Vĩnh Phúc - Những món ăn dân dã thú vị

A huynh khách sáo quá, Xu muội không dám phiền huynh nhiều như thế đâu, mà thôi huynh đã có lòng thì muội cũng xin có nước chấm để không phụ huynh chứ nhẩy cụng ly nhá huynh
Gặp gỡ huynh đây cạn một ly
Đường đời trắc trở có mấy khi
Trọn duyên gặp gỡ người tri kỷ
Thôi thì cạn chén trút sầu bi
Được xulia sửa chữa / chuyển vào 16:13 ngày 02/09/2005
Được xulia sửa chữa / chuyển vào 16:14 ngày 02/09/2005​

Cảm ơn amateur25 nha !hehe nếu hôm đó không phải là thằng bạn nó rủ đi chắc có chết cũng chẳng bao giờ ra quán ngồi ăn chỗ đó cả . Mà hôm đó cũng lạ ăn ngon thật đó , nhưng nghe vậy vẫn chưa biết cách làm hôm nào làm thực tế hộ nha.
Thế các bạn thấy sao với món cháo chai và ốc luộc ở phúc yên nhỉ ? cái quán nhà cô nga đó quán đó ăn cũng ngon thật, cả ốc nhồi nữa ăn cay nhưng ngon quá trời luôn hehe

Cảm ơn bác amateur25 chắc em sai đó bắc cảm ơn bác nha
Được cobekhoua sửa chữa / chuyển vào 16:28 ngày 03/09/2005

Úi Chai hay Trai nhỉ ?
Thôi thì cứ viết là Chai vậy !
Bé này sao cứ thích nói về món ăn nhở . Lại làm anh fải thèm !
Cháo Chai à ?
Món này được đấy !
Để xem nào !
Nấu Cháo Chai cũng không khó !
Chai chai mua về fải ngâm qua vao` nước gạo cho sạch khoảng độ 1h , sau đó rửa sạch đem vào nồi luộc .( chú ý nước săm sắp hoặc ít hơn chứ đừng cho nhiều nước quá mất hết ngọt )
Sau khi Chai há miệng , đem đổ ra cái rổ để nguội rồi lấy nhân . Bỏ vỏ cái vỏ này ko ăn được
Nhân Chai sau khi lấy được đổ vào tô . Thái chỉ rồi đem sào với hành phi . Nêm mắn muối vừa vặn rồi cho ra cái Tô cất đi , không khéo Chó nó ăn vụng thì phí
Gạo nấu Cháo fải cho thêm 1 ít gạo nếp vào cho ngon .Sau khi ngâm gạo khoảng 1h thi` để cho ráo nước , đem say ra nếu răng rụng hoặc thích ăn nhiễn . Gạo sau khi say Cho vao` nồi nước luộc Chai khi nãy nấu .(Chú ý fải quấy liên tục không khéo gạo nó đóng cục ở dưới đáy nồi . Cứ quấy liên tục như thế cho đến khi cháo sền sệt . Nêm thêm mắn muối cho Cháo Vừa ăn rồi bắc ra .
Cắt hành , rau răm rồi cho vào cái Tô . Múc cháo lên rồi rắc Nhân vào
Thế là mang lên để đánh chén được rồi !
Còn bữa sau sẽ phổ cập về món Ốc luộc và cách pha nước chấm !

Cháo Chai à? hic...ăn toàn phân của con chai.. mất vệ sinh lắm làm sao mà ăn được....bình sinh li_thong đây rất ghét chai, hến...nay đem món cháo chai này để trước mặt thì ...rỏ dãi chạy đi chỗ khác......

Chú [nick]Lý[/nick] này chẳng có tâm hồn ăn uống gì sất !
Tiết canh thì chú chê máu , đến Cháo chai thì chú chê phân !
Thế chú thích ăn gì để anh nấu
Rõ khổ !

Toàn đọc bài của bác Amateur này lúc bụng đói cồn cào. Thèm chết được.
Bác biết cách làm nhiều món quá nhỉ , em tuy là con gái mà lại không được như bác, chỉ biết làm mỗi hai món "cháy" và "nhừ", ăn cũng tạm được
Từ bây giờ có gì bác chỉ giáo thêm cho em nhá. Nhân tiện em hỏi bác luôn, cái lòng lợn non non trắng trắng ấy mà, nấu như thế nào và với cái gì thì ngon nhỉ ??

Lòng non cái trắng trắng ấy à ?
Hình như cái đấy ở trong Nam gọi là Dồi trường !
OK !
Lòng mua về fải có độ ken , dày , miếng lòng fải trắng nhìn mỡ màng !
Món này rất nhiều cách nấu , có thể luộc !
Luộc cũng fải có cả 1 nghệ thuật đấy nha !
Luộc từ lúc nước còn lạnh đến lúc sủi lăn tăn fải bắc ra ngay không để lâu lòng chín nhưng dai ăn mất hết vị ngon .
Luộc xong mang ra pha nước mắm cay ==> Nhậu rất chi là ngon .
Ngoài luộc ra ta có thể xào với đồ chua ví dụ như dưa cải chẳng hạn .
Dưa cải chua mua về được rửa sạch vắt khô nước cho lên chảo xào sơ .
Lòng non có thể luộc qua rồi mới cho lên xào . Nêm mắm muối vừa ăn rồi cho dưa vào xào kĩ lại 1 chút . Vậy là có 1 món Dòi trường xào chua rất chi là ngon . Món này ở các quán nhậu trong TPHCM bán rất đắt thường từ 20-30 nghìn/dĩa nhỏ .
Chúc em vui !
.

Ngồi tha thẩn 1 lúc lại nhớ chuyện ngày xưa , cái ngày còn bé tý !
Ngày ấy cứ mỗi buổi trưa hay chiều thường ngồi ngóng mẹ đi chợ về . Vì trong giỏ sách (cái làn) của mẹ thường có món chó bột
Không hiểu bây giờ ở PY mình có còn bán Chó bột không nhỉ ?
Nghĩ cũng tội , ngày ấy chẳng có quà gì , được 1 bịch Chó bột là mừng lắm , ti toe đi khoe khắp xóm , rồi cùng nhau ngồi ăn ngon lành .
Chó bột có nhiều loại :
- Loại đơn thuần là những cục bột nhỏ sắt ra theo hình thoi nhỏ nhỏ cỡ ngón tay .Được rán lên thế là trờ thành 1 món ăn ngon lành .
- Loại ngon hơn 1 tẹo là loại được bao đường
- Rồi đến những loại công phu 1 tý thì được nặn thành những hình thù ngộ nghĩnh cũng được rán lên ...v.v...

hihi ! vậy hả , thế CBKU cũng muốn mọi người tham khảo một món ăn không khó nấu lắm đơn giản nhưng lâu lâu ăn cũng ngon lắm, bất cứ ai cũng có thể làm được vừa hợp lý lại không tốn thời gian lắm đâu !
Nguyên liệu : Nước đậu (2 túi - 6 người ăn )
Cà chua 2 quả nhỏ có thể là 3 đủ để lấy màu
Hành _ bột canh_mì chính _ mỡ ( dầu ăn)
Bắt đầu nha:
Làm sạch cà chua và thái nhỏ ra. Cho mỡ vào nồi nấu cho già đi rồi cho cà chua đã thái nhỏ vào cho bột canh vào để cho cà chua được nhuyễn ra sau đó cho nước đậu vào đun cho sủi rồi bắc ra cho hành, mì chính vào đó . Vậy là ăn được rồi đó .
Nồi canh sẽ có màu đỏ của cà chua và nước đậu phải sánh vậy mới đảm bảo món canh nó ngon nha

Lâu lắm rồi chả được măm măm món gì ở Py , hên quá hôm nay zề bà chị họ rủ đi măm ốc luộc mà đợi dài cả cổ