Vĩnh Phúc - Những món ăn dân dã thú vị

Nguyên liệu:
Thịt : 4 lạng ( phụ thuộc vào bạn thích ăn nhiều hay ít nhưng cho đủ liều là ngon nhất).
nấm hương + mộc nhĩ : 2 lạng +Miến : 1 lạng + giá 1 lạng + 1 củ cà rốt hành +2 quả trứng+ bột canh+ 2 túi bánh đa nem
Chế biến:
Rửa sạch : Ngâm mộc nhĩ + Nấm hương với nước nóng cho nở ra .
Trong khi chờ đợi có thể Băm thịt nhỏ ra thái miến bằng giá, giá thì phải làm gẫy giá nhỏ lại cà rốt thái như miến đập trứng vào,
đem mộc nhĩ nấm hương làm sạch rồi băm nhỏ vào nem + thái hành nhỏ ra cho với nhau trộn thật đều cho nhuyễn các gia vị với nhau cho ít bột canh ( ít bột canh nếu không nem sẽ mạn vì khi ăn nem thường chấm mắm) .
Bánh đa bỏ ra để quấn thì khi cuốn bạn lưu ý thật đều tay
Trước tiên khi cuốn thì bỏ bánh đa nem ra rồi sau đó để lên thớt để cuốn trải thẳng rồi lấy tất cả các đồ ta vừa trộn đều cho vào lá bánh ta gập hai đầu lại thật đều tay rồi cuốn tròn lại thì được bánh đa nem .
Nấu:
Cho mỡ nóng đều và cho nem vào nhưng cho nhỏ lửa để nem không bị cháy mà chín đều.
Hương vị nem : sẽ thấy vị thơm của mộc nhĩ + nấm hương và vị thơm của bánh đảm bảo sẽ cuốn hút người ăn trong gia đình rất nhiều
Hết chưa nhỉ : nếu có thiếu sót giề để chiều tớ về làm nếu thiếu gia vị hay cái gì đó tớ sẽ viết thêm vào nhưng như vậy cũng tạm ổn roài đó

Có ai biết làm món gạo luộc không!
Dạy tui với!............ sẽ trả công bằng 1 chầu cafe!

Gạo luộc à, biết đấy. Xin giới thiệu qua một số kiểu nấu gạo luộc mà mình đã làm thử (tất nhiên, đã nếm thử) và thấy ngon:
* Gạo luộc thông thường:
Nguyên liệu: - Gạo ngon (bắc hương): 4 lạng; nước tinh khiết, một chiếc nồi nhỏ bằng gang 930 ỏ 35 gì đó), một miếng lá chuối tươi, to hơn đường kính vung nồi.
Vo qua gạo trong nước sạch cho hết bụi và bột gạo bên ngoài.
Cho vào nồi gang. đổ nước vào bằng với bề dày của gạo trong nồi, (có thể đo một cách tương đối bằng ngón tay).
Đun bằng bếp củi ấy, cho nhỏ lửa, đến khi sôi thì đảo đều cho khi nào cạn nước thì lấy miếng lá chuối đã hơ qua lửa, đặt qua miệng nồi và đậy vung chèn lên. Lúc này chắc ai cũng biết rút nhỏ lửa để cơm chín. Khoảng 20-25 phút sau, bỏ ra, cơm đã chín và có mùi thơm của gạo, quện với mùi thơm của lá chuối, rất hấp dẫn.
*Gạo luộc với nước luộc gà.
Quy trình như trên, nhưng thay nước tinh khiết bằng nước luộc gà. Nấu theo kiểu này, cơm có vị bùi của gạo và độ béo của nước luộc gà. Cũng rất hấp dẫn.
*Cơm nước cốt dừa.
Nếu bình thường, thì quy trình như trên, nhưng sẽ nấu bằng nước cốt dừa.
Công phu hơn, bạn hãy chọn một quả dừa gần già, về bóc lấy sọ dừa bên trong, sau đó cho gạo vào và nấu bằng rơm xung quanh (cho khỏi cháy vỏ), để sôi độ 10 phút, thì ủ bằng rơm xung quanh, khoảng 20 phút sau, gạo sẽ chín thành cơm.
Bỏ ra, lấy dạo nhọn bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài đi, bạn sẽ được một trái cơm dừa rất ngon. Cơm dừa này có vị bùi của gạo, ngậy và thơm của nước dừa, hơi ngọt nữa. Vì thế, nếu ăn kèm với món dưa chua và thịt rang thì ngon phải biết, nhất là vào mùa đông, ăn ngon hơn thì phải.
He he, không biết như vậy đã được mời đi uống cafe chưa nhỉ??? LC ơi, nhớ trả nhời đấy nhé.
-

Chợ Phúc Yên có món bún cua và bún cá cực ngon! có cả món bánh bèo (có nhân thịt ở trong bột lọc bọc ngoài, chấm với nước mắm ớt)
Tối có thể ăn ốc "rượu", cháo "trứng"!
Xa hơn sang Xuân Hoà ăn bánh đa nướng!
he he ....nói đến đây đã thèm rỏ ... rồi
Về Bình Xuyên có món bánh .. gì ấy nhỉ ! chẳng nhớ nữa (nhưng làm bằng cách giã bột đã hấp, nặn thành những viên nhỏ, có nhân thịt, hành)
Còn có món vó cần nữa chứ? có ai biết ko nhỉ?
Còn ở Vĩnh Yên thì ăn thập cẩm, đủ món luôn!

Giấc mơ vàng thân mến!
Trong các món bác giới thiệu, thì món bánh ... ấy tên là bánh ít thì phải, phải ăn vào mùa đông mới đúng kiểu.
Này nhé, thử tưởng tượng xem, mình và đám bạn (hoặc 01 người nữa cũng tốt) ngồi ở vỉa hè, có gió lạnh đi qua sau lưng, phía trước mặt là đĩa bánh ít nóng bốc hơi nghi ngút, với tay cầm một cái, cắn một miếng, thấy mùi thơm của hành lá phi mỡ, thịt lợn băm nhuyễn xào lẫn với mộc nhĩ thái chỉ. Ôi, phê lắm. Những quán ấy, hay bán theo cả ngô luộc, nên có nước ngô uống cực ngọt và thơm. Cảm giác hương vị của đồng quê ào vào người, rất khó quên.

Cán bộ [nick]Hà[/nick] nhầm rồi !
Bánh ít là loại bánh của Nam bộ cơ mà , nó giống kiểu bánh Gio ngoài mình ấy !
Còn bánh mà bé [nick]Vàng[/nick] nói thì đấy chắc là bánh Giò

Có cả món Bún Lòng nữa
Ngày xưa tớ nhớ có bán món Bánh Sắn ở ngoài chợ ?
Không biết bây giờ còn bán không nhỉ ?

Ở Vĩnh Yên có món Chè Thạch ngon fết
Món đấy mát mà lại rẻ không biết có cao thủ nào biết làm không nhỉ?
Bây giờ VY thêm cả món Nước Chè tươi đường , cũng ngon fết . hình như 1 nghìn / ly
Kể ra nhiều món lạ fết , thế mà bây giờ toàn fải ăn cay với Ngọt thôi

Bánh sắn à! nghe cũng quen quen ! không rõ biết làm không nữa để nghĩ và xem lại đã roài sẽ bảo cách làm để mọi người cùng ăn có thể tả rõ hơn bánh đó để tớ nhớ rõ hơn được không?!

Bác A20 nói cũng nhầm rùi, không phải bánh giò vì bánh giò được gói bằng lá chuối cơ. Còn em nhớ ra rùi, bánh ấy gọi là BÁNH HÒN - tên hơi kỳ nhưng đúng với hình dạng của bánh.
Nó to bằng quả chanh ấy, nếu cho một tên tham ăn như mình mà xơi thì không phải cắn ra đâu, mà bỏ cả cái vào miệng luôn

Nếu đến Vĩnh Yên, ban ngày thì có các món đang nổi như gà (Gà quay hôm trước Off ở Vĩnh Yên, đã giới thiệu với mọi người có mặt). Món này được chế biến từ đùi gà, có thể tẩm gia vị hoặc không, sau đó rán lên, nhìn vàng ươm, rất hấp dẫn. Tuy nhiên lúc măm nó không phải dễ, bằng chứng là được các em Ngocha, WI, EK nói là khi nào đi với người iêu thì không nên ăn món có xương như thế này. Thế là mình lại được dịp trổ tài, hướng dẫn phải ăn như thế nào để có thể "tiêu diệt" được chiếc đùi gà rán ấy một cách dễ nhất
Hoặc, có các món như Lẩu dê, Thịt trâu...
Còn ban tối, có các quán chân cánh gà nướng cũng rất hay.
Thức uống như chè xanh thì mới xuất hiện, và không phải chỗ nào cũng có, phải đi tìm. Cafe và chè xanh, nếu đến VY, hãy hỏi Lý thông chỗ uống vì cậu ấy hay mò mẫm, biết nhiều chỗ.
Món thạch thì bây giờ nhiều nơi có, nhưng VY có món thạch xanh (không phải thạch sanh đâu nha). Món ấy được làm từ lá cây Găng trên rừng, núi, được vò ra và lọc lấy nước, để lạnh cho đông lại, ăn không quen sẽ không ăn được, còn khi ăn được sẽ thấy thơm mát của lá cây, và vị ngọt của đường mật.
Mà bác A cũng lạ nhẩy, đi thế mà cái gì ngoài này cũng biết, hehe.

Ở Vĩnh Yên có món Chè Thạch ngon fết
Món đấy mát mà lại rẻ không biết có cao thủ nào biết làm không nhỉ?
Bây giờ VY thêm cả món Nước Chè tươi đường , cũng ngon fết . hình như 1 nghìn / ly
Kể ra nhiều món lạ fết , thế mà bây giờ toàn fải ăn cay với Ngọt thôi
[/QUOTE]