Yến Sào - Doanh Nghiệp Tư Nhân Thiên Tổ Yến ®

Súp Bong Bóng Vi Cá

Chuẩn Bị:

- 8 cup nước lèo; 1 cup bong bóng cá (1 gói Bong Bóng Cá )Ngâm nước cho mềm ra rồi thái hạt lựu; 2 hộp thịt cua; 1/3 cup vi cá; 3 lòng trắng trứng gà; 4 TSP bột bắp; ngò , dấm đỏ

Cách làm
Chuẩn bị
Nấu nước lèo:
- 5 lbs xương gà , trụng sơ bằng nước sôi , sau đó cho vào 1 cái nồi lớn , đổ khoảng 1.5 gallon ( 6 lít ) nước lọc , nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ lại , nướng 1 củ hành tây nhỏ và 1 miếng gừng 1 inch , rửa sạch rồi cho vào nồi nước lèo . Chịu khó vớt bọt để nước lèo được trong . Nấu khoảng 1 tiếng thì nêm 2 TSP đường + 1 1/3 TSP muối + 2/3 TSP bột ngọt . Thử lại xem vừa chưa , nếu cần thiết thì nêm thêm , theo phân lượng trên dùng teaspoon làm đơn vị đo lường . Nấu thêm 15 phút nữa là được . Rồi dùng nước lào này nấu súp
-Bong Bóng cá ngâm nước âm cho mềm ra , rồi thái hạt lựu . lấy 1 cup đầy
-Thịt cua ngâm nước nóng rồi vắt cho ráo nước .
- Vi cá mua loại khô, ngâm nước ấm có pha tí rượu, khi vi cá mềm rồi thì lựa những thịt & da cá còn sót lại trên vi cá bỏ đi ( thịt dính trên vi cá bạn sẽ thấy nó có màu trắng, da thì có màu đen)

Thực hiện :

Múc 1/2 chén nước lèo để nguội rồi pha bột bắp vào .
Cho nước lèo vào 1 cái nồi khác , cho Bong Bóng cá + thịt cua + vi cá nấu sôi rồi vặn lửa nhỏ xuống , lòng trắng trứng gà đánh tan , rồi dùng 1 cái vợt lưới ( strainer ) chế trứng gà từ từ qua lưới ( trứng gà sẽ có sợi như tóc ) .
Khuấy tan đều chén bột , rồi chế từ từ vào nồi súp . khi súp hơi sệt là đủ
Nếu nồi súp còn lỏng quá thì pha thêm bột , đặc quá thì chế thêm nước lèo . Tuyệt đối không dùng nước lạnh , sẽ làm lạt đi vị ngọt mặn của súp

*** dùng nóng , rắt tí tiêu , chế tí dấm ( tuỳ ý *** )
--------------------------------
Bóng cá là 1 trong những món bát trân ngày nay. Bong bóng cá thường được dùng để nấu soup, tiềm, chưng cách thủy, nhồi thịt hoặc trong một số món ăn Tàu.
Bong bóng cá theo Đông Y có vị mặn,hàn trệ,khó tiêu: có tính tư âm bổ thận,trấn tinh.Trị nóng âm ĩ trong xương,tay chân tê buốt,trị di mộng tinh;nó còn làm thông quan sáng mắt (theo dược sĩ Bùi Kim Tùng) .
Đặc biệt bong bóng cá đường rất quý, dùng để chế biến thức ăn cao cấp, bồi dưỡng cho người yếu, mệt, trẻ em chậm lớn, người sinh nở thiếu sữa.Hiện nay ở Việt Nam có bán nhiều loại bóng có thể ăn được như:bóng cá đường,bóng cá lạt(cá dưa),bóng cá mú, cá Sơn la, cá chẻm,cá ba sa…
Bóng cá khi kết hợp với vài vị thảo dược tạo ra nhiều món ăn có công dụng chữa bệnh.

up..............................................................

