Yến sào Khánh Hòa - tinh hoa ẩm thực Việt Nam mang tầm vóc thế giới

yến sào Khanh Hòa là tổ được hình thành từ nước dãi của chim yến. Trải qua biết bao thế hệ những ngự trù của bậc đế vương cộng những đầu bếp tài giỏi của hiện đại đã biến tổ yến thô thành các món ngon được xếp vào hàng bát trân.

Để mang được món yến thơm ngon, bồi bổ là cả 1 công đoạn khai thác gieo neo , xử lý kỳ công và chế biến phức tạp. cho nên thưởng thức yến không chỉ là thưởng thức vị ngon của tinh hoa đất trời mà còn là nghệ thuật cảm thụ sự kỳ công của người chế biến.

yến sào sở hữu vị tanh đặc biệt nên thực sự bản thân nó chẳng hề là 1 món ngon. Thế nhưng loại vị tanh tanh, nồng nồng đó sớm đã được những vị đầu bếp tài hoa chế biến công cu li để cho ra một món ăn ngon, quý hiếm, mang thể nói đến như là yến thả, yến tiềm hay chè yến…



Để sở hữu được món yến nóng hổi , thơm nức để trước mặt chúng ta phải kể tới công lao to nhất thuộc về các người sơ chế yến. từ yến sào thô phải trải qua công đoạn xử lý kỳ công mới cho yến sạch, rồi từ yến sạch đấy mới đem đi chế biến thành những món ăn. Muốn nhặt hết lông sở hữu trong tổ yến phải mất tới 1 hoặc hai tiếng đồng hồ để ngâm yến cho tơi ra, sau ấy lại thêm một tiếng nữa để nhặt lông. Người ta thường đề cập người khiến cho yến thường ko ăn yến là bởi thế , vì thời kỳ làm cho yến quá tốn công làm họ “ngán” không ăn được.

Yến sau khi đã chuẩn bị xong thì cộng có những nguyên liệu khác, thích ăn món gì sẽ chế biến thành món ấy . Chúng ta sẽ Tìm hiểu thú ẩm thực tao nhã của các người thượng lưu xưa thông qua phương pháp họ thưởng thức yến ra sao:

Món khai vị của 1 bữa tiệc phải là món yến thả. Để làm được món này người ta chọn những con gà giò hay gà mái tơ, khiến sạch rồi đun trên lửa liu riu cho tới khi giết gà chín mềm, nước gà trong và vị ngọt thanh. lúc gà chín tới , đem xé thành những miếng nhỏ. chỉ cần khoảng đấy , đem những sợi yến đã khiến sạch đi chưng cách thủy. lúc chín đến bỏ vào bát nhỏ, bỏ gà xé lên trên, chan nước lèo thật hot vào và thưởng thức.

Sự tinh tế của việc thưởng thức tổ yến Khánh Hòa không chỉ nằm ở cách “biến tấu” các món ăn ngon mà còn là sự kết hợp giữa màu sắc và hương vị. đấy là màu trắng ngà của sợi yến và giết gà xé; màu trong trong của nước dùng; điểm thêm một vài sợi nấm hương như là điểm thu hút hoa văn cho món ăn thêm đẹp. Còn hương vị, ấy là sự đồng nhất của vị ngọt: Ngọt thanh của yến, ngọt thơm của nấm hương và ngọt mềm của giết thịt gà mang lại cho người dùng cảm giác thảnh thơi , nhẹ lòng.

Món ngon trong khoảng yến ngày nay phong phú, phổ biến hơn xưa phổ biến , song vẫn là loại cách cảm nhận đấy , luôn đem đến cho người thưởng thức nó một cảm giác tuyệt vời tới từ tinh hoa của trời đất.