Vũ trụ về trong một bát cơm - Buffet chay mùng 1 (thứ 4, 7/8)

Cơm là thành phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của gia đình Việt, cơm không được coi là một loại thức ăn mà thường coi là món chủ lực để nuôi dưỡng cơ thể.Từ cơm chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng, ngon và độc đáo mang nhiều phong cách khác nhau. Với chủ đề buffet tháng 7 - "Vũ trụ về trong một bát cơm", quán chay Tịnh xưa giới thiệu với thực khách những món ăn từ cơm rất bình dân như cơm nắm, cơm gạo lứt ngũ cốc ăn với muối vừng đến những món cơm cầu kỳ hơn như cơm cuốn rong biển, cơm hạt sen, cơm trộn...



Em thấy chăng trong một bát cơm

Cả vũ trụ đang về mầu nhiệm

Hạt gạo trắng từ đồng chiêm thơm phức

Đất trời gom cho lúa trổ đòng đòng

Kìa em bé thơ ngây hai má đỏ hồng

Đang phụ cha gặt về thóc mới

Một chú chuột tìm cái ăn đỡ đói

Rủi ro sa vào cái bẫy của nhà nông



Con châu chấu xanh đang nhảy thong dong

Đâu biết sẽ rơi vào trong chiếc vợt

Và chiếc máy nào đang tuốt lúa

Sợi rơm bay sẽ thành nấm ngày sau

Ở ngoài sân hai đứa nhỏ đuổi nhau

Chui vào đụn rơm chơi trốn tìm buổi tối

Ló đầu ra nhìn nhau cười nắc nẻ

Rồi nằm yên cùng ngắm trăng vàng

Trái trăng treo như một thiên đàng

Của lũ trẻ với Hằng Nga-Chú Cuội

Chúng có biết trong bát cơm gạo mới

Công của thủy triều đều đặn cũng nhờ trăng

Vũ trụ đang về em có thấy chăng

Từ hơi nóng mặt trời đến đám mây phiêu lãng

Từ ngọn gió lùa cho hoa kết trái

Đến biết bao sinh diệt của muôn loài

Chỉ một hạt cơm vũ trụ đã đong đầy

Và chuyển hóa thành máu xương da thịt

Từ giọt mồ hôi của bao người rơi xuống

Thành giọt mồ hôi em của hôm nay

Xin mỉm cười nâng bát trên tay

Để cảm ơn cuộc đời mầu nhiệm

Tôi có là chi mà chê khen ngon dở

Trước vô cùng vũ trụ ở trong tay!


Thơ của *Sư cô Trăng Bình An*

Copy @ http://sieuthichay.com/vu-tru-ve-trong-mot-bat-com-buffet-chay-mung-1-thu-4-7-8.html

Một số hình ảnh về món ăn trong buổi buffet trưa và tối mùng 1/7 - thứ 4


Gỏi sung trộn ăn kèm bánh chiên bồng


Mướp đắng nhồi


Bánh giò loại nhỏ


Chả ngô


Nem rán

Bánh đúc lạc mộc mạc


Súp kem nấm


Khoai môn chiên xù


Nộm hoa chuối


Kim kê xé

Tàu xá là tên gọi theo tiếng Quảng Đông (Trung Quốc), nhưng truy nguyên gốc tên gọi đầy đủ của nó là ” lục tàu xá” (lục đậu sa) nghĩa là đậu xanh nát nhuyễn. Nguyên liệu để nấu tàu xá là đậu xanh, bột báng, trần bì (vỏ quýt khô) và đường cát. Cách nấu ” lục tàu xá” thật là đơn giản. Đậu xanh tróc vỏ, nấu thật nhừ (nát), bột báng được luộc sơ để bớt đi chất nhớt rồi cho vào nấu cùng với đậu xanh. Khi đậu xanh, bột báng đã chín thì đổ đường cát vào khuấy đều cho đường khỏi bị sít (đường bám vào thành nồi và cháy khét). Trần bì được rửa sạch bằng nước sôi rồi cho vào sau chót. Tiếp tục nấu chừng vài phút thì chín. Tàu xá chín có dạng đặc, màu ngả vàng (màu của đậu xanh), điểm lên những hạt màu trắng li ti (bột báng) cộng thêm mấy lát trần bì trông thật lạ mắt. Trần bì có ” vai trò rất quan trọng” trong nồi tàu xá, bới nếu thiếu nó thì tàu xá chẳng khác gì các loại chè đậu xanh hay chè bột báng thông thường. Lục tàu xá có mùi thơm lạ, khi chính miệng nếm thử mới cảm hết được hương vị độc đáo của nó. Cái ngọt của đường cát, vị béo của đậu xanh cộng với vị the của trần bì, ăn vào khói khẩu lạ thường.
Tàu xá không chỉ là món ăn ngon mà còn có tác dụng như một ” bài thuốc bổ” , bởi bản thân các nhiên liệu dùng để nấu Tàu xá đều có mang vị thuốc. Đậu xanh: tính mát, giải độc, giải nhiệt, cảm sốt và có tác dụng trừ ô cấu (trừ chất bẩn trong cơ thể); trần bì: có vị đắng the, giúp tiêu thực, thanh đờm, thanh phế quản. Đó chính là nét độc đáo của món ăn này.

Mời các bạn qua quán chay Tịnh xưa để thưởng thức nhé.

Chủ đề đặc biệt của buffet chay tháng mùng 1 tháng 7 là những món ăn từ cơm gạo, xin gửi lời tri ân sâu sắc nhất đến công phu lao tác của các bác nông dân 1 nắng 2 sương trồng cây lúa để chúng ta có thóc gạo, có bát cơm dẻo thơm để ăn.


Cơm lứt cốc loại


Cơm hạt sen


Cơm trộn


Cơm cuốn shushi chay


Cơm kẹp ruốc nấm, muối vừng, rong biển...


_______________________________

Địa chỉ: Số 8, ngõ 78 đường Kim Giang, phường Đại Kim, quận Hoàng Mai, Hà Nội
Tel: 04. 6670.7759; 0917128285,

phục vụ:

Các món ăn chay, bánh, bún giá 15.000 > 50.000 đ;
Nhận đặt cỗ chay, bán đồ thực dưỡng Ohsawa, rau sạch tự trồng
Buffet chay mùng 1.
Dạy miễn phí nấu ăn chay
Tặng cơm bệnh viện, cơm 5K cho sinh viên.

(y)