Cực Phẩm Bóng Cá Đường - Loại 1: 25,2 Triệu /Kg
- Cực Phẩm Bóng Cá Đường - Loại 2: 14,7 Triệu /Kg
- Bóng Cá Đường Đặc Biệt - Loại 1: 7,9 triệu/Bộ
- Bóng Cá Đường Đặc Biệt - Loại 2: 6,8 triệu/Bộ

- Bóng Cá Lạc Thượng Hạng: 4,9 triệu/Kg
- Bóng Cá Sửu (Phá Cáo) Thượng Hạng: 4,5 triệu/Kg
- Bóng Cá Chẽm Thượng Hạng: 3,8 triệu/Kg
- Bóng Cá BaSa Rang Muối: 660 ngàn/Kg

up ngay moi an lanh

CỰC PHẨM VI CÁ MẬP: 22 triệu/Kg
-Vi Cá Mập Thượng Hạng - Loại 1: 16,8 triệu/Kg
-Vi Cá Mập Thượng Hạng - Loại 2: 13,8 triệu/Kg
-Vi Cá Mập Thượng Hạng - Loại 3: 10,7 triệu/Kg
-Vi Cá Mập - Loại 1: 8,8 triệu/Kg
-Vi Cá Mập - Loại 2: 7,9 triệu/Kg
-Vi Cá Mập - Loại 3: 6,8 triệu/Kg

- Vi Cá Mập Thô - Cánh: 6,8 triệu/Kg
- Vi Cá Mập Thô - Kỳ: 7,8 triệu/Kg

-Vi Cá Mập Thô - Đuôi dưới 1,8 tấc: 8,3 triệu/Kg
-Vi Cá Mập Thô Đuôi 1,8 - dưới 2,5 tấc: 9,2 triệu/Kg
-Vi Cá Mập Thô - Đuôi trên 2,5 tấc: 10,4 triệu/Kg
-Vi Cá Mập Thô - Chẹn 1: 6,3 triệu/Kg
-Vi Cá Mập Thô - Chẹn 2
: 5,2 triệu/Kg
-Vi Cá Mập Thô - Chẹn 3
: 3,9 triệu/Kg

-Vi Cá Mập Tươi: 4,8 triệu/Kg

Cực Phẩm Bóng Cá Đường - Loại 1: 25,2 Triệu /Kg - Cực Phẩm Bóng Cá Đường - Loại 2: 14,7 Triệu /Kg - Bóng Cá Đường Đặc Biệt - Loại 1: 7,9 triệu/Bộ - Bóng Cá Đường Đặc Biệt - Loại 2: 6,8 triệu/ :am

- Cực Phẩm Bóng Cá Đường - Loại 1: 25,2 Triệu /Kg

- Cực Phẩm Bóng Cá Đường - Loại 2: 14,7 Triệu /Kg

- Bóng Cá Đường Đặc Biệt - Loại 1: 7,9 triệu/Bộ
- Bóng Cá Đường Đặc Biệt - Loại 2: 6,8 triệu/Bộ

- Bóng Cá Lạc Thượng Hạng: 4,9 triệu/Kg
- Bóng Cá Sửu (Phá Cáo) Thượng Hạng: 4,5 triệu/Kg
- Bóng Cá Chẽm Thượng Hạng: 3,8 triệu/Kg
- Bóng Cá BaSa Rang Muối: 660 ngàn/Kg

1 lần nữa, cho phép Doanh nghiệp chúng tôi xin gửi lời cám ơn chân thành, sâu sắc đến các Quý Doanh Nghiệp, các bạn hàng là đối tác của chúng tôi trong suốt thời gian qua. Cám ơn các Quý khách đã bỏ ít thời gian xem gian hàng của chúng tôi.

Kính chúc toàn thể Quý khách sức khoẻ và thành đạt.

Trân trọng kính chào.



Chủ Doanh Nghiệp

Nguyễn Thanh Duy

1 lần nữa, cho phép Doanh nghiệp chúng tôi xin gửi lời cám ơn chân thành, sâu sắc đến các Quý Doanh Nghiệp, các bạn hàng là đối tác của chúng tôi trong suốt thời gian qua. Cám ơn các Quý khách đã bỏ ít thời gian xem gian hàng của chúng tôi.

Kính chúc toàn thể Quý khách sức khoẻ và thành đạt.

Trân trọng kính chào.

SÒ ĐIỆP
- Cực Phẩm Sò Điệp Nhật: 7,9 triệu /Kg
- Sò Điệp Nhật - Loại 1: 4,5 triệu /Kg
- Sò Điệp Nhật - Loại 2: 3,9 triệu /Kg
- Sò Điệp Nhật - Loại 3: 3,3 triệu /Kg
- Sò Điệp Việt Nam - Loại 1: 1,2 triệu /Kg