mới, nhưng không hẳn là mới toanh.
Nó dễ ăn lắm, nó ngon lắm??. ?othế thì chị viết về Phở cuốn đi?. Thì thế, cho nên tối nay đang rỗi rãi Nore viết về nó.
Tên là Phở cuốn thì ắt phải có cái gì để cuốn chứ nhỉ? Đúng thế, cho nên nó là phở mà lại không hẳn là phở như ta vẫn hình dung với những sợi bánh phở mềm mại, trắng ngần. Cũng mềm mại, cũng trắng ngần nhưng lại là lớp bánh tráng mỏng được làm từ bột gạo, cái áo bánh tráng này giống với bánh cuốn.
Và cái áo mỏng mảnh này để cuốn một thứ rất quen thuộc, nhưng sẽ là lạ khi ăn phở cuốn, ấy là thịt bò. Hẳn rồi,thịt bò để làm phở cuốn hẳn là thịt bò ngon, mà thịt bò ngon chỉ có thăn bò. Cũng ướp tỏi, gừng đập dập vào, một chút bột nêm (chắc là thế) xào xáo sơ qua với một chút dầu, rồi thịt đang nóng hổi thế, bánh tráng cũng đang còn ấm tay thế, cuộn tròn lại, bánh ấp thịt bò thành từng cái Phở cuốn tròn tròn, hấp dẫn.
Nhưng quyết định ngon hay không, không chỉ có vậy. Phải kể tới anh nước chấm nữa. Cái anh nước chấm cho món phở cuốn phải tỏ chua, tỏ ngọt, mặn vừa vừa, thêm tí ớt cay cay, vừa đủ tê tê đầu lưỡi.
Phở cuốn nóng ra rồi, nước chấm đã sẵn sàng. Còn đợi gì nữa? Chén thôi. Ấy, còn đấy. Còn rau thơm nữa. Nhất định phải có rau thơm láng cho nó da dáng Hà nội chứ!
Đấy, loáng một cái đã thấy cái đĩa không đặt vào tay chủ quán rồi.
Phở cuốn là món ăn chơi nhưng ăn lấy no cũng được (tốn ra phết). Dù là món ăn có thịt nhưng vẫn thanh, ấy là sự kết hợp tuyệt vời của ngoài (bánh tráng) và trong (thịt bò) vậy.
(hôm nọ gặp bạn ladymeomuop, anh Pippin, Nore đã bàn rằng khi NhuUyen ra HN sẽ tụ tập để ít ra là thưởng thức Phở cuốn, hy vọng khi Nore gửi bài này lên, NhuUyen sẽ càng bị thôi thúc hơn )
Địa chỉ Phở cuốn mà cả 2 lần Ẩm thực mục đích là Phố Nguyễn Khắc Hiếu.

chà,có món phở cuốn chị Nore nói mất rồi.
Em cực kì thích tìm hiểu về các món ăn,các món ăn càng lạ thì lại càng thu hút.Quả thật lần off có món phở cuốn của ÂT khiến em "Mở mang đầu óc "ra nhiều.
Ấn tượng gần đây nhất về món ăn khi đi off vơi ÂT là được ăn kimbak(ko nhớ là viết thế nào) -Một món ăn của HQ. Bên trong có cơm nếp,quấn bên ngoài là rong biển nhiều thành phần khác nữa em ko kể được,bởi vì chẳng nhẽ lại mổ xẻ nó ra để xem.Thật sự là rất muốn nếm thử lần thứ 2..
Tiếc là hôm đấy ko "xin" chị Nore vài miếng đem về

Món ấy đáng nhẽ mình cũng đã có phần ...được chia khẩu phần hẳn hoi thế mà lúc về vội quá kô kịp lấy ......
Xem nào , tính ra mình off với AT cũng chả kém cạnh gì ( 3 lần trong tổng số n lần của box ...cũng khá chứ nhờ ) .
Lần thứ nhất là vào ngày 23/8 ( đúng kô chị nore ơi ...hôm đó có SN của anh For và chị gưngcayvn )..Hôm đó đi ăn ở Phương Nguyên với món ốc luộc này , cá nướng giấy bạc này ., xôi gà này , bông thiên lý xào này ......cong kô nhờ ...hôm đó ấn tượng với món xôi gà và cá nướng ...bởi cách ăn của nhà mình ...bẻ kô thương tiếc , ăn tới còn trơ bộ xương đẹp như mẫu của chú cá ... .oài , thật ra em kết món xôi gà nhất , xôi nếp dẻo , thơm mùi hành phi ...gà thì mỡ màng một màu , trông ngon con mắt ( thèm chết được ) ( trong album vẫn còn chị nore nhờ ) .
Lần thứ hai là đi ăn nem tai với ông anh For và HTAS ...cảm nhận là nó cũng giống với nem ở dưới Hp , và món phở cuốn ....đúng là gây sự chú ý cho dân AT ngay cả khi đã được thưởng thức ( lần này nhắc đến lần thứ 3 trong một ngày ....) Rồi thì lần đi ĐH ...món thịt xiên nướng làm mình vẫn còn ấm ức đến tận bây giờ vì kô được miếng nào ..
Thế thôi ( giờ em đang đói ...kể nữa chắc em về nhà kô được quá )

Thế mà chị cứ tưởng chẳng còn ai nhớ đến nó (cái món Kimbap ấy!) nên từ hôm ấy đến giờ chả dám nhắc đến.
Chả cô nào chịu mang về, làm chị lại phải mang về, phân phát lin tin và ngậm ngùi chén hết ?một mình.
Hôm qua cũng có 1 buổi offline nho nhỏ với NhuUyen, anh Pippin, TinyChick. Cũng không thể khác được (hình như làm thành phong cách của Box ÂT rồi ), nghĩa là việc ăn uống đú đởn diễn ra ở những 3 địa điểm. Mỗi nơi vài ba bốn món. Lại Phở cuốn, chả ngan.
Rồi miến lươn, súp lươn, chả (hình như cũng là lươn hay sao ý nhẩ, NhuUyen nhẩ? chị lúc ấy uống bia vào nên hơi say say, chả nhớ lắm )
Món súp lươn thì cô NhuUyen lại khen nức nở, cả chả lươn nữa. Vì thế, đề nghị NhuUyen, TinyChick, anh Pippin sẽ viết về mấy món hôm qua nhé. (Úp sọt đấy, không được từ chối đâu)

Có một thứ đồ ăn, (có lẽ gọi là món ăn cũng được chứ nhỉ?) từng được ăn trong lần off trước Tết của ÂT. Nó chả là gì trong trí nhớ, cũng như trong dạ dày của mọi người. Nhưng mà nếu ai chưa biết thì lại tò mò lắm, vì nó hơi là lạ một chút ?" đó là trứng chim cút lộn.
Trứng gà lộn, trứng vịt lộn thì đã đành, đằng này lại là trứng chim cút lộn. Cái trứng cút bình thường nhỏ xiu xiu rồi, lộn lên nữa thì như thế nào nhỉ? Đảm bảo nếu chưa bóc, nhìn bề ngoài chả khác nhau mấy tí. Nhưng mà ăn trứng chim cút luộc với trứng chim cút lộn có một điểm giống nhau : bóc thì lâu mà ăn thì chả mấy, đúng là của một đồng công một nén !
Ai đã ăn trứng gà, vịt lộn thì cũng sẽ thấy trứng cút lộn y thế. Cũng đầy đủ (chả biết có đủ thật không) đầu mỏ, cánh, chi? cũng ăn với rau răm, rau thơm. Cũng có nước xúyt như?ai!
Đây chỉ là một món ăn chơi chơi, đặc biệt thích hợp cho nhắm rượu !

Một lần thất hẹn với bún đậu mắm tôm và vô số món miền Bắc mà chưa được ăn. An ủi được một điều là đêm thứ 2, đi ăn một bữa ngon và no suýt chết. Chả lươn ngon, thơm vị thì là và có rau thơm, nước chấm quá hấp dẫn. Giá mà được ăn thêm miếng nữa cũng chịu. Trời HN hơi lạnh, ăn súp lươn vào thì ngon, mỗi tội đêm trăn qua trở lại vì quá no, ko biết ngủ thế nào cho đỡ no. Trong túi của em quay về Sg, có một hộp thuốc bé của chị đây, cảm ơn nhiều lắm chị, anh Pippin va Chick.
Ba má em bảo lươn ko nên ăn buổi tối, lạnh bụng. NHưng mà em mặc kệ, có thêm một lần ăn chả và uống bia thì vẫn thú vị lắm. Lần sau em ra, chắc chẳng cần món gì cầu kỳ, cứ bún mọc, quẩy nóng là chắc nhất.
NHớ mọi người nhiều. Hẹn lần sau nhé. Còn bạn nào (mèo ơi) hẹn tớ mà ko đến thì nhớ nhé, giận rùi

Híc híc ... thèm ... thèm quá ... , mai mốt fải ghé HN mới được ... , mọi nguời nhớ cái nick KID này nhé ... híc híc ... , khi nào chuẩn bị về VN sẽ thông báo cho mọi nguời ở cả Nam và Bắc nhé ... hì hì ...

Dạo này chán quá chả buồn viết lách gì cả ,sắp đến 30/4 rùi đấy ,có offline ko để còn lấy cảm hứng viết tiếp nào

Em cũng muốn đóng góp thêm thông tin nhật kí những lần offline với box Ẩm thực.
...
Để nhớ lại xem.. Mình đã 1 2 3 4 lần đi offline với Ẩm Thực. Lần đầu tiên đi offline là vì tính hiếu kì và cũng muốn xem mặt mũi mod Ẩm thực ngang dọc thế nào mà khoá mất 1 chủ đề mà mình tạo ra. Chủ đề "Tai mèo..."
Đó là 1 buổi chiều giáp Tết, nếu nhớ không nhầm là ngày 27 Tết. Mọi người hẹn nhau 3h ở quán Quất đường Trấn Vũ.
Lần đầu tiên đi offline cảm giác lạ lạ và sợ sợ... tớ phải rủ 1 đứa bạn đi cùng, nhưng mà nó đến sau... Vừa vào quán thấy ngay 1 chú mũm mĩm đang chiếu tướng ra ngoài cửa.. biết ngay đây là dân ẩm thực. Tớ là con trai nên kô thấy ngại, liền xà luôn vào nói chuyện hỏi thăm mọi người và không quên gọi cho mình 1 cốc cafe đen..
Nói về cafe thì cũng không có gì lạ. Nhưng sau này tìm hiểu thêm thấy quán cafe Quất có nhiều nét riêng khá đặc biệt.