Vĩnh Phúc - Những món ăn dân dã thú vị

Lại cãi nhau nữa rồi!
Nhân tiện cho hỏi có ai biết chỗ nào ơ PY hoặc gần PY uống cafe ngon không nhỉ!
Cứ mỗi lần về PY là lại lên Trung Nguyên ngồi, ngồi mãi cũng chán.
Ai chỉ cho mình chỗ nào hay sẽ mời đi uống cafe.

Bé nghe ai nói thế hử
Không fải bé Hâm ........ mộ anh chớ
Thế thì ngại chít
Anh mà làm được thì anh nhờ làm qué giề !
Mới lại bi giờ mà muốn ăn cũng fẩy đợi ....
Chán đêk chịu được

Có một lần cũng được ăn canh lá sắn nấu cá chua nhưng lại ở Việt Trì. Món này cũng ngon thật đấy, ai biết cách làm chỉ tôi với, muốn ăn nhưng không biết làm, híc

Ở PY chỉ có mỗi quán Trung Nguyên ấy là hoành tráng nhất thôi, và thật khó để tìm được một quán Cafe nào mang tính Pro.
Sắp đến mùa Đông rồi, hoặc trong tiết trời Thu này, buổi tối cũng sắp mang không khí lành lạnh về mỗi nhà. Nếu bạn đến chơi, mình thử pha Cafe ở nhà mời các bạn xem.
Thử tưởng tượng thế này nhé, có một cái bàn nhỏ đặt góc vườn hay góc sân, gió se lạnh. Một chút cafe ngon và một ấm nước đun bằng than sôi bên cạnh. Cho cafe vào phin và chế nước sôi vào, mùi hương cafe thơm lan toả, ấm áp, ta cùng ngồi nói chuyện trong khi đợi từng giọt cafe ....
Cầu kỳ hơn nữa, thì có thể pha cafe theo các cách sau, cũng cho hương vị rất riêng, hấp dẫn.

1. Cafe + Ruhm theo tỷ lệ 1:4 thì gọi là cafe Jamaica.
2. Cafe + baley hoặc cafe + amarula theo tỷ lệ 2:5
3. Cafe + kahlua theo tỷ lệ 2:5

Nên dùng cafe Ban Mê Thuột để pha thì sẽ ngon hơn pha bằng cafe hương liệu Trung Nguyên.

Vậy hả ! thế mà cứ tưởng amateur 25 nói tui bị hâm ! hehe chứ không phải là hâm mộ ! vì ý định bảo tui hâm vì không hâm mộ amateur 25 đó chứ cũng thật là ! sao ko nhờ luôn THL làm giùm ! tui chỉ làm cho cái thằng tên là Ku mà tui hay gọi nếu Ku muốn ăn thì tui sẽ làm hehe không có sự ngoại lệ !

Làm sao cho Vịt hết hôi nhở
Vịt mua về sau khi làm lông xong rửa sạch , trước khi ướp thì chà lên vịt gừng giã nhuyễn với 1 thìa muối để cho thấm 5 phút rồi đem rửa lại = nước lạnh cho sạch mùi gừng và muối, để ráo, lau khô, rồi mới ướp hay nấu.
Bảo đảm sẽ ko còn bị hôi lông nữa.
Không tin thử coi

Cho Vịt uống rượu nhỡ nó Xỉn thì sao nhở
Cảm ơn @Gol , học thêm 1 kinh nghiệm cho dù chưa thử
Nói đến kinh nghiệm lại nhớ chuyện anh bạn cùng phòng . Hôm ấy anh ta mua được 1 con vịt khá béo về , hì hục chuẩn bị đãi cả phòng 1 bữa hoành tráng nhân dịp có lương .
Khi cắt tiết con Vịt anh ta nghe ông phòng bên cạnh nói :" Cắt tiết Vịt để cho nhanh chết nhất là fải cắt ở Cánh " - chẳng hiểu ông ấy nói đùa hay thật . Cu cậu nghe thấy thế lấy dao cắt mãi mà con Vịt khỉ gió nó chẳng chịu chết cho . Cắt đến nỗi đứt lìa cả cái Cánh mà nó vẫn kêu quàng quạc
Vậy theo các bạn cắt tiết Vịt làm sao để Vịt nhanh chết nhất ?

Cắt cánh em cũng đã nghe qua nhưng chưa thử bao giờ cả, toàn cắt cổ thôi, chặt mỏ thì cũng đã thử rồi nhưng cũng không ăn thua. Vẫn một lúc sau nó mới chịu chết
Còn vặt lông vịt thì theo kinh nghiệm ông bác em để lại thì trước khi nhúng vịt, cho một chút xa phòng giặt vào nồi nước nóng, sau đó làm vịt cũng sạch và ko hôi

Ah, thịt vịt thì đúng là sở trường của mình rùi, kể cả làm thịt lẫn ăn. Nhưng tiếc quá, vịt thì phải có mùa cơ, thì thịt mới ngon. Sau những vụ gặt ở ngoài bắc, bà con thường thả những đàn vịt đang mọc lông ống của mình ra cánh đồng chăn thả. Khoảng một tháng sau, các chú vịt ấy béo chắc, vừa độ thịt thì đem bán.
Vĩnh Phúc mình không có những cánh đồng thẳng cánh cò bay như Hải Dương, Thái Bình, nhưng cũng nhiều ruộng lúa nước; vì thế, khi vào mùa vịt, ra chợ kiếm vịt ngon rất dễ dàng và rẻ nữa.
Tiết canh vịt thì các bác đã giới thiệu ở trên rồi, em chỉ xin giới thiệu cách thịt vịt và nấu món vịt với măng thôi.
Vịt mua về, cắt tiết bằng cách cắt sau gáy vịt cho ra hết tiết.
Lấy lá chuối khô cho vào chậu cùng với một chút muối, sau đó chế nước nóng khoảng 80oC thôi, cho vịt vào chao qua và vặt lông. Khi làm lông, chú ý miết mạnh tay để cho sạch lông tơ của vịt. Sau đó, lấy muối và lá mướp xoa sạch trên thân vịt cho hết mùi hôi và lông tơ.
Mổ thịt vịt từ phía lưng Vịt bằng dao nhọn, sắc bén nhé, vì phía bụng Vịt là nơi nhiều thịt, nếu mình mổ thì sẽ bị nát hết, mất ngon. Sau đó chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi đã có sẵn măng củ tươi làm sạch. Hầm lên và để sôi trong khoảng 20 đến 30 phút. Bạn sẽ có một nồi vịt nấu với măng rất ngon.
Nhớ là chế gia vị nhẹ trước khi nấu nhé, cho thịt vịt thêm đậm đà.
Món vịt nấu măng này, ăn với rau sống: giá, kinh giới, húng chó...; Phê phải biết.
Bác A này, trong Nam có món cháo vịt, thật sự em được xơi mỗi lần, nhưng nhớ mãi đến giờ. Cách làm thế nào mà ngon được như thế nhỉ, chỉ giúp em cái